# Gyukatsu con mantequilla y cerveza en Seolleung, Gyuen Dang - Por Doha (https://superchart.com/es/@aisle-end-lunches/) - Escrito 7 de septiembre de 2026 - Actualizado 14 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Gangnam, Seoul - Patrocinado: Esta reseña se realizó tras recibir la comida por parte del local. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/index.md) ## En resumen Gyuen Dang Seolleung Branch es un restaurante japonés especializado en gyukatsu (katsu de ternera empanada) en el callejón gastronómico de la estación de Seolleung, Gangnam, Seúl. Probamos el gyukatsu de solomillo y el de lomo bajo, asados en un mini brasero con mantequilla y acompañados de cerveza de barril, con una salsa especial de jengibre que corta la grasa y una carne de muy buena calidad. Un almuerzo contundente al que dan ganas de volver. ## Datos verificados - **Menú**: Gyukatsu de solomillo, gyukatsu de lomo bajo - **Bebidas**: Cerveza de barril - **Estilo de cocción**: Se asa uno mismo con mantequilla en un mini brasero - **Ubicación**: 2F, 26 Seolleung-ro 86-gil, Gangnam-gu, Seúl (callejón gastronómico de la estación de Seolleung) *tal como lo escribió el visitante el 7 de septiembre de 2026* Tachán El restaurante de gyukatsu que triunfa en Seolleung: Gyuen Dang La verdad es que este local parece nuevo, pero el de Seongsu y otras sucursales parecen ser súper famosos ya jaja ![Plato de gyukatsu servido en Gyuen Dang Seolleung Branch](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-01-r5rdp-900.webp) Un plato que llega servido con muchísimo cuidado. Es un sitio genial para comer algo al mediodía cerca de la estación de Seolleung. Eso sí, para una cita a ciegas quizás no sea lo ideal porque vas a estar demasiado ocupado asando jaja ![Corte de gyukatsu de color apetitoso](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-02-14ztj-900.webp) ¡El color de la carne es buenísimo! Se nota que es un gyukatsu de verdad ## Interior y mesas de Gyuen Dang en Seolleung ![Fachada de Gyuen Dang en el callejón gastronómico de la estación de Seolleung](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-03-13rkg-900.webp) Gyuen Dang, dentro del callejón gastronómico de la estación de Seolleung ![Interior renovado de Gyuen Dang Seolleung Branch](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-04-cqbyo-900.webp) Se nota que renovaron la decoración hace poco, todo se ve muy limpio y bien cuidado ![Espacio de mesas de Gyuen Dang Seolleung Branch](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-05-hxk8y-900.webp) Y también hay un espacio así donde sentarse ## ¿Qué pedir en el menú? ![Carta con gyukatsu de solomillo y de lomo bajo](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-06-1y4sd-900.webp) En el menú hay gyukatsu de solomillo y gyukatsu de lomo bajo, pero saben bastante parecido, así que mejor pedid el de lomo bajo ![Cerveza de barril servida junto al gyukatsu](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-07-1cm6i-900.webp) Y a tomar cerveza. Una cerveza de barril bien fría le va perfecto ## Gyukatsu de solomillo ![Gyukatsu de solomillo con salsa especial de jengibre](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-08-vytam-900.webp) ¡¡¡El gyukatsu estaba riquísimo!!! Sobre todo esa salsa especial estaba buenísima. La salsa de jengibre combinaba de maravilla y cortaba toda la grasa ![Trozo de gyukatsu de solomillo mojado en salsa](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-09-3xk5s-900.webp) ¡¡¡Se nota que la calidad de la carne es muy buena, este gyukatsu de Seolleung!!! ![Corte de gyukatsu mostrando el interior rojizo](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-10-1v92x-900.webp) Miren qué color más bonito tiene ![Gyukatsu asándose con mantequilla sobre el brasero](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-11-1ijtr-900.webp) Se puede asar junto con mantequilla, así que queda tostadito y riquísimo ![Trozo de gyukatsu asado con mantequilla](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-12-1pu19-900.webp) Ay, al verlo otra vez me dan ganas de comer más ## Gyukatsu de lomo bajo, arroz, sopa y col ![Plato de gyukatsu de lomo bajo](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-13-jvouk-900.webp) Esta vez probé el gyukatsu de lomo bajo ![Gyukatsu de lomo bajo sobre el brasero](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-14-pzaiq-900.webp) Lo puse al fuego, chisporroteando ![Gyukatsu de lomo bajo cocinándose al fuego](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-15-oysx1-900.webp) El arroz también estaba rico, ¿al estilo japonés??? ![Tazón de arroz servido con el gyukatsu](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-16-1i6ll-900.webp) La sopa también estaba calentita y ayudaba a cortar la grasa ![Sopa caliente incluida en el set de gyukatsu](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-17-9ghth-900.webp) La salsa de la ensalada de col es un poco distinta a la que solemos conocer, pero sabía muy bien ![Ensalada de col con salsa especial](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-18-1otkc-900.webp) Otra vez a asar, chisporroteando y burbujeando ![Último plano del gyukatsu chisporroteando en el brasero](https://img.superchart.com/images/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu-19-1izdx-1200.webp) ¡¡¡Fue una comida realmente deliciosa!!! ## La historia del gyukatsu La historia del gyukatsu (牛カツ) puede rastrearse hasta el tonkatsu (とんかつ), el famoso plato japonés de influencia occidental. Cuando la cultura gastronómica occidental llegó a Japón en la era Meiji, se desarrolló el tonkatsu de cerdo empanado y frito, que luego se combinó con la particular cultura culinaria japonesa y se transformó en distintas variantes. Una de ellas es precisamente el gyukatsu. En lugar de cerdo, se usa ternera, empanada y frita hasta quedar crujiente por fuera mientras el interior se cocina casi al punto crudo. Sobre todo se popularizó la técnica de freírlo brevemente para resaltar el sabor y la textura suave de la carne de ternera, y así el gyukatsu se consolidó como un plato propio. Últimamente, más allá de Japón, también en Corea han aumentado los restaurantes especializados en gyukatsu y gozan de gran popularidad. La combinación de un empanado crujiente con una carne roja y jugosa, además de la posibilidad de asarla uno mismo en el brasero hasta el punto deseado. Un plato que partió del tonkatsu y le sumó el encanto de la ternera: ese es el atractivo del gyukatsu. ## Beneficios del gyukatsu Más que tener 'beneficios' especiales en sí mismo, el gyukatsu ofrece las ventajas nutricionales propias de su ingrediente principal, la ternera. - 🥩 Aporte de proteína: la ternera proporciona proteína de calidad necesaria para construir músculo y tejidos - 💪 Aporte de hierro: la ternera es rica en hierro, un nutriente relacionado con el transporte de oxígeno en la sangre - ⚡ Vitaminas del grupo B: especialmente vitamina B12, que ayuda al metabolismo energético y a la salud del sistema nervioso - 🧠 Aporte de zinc: necesario para la función inmunológica y el crecimiento celular - 🍽️ Alta sensación de saciedad: al combinar proteína y grasa, permite comer de forma bastante contundente Eso sí, como el gyukatsu es un plato frito, puede aportar más grasa y calorías. Por eso es mejor disfrutarlo con moderación, acompañado de verduras y arroz >< ## Valoración final Fue la primera vez que comí gyukatsu como tal y quedé mucho más satisfecho de lo que esperaba. Por fuera estaba muy bien frito y crujiente, mientras que por dentro quedaba jugoso y tierno, con una textura realmente buena. Sobre todo, en cada bocado se sentía el jugo sabroso y el aroma limpio de la carne de ternera, así que no dejaba de comer. También estuvo bien poder asarlo un poco más en la plancha según el gusto de cada uno. Con la salsa el sabor se vuelve aún más profundo, y acompañado de arroz resultó una comida bastante contundente. Desde la presentación hasta el sabor, todo dejó muy satisfecho, así que si vuelvo a pasar por la zona seguro que repito. A quienes les guste el gyukatsu, se lo recomiendo probar sí o sí. ## Dónde está - Gyuen Dang Seolleung Branch (규엔당 선릉점) - 2F, 26 Seolleung-ro 86-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 강남구 선릉로86길 26 2층 - 37.5035296, 127.0518602 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EA%B7%9C%EC%97%94%EB%8B%B9%20%EC%84%A0%EB%A6%89%EC%A0%90/@37.5035296,127.0518602,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@aisle-end-lunches/gyuendang-seolleung-butter-grilled-gyukatsu/ · https://superchart.com/llms.txt