# Uijeongbu: panceta de cerdo madurada 14 días a la parrilla — Cheonpo - Por Hojin (https://superchart.com/es/@gyeonggi-window-glow/) - Escrito 5 de septiembre de 2026 - Actualizado 15 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Uijeongbu, Gyeonggi - Patrocinado: Este artículo fue escrito tras una visita patrocinada por el establecimiento. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/index.md) ## En resumen Cheonpo Hoegwan Uijeongbu Main Branch es un asador de panceta de cerdo madurada situado en Beomgol-ro, en Uijeongbu, provincia de Gyeonggi. Un viernes por la noche Cheonpo Hoegwan sirvió dwaeji samgyeop (panceta de cerdo) madurada en agua a 1,5 °C durante más de 14 días: quedó tierna incluso bien tostada, con minari (apio de agua) y kimchi de col china ilimitados, además de yukhoe (tartar de ternera) y ureong gangdoenjang (pasta de soja con caracoles) de cortesía. Si buscas esa textura de panceta madurada en Uijeongbu, Cheonpo Hoegwan se queda en la memoria. ## Datos verificados - **Ubicación**: 1.ª planta, 21 Beomgol-ro145beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do - **Horario**: 11:00 – 23:00 - **Aparcamiento**: Gratis para 2-3 coches frente al edificio - **Menú pedido**: Dwaeji samgyeop (panceta de cerdo madurada en agua a 1,5 °C durante más de 14 días) - **Ilimitado**: Minari (apio de agua) y kimchi de col china - **Acompañamientos y cortesía**: Yukhoe (tartar de ternera) de cortesía y un ureong gangdoenjang (pasta de soja con caracoles) por mesa - **Osaek bibim guksu (fideos fríos de cinco colores)**: Guarnición de 7.000 wones, obtenida con el cupón de reserva de Naver entre semana *tal como lo escribió el visitante el 5 de septiembre de 2026* ![Mesa servida con samgyeopsal en Cheonpo Hoegwan Uijeongbu Main Branch](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-01-1pr1k-966.webp) Cheonpo Hoegwan es un sitio al que solía pasarme de vez en cuando a comer. Tienen un menú de almuerzo con sotbap (arroz en olla de piedra) también los fines de semana, así que venía a comer bastante seguido, pero esta vez, por ser viernes de fiesta y con ganas de comer carne en serio, fui a cenar. Era la primera vez que pedía el samgyeopsal de Cheonpo Hoegwan, y al salir del local la carne me dejó tan impresionada que pensé: cuando se me antoje samgyeopsal en Uijeongbu, tengo que volver aquí. - 📍 Ubicación: 1er piso, 21 Beomgol-ro145beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do - ⏰ Horario: 11:00 – 23:00 - 🚗 Aparcamiento: gratuito para 2-3 coches frente al edificio ## ¿Cómo son el ambiente y las mesas de Cheonpo Hoegwan en Uijeongbu? > Un ambiente moderno que convive con su típico aire acogedor ![Fachada de Cheonpo Hoegwan con tejado de tejas](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-02-1yt4e-966.webp) Desde fuera, el tejado de tejas de Cheonpo Hoegwan llama la atención. Al entrar, el local es más amplio de lo que esperaba y las mesas están bien espaciadas. Detrás de la zona que se ve en la foto hay más espacio, y vi que mucha gente lo usaba para reuniones o cenas de grupo. ![Interior amplio del local con mesas y plancha](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-03-lty64-966.webp) Convivían un ambiente acogedor y a la vez moderno; cada mesa tiene su propia plancha y hay una barra de autoservicio aparte, así que podíamos servirnos lo que necesitáramos con comodidad. ## Dwaeji samgyeop de Cheonpo Hoegwan: panceta madurada en agua a 1,5 °C > Esta vez elegimos la panceta de cerdo madurada en agua ![Panceta de cerdo madurada en agua, cruda, recién pedida](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-04-lwdx1-966.webp) ![Grosor de la panceta madurada servida en el plato](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-05-hz9nr-966.webp) Lo que pedimos fue dwaeji samgyeop (panceta de cerdo). Es una panceta madurada a 1,5°C durante más de 14 días, y desde el estado crudo ya se notaba una buena proporción entre grasa y carne magra. ![Panceta, minari y cebolleta en la plancha](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-06-eowyo-966.webp) ![Plancha con kimchi de col napa y minari asándose juntos](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-07-r97oz-966.webp) Se puede asar junto con minari, kimchi de col napa y cebolleta cortada en la misma plancha, y el minari y el kimchi de col napa son de relleno libre, algo que agradecerán quienes comen mucho acompañamiento con la carne. ![Corte de la panceta mientras se cocina](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-08-71abz-966.webp) Y aquí fue donde la textura de la carne más me gustó.🥓 ## Yukhoe y ureong gangdoenjang de cortesía, más la tortita de kimchi con minari > Ya bastante teníamos con la carne, y encima seguía llegando cortesía ![Mesa con los acompañamientos básicos servidos](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-09-tg1l1-966.webp) ![Variedad de guarniciones y hojas para envolver](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-10-kxpm5-966.webp) Lo que también me gustó de Cheonpo Hoegwan es que traen bastantes acompañamientos básicos. ![Yukhoe y ureong gangdoenjang de cortesía](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-11-zc169-966.webp) El yukhoe (tartar de ternera coreano) que llegó de cortesía estaba mejor de lo que esperaba, y el ureong gangdoenjang (pasta de soja fermentada con caracol), que traen uno por mesa, fue todo un hallazgo. No era muy salado, tenía un sabor tostado y suave, así que fui poniéndomelo poco a poco sobre el arroz hasta que en algún momento ya lo estaba comiendo a cucharadas, jaja. ![Pastel de kimchi con minari asándose en la plancha](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-12-1l3vb-966.webp) También fue divertido asar nosotros mismos el pastel de kimchi con minari. La masa en sí era elástica, así que quedaba crujiente por fuera y elástica por dentro, ideal para ir picándolo entre bocado y bocado de carne. ## ¿Se endurece la panceta al tostarla bien? La prueba en la parrilla ![Panceta dorándose en la plancha](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-13-1b2e7-966.webp) A mí no me gusta mucho el samgyeopsal cuando se cocina demasiado tiempo y queda casi frito, esa textura dura. ![Dwaeji samgyeop de Cheonpo Hoegwan bien tostado](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-14-6y66j-1200.webp) Pero, aun manteniendo el fuego encendido todo el tiempo, el dwaeji samgyeop de Cheonpo Hoegwan quedó bastante tostado y aun así, sorprendentemente, la carne siguió suave. ![Primer bocado de samgyeopsal mojado en sal](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-15-1vr8z-966.webp) *¡El primer bocado con sal!* La parte de fuera se doraba y ganaba un sabor tostado más intenso, mientras que por dentro conservaba el jugo, así que casi no se sentía seca ni dura. ![Corte de samgyeopsal con el jugo aún dentro](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-16-18f9p-966.webp) La parte de grasa tampoco resultaba empalagosa ni suelta, se masticaba con suavidad y, comida junto con la carne magra, el equilibrio era bueno. ![Trozo de carne con buen equilibrio de grasa y carne magra](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-17-11lpa-966.webp) Así que si tuviera que elegir un punto que más recuerdo de todo el samgyeopsal que comí ese día en Uijeongbu, sería la textura de la carne madurada. ![Bocado de samgyeopsal con kimchi asado y minari encima](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-18-q06rl-966.webp) Un bocado con kimchi bien asado y minari por encima suaviza de forma refrescante lo graso del samgyeopsal, y no paraba de comer. ![Plancha con minari de relleno libre](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-19-rk7a5-966.webp) ![Últimos trozos de samgyeopsal asándose con acompañamientos](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-20-ptabi-966.webp) Gracias al minari de relleno libre, seguí comiendo con gusto hasta el final. ## Osaek bibim guksu con el cupón de reserva de Naver entre semana ![Fideos bibim de cinco colores recibidos con el cupón de reserva de Naver](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-21-1bs71-966.webp) Al reservar por Naver antes de visitar entre semana, recibí también un cupón para los fideos bibim de cinco colores. Dicen que es una guarnición de 7.000 wones, pero por la cantidad parece más bien un plato principal completo. ![Fideos bibim con verdura, hojuelas de alga y huevo](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-22-dl0k5-966.webp) Llevaba verdura, hojuelas de alga gim, kimchi y huevo en abundancia, una combinación perfecta para acompañar la carne. ![Fideos bibim de cinco colores ya mezclados](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-23-1pfuy-966.webp) ![Plato de fideos bibim acompañando la carne](https://img.superchart.com/images/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly-24-hiqgd-966.webp) Normalmente, después de la carne, suelo pedir también arroz frito sin falta, pero ese día, entre el yukhoe, el gangdoenjang, el pastel de kimchi con minari y los fideos bibim, ya no hubo espacio para pedir nada más. ## ¿Vale la pena volver a Cheonpo Hoegwan? Esta vez Cheonpo Hoegwan quedó grabado en mi memoria como un lugar nuevo para cenar carne. Me gustó especialmente que el dwaeji samgyeop siguiera suave hasta el último bocado aun bien tostado, así que si busco dónde comer samgyeopsal en Uijeongbu, creo que volveré. ## Dónde está - Cheonpo Hoegwan Uijeongbu Main Branch (천포회관 의정부본점) - 21 Beomgol-ro145beon-gil, Uijeongbu-si, Gyeonggi-do, South Korea, 1st floor - 경기도 의정부시 범골로145번길 21 1층 - 37.7369608, 127.0412764 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%B2%9C%ED%8F%AC%ED%9A%8C%EA%B4%80%20%EC%9D%98%EC%A0%95%EB%B6%80%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.7369608,127.0412764,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@gyeonggi-window-glow/cheonpo-hoegwan-uijeongbu-aged-pork-belly/ · https://superchart.com/llms.txt