# Restaurante coreano en Gyeongsan: set otoño vs invierno, Bapeul Jitda - Por Yundam (https://superchart.com/es/@everyday-eateries/) - Escrito 8 de septiembre de 2026 - Actualizado 14 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Gyeongsan, Gyeongbuk - Patrocinado: Este artículo fue escrito tras recibir una comida como parte de un patrocinio de visita al local. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/index.md) ## En resumen Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch es un restaurante coreano fusión en Samseonghyeon-ro, Gyeongsan, Gyeongbuk, que organiza sus mesas por nombres de estación. En una visita de dos personas se pidió un Signature Autumn y un Signature Winter para compartir ensalada de temporada, berenjena frita estilo yuxiang, jarrete de cerdo cocido a baja temperatura, abulón al vapor con gyewujang (menudillo de abulón) y arroz de cebada, jeongol de mantequilla con ussamgyeop, y tot bibimbap. Más que por la cantidad de banchan, aquí se apuesta por la combinación de sabores, ideal para una comida familiar o con los padres. ## Datos verificados - **Dirección**: 734 Samseonghyeon-ro, 1F, Gyeongsan-si, Gyeongbuk, South Korea - **Horario**: 11:00–21:00 (última orden 20:00), mismo horario entre semana y festivos - **Pedido**: 1 set Signature Autumn + 1 set Signature Winter - **Parking**: Amplio estacionamiento disponible - **Con niños**: Sillas para bebé y vajilla infantil disponibles - **Rellenos**: Relleno gratuito de gopchang gim (alga sazonada) y kkosiraegi (alga hilo) — según cartel de la tienda - **Cambio de menú**: El tot bibimbap se puede cambiar por bibimbap de vegetales frescos *tal como lo escribió el visitante el 8 de septiembre de 2026* Hoy me apetecía comida elegante, así que fui a comer hanjeongsik (mesa tradicional coreana con múltiples platos). Cuando vas a comer hanjeongsik, a veces hay muchos tipos de banchan pero al final solo recuerdas un par de platos, ¿no? Esta vez Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch iba en una dirección un poco distinta. Usa ingredientes coreanos familiares, pero reinventa la forma de comerlos: al abulón le pone gyewujang con arroz de cebada, al jarrete frío le añade salsa de ajo y cebollino, y a la berenjena le pone salsa yuxiang. Nosotros, en Bboppune, después de pensarlo, pedimos uno del Signature Autumn y uno del Signature Winter para compartir. ![Mesa Signature Autumn e Invierno de Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-01-wmecf-900.webp) Elegimos así porque queríamos probar juntos dos mesas de estaciones distintas en lugar de repetir el mismo menú. Si buscan un lugar para comer con los padres o un restaurante coreano en Gyeongsan con una mesa elegante, este vale la pena tenerlo en cuenta. ## Información del local: Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch - 📍 734 Samseonghyeon-ro, Gyeongsan-si - ⏰ 11:00–21:00 (última orden 20:00), mismo horario entre semana y festivos - 🚗 Amplio estacionamiento - 👶 Sillas para bebé y vajilla disponibles Dicen que Bapeul Jitda busca ser un restaurante coreano fusión donde cualquiera pueda entrar sin formalidades de alta cocina, pero sintiendo igual que se le atiende con esmero. ![Ambiente interior de Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-02-186v7-m-900.webp) ![Asientos y espacio interior de Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-03-nwy9w-900.webp) Por eso también encaja bien como restaurante coreano en Gyeongsan para reuniones familiares o comidas con los padres. ## Pedimos uno de Signature Autumn y uno de Signature Winter Lo que elegimos fue el Signature Autumn y el Signature Winter. ![Menú Signature de Bapeul Jitda dividido por estaciones](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-04-hzod8-900.webp) Me pareció divertido que Bapeul Jitda divida sus nombres de menú en primavera, verano, otoño e invierno. Se basa en comida coreana, pero no es el típico hanjeongsik que solo llena la mesa de banchan. ![Mesa de cocina coreana fusión servida como recorrido de platos, no como banchan](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-05-1ac5w-900.webp) Desde la ensalada hasta los fritos, el jarrete frío, el plato de abulón, el jeongol y el arroz, cada mesa está pensada para que el sabor y la textura cambien constantemente. ![Mesa que avanza desde la ensalada hasta el jeongol](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-06-gru4a-900.webp) ![Mesas de Signature Autumn y Signature Winter para dos personas](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-07-1k51a-900.webp) Si van dos personas, elegir un Signature Autumn y un Signature Winter como hicimos nosotros y compartir es una buena opción. ## Desde el inicio, la sensación de hanjeongsik era distinta Primero, la ensalada de temporada lleva queso Grana Padano, huevo, panceta, arroz integral inflado y vegetales frescos, con aderezo César. ![Ensalada de temporada con queso Grana Padano y arroz integral inflado](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-08-nbexv-900.webp) A diferencia de la típica ensalada de vegetales de un restaurante coreano, aquí se resalta el sabor del queso y la panceta junto con la textura crujiente del arroz inflado, dando la sensación desde el principio de que 'esto es cocina coreana fusión'. ## ¡La berenjena frita, estilo yuxiang! La berenjena frita tampoco viene de forma común. Se sirve estilo yuxiang, familiar en la cocina china, con una salsa picante y agridulce de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo y chile. ![Berenjena frita con salsa yuxiang](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-09-1ssof-900.webp) ![Plato de berenjena frita servido con salsa picante y agridulce](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-10-1u2om-900.webp) La textura suave típica de la berenjena se combina con una salsa intensa, funcionando como un plato que cambia por completo el ritmo de sabores a mitad de la mesa. Disfrutar una berenjena frita con aire chino en medio de un hanjeongsik coreano es parte del encanto particular de Bapeul Jitda, distinto de otros restaurantes coreanos en Gyeongsan. ## El jarrete frío usa paletilla de cerdo hanwoo cocida a baja temperatura Para el jarrete frío usan paletilla de cerdo coreano (hanwoo de cerdo), cocida a baja temperatura durante largo tiempo para que la carne quede suave y no reseca. No se sirve solo la carne: viene acompañada de salsa de ajo y una ensalada rápida de cebollino nutritivo. Da la sensación de que incluso al servir un solo tipo de carne, ya está definido con qué salsa y qué vegetal debe comerse. Es uno de los platos que mejor muestra la armonía que busca Bapeul Jitda. ## Lo más característico: el abulón al vapor y el gyewujang Personalmente, en esta mesa el plato que mejor refleja el estilo de Bapeul Jitda fue el abulón al vapor con gyewujang. ![Abulón al vapor estilo mushi-awabi](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-11-zfts9-900.webp) ![Plato de abulón grande al vapor](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-12-1b805-899.webp) Según la explicación del local, usan abulón grande, realzan el umami con alga kombu y rábano, y lo cocinan estilo mushi-awabi japonés (abulón cocido al vapor con sake). El punto es mantener la textura característica del abulón pero lograr que se coma suave. Pero lo realmente interesante aquí es el arroz de cebada que acompaña. ### Arroz de cebada con 'gyewujang', hecho de menudillo de abulón Al verlo por primera vez uno puede preguntarse qué es el gyewujang. 'Geu-u' es la palabra en Jeju para el menudillo del abulón. Servir gyewujang hecho con menudillo de abulón junto con arroz de cebada es mucho más particular que un simple plato de abulón entero. ![Arroz de cebada con gyewujang hecho de menudillo de abulón](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-13-knego-900.webp) La sensación densa y tostada del gyewujang se combina con la cebada, que aporta esa textura que se siente al morder. El local lo describe como un plato para disfrutar tanto la cremosidad tipo risotto como la textura tostada de la cebada. ![Gyewujang cremoso mezclado con arroz de cebada](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-14-niomg-900.webp) Creo que este plato, por sí solo, muestra mejor que ningún otro la filosofía de Bapeul Jitda: usar ingredientes comunes pero renovar la manera de comerlos. ## El kkosiraegi se envuelve en gopchang gim El gopchang gim y el kkosiraegi tampoco son un simple banchan para picar. Se envuelve el kkosiraegi en el gopchang gim y se moja en la salsa que lo acompaña. ![Gopchang gim, kkosiraegi y salsa de acompañamiento](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-15-uqiip-900.webp) El kkosiraegi crujiente se combina con el gopchang gim tostado, siendo una buena forma de cambiar el paladar entre bocado de carne y bocado de abulón. ![Kkosiraegi envuelto en gopchang gim](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-16-5v06i-891.webp) Según el cartel del local, este plato tiene relleno gratuito. ## Deodeok a la parrilla con deodeok de Hoengseong El deodeok a la parrilla usa deodeok de Hoengseong, Gangwon-do, sazonado con base de gochujang y asado ligeramente para darle un toque ahumado. ![Deodeok a la parrilla sazonado con gochujang, hecho con deodeok de Hoengseong](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-17-xxi6o-900.webp) Después de platos suaves como el abulón y el jarrete frío, el aroma particular y el amargor del deodeok entra a equilibrar toda la mesa. Como cada plato es distinto entre sí, sí que hay diversión real en probar tantos menús. ## El jeongol de champiñones con ussamgyeop, bien caliente Entre los platos calientes está el jeongol de champiñones con ussamgyeop (panceta de res). Según las indicaciones del local, se hierve unos 5-6 minutos a fuego medio, y si los vegetales de arriba aún no están cocidos, se dejan un poco más. Es importante no hervirlo demasiado tiempo a fuego alto porque el caldo se reduce y puede quedar salado; hay que hervirlo lo justo y luego controlar el fuego. Comer el ussamgyeop, los champiñones y los vegetales con el caldo caliente conecta de forma natural con los platos fríos anteriores. ![Jeongol de champiñones con ussamgyeop hirviendo](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-18-1615k-900.webp) Por ese flujo de la mesa, sentí que encaja bien como restaurante coreano en Gyeongsan para ir con los padres. ## Al tot bibimbap tampoco le ponen solo aceite de sésamo El tot bibimbap también refleja bien el sello de Bapeul Jitda. Está pensado considerando el equilibrio nutricional de cada ingrediente, y para realzar el sabor añaden un aceite mezclado de perilla y oliva. ![Tot bibimbap con aceite mezclado](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-19-166ft-900.webp) Si necesitan un poco más de sabor, pueden añadir el gochujang de pimiento morrón. Este gochujang, según explican, lleva pimiento asado que aporta aroma ahumado y dulzor, junto con la acidez del tomate, algo distinto al gochujang normal. ![Tot bibimbap con gochujang de pimiento morrón](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-20-16g5g-900.webp) ![Tazón de tot bibimbap ya mezclado](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-21-owj4p-900.webp) Si no se puede comer tot (alga marina), se puede cambiar por bibimbap de vegetales frescos, así que conviene tenerlo en cuenta según el gusto de cada quien. ## Incluso el juk de abulón vivo usa el menudillo El juk de abulón también tiene ese sello propio de Bapeul Jitda. No se limita a poner solo la carne del abulón, sino que usa también el menudillo para lograr un sabor tostado e intenso. Fue interesante notar que dentro de la misma mesa no repiten simplemente el abulón, sino que lo trabajan con distintas técnicas: al vapor, en gyewujang y en juk. ## Por qué valió la pena pedir el otoño y el invierno juntos Podríamos haber pedido dos del mismo menú, pero personalmente me gustó elegir uno del Signature Autumn y uno del Signature Winter. Aunque ambos parten de la misma base coreana, dentro de la mesa las texturas siguen cambiando: la berenjena crujiente, el jarrete suave, el abulón elástico, la cebada que cruje, el kkosiraegi crujiente y el jeongol caliente. Por eso, hasta el final de la comida, casi no tuve la sensación de 'otro banchan parecido más'. Si quieren probar los dos platos representativos de una vez, la combinación otoño + invierno como la nuestra es una opción válida. ## En qué se diferenció Bapeul Jitda de un hanjeongsik común En resumen, esta fue una mesa donde importó más la combinación de cada plato que la cantidad de banchan. Al abulón, gyewujang con arroz de cebada; al jarrete frío, salsa de ajo y cebollino nutritivo; a la berenjena, salsa yuxiang; al kkosiraegi, gopchang gim; y al tot, aceite mezclado y gochujang de pimiento morrón. Son ingredientes familiares, pero la forma de comerlos está un poco reinventada. Por eso 'cocina coreana fusión moderna' describe mejor esta experiencia que 'hanjeongsik tradicional'. ## La historia del propietario detrás de la comida también impresiona Según la historia de la marca expuesta en el local, el propietario no era originalmente cocinero profesional. Empezó a preparar comida saludable para su madre, que estuvo enferma mucho tiempo, y llevaba más de diez años estudiando comida, salud y medio ambiente mientras cocinaba. ![Historia de la marca Bapeul Jitda expuesta en el local](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-22-9yiqj-900.webp) Quizás por eso, la dirección que busca Bapeul Jitda está más cerca de una mesa que se pueda comer sin presión y que deje un buen recuerdo de tiempo compartido con alguien, más que de comida lujosa y cara. El 1 de agosto de 2026 también fue presentado en el segmento 'Gukju's One Ladle' del programa 'Oh Jung-yeon's Oh! Good Day' de SBS Biz. ## Si buscan un restaurante coreano en Gyeongsan para comer con los padres Bapeul Jitda es un lugar más apto para disfrutar varios platos despacio, uno a uno, que para comer rápido un solo plato principal e irse. ![Vista general de la mesa de Bapeul Jitda, ideal para disfrutar despacio](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-23-zucon-900.webp) En especial, el Signature Autumn y el Signature Winter que pedimos encadenan platos de sabor y textura distintos —abulón, jarrete frío, berenjena frita, jeongol, bibimbap— así que hay diversión real en disfrutar la mesa completa. Entre todo, la combinación del gyewujang hecho con menudillo de abulón y el arroz de cebada junto al abulón al vapor es un punto propio de Bapeul Jitda difícil de encontrar en otro lugar. Si buscan un restaurante coreano en Gyeongsan para una reunión familiar, una comida con los padres o simplemente un día en que necesiten una comida más cuidada, vale la pena probar y comparar el Signature Autumn y el Signature Winter en Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch. ![Mesa final del Signature de Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch](https://img.superchart.com/images/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set-24-d31ak-1200.webp) ## Dónde está - Bapeul Jitda Gyeongsan Main Branch (밥을짓다 경산본점) - 734 Samseonghyeon-ro, 1F, Gyeongsan-si, Gyeongbuk, South Korea - 경상북도 경산시 삼성현로 734 1층 밥을짓다 경산본점 - 35.7993945, 128.7776577 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B0%A5%EC%9D%84%EC%A7%93%EB%8B%A4%20%EA%B2%BD%EC%82%B0%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.7993945,128.7776577,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@everyday-eateries/gyeongsan-korean-course-autumn-winter-set/ · https://superchart.com/llms.txt