# Parrilla en Sangsu, Seúl: gabrisal y doenjang sulbap — Dojeok Hapjeong - Por Siyun (https://superchart.com/es/@gyeonggi-lunch-lines/) - Escrito 13 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Mapo, Seoul - Patrocinado: Reseña escrita con el apoyo del establecimiento. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/index.md) ## En resumen Dojeok Hapjeong es un restaurante de carne a la parrilla en Mapo, Seúl, a unos 5 minutos a pie de la estación de Sangsu, entre Sangsu y Hapjeong, al final de la zona comercial de Hongdae. La autora cenó con una amiga y pidió una ración de gabrisal (aguja de cerdo), una de panceta con gochujang y doenjang sulbap (arroz caldoso con pasta de soja), alternando carne cruda y marinada mientras el personal cambiaba la parrilla. Dojeok Hapjeong es una opción entretenida cuando se quieren probar varios cortes y acompañamientos en una sola cena. ## Datos verificados - **Ubicación**: Unos 5 minutos a pie desde la estación de Sangsu, entre las estaciones de Sangsu y Hapjeong - **Local**: Dos pisos - **Cómo pedir**: Pedido por kiosco en la mesa - **Qué se pidió**: Gabrisal (1 ración), panceta con gochujang (1 ración), doenjang sulbap - **Condición del pedido**: Se puede pedir una ración de carne cruda y otra de carne marinada por separado - **Promoción**: Menú de cortesía por escribir una reseña con el recibo *tal como lo escribió el visitante el 13 de septiembre de 2026* ## ¿Dónde está Dojeok Hapjeong, entre Sangsu y Hapjeong? La autora visitó Dojeok Hapjeong para cenar con una amiga por la zona de Hongdae. Está ubicado en el extremo de la zona comercial de Hongdae, a unos 5 minutos a pie de la estación de Sangsu, lo que hace que sea fácil de encontrar. Si se busca dónde comer carne entre las estaciones de Sangsu y Hapjeong, es una ubicación bastante conveniente. ![Exterior de Dojeok Hapjeong cerca de la estación de Sangsu](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-01-1h8fa-900.webp) ![El cartel de letras torcidas de Dojeok Hapjeong](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-02-1vjmy-900.webp) Lo primero que llamó la atención desde afuera fue el cartel: las letras estaban escritas a propósito de forma torcida, algo diferente a los carteles habituales de las carnicerías coreanas. Tenía un aire retro y a la vez único que resultaba adorable jaja. Al entrar, el local era más grande de lo esperado. Tiene dos pisos en total, y ese día comieron en la planta baja. Como es un restaurante de carne, tenía curiosidad por el espacio entre mesas y el ambiente interior, y en general todo estaba bastante ordenado y limpio. ![Vista del interior de la planta baja de Dojeok Hapjeong](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-03-1qk5j-900.webp) ![Interior del restaurante de carne, ordenado y limpio](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-04-1ds7a-m-900.webp) ![Espacio de mesas dentro de Dojeok Hapjeong](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-05-1rph6-900.webp) ![Interior de Dojeok Hapjeong con dos pisos](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-06-ysghd-900.webp) En un rincón se podía ver la carne madurando. La cocina estaba parcialmente abierta, así que se podía observar cómo cocinaban, y también lucía muy bien mantenida y limpia. ![Carne madurando en un rincón del local](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-07-1x0rj-900.webp) *Carne en proceso de maduración que se podía ver en un rincón del local* ## Una ración de carne cruda y otra de carne marinada en Dojeok Hapjeong El pedido se hace desde un kiosco en la mesa. Revisando el menú, la panceta con gochujang (pasta de chile fermentada) llamó la atención: no es común encontrar panceta asada con este tipo de adobo en un restaurante de carne, así que había curiosidad por probarla. ![Menú de carnes visto en el kiosco de la mesa](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-08-oodze-900.webp) ![Menú de pedido con la panceta con gochujang](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-09-13ht2-900.webp) Ese día pidieron gabrisal (1 ración), panceta con gochujang (1 ración) y doenjang sulbap. Lo que más gustó fue poder pedir una ración de carne cruda y otra de carne marinada por separado. En algunos restaurantes de carne hay que pedir dos raciones o más del mismo tipo desde el inicio, pero aquí se puede elegir una de cada, algo ideal para quien quiere probar varios platos. ![Cucharas individuales envueltas para la comida](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-10-olpwr-900.webp) *Personalmente me encanta que las cucharas vengan envueltas individualmente jeje* Después de pedir, primero sirvieron los acompañamientos: namul de ajo de montaña, rábano en vinagre para envolver, brotes de soja con cebolleta, kimchi, ajo, macarrones, entre otros. Había bastante variedad para combinar con la carne. ![Acompañamientos con namul de ajo de montaña y rábano en vinagre](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-11-1sg6h-900.webp) *Desde namul de ajo de montaña hasta rábano en vinagre y brotes de soja con cebolleta, una variedad de acompañamientos* ## La cena empieza con gabrisal y licor de bokbunja Primero cubrieron la parrilla y luego llegó el gabrisal. Lo asaron hasta dorarlo bien; se disfrutaba tanto el sabor de la carne sola como combinada con el namul de ajo de montaña o los brotes de soja con cebolleta. Comiendo carne, no podía faltar la bebida, así que pidieron también una botella de vino de mora bokbunja jaja. ![Vino de mora bokbunja pedido junto con la carne](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-12-1jk9p-900.webp) *Vino de mora bokbunja como acompañamiento de la carne* Bebiendo despacio junto con la carne y conversando de todo un poco, el ambiente de la cena se fue animando. ![Mesa de la cena con gabrisal y vino de mora bokbunja](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-13-1ncyx-1200.webp) ### Doenjang sulbap: el arroz caldoso entre bocado y bocado de carne Al poco rato llegó también el doenjang sulbap. Verlo hirviendo en su cazuela de barro ya daba apetito. ![Doenjang sulbap servido en una cazuela de barro](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-14-ln8kj-900.webp) Comer una cucharada de doenjang sulbap entre bocado y bocado de carne combinaba muy bien. Al tener base de pasta de soja fermentada, el caldo era ideal para acompañar la carne, y como incluía arroz, también funcionaba como plato principal reconfortante. ## La panceta con gochujang llega ya asada desde la cocina Lo que más curiosidad generaba ese día era la panceta con gochujang. A diferencia de la panceta normal, que se asa en la mesa, esta la traían ya asada desde la cocina. En el kiosco se leía que usaban inteligencia artificial para asar la carne, lo cual resultó sorprendente. Vivimos en una época donde hasta la IA se usa para asar carne en un restaurante coreano jajaja. ![Panceta con gochujang asada y traída desde la cocina](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-15-1gc2k-900.webp) *La panceta con gochujang de Dojeok, asada y servida directamente desde la cocina* Al servir la carne marinada ya asada aparte, no hacía falta esperar mientras se comía la carne cruda para luego ponerse a asar la otra. También fue agradable poder alternar entre gabrisal y panceta con gochujang, y la carne marinada tenía un sabor claramente distinto gracias al adobo, muy diferente de la carne cruda. ![Mesa con gabrisal y panceta con gochujang](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-16-dylgh-900.webp) ![Combinación de carne marinada con acompañamientos](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-17-5z1i3-900.webp) ![Mesa disfrutando de la panceta con gochujang](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-18-q7065-900.webp) Al terminar el gabrisal, el personal cambió la parrilla para la carne marinada. Gracias a eso, la panceta con gochujang que ya venía asada se pudo recalentar y comer bien caliente otra vez. Fue cómodo no tener que ocuparse de limpiar la parrilla, ya que el personal la cambiaba por su cuenta. ![Parrilla cambiada para la carne marinada](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-19-thzcl-900.webp) *Después del gabrisal, cambiaron la parrilla para la carne marinada* En lo personal, prefiero alternar entre varios tipos de carne en lugar de comer solo uno, y ese día fue genial poder pedir juntos el gabrisal y la panceta con gochujang. Con varios acompañamientos disponibles, fue divertido ir cambiando las combinaciones: probar con namul de ajo de montaña, luego con cebolleta cortada, y así. ![Carne comida junto con varios acompañamientos](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-20-mb7cf-900.webp) *Ñam* También estaban con un evento de reseña con recibo: al escribir una reseña se puede recibir un menú de cortesía. Si se visita, vale la pena revisar los detalles del evento y participar. ![Aviso del evento de reseña con recibo](https://img.superchart.com/images/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/sangsu-doduk-gabrisal-dinner-21-1gihm-900.webp) *También estaba en curso el evento de reseña con recibo de Naver* ## ¿Vale la pena Dojeok Hapjeong para compartir varias carnes? En general, el ambiente del local era limpio y el personal atendió con amabilidad, lo que permitió comer con comodidad. Sobre todo, gustó mucho poder pedir una ración de carne cruda y otra de carne marinada por separado. Si se visita en grupo, es una buena opción para elegir distintos tipos de carne según el gusto de cada uno, y al tener dos pisos, también parece adecuado para grupos grandes. Al estar cerca de la estación de Sangsu, fue conveniente para quedar a cenar con una amiga, y al no estar muy lejos de la zona comercial de Hongdae, también es un buen lugar para seguir la noche cerca después de cenar. > En general, un lugar satisfactorio: el menú estaba rico y el local limpio. En lugar de comer solo el samgyeopsal o el mokssal de siempre, vale la pena visitarlo cuando se quiere disfrutar de otros platos como el gabrisal y la panceta con gochujang juntos. ## Dónde está - Dojeok Hapjeong (도적 합정점) - 3 Eoulmadang-ro 5-gil, Mapo-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 마포구 어울마당로5길 3 도적 - 37.548834, 126.9201769 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8F%84%EC%A0%81%20%ED%95%A9%EC%A0%95%EC%A0%90/@37.548834,126.9201769,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@gyeonggi-lunch-lines/sangsu-doduk-gabrisal-dinner/ · https://superchart.com/llms.txt