# Kalguksu en Seocho, Seúl: naengmyeon y yukjeon — Daseon Kalguksu - Por Soban (https://superchart.com/es/@soban-notes/) - Escrito 6 de septiembre de 2026 - Actualizado 15 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Seocho, Seoul - Patrocinado: Este artículo fue escrito tras una visita patrocinada al local. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/index.md) ## En resumen Daseon Kalguksu es un restaurante coreano de kalguksu (fideos cortados a cuchillo) con 25 años de tradición que ocupa la primera y la segunda planta de un edificio junto a la estación de Gyodae, en Seocho, Seúl. En esta visita a Daseon Kalguksu se pidieron tres platos de fideos —cham daseon kalguksu, jang kalguksu y el naengmyeon (fideos fríos) de temporada— más yukjeon (carne de ternera rebozada en huevo a la plancha), y el caldo limpio y el caldo intenso de doenjang resultaron caracteres completamente distintos. El arroz de cebada con ensalada de rábano y el kimchi ya convencen desde el primer bocado: buen sitio para ir en grupo y compartir el yukjeon. ## Datos verificados - **Lo que pedimos**: Cham daseon kalguksu, jang kalguksu, naengmyeon (menú de temporada), yukjeon - **Acompañamientos**: Arroz de cebada, ensalada de rábano (musaengchae), kimchi - **Local**: Primera y segunda planta - **Tradición**: Dicen que tiene 25 años de tradición - **A tener en cuenta**: El naengmyeon no es un plato fijo, sino de temporada, así que puede no estar disponible según la fecha de la visita *tal como lo escribió el visitante el 6 de septiembre de 2026* ![Foto representativa de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-01-wg7du-1200.webp) Hay lugares donde vas a comer kalguksu (fideos cortados a cuchillo) y no logras salir habiendo comido solo eso. Justo eso me pasó en Daseon Kalguksu jajaja. Al mirar la carta vi desde el kalguksu básico hasta jang kalguksu, platos para acompañar bebida como el yukjeon, y el día que fui hasta tenían naengmyeon como menú de temporada. ![Carta de Daseon Kalguksu con kalguksu y platos para acompañar bebida](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-02-1b2x3-900.webp) Con tantas opciones, ¿cómo pedir solo una? Así que ese día decidí ir en serio y pedí naengmyeon, cham daseon kalguksu, jang kalguksu y yukjeon, todo junto jeje. Empiezo con la reseña~ ## ¿Dónde está Daseon Kalguksu y cómo es el local junto a la estación de Gyodae? Daseon Kalguksu está cerca de la estación de Gyodae, así que es un buen sitio para ir a almorzar, y por la noche también parece funcionar bien para tomar algo con yukjeon o bossam. De hecho no es un restaurante que solo tenga un par de kalguksu, sino que la carta es variada, con bossam, jeon (tortillas fritas) y nakji (pulpo pequeño), así que sirve tanto para comer solo como para una reunión de noche. ![Fachada de Daseon Kalguksu cerca de la estación de Gyodae](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-03-116hx-900.webp) ![Entrada de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-04-xzu9q-900.webp) ![Señalización del local Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-05-qz2c6-900.webp) El local tiene dos plantas, así que es bastante más amplio de lo que pensaba. Dicen que tiene nada menos que 25 años de tradición, pero no da esa sensación de local viejo y desgastado; en general está muy cuidado, así que se siente cómodo venir con cualquier persona. ![Salón amplio de Daseon Kalguksu repartido en dos plantas](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-06-1cc6r-900.webp) ![Interior cuidado y ordenado de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-07-8pq1v-900.webp) ![Escaleras hacia la segunda planta de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-08-1tv7x-900.webp) ## Los acompañamientos de Daseon Kalguksu: arroz de cebada y kimchi ![Mesa con los básicos de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-09-1nhk6-900.webp) ![Arroz de cebada y ensalada de rábano servidos primero](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-10-r6cvx-900.webp) ![Arroz de cebada antes de mezclarlo con la ensalada de rábano](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-11-ou9ox-900.webp) Mientras esperaba el pedido, primero llega el arroz de cebada. Ay... en un restaurante de kalguksu este arroz de cebada tiene que aparecer sí o sí jeje. Mezclarlo con la ensalada de rábano (muchaengchae) ya despierta el apetito antes de que llegue el plato principal. ![Plato de kimchi y básicos de Daseon Kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-12-257k3-900.webp) Y aquí el kimchi también está rico. En un restaurante de kalguksu los fideos importan, claro, pero el kimchi también tiene que estar bueno. Un bocado de kalguksu, un bocado de kimchi: parte de la gracia está en esa combinación, y Daseon Kalguksu ya convenció desde los básicos. ## ¿Qué pedir en Daseon Kalguksu? Los cuatro platos de esta visita ![Mesa con cham daseon kalguksu, jang kalguksu, naengmyeon y yukjeon](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-13-s4f3g-900.webp) Ese día pedimos cuatro cosas en total: cham daseon kalguksu, jang kalguksu, naengmyeon y yukjeon. El naengmyeon no es un menú permanente, sino de temporada. ![Naengmyeon disponible como menú de temporada](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-14-1jurr-900.webp) Así que su disponibilidad puede variar según la fecha de visita; si van pensando en pedir naengmyeon, tengan esto en cuenta. Nosotros justo fuimos cuando lo tenían, así que probamos los tres tipos de fideos —dos kalguksu y el naengmyeon— de una sola vez jajaja. ![Tres tipos de fideos en una misma mesa](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-15-i3hjh-900.webp) ### Cham daseon kalguksu: un caldo limpio y suave Primero, el cham daseon kalguksu. Comparado con el jang kalguksu, es claramente de estilo limpio y suave. No es un kalguksu que se disfrute por un sazón intenso, sino que se saborea el sabor fresco y limpio del caldo en sí. En un kalguksu básico como este, el caldo tiene que estar bueno en lugar de llenarlo de ingredientes vistosos sin necesidad. Al primer bocado no resulta agresivo ni exagerado, y uno sigue tomando cucharadas de caldo casi sin darse cuenta; para quienes prefieren el kalguksu clásico, el cham daseon kalguksu les va a encantar. ![Tazón de cham daseon kalguksu de caldo limpio](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-16-j6y1j-900.webp) ### Jang kalguksu: base de doenjang con un toque picante Y el jang kalguksu. Si el cham daseon kalguksu es de estilo limpio, el jang kalguksu es totalmente lo opuesto. Dicen que es una versión del jang kalguksu al estilo de Gangneung hecha a la manera de Daseon, y el color del caldo ya es completamente distinto. ![Caldo de color intenso del jang kalguksu](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-17-fbg5d-900.webp) ![Fideos del jang kalguksu de Daseon levantados con los palillos](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-18-c4ah7-900.webp) Con base de doenjang (pasta de soja fermentada) y un toque ligeramente picante, resulta mucho más intenso y con ese sabor tostado profundo. Pero no es del tipo '¡uy, qué picante!' exagerado; dentro de ese sabor tostado hay un puntito picante que hace que uno siga comiendo sin parar. ![Cucharada de caldo de jang kalguksu con base de doenjang](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-19-1apm2-900.webp) A mí personalmente este tipo de caldo me encanta. Esa sensación de querer echarle un tazón de arroz y mezclarlo todo, ¿la conocen? jajaja. Probar un bocado de cham daseon kalguksu y luego uno de jang kalguksu, y ver que son del mismo restaurante pero con personalidades totalmente distintas, resulta divertido. ![Cham daseon kalguksu y jang kalguksu servidos lado a lado](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-20-14eqd-900.webp) ### Naengmyeon de temporada: dónde probar fideos fríos en Seúl Y el día que fui, el naengmyeon estaba disponible como menú de temporada. Fui a comer kalguksu, pero al ver naengmyeon en la carta tampoco podía dejarlo pasar jeje. Con el cham daseon kalguksu caliente y el intenso jang kalguksu ya pedidos, sumar el naengmyeon hizo que en una sola mesa probáramos una variedad enorme de fideos. ![Tazón de naengmyeon de menú de temporada](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-21-5ivjr-900.webp) ### Yukjeon: mucho más que un acompañamiento Lo que de verdad no se puede dejar pasar es el yukjeon. Sinceramente, cuando uno pide yukjeon en un restaurante de kalguksu piensa que va a ser solo un acompañamiento junto al plato principal, ¿no? Pero llegó mucho mejor de lo esperado y me sorprendió. Es carne de res cortada fina, rebozada en huevo y frita hasta dorarse; el rebozado es sabroso y la carne del interior es tierna, así que solo con el yukjeon ya se come muy bien. ![Yukjeon de Daseon Kalguksu rebozado en huevo y frito](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-22-wmyqs-900.webp) Un bocado de caldo de jang kalguksu y luego un trozo de yukjeon... esa combinación es bastante buena jeje. Va perfecto para ir picando entre bocado y bocado de kalguksu. Si van a Daseon Kalguksu, personalmente recomiendo ir en grupo y pedir un yukjeon para compartir. ![Última mesa con fideos y yukjeon, ya bien satisfechos](https://img.superchart.com/images/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon-23-1yhya-900.webp) Salí de verdad satisfecha y bien llena. ¡Espero que les sirva para su visita~! ## Dónde está - Daseon Kalguksu (다선칼국수 교대직영점) - 69 Banpo-daero 26-gil, Seocho-gu, Seoul, South Korea, 1F & 2F - 서울특별시 서초구 반포대로26길 69 1, 2층 - 37.4915692, 127.0128039 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8B%A4%EC%84%A0%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88%98%20%EA%B5%90%EB%8C%80%EC%A7%81%EC%98%81%EC%A0%90/@37.4915692,127.0128039,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@soban-notes/dasun-kalguksu-gyodae-noodle-trio-yukjeon/ · https://superchart.com/llms.txt