# Tonkatsu en Suwon: hire katsu de 200 horas en Gohobi Katsu - Por Jian (https://superchart.com/es/@gyeonggi-diner-window/) - Escrito 8 de septiembre de 2026 - Actualizado 14 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Suwon, Gyeonggi - Patrocinado: Este artículo se escribió tras recibir la comida de cortesía del restaurante. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/index.md) ## En resumen Gohobi Katsu es un restaurante japonés de tonkatsu en Maesan-ro, distrito de Paldal-gu, a poca distancia a pie de la estación de Suwon. El hire katsu (katsu de lomo de cerdo) set cuesta 14.000 wones y el kimchi cheese nabe tonkatsu 15.000 wones, servidos en una mesa tachi (barra) que rodea la cocina. El hire katsu se deshace en la boca y el caldo del nabe corta la grasa: un sitio perfecto tanto para comer solo como para una cita. ## Datos verificados - **Hire katsu set**: 14.000 wones - **Kimchi cheese nabe tonkatsu**: 15.000 wones - **Incluye el set**: Arroz, sopa y ensalada - **Horario**: 11:00–20:30, sin horario de descanso - **Tiempo de cocción**: Se cocina al momento, 10-15 minutos - **Asientos**: Mesa tachi (barra) alrededor de la cocina - **Aparcamiento**: Gratuito - **Dirección**: 51 Maesan-ro, 1F No. 110, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea *tal como lo escribió el visitante el 8 de septiembre de 2026* ![Mesa servida con el hire katsu set de Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-01-v57i9-900.webp) ![Plato del restaurante de tonkatsu Gohobi Katsu cerca de la estación de Suwon](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-02-1u8z4-900.webp) ![Tonkatsu y nabe de kimchi de Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-03-rcg77-832.webp) Amantes de las exploraciones gastronómicas, hoy os traigo un sitio cerca de la estación de Suwon que bien podría llamarse 'el tonkatsu de manual'. Se trata de Gohobi Katsu, ya un secreto a voces entre quienes conocen los mejores restaurantes cerca de la estación de Suwon. Yo también fui con muchas expectativas después de oír hablar tanto de él. ![Interior del local Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-04-10v1y-900.webp) ![Mesa preparada en Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-05-12grp-900.webp) La verdad es que alrededor de la estación de Suwon hay tanto movimiento de gente y tantos restaurantes que a veces cuesta decidir a dónde ir, ¿no? Si lo que buscáis es un tonkatsu de verdad, con esa esencia de crujiente por fuera y jugoso por dentro, Gohobi Katsu es una opción excelente. ## Cómo llegar a Gohobi Katsu desde la estación de Suwon y su fachada Primero, la ubicación. Gohobi Katsu está a una distancia caminable desde la estación de Suwon, así que el acceso es muy cómodo. Para la ubicación exacta, mejor consultad el mapa. (También hay aparcamiento gratuito, así que quienes vayan en coche también pueden visitarlo sin problema.) ![Fachada de Gohobi Katsu con entrada de madera y cartel informativo](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-06-1xiyc-900.webp) Esta es la fachada de Gohobi Katsu, dentro de un edificio. Llama la atención el letrero limpio y moderno y la entrada de madera con un toque elegante. Delante de la entrada hay un cartel con ilustraciones que muestra el menú y el horario: abren a las 11:00 y cierran a las 20:30, sin horario de descanso, así que tenedlo en cuenta si vais a visitarlo. ¿No se nota ya desde la entrada que es un sitio de los buenos? ![Mesa tachi alrededor de la cocina con iluminación de lámparas de araña](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-07-18pzu-900.webp) ### Mesa tachi alrededor de la cocina, ideal para comer solo o en pareja Al abrir la puerta, me recibió una decoración acogedora y con cierto aire de lujo. Lo que más me impresionó fue la mesa tachi (mesa de barra) que rodea toda la cocina. Es una estructura perfecta tanto para comer solo sin sentirse incómodo como para sentarse junto a un amigo o pareja. Con la iluminación de las lámparas de araña, el ambiente era realmente agradable. Lo recomendaría incluso como plan de cita. ## La obsesión de Gohobi Katsu: cerdo hembra nacional y 200 horas de maduración Antes de pedir, revisé la información del local y sentí enseguida la filosofía firme de Gohobi Katsu. Aquí solo usan cerdo hembra de origen nacional, y todos los ingredientes se consumen el mismo día, como principio. Pero lo más sorprendente es que usan carne refrigerada madurada más de 200 horas, cortada a mano. Como la cocción empieza justo al pedir, tarda entre 10 y 15 minutos, pero eso garantiza un sabor fresco y de primera calidad, ¿no? También me dio confianza saber que usan siempre aceite limpio. ![Información del local y carta de Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-08-7idv1-900.webp) ![Carta de Gohobi Katsu con variedades de katsu y fideos](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-09-19zxp-900.webp) ### Lo que pedimos y sus precios En la carta había varios tipos de katsu y también fideos: rosu katsu (lomo con grasa), hire katsu (lomo magro), rosu katsu especial grande... una carta digna de un especialista. Tras dudar, pedimos el plato estrella de la casa, el hire katsu set (14.000 wones), y como nos apetecía algo caliente con caldo, el kimchi cheese nabe tonkatsu (15.000 wones). ![Set básico con arroz, sopa y ensalada](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-10-lu2ln-900.webp) ![Composición de acompañamientos básicos del set de Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-11-1o8z5-m-900.webp) ![Mesa de barra con salsa y sal](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-12-t1jjk-900.webp) ![Sopa servida junto al tonkatsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-13-11pcm-900.webp) ![Plato con ensalada de col](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-14-1m9cp-900.webp) El set incluye arroz, sopa y ensalada. ## Hire katsu (lomo magro), una textura que se deshace en la boca Tras una breve espera, fueron llegando los platos, uno tras otro. Visualmente ya era impresionante. ![Corte grueso del hire katsu con ensalada de col](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-15-1ov3v-1200.webp) Primero, el hire katsu (lomo magro). Cortado en trozos redondeados y gruesos, ¿veis cómo el corte del katsu está lleno de jugos de un rosa intenso? ¿Será el poder de las 200 horas de maduración? Solo con verlo ya se notaba la ternura. La ensalada de col que lo acompañaba también se veía abundante y fresca. ![Trozo de hire katsu mojado en salsa con palillos](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-16-1blxu-900.webp) Cogí un trozo con los palillos, lo mojé en la salsa y lo probé. Vaya, la expresión 'se deshace en la boca' le venía perfecta. Al ser lomo magro, era realmente suave y estallaba en jugo. El rebozado de fuera era fino pero sin perder el crujiente, así que la combinación de texturas era perfecta. También recomiendo probarlo solo con un poco de sal, para sentir el sabor puro de la carne. Con wasabi se disfruta de un sabor más limpio. ## Kimchi cheese nabe tonkatsu, un manjar picante y contundente El siguiente es el kimchi cheese nabe tonkatsu, del que cualquiera, sin importar la edad, podría enamorarse. Llegó todavía burbujeando, y eso captó toda mi atención. ![Kimchi cheese nabe tonkatsu con queso derretido y cebolleta](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-17-do5p4-900.webp) Sobre el caldo rojo había queso derretido como copos de nieve y cebolleta verde espolvoreada, una presentación realmente apetitosa. ![Caldo rojo burbujeante del nabe de kimchi](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-18-f7d38-900.webp) Al probar primero el caldo con una cuchara, tenía una base de jjigae de kimchi picante y con carácter, que cortaba de un golpe cualquier sensación de grasa. Tenía tanta profundidad de sabor que serviría perfectamente para el día después. ![Tonkatsu sacado del nabe empapado de caldo](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-19-7ve2t-900.webp) ![Queso estirándose en el kimchi cheese nabe tonkatsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-20-140n4-900.webp) Al sacar el tonkatsu de dentro del nabe, la textura del katsu, húmeda y ablandada tras absorber el caldo, era excelente. El queso se estiraba y añadía un toque tostado que hacía que el arroz desapareciera del plato en un momento. El crujiente del tonkatsu tradicional está muy bien, pero de vez en cuando este estilo de nabe, húmedo y picante, también tiene su encanto. Es un plato con un poder casi mágico que hace que te acabes el bol de arroz sin darte cuenta. ## Conclusión y consejos para la visita En general, Gohobi Katsu fue un restaurante de tonkatsu de alta calidad cerca de la estación de Suwon, donde se nota claramente la frescura de los ingredientes y el cuidado puesto en cada plato. ![Mesa con el hire katsu set y el nabe de kimchi juntos](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-21-1o24j-900.webp) ![Mesa de Gohobi Katsu al final de la comida](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-22-1vq7l-900.webp) Tanto el hire katsu, en la cima de la suavidad, como el nabe de kimchi, picante y contundente, nos dejaron muy satisfechos. - Sabor: ★★★★★ (la suavidad y el jugo de la carne madurada son una obra de arte) - Ambiente: ★★★★☆ (mesa tachi limpia y acogedora, recomendable para cita o para comer solo) - Servicio: ★★★★☆ (amable, y con aparcamiento disponible) - Intención de volver: 100% (¡la próxima quiero probar el rosu katsu especial grande!) ![Primer plano del hire katsu de Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-23-12yp3-896.webp) ![Ambiente general del local Gohobi Katsu](https://img.superchart.com/images/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe-24-sujhg-m-900.webp) Si queréis probar un buen tonkatsu cerca de la estación de Suwon, no lo penséis más y id a Gohobi Katsu. Especialmente si preferís las texturas suaves, el hire katsu es de pedido obligatorio. Al ser un local popular, puede haber espera en las horas punta, así que tenedlo en cuenta. ## Dónde está - Gohobi Katsu (고호비카츠) - 51 Maesan-ro, 1F No. 110, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea - 경기도 수원시 팔달구 매산로 51 1층 110호 - 37.2691881, 127.0068648 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EA%B3%A0%ED%98%B8%EB%B9%84%EC%B9%B4%EC%B8%A0/@37.2691881,127.0068648,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@gyeonggi-diner-window/gohobi-katsu-suwon-station-hirekatsu-nabe/ · https://superchart.com/llms.txt