# Gomtang en Myeongdong: comparo el picante y el claro en Baekok

- Por Eunsol (https://superchart.com/es/@night-coaster-seoul/)
- Escrito 8 de septiembre de 2026
- Actualizado 14 de septiembre de 2026
- Lugares › Restaurantes › Jung-gu, Seoul
- Patrocinado: Esta visita fue patrocinada por el establecimiento.
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## En resumen

Baekok Myeongdong es un restaurante coreano especializado en gomtang de cerdo, escondido en un callejón dentro de Myeongdong, Seúl. Pedimos el gomtang de cerdo claro, el yeolgomtang picante con chile cheongyang y los baechu mandu (empanadillas envueltas en col en vez de masa) para comparar sabores, y el caldo no tenía ese olor fuerte a cerdo ni resultaba grasoso. Es un buen sitio en Myeongdong cuando apetece un plato con caldo pero sin sabores demasiado intensos.

## Datos verificados

- **Menú principal**: Gomtang de cerdo, yeolgomtang (gomtang picante), yak-gomtang, baechu mandu, jegyuk frío
- **Pedido en esta visita**: Gomtang de cerdo + yeolgomtang + baechu mandu
- **Carne**: Paleta de cerdo nacional, cortada fina
- **Yeolgomtang**: Gomtang base con sazón picante y chile cheongyang añadido
- **Ubicación**: En un callejón apartado de la calle principal de Myeongdong, sótano y primer piso

*tal como lo escribió el visitante el 8 de septiembre de 2026*

Esta vez fui a Baekok Myeongdong, un restaurante coreano de gomtang en Myeongdong. Es un lugar especializado en gomtang de cerdo, con platos como gomtang de cerdo, yeolgomtang, yak-gomtang, baechu mandu (empanadillas envueltas en col) y jegyuk frío (cerdo hervido) en el menú.

![Fachada de Baekok Myeongdong, restaurante de gomtang en Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-01-xqe9w-1200.webp)

![Alrededores de la entrada de Baekok Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-02-1n1uq-966.webp)

![Letrero y fachada de Baekok Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-03-q8cs8-966.webp)

## Cómo llegar a Baekok Myeongdong: hay que meterse en el callejón

Al principio me costó un poco encontrarlo. Buscando en Naver Maps, el callejón parecía cerrado en el mapa, así que dudé si era el camino correcto. Pero al ir en persona, el callejón sí conectaba directamente con el local. Si es tu primera visita, no te des la vuelta solo por lo que veas en el mapa: métete en el callejón y listo. Un poco adentro de las calles concurridas de Myeongdong, el local está en un callejón bastante más tranquilo de lo que esperaba.

![Entrada del restaurante en el callejón de Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-04-11po5-966.webp)

![Vista del tranquilo callejón de Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-05-1b711-966.webp)

## ¿Cómo es el ambiente del local?

El interior tenía en general un aire bastante limpio y cuidado.

![Asientos del interior de Baekok Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-06-4ex6z-966.webp)

![Interior del restaurante coreano con decoración en tonos madera](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-07-ovrbv-966.webp)

Está decorado principalmente en tonos madera, con detalles y objetos de aire tradicional aquí y allá que le dan ese ambiente de restaurante coreano, así que se siente bastante distinto de un restaurante típico de Myeongdong. Los asientos estaban bien ordenados y el ambiente tampoco resultaba incómodo para comer solo. El menú está construido en torno al gomtang, así que elegir plato fue bastante fácil.

![Carta centrada en platos de gomtang](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-08-l63r6-m-966.webp)

![Menú de Baekok Myeongdong](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-09-np6ye-966.webp)

![Menú con gomtang de cerdo y baechu mandu](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-10-18o1q-966.webp)

Pedimos gomtang de cerdo, yeolgomtang y baechu mandu.

![Mesa servida con los platos de gomtang pedidos](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-11-8mky7-966.webp)

![Gomtang de cerdo y yeolgomtang sobre la mesa](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-12-1nyoe-966.webp)

## Gomtang de cerdo: caldo claro con bastante carne

Primero, el gomtang de cerdo. El caldo es bastante claro, con cebolleta por encima y una buena cantidad de carne de cerdo cortada fina por dentro. La carne es paleta de cerdo nacional. Personalmente, cuando como gomtang o guk-bap suelo fijarme también en la cantidad de carne, y aquí venía más de lo que esperaba, algo que me gustó. La carne, cortada fina, era fácil de comer junto con el arroz y el caldo, y su textura era suave, nada dura.

Lo que más me gustó al comerlo fue que casi no se notaba ese olor tan característico del cerdo. Cuando hay mucha carne de cerdo, a veces el caldo desprende ese aroma particular, pero aquí estaba bastante contenido. Por eso, a pesar de ser gomtang de cerdo, se sentía sorprendentemente limpio en general. El caldo tampoco resultaba pesado por la grasa, sino que mantenía esa sensación clara mientras dejaba asomar de forma sutil el umami que aporta el cerdo. Comido con arroz, el caldo no era ni demasiado intenso ni demasiado fuerte, así que pude terminar el plato con comodidad.

![Cuenco de gomtang de cerdo de caldo claro](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-13-11z14-966.webp)

## Yeolgomtang: picante pero limpio

Después, el gomtang picante. En la carta figura como yeolgomtang, y es el gomtang base con una sazón picante y chile cheongyang añadidos. Comparado con el gomtang de cerdo normal, el color del caldo es claramente más rojo, y con el chile y la cebolleta por encima da una sensación bastante más picante.

![Yeolgomtang de caldo rojo y picante](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-14-1v2e9-966.webp)

Aun así, no era un caldo que solo destacara por lo picante. Básicamente mantiene esa sensación limpia del gomtang de cerdo, a la que se suma un sabor picante y con carácter. Por eso combinaba muy bien con el arroz. Si el gomtang de cerdo se come de forma más suave y limpia, el gomtang picante tiene un poco más de sabor concentrado en el caldo, así que daba gusto ir probando cucharadas de vez en cuando. Sobre todo, al no ser un guk-bap grasoso ni pesado sino con un picante bien medido, resultaba menos cargado de lo que esperaba.

![Caldo de yeolgomtang con chile cheongyang por encima](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-15-k15xu-966.webp)

Personalmente, me gustó este estilo de mantener el caldo limpio y sumarle un toque picante.

![Yeolgomtang servido con un cuenco de arroz](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-16-7lzf8-966.webp)

## Baechu mandu: col en vez de masa

Y los baechu mandu que pedimos también. Este plato se ve claramente distinto de una empanadilla normal ya desde el aspecto. En vez de masa de harina, el relleno está envuelto en col. Dentro lleva carne y kimchi, y al probarlo se sentía más parecido a un mandu de kimchi casero que a los mandu comerciales que suelen verse.

![Baechu mandu, empanadillas envueltas en col](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-17-q3cli-966.webp)

El relleno tampoco estaba demasiado sazonado, y tenía un picante moderado que venía del kimchi. Sin llegar a ser picante o intenso, era justo el punto medio, así que combinaba bien con la col, más suave. La col estaba cocida hasta quedar blanda, con una textura bastante distinta a la masa habitual. Con la carne y el kimchi bien compactos por dentro, con uno solo ya se sentía que habías comido un mandu de verdad, y combinaba muy bien con el gomtang. Como el gomtang de cerdo es más bien limpio, comer un baechu mandu de vez en cuando y sentir ese picante moderado del kimchi cambiando el sabor también estuvo bien.

![Corte transversal del baechu mandu mostrando el relleno de kimchi](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-18-7unze-966.webp)

## Balance final

En general comí bien y todo resultó limpio. La verdad es que esta vez la comida no era de esas que dividen opiniones ni tampoco un plato especialmente intenso o extraño, así que no tengo tanto que decir de forma particular. Pero visto al revés, es un lugar bastante bueno para comer un plato limpio.

El gomtang de cerdo llevaba bastante carne sin que se notara ese olor característico del cerdo, y el caldo tampoco era grasoso ni pesado. El gomtang picante sumaba a eso un punto picante y con carácter bien medido, ideal cuando apetece algo un poco más intenso que el gomtang básico, y los baechu mandu se sentían más cercanos a un mandu de kimchi casero que a uno comercial, algo que personalmente disfruté comer junto con el gomtang.

### ¿Se puede ir con extranjeros?

Mientras comía se me ocurrió que este también sería un buen lugar para que extranjeros probaran por primera vez un guk-bap coreano. El guk-bap coreano puede resultar un poco intimidante para quien lo prueba por primera vez, por el olor característico del cerdo o por un caldo denso y grasoso, pero aquí el olor a cerdo no es fuerte y el caldo es relativamente limpio, así que creo que sería menos abrumador para alguien que lo prueba por primera vez. Sumado a eso, el punto picante del yeolgomtang permite sentir algo del sabor típico de la comida coreana sin resultar demasiado grasoso. Los baechu mandu, con su kimchi, también tienen ese toque picante moderado y ese aire coreano, así que comidos junto con el gomtang dan bien la sensación de estar comiendo comida coreana.

Es un lugar que vale la pena visitar en Myeongdong cuando apetece comer algo con caldo, limpio, en lugar de algo demasiado pesado o intenso. Ese día salí habiendo disfrutado bastante los tres platos que pedimos. También funciona bien como restaurante de gomtang cerca de la estación de Myeongdong.

![Mesa de Baekok Myeongdong al terminar la comida](https://img.superchart.com/images/myeongdong-baekok-spicy-gomtang/myeongdong-baekok-spicy-gomtang-19-17giv-m-966.webp)

## Dónde está

- Baekok Myeongdong (백옥 명동)
- 8-23 Myeongdong 8-gil, B1 and 1F, Jung-gu, Seoul, South Korea
- 서울특별시 중구 명동8길 8-23 지하1층, 1층
- 37.5628872, 126.9839841
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B0%B1%EC%98%A5%20%EB%AA%85%EB%8F%99/@37.5628872,126.9839841,17z

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