# Restaurante coreano en Hongdae con gukbap claro: Anok - Por Juwon (https://superchart.com/es/@apron-hook-2/) - Escrito 9 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Mapo, Seoul - Patrocinado: Este artículo se ha escrito tras recibir una visita ofrecida por el establecimiento. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/index.md) ## En resumen Anok es un restaurante coreano de hanok recién abierto en Mapo, Seúl. Probé su clear gukbap, sopa de arroz de caldo transparente, y deodeok gui, raíz de campanilla asada, junto con encurtidos de gungchae. Un sitio al que quiero llevar a alguien especial. ## Datos verificados - **Ubicación**: Mapo, Seúl - **Platos estrella**: Clear gukbap y deodeok gui - **Ambiente**: Restaurante coreano en un hanok *tal como lo escribió el visitante el 9 de septiembre de 2026* ## ¡No sabía que hubiera un restaurante hanok así en Hongdae! Guau, ¡que también hubiera un hanok así en Hongdae! Bueno, no: es un local nuevo. Parece que lleva abierto muy poco tiempo. Pero es un restaurante que ha construido un hanok de verdad, con muchísimo cuidado. Ya antes de entrar me daba muy buena vibra. Aquí se come rico sí o sí. ![Exterior del restaurante hanok Anok en Hongdae](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-01-1hpp9-900.webp) Cuando queréis curar la resaca, muchos tomáis gukbap rojo, ¿verdad? Pero para la resaca, lo mejor es un gukbap claro. ![Espacio hanok de Anok recién inaugurado](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-02-1vn6n-900.webp) ## El menú de Anok y el camino hacia el hanok El menú es corto, como corresponde a un buen restaurante de Hongdae. Hay solo tres platos principales: gomtang, naengmyeon de Pyongyang y yukhoe bibimbap. Entre los platos para compartir tienen estofado de rabo de cerdo, cerdo cocido caliente y yukhoe. Pero las especialidades de la casa son, seguramente, el gomtang claro y el naengmyeon de Pyongyang. El donbok jeongol y el jeongol de bulgogi de ternera coreana merecen la pena si venís varios. ![Menú de platos principales y para compartir de Anok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-03-19blw-900.webp) ![Información del menú de Anok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-04-1ngep-900.webp) El camino de entrada es tan relajado y tranquilo que no parece Hongdae; me parece increíble lo que ha creado quien abrió este lugar. Cuando llueva, sería preciosísimo poner una mesita bajo el alero de la izquierda, sentarse en un cojín y tomarse una copa. ![Camino tranquilo hacia el restaurante hanok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-05-1kyrl-900.webp) El interior también tiene una decoración muy elegante, así que es un sitio con todo el ambiente para invitar a alguien o celebrar una fecha especial. Mucha gente va a lugares muy ostentosos en aniversarios de boda o cumpleaños, pero disfrutar de un día en un hanok limpio y ordenado como este también sería romántico. ![Interior elegante y cuidado de Anok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-06-198uz-900.webp) Toda la vajilla era elegante, y su diseño sobrio y cuidado ya dejaba entrever el sabor de la comida de la casa. ![Montaje de vajilla sobrio y cuidado](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-07-hvuih-900.webp) ## Caldo claro y profundo, y los acompañamientos básicos El caldo se prepara con astrágalo, bardana y hierbas medicinales cuidadosamente seleccionadas. ¡Tenía un sabor muy distinto! No me gusta que la grasa flote en los caldos de carne, y dicen que aquí la retiran durante dos días. Un caldo puro, claro y profundo… qué literario, ¿no? ¡Estaba tan bueno como esperaba~! ![Caldo claro de gomtang](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-08-1jlfy-900.webp) Llegaron los acompañamientos básicos y… ¡gungchae jangajji, tallos encurtidos en soja! No es algo que sirvan en cualquier sitio; creo que solo me lo han puesto en lugares con los que de verdad he quedado encantada. El kimchi también es casero, así que no sabe al que se come todos los días en restaurantes. Tanto el kkakdugi como el kimchi de col tenían muchísimo sabor de cocina casera. ![Acompañamientos de gungchae jangajji y kimchi](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-09-3pqvu-900.webp) ![Acompañamientos de kkakdugi y kimchi de col](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-10-1nrda-900.webp) Con el clear gukbap pegan mejor los jangajji encurtidos en soja que el kimchi rojo. Aunque, claro, como coreana tengo que ir picando kimchi rojo entre bocado y bocado. Poner un poco de gungchae sobre un trozo de carne… menuda maravilla. ![Cerdo coronado con gungchae jangajji](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-11-p9rq7-900.webp) Esta es la salsa para mojar la carne; si mientras comes te apetece transformar el caldo en uno rojito, puedes añadirla. En Jeolla la llaman dadegi. Es justo esa salsa que te trae la señora cuando pides: «Dame dadegi». ![Salsa para acompañar la carne y el caldo](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-12-1rreq-900.webp) ## El clear gukbap que no puedes dejar de cucharar El soporte para cuchara y palillos también era elegante, de un diseño que no había visto y muy cómodo. Cuando te ponen uno, normalmente da pereza usarlo y acabas dejando los cubiertos en la mesa, pero aquí me salía ponerlos siempre ahí. Qué buen soporte para cubiertos. Por fin llegó el clear gukbap que esperaba. Guau, ¡aquí el caldo es lo mejor! Es tan atractivo y adictivo que no paraba de sacarlo con la cuchara, aunque en realidad no tiene un sabor fuerte. Más que no tener sabor, tiene un sabor limpio y refrescante. Eso no quiere decir que sea un caldo aguado. No es extremadamente intenso, pero conserva el umami. ¿Será que su umami sabe fresco? ![Clear gukbap de Anok, claro y refrescante](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-13-y65n6-900.webp) El cerdo tenía una proporción justa de grasa y carne magra: un cuenco de primera capaz de conquistar el paladar de cualquier gourmet. ![Cerdo con grasa y carne magra](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-14-d8a53-900.webp) ## Un deodeok gui sencillo y buenísimo También llegó el deodeok gui. Está servido de forma muy ordenada, sin adornos excesivos, y la armonía entre el condimento fiel a lo básico y el deodeok es excelente. ![Deodeok gui servido de forma cuidada](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-15-gl7tu-900.webp) A mí me encanta este tipo de sabor sencillo, y la comida que saca tan bien todo el partido a los ingredientes coreanos. ![Deodeok gui que resalta ingredientes coreanos](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-16-16583-900.webp) Si lo pruebas con un poquito de la salsa que viene con el kimchi, se vuelve un bocado especial. ![Bocado de deodeok gui con salsa](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-17-1dpa6-900.webp) Es de esos platos por los que recibirías un montón de halagos al llevar a cualquiera; creo que no habría ni una persona que lo probara y dijera que no está bueno. ![Comida hanok de deodeok gui y clear gukbap en Hongdae, Anok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-18-nnhq9-900.webp) ![Mesa de comida coreana cuidadosamente servida](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-19-cphek-900.webp) La carne tenía el punto justo de masticabilidad y ternura, y el caldo era tan atractivo que no tuve más remedio que pedir más. Por suerte, el personal fue amable y pude repetir tranquilamente. ![Clear gukbap pedido como extra](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-20-72zeb-900.webp) ![Combinación de cerdo y deodeok gui](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-21-k2z23-900.webp) La combinación de cerdo y deodeok también es estupenda. Como comida nutritiva, un cien sobre cien. El arroz llega torim, es decir, pasado por el caldo, y han ajustado muy bien el líquido para que sea perfecto para comer arroz blanco con sopa. ![Arroz torim pasado por el caldo](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-22-15dop-900.webp) Con kimchi también está rico, pero con gungchae la combinación es realmente definitiva. ¿Conocéis la textura del gungchae? Ese crujiente, firme y fresco combina requetebién con el cerdo poco sazonado y el gungchae bien condimentado. Quiero intentar hacer estos encurtidos en casa. Pero venden el gungchae en cantidades demasiado grandes, así que me cuesta decidirme a comprarlo para prepararlo. ![Combinación de gungchae jangajji y cerdo](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-23-fuvfe-900.webp) ![Comida disfrutada mirando el hanok](https://img.superchart.com/images/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok-24-kq477-900.webp) También probé a poner deodeok gui encima, pero el deodeok gui está mejor solo. Un restaurante de gomtang excelente en Hongdae. Comer mirando el hanok tiene muchísimo encanto, y entre eso y lo rica que estaba la comida, no podía ser más feliz. Volveré. Llevaré a alguien especial. ## Dónde está - Anok (안옥) - 13-4 Hongik-ro, Mapo-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 마포구 홍익로 13-4 - 37.5536729, 126.9229752 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%95%88%EC%98%A5/@37.5536729,126.9229752,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@apron-hook-2/hongdae-deodeokgui-hanok-gomtang-anok/ · https://superchart.com/llms.txt