# Restaurante de sashimi en Namdong: ramen y Veteran Fish Market - Por Chabun (https://superchart.com/es/@out-and-back/) - Escrito 10 de septiembre de 2026 - Actualizado 13 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Namdong, Incheon - Patrocinado: Esta visita fue patrocinada por el establecimiento. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) ## En resumen Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch es un restaurante de sashimi cerca del Ayuntamiento de Incheon, en Namdong. Probé sashimi de lenguado de Wando de grado especial A, paparda y ramen de marisco picante. Veredicto: una comida muy satisfactoria para disfrutar el pescado de varias formas. ## Datos verificados - **Menú pedido**: Sashimi de lenguado de Wando de grado especial A (pequeño) - **Pedido adicional**: Ramen de marisco - **Acompañamientos incluidos**: Paparda, ensalada, verduras, alga y cebolla *tal como lo escribió el visitante el 10 de septiembre de 2026* ![Comida de la visita a Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-01-z78kx-900.webp) ## El día que se me antojó sashimi de lenguado cerca del Ayuntamiento de Incheon Cuando me apetece pescado crudo en Incheon, suelo buscar un sitio donde pueda disfrutar de pescado fresco y acompañamientos abundantes de una vez. Esta vez fui a Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch. ¡El plato que pedí fue sashimi de lenguado de Wando de grado especial A, tamaño pequeño! Lo disfruté con la paparda y las guarniciones que venían de base, y al final añadí un ramen de marisco caliente y picante. Pero, por encima de todo, el protagonista de esta comida fue el sashimi de lenguado. ![Mesa con sashimi de lenguado de Wando de grado especial A](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-02-102yb-900.webp) El sashimi de lenguado, cortado fino y translúcido, llegó precioso y llenando el plato; solo verlo ya transmitía la frescura del pescado. Visité Veteran General Fish Market mientras buscaba un buen restaurante cerca del Ayuntamiento de Incheon. Cuando voy a comer sashimi, en lo que más me fijo es en la frescura y la textura del pescado. Los condimentos y acompañamientos también importan, claro, pero al final creo que lo esencial es el sabor del propio pescado. ![Comida de sashimi de lenguado en la sucursal del Ayuntamiento de Incheon](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-03-f9hvt-900.webp) ![Mesa con sashimi de lenguado y acompañamientos](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-04-1klfm-900.webp) ## Guarniciones que llegaron con el sashimi de lenguado En la mesa también había guarniciones para acompañar el sashimi. Ensalada, verduras, alga y cebolla, entre otras cosas, permitían disfrutarlo de muchas maneras. Como el pescado es más bien suave, ir comiendo de vez en cuando algo fresco como la ensalada daba la sensación de limpiar el paladar. Y es que, al comer sashimi, basta cambiar un condimento para que el sabor vaya en una dirección completamente distinta, ¿verdad? Salsa de soja → chojang (salsa coreana agridulce y picante) → wasabi → alga → verduras. Al ir alternándolos así, el lenguado no se me hizo monótono en ningún momento. ![Mesa con sashimi y guarniciones](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-05-1xoc4-900.webp) ## La textura elástica del sashimi de lenguado de Wando Por eso aquel día también pedí el lenguado como plato principal. Es un pescado muy familiar, pero su textura y su sabor cambian bastante según cómo se haya preparado y madurado. El sashimi de lenguado de Wando de grado especial A, tamaño pequeño, que pedí en Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch llegó extendido ampliamente en el plato. El leve aspecto translúcido entre su carne blanca daba una primera impresión muy limpia. Al levantar una pieza con los palillos, comprobé que, aunque estaba cortada fina, no era blanda: se sentía firme. Creo que el encanto del lenguado está precisamente en esa textura elástica y agradable al masticar. ![Sashimi de lenguado de Wando cortado fino](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-06-zz9et-900.webp) ### La primera pieza, sin nada Primero probé una pieza de lenguado sin acompañarla con nada. Se notaba antes que nada su sabor suave y limpio, y cuanto más masticaba, parecía surgir un dulzor sutil. Sobre todo, no tenía un olor fuerte a pescado, así que se comía muy fácilmente. ![Sashimi de lenguado disfrutado sin condimento](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-07-1ip91-900.webp) A veces, al comer sashimi, el olor característico a pescado hace que uno busque mucho chojang o salsa de soja, pero este lenguado estaba tan rico que las primeras piezas bastaban sin condimento. También me gustó esa textura que se mascaba ligeramente firme en la boca antes de pasar suave. Da pena cuando el lenguado resulta demasiado blando, pero este tenía la elasticidad justa y hacía entretenido masticarlo. ![Sashimi de lenguado de textura elástica](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-08-prpuq-900.webp) Al estar cortado fino, no se sentía demasiado grueso en la boca y era de esos que no cansan aunque comas varias piezas. Suavidad + textura elástica + final limpio. Pude sentir tal cual el atractivo del sashimi de lenguado que tengo en mente. ![Un plato de sashimi de lenguado suave](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-09-bch7t-900.webp) ## Sashimi de lenguado con salsa de soja, wasabi y chojang La segunda pieza la probé apenas mojada en salsa de soja. Personalmente, prefiero tocar solo la punta en vez de sumergir todo el sashimi. Así se conserva el sabor suave del lenguado y la nota salada de la soja realza muchísimo el umami. ![Sashimi de lenguado con salsa de soja](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-10-g9esh-900.webp) El sabor limpio del lenguado combinaba especialmente bien con el punto salado de la salsa de soja. Con apenas un poco de wasabi, sube a la nariz un aroma punzante y aparece otro sabor. Yo puse muy poco, porque demasiado wasabi puede tapar el gusto del pescado, y esta combinación fue perfecta. Lenguado elástico, salsa de soja salada y wasabi punzante. Para quienes aman el sashimi, es una combinación conocida a la que apetece volver una y otra vez. Y cuando hablamos de sashimi de lenguado, el chojang tampoco puede faltar. Esta vez también lo mojé ligeramente. Con la salsa de soja destacaban la suavidad natural y el umami del lenguado; con el chojang, en cambio, se añadía un sabor agridulce y picante que cambiaba por completo la sensación. Sobre todo, tras varias piezas, alternar de vez en cuando con chojang parecía despertar de nuevo el apetito. ### La combinación con cebolla en tiras y alga En el centro del plato de sashimi venían cebolla en tiras y verduras. Comer el pescado solo también está bien, pero a mí personalmente me gusta acompañarlo con verduras crujientes así. Si pones un poco de cebolla en tiras sobre una pieza de lenguado y la mojas apenas en chojang, primero se siente el crujido y luego el lenguado elástico. Era divertido probar distintas combinaciones, porque aun siendo el mismo pescado, la textura y el sabor variaban según el ingrediente que lo acompañara. Tampoco podía dejar de lado el alga que venía con el sashimi. Poner una pieza de lenguado sobre el alga y añadir cebolla o verduras suma su aroma tostado y se convierte en otra delicia. Una pieza de sashimi, una lámina de alga, otra pieza mojada en soja… así, los palillos no paraban de moverse. ![Sashimi de lenguado con alga y cebolla en tiras](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-11-zwikm-900.webp) ![Combinación de acompañamientos para sashimi de lenguado](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-12-178pf-900.webp) ## Paparda de cortesía y ramen de marisco picante Entre los platos que llegaron con el lenguado, destacó la paparda. Venía dorada en una fuente alargada: la superficie estaba crujiente y la carne interior era bastante jugosa. Cuando comes solo sashimi durante un rato, a veces apetece pescado caliente a la parrilla; ir tomando un trocito de paparda entre medias cambió el ritmo de la comida. Tenía el sabor tostado de la superficie y el característico gusto graso de la paparda, de esos que hacen pensar en arroz. También me gustó poder disfrutar sashimi y pescado a la parrilla en la misma mesa. ![Paparda a la parrilla incluida de base](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-13-61q5q-900.webp) Después de comer bastante lenguado, empecé a echar de menos un caldo caliente. Por eso pedí ramen de marisco adicional. La combinación de sashimi y ramen para terminar es realmente difícil de estropear. El ramen tenía el umami característico de los mariscos en el caldo, además de ser picante y caliente, así que encajó muy bien como cierre después del pescado crudo. ¡Después de tanto sashimi frío, una cucharada de caldo humeante daba una sensación reconfortante por dentro! Los fideos masticables propios del ramen junto con el caldo hicieron que el final de la comida fuera contundente. Pensé que había hecho muy bien en pedir ramen de marisco, en vez de terminar solo con sashimi. El caldo era picante, pero con el umami añadido de los mariscos, y daba ganas de seguir llevándose la cuchara a la boca. Como si el ramen de marisco caliente borrara de golpe la pequeña pena de haber terminado el sashimi. ![Ramen de marisco para terminar la comida](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-14-p8mkt-900.webp) ## Combinaciones que recomendaría si te gusta el lenguado Si tuviera que escoger personalmente mis formas favoritas de comer el sashimi de lenguado de esta vez: - La primera: lenguado tal cual. Al principio fue bueno sentir el sabor y la textura del pescado sin condimento. - La segunda: salsa de soja + wasabi. Era la combinación más básica y deliciosa, porque conserva el sabor suave del lenguado y añade un toque salado y punzante. - La tercera: chojang + cebolla en tiras. El chojang agridulce con la cebolla crujiente llena la boca de texturas; ¡una combinación que invita a seguir comiendo! - La cuarta: alga + lenguado + cebolla en tiras. El sabor tostado del alga permite disfrutarlo de una manera distinta. - Y, por último, ramen de marisco. Con esta combinación puedes terminar satisfecho incluso después del sashimi. ## Una mesa completa, desde el sashimi hasta los acompañamientos En esta comida disfruté del sashimi de lenguado de Wando de grado especial A, tamaño pequeño, junto con paparda, guarniciones y el ramen de marisco adicional. Lo que más recuerdo fue, sin duda, la textura del lenguado. El pescado cortado fino se mascaba con elasticidad en la boca, mientras seguían su sabor suave y limpio. Con los condimentos se sumaban umami y notas agridulces; con alga o cebolla en tiras, la textura se volvía aún más rica. Así pude disfrutarlo de muchas maneras. Si te gusta el sashimi, recomendaría primero sentir el sabor del pescado por sí mismo. Prueba una pieza tal cual, otra con salsa de soja y otra con chojang. Al cambiar las combinaciones una a una, se perciben sabores bastante distintos incluso con el mismo lenguado. Y al terminar con ramen de marisco humeante, quedé también bien saciada. Si un día se te antoja sashimi de lenguado limpio y suave cerca del Ayuntamiento de Incheon, y quieres disfrutar una mesa completa desde el pescado hasta los acompañamientos, puede ser buena idea probar el lenguado de Wando de grado especial A en Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch. Disfruta la textura elástica y el sabor suave de cada pieza, acompáñala con paparda y guarniciones, ¡y termina con ramen de marisco picante! Fue una comida a la que me gustaría volver un día como aquel, cuando vuelve el antojo de sashimi. ![Comida con sashimi de lenguado y ramen de marisco](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-15-zw4zk-900.webp) ![Final de la comida en Veteran General Fish Market](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-16-l7i6z-900.webp) ## Dónde está - Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch (베테랑종합어시장 인천시청점) - 120 Guwolnam-ro, Namdong-gu, Incheon, South Korea - 인천광역시 남동구 구월남로 120 1층 102-104호 - 37.4531048, 126.7027478 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B2%A0%ED%85%8C%EB%9E%91%EC%A2%85%ED%95%A9%EC%96%B4%EC%8B%9C%EC%9E%A5%20%EC%9D%B8%EC%B2%9C%EC%8B%9C%EC%B2%AD%EC%A0%90/@37.4531048,126.7027478,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/ · https://superchart.com/llms.txt