# Hanwoo No.9 a la parrilla en Samseong: Gungmin Hanwoo House - Por Gaeul (https://superchart.com/es/@last-order-table-2/) - Escrito 8 de septiembre de 2026 - Actualizado 14 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Gangnam, Seoul - Patrocinado: Este artículo fue escrito a partir de una visita al local patrocinada. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/index.md) ## En resumen Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch es un restaurante de hanwoo a la parrilla de carbón en un callejón de Teheran-ro, cerca de la estación de Samseong en Gangnam, Seúl. Pedimos el gukdae modeum (surtido de parrilla con galbisal, deungsim y buchaesal) y lo cocinamos solo con sal y pimienta sobre carbón: al tratarse de hanwoo grado No.9, con marmoleo excelente, la carne tenía un sabor complejo incluso sin salsas. El precio es alto, pero la satisfacción fue igual de grande. ## Datos verificados - **Pedido**: Gukdae modeum (surtido a la parrilla: galbisal, deungsim, buchaesal) - **Grado de carne**: Hanwoo No.9 (carne premiada, según cuentan, con un premio presidencial) - **Acompañamiento**: Yukhoe minari muchim (tartar de res con perejil de agua), banchan bien presentados - **Método de cocción**: Carbón, sazonado solo con sal y pimienta - **Dirección**: 15 Teheran-ro 86-gil, 1er piso, Gangnam-gu, Seúl *tal como lo escribió el visitante el 8 de septiembre de 2026* Hacía mucho que no comía hanwoo No.9 (el grado con mejor marmoleo dentro del tuppul), así que estuve agradecido y feliz. Disfruté una comida realmente estupenda en Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch. ![Hanwoo asándose sobre carbón en Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-01-1v50l-1200.webp) Un marmoleo fuera de lo común produce una reacción de Maillard más profunda, más intensa y sorprendente. Estaba de verdad delicioso. Sin ninguna salsa, solo con sal y pimienta espolvoreadas al asar, la carne desplegaba sabores muy variados y complejos. ![Hanwoo No.9 asado solo con sal y pimienta](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-02-8xur2-900.webp) ## Samseok: Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch Fui a Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch. ![Interior de Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-03-ufy6q-900.webp) Dicen que es hanwoo galardonado con un premio presidencial. ![Cartel del local anunciando el hanwoo premiado con un galardón presidencial](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-04-1tkb4-900.webp) ## Gukdae modeum y el grado No.9 Pedí el gukdae modeum. ![Mesa servida con el gukdae modeum de Gungmin Hanwoo House](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-05-1gzox-900.webp) El hanwoo tuppul abarca los grados No.6 a No.9. De ellos, el No.9 es el más alto. ![Indicación del grado hanwoo tuppul No.9](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-06-1jj89-900.webp) ## Banchan y yukhoe minari muchim Los banchan son pulcros. Se nota que le ponen corazón al hanwoo. ![Banchan servidos con esmero en el restaurante de hanwoo](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-07-6kj4d-900.webp) Tuve la sensación de que seleccionaron solo los banchan que combinan bien con un bocado de hanwoo. Ni de más ni de menos, la cantidad justa. ![Selección de banchan pensados para acompañar el hanwoo](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-08-1lvjj-900.webp) La calidad del carbón era excelente. ![Brasero con carbón encendido](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-09-bvjs4-900.webp) El yukhoe minari muchim estaba realmente delicioso. ![Plato de yukhoe minari muchim](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-10-11jy2-900.webp) ## El orden para asar galbisal, deungsim y buchaesal Hacía mucho tiempo que no comía hanwoo de verdad. De abajo hacia arriba: galbisal, deungsim y buchaesal. ![Surtido de hanwoo con galbisal, deungsim y buchaesal](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-11-1a3gr-900.webp) ![Plato con los tres cortes del gukdae modeum](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-12-1j0p6-900.webp) Primero pongo el deungsim, mi corte favorito. Colocando la cantidad justa y asándola con cuidado hasta lograr ese exterior dorado y el interior jugoso, se puede experimentar el verdadero sabor del hanwoo. ![Deungsim de hanwoo sobre el carbón](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-13-v3bcg-900.webp) El aspecto era realmente bueno. Basta con voltearla un par de veces, sin que el exterior se queme, para que la reacción de Maillard se desarrolle bien. ![Hanwoo asado con una buena reacción de Maillard](https://img.superchart.com/images/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum-14-hxbng-900.webp) Cuando ya está bastante asada, se pone un corte nuevo, dando tiempo entre uno y otro mientras se come. ## Balance final tras la comida El sabor fue realmente fantástico. Ha pasado una semana y todavía siento que el gusto del hanwoo a la parrilla sigue rondando en mi boca. Comí de verdad con mucho gusto. El precio es alto, pero fue una experiencia con una satisfacción a la altura. Recomiendo con fuerza este Gungmin Hanwoo House. ## (Dato útil) Qué es el grado No.9 del hanwoo 'No.9' no es un sistema de grados aparte dentro del hanwoo, sino el número más alto dentro de una escala del No.1 al No.9 que mide el marmoleo intramuscular (grasa entre las fibras musculares). Cuanto mayor es el número, mejor es el marmoleo (el grado en que la grasa se distribuye entre el músculo). (Adbeef) - Relación con el grado de calidad de la carne: solo dentro del grado 1++ se indica además el marmoleo 9, 8 o 7. Es decir, el No.9 señala el nivel de marmoleo más rico dentro del propio grado superior 1++. (K-beef) - Por qué se trata como algo especial: los consumidores suelen conocer los grados 1+ y 1++, pero rara vez la subdivisión numérica; el 'número nueve' que destacan los sets de regalo de hanwoo premium se refiere a carne con un marmoleo particularmente bueno. (Herald Corp) - Escasez: por ejemplo, del total del hanwoo de Hoengseong, solo el 0.01% alcanza el grado No.9, una proporción tan reducida que cada marca lo resalta por separado al venderlo. (Hanoowa) - Diferencia de sabor: se suele decir que la carne con mucho marmoleo es más tierna, jugosa y con un sabor untuoso más marcado, pero un grado más bajo no significa que no sea sabrosa; con una maduración suficiente, incluso un grado inferior puede volverse mucho más tierno y jugoso. (A-Ha) En resumen, el No.9 no es 'un grado mejor' en sí, sino la marca más detallada del mayor marmoleo dentro del grado 1++, y ese precio elevado se traduce claramente en más contenido graso y una textura más suave. ## (Dato útil) El origen de la parrilla de carbón coreana La cultura coreana de asar carne tiene una historia bastante larga. - Maekjeok (貊炙) — período de los Tres Reinos: el origen más antiguo, proveniente de Goguryeo; la carne se sazonaba con salsa, cebollín y ajo, se ensartaba en brochetas y se asaba al fuego. El Soushenji, texto chino del siglo III de la dinastía Jin, registra el maekjeok como comida de los pueblos del norte, tan apreciada que se servía primero en los grandes banquetes. (Professionalbarbecuer) - Seolljeok (período Goryeo): pese a la prohibición budista de comer carne, la realeza y la aristocracia mantuvieron la costumbre de asar carne sobre una parrilla. (Kfoodtimes) - Neobiani (período Joseon): cortes buenos de res, cortados anchos y gruesos, marinados en una salsa de soja de estilo palaciego y asados sobre parrilla; es la forma más cercana al bulgogi moderno y aparece en el texto de la era Joseon Siuijeonseo. (Professionalbarbecuer) - Nallohoe (煖爐會): en las costumbres de Seúl, se encendía carbón en un brasero, se colocaba una parrilla encima y se asaba carne de res sazonada con aceite, salsa de soja, huevo, cebollín, ajo y pimienta, reunidos alrededor; era una comida de temporada, disfrutada desde el décimo mes lunar, para protegerse del frío. (Wikipedia) En definitiva, la parrilla de hanwoo de hoy es la continuación ininterrumpida del maekjeok de Goguryeo en el siglo IV, pasando por el seolljeok de Goryeo en el siglo XIII, hasta la parrilla de carbón del siglo XXI: no es una técnica reciente, sino el resultado acumulado de una larga tradición coreana de aprecio por la carne de res. (Kfoodtimes) ## Dónde está - Gungmin Hanwoo House Samseong Station branch (국민한우집 삼성역본점) - 15 Teheran-ro 86-gil, 1st floor, Gangnam-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 강남구 테헤란로86길 15 1층 국민한우집 삼성역 본점 - 37.5064246, 127.0594348 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EA%B5%AD%EB%AF%BC%ED%95%9C%EC%9A%B0%EC%A7%91%20%EC%82%BC%EC%84%B1%EC%97%AD%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.5064246,127.0594348,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@last-order-table-2/gukmin-hanwoo-samseong-no9-kukdae-modum/ · https://superchart.com/llms.txt