# Samgyeopsal cerca de la estación de Suwon City Hall: Dojeok Suwon - Por Sua (https://superchart.com/es/@weekday-lunch-turns/) - Escrito 7 de septiembre de 2026 - Actualizado 14 de septiembre de 2026 - Lugares › Restaurantes › Suwon, Gyeonggi - Patrocinado: Este artículo fue escrito a partir de una visita al local patrocinada. - Spanish edition: https://superchart.com/es/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/ - También en: [English](https://superchart.com/en/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/index.md) ## En resumen Dojeok Suwon es un restaurante de samgyeopsal (panceta de cerdo) con 20 años de historia, cerca de la calle Nahye-seok en Inggye-dong, Suwon. Su especialidad, el kal-samgyeopsal (panceta con 200 cortes de cuchillo, marinada 72 horas, 16.000 ₩), llega preasada y el personal la corta directamente en la mesa, con doenjang jjigae (sopa de pasta de soja), verduras para envolver, patatas y kimchi incluidos. Es un sitio de carne en Inggye-dong ideal para cuando quieres charlar sin preocuparte de dar vuelta la carne. ## Datos verificados - **Ubicación**: 49-7 1F Hyowon-ro 291beon-gil, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea - **Horario**: Todos los días de 15:00 a 01:00 - **Estacionamiento**: Disponible en Castle Tower (4 horas gratis) - **Reservas**: Reserva por Naver / para llevar / delivery - **Kal-samgyeopsal**: 16.000 ₩ - **Transporte**: 7 minutos a pie desde la Salida 9 de la estación Suwon City Hall *tal como lo escribió el visitante el 7 de septiembre de 2026* En Inggye-dong hay tantos restaurantes de carne que cuesta decidir a cuál ir, así que fui con expectativas a Dojeok Suwon, un especialista en kal-samgyeopsal (panceta de cerdo cortada con cuchillo) con 20 años de tradición. ## Ubicación y estacionamiento ![Fachada de Dojeok Suwon en la calle de Inggye-dong](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-01-ndtob-900.webp) Dojeok Suwon, un famoso restaurante de samgyeopsal en Inggye-dong, Suwon, está a 7 minutos a pie de la Salida 9 de la estación Suwon City Hall, en plena calle de Inggye-dong. Si estacionas justo al lado en Castle Tower, tienes 4 horas gratis sin apuro, así que ir en auto tampoco es problema. ## Interior y decoración ![Interior del local con sistema de ventilación en cada mesa](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-02-1kupe-900.webp) ![Vista general del amplio salón del restaurante de carne](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-03-10f1x-900.webp) Lo que más me preocupa cuando voy a un restaurante de carne es que la ropa quede impregnada de olor, pero aquí el sistema de ventilación en cada mesa funciona muy bien, así que el humo y el olor típico de estos lugares molestan bastante menos. Como el local es amplio, también es buena opción para quienes buscan un lugar de cena de empresa o reunión en Inggye-dong. ## Menú y montaje básico ![Menú con platos de carne y postres](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-04-1emhr-900.webp) Como corresponde a un especialista en samgyeopsal, el menú se enfoca sobre todo en la carne. También hay opciones sencillas para el postre. Yo probé el plato estrella de hoy: ¡el kal-samgyeopsal! ![Acompañamientos básicos servidos al pedir la carne](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-05-1lc3a-900.webp) Al pedir la carne, los acompañamientos básicos que traen también son bastante abundantes. Sirven kimchi y patatas para asar junto con la carne en la parrilla, y también hay mucha verdura fresca, como cebolleta en juliana y hojas para envolver. ![Plato de hojas para envolver y cebolleta en juliana](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-06-ek0rj-900.webp) ![Doenjang jjigae servido como base](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-07-nnfb5-900.webp) ¡También dicen que sirven de base un doenjang jjigae (sopa de pasta de soja) hecho en casa! Un bocado de carne, un poco de acompañamiento, otra vez carne y una cucharada de doenjang jjigae... la verdad es que los coreanos no podemos comer carne sin el doenjang jjigae, jaja. ## Kal-samgyeopsal, 16.000 ₩ ![Kal-samgyeopsal de Dojeok Suwon sobre la parrilla](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-08-l175r-1200.webp) Kal-samgyeopsal, 16.000 ₩ En Dojeok Suwon preparan la carne con 200 cortes de cuchillo y una maduración de 72 horas. Parece un lugar que, entre los restaurantes de samgyeopsal de Inggye-dong, cuida especialmente el corte y la maduración de la carne. Como llevan cortes muy juntos en la panceta, la superficie se ve distinta a la del samgyeopsal normal desde que empieza a cocinarse. ![Kal-samgyeopsal con cortes finos y juntos asándose](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-09-u3bfw-900.webp) ¡El plato que más esperaba, por ser la especialidad de Dojeok! La carne llega preasada y el personal la corta directamente en trozos del tamaño justo para comer; en el corte transversal se nota el jugo de la carne, y solo con verlo daba muchísimas ganas de comer. Poder comer sin preocuparse de asar la carne, charlando tranquilamente, es una ventaja enorme para reuniones o citas. ![Panceta preasada cortada en trozos listos para comer](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-10-ogw35-900.webp) ![Kimchi y patatas asándose junto con la carne](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-11-3l0o2-900.webp) ![Corte transversal del kal-samgyeopsal mostrando el jugo](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-12-a1rc3-900.webp) El samgyeopsal se seca rápido si se asa demasiado, pero al terminarla de asar suavemente después del preasado, el jugo se mantiene y sabe muy bien. Especialmente entre los cortes de cuchillo se siente bien el sabor de la carne, así que hasta mojada solo en sal estaba rica. Quienes prefieren el samgyeopsal gruesito y jugoso —que suele ser la mayoría— deberían probar el kal-samgyeopsal al menos una vez si vienen a comer samgyeopsal a Inggye-dong. ![Parrilla con la carne ya asada separada aparte](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-13-11fe6-900.webp) Nos iban poniendo la carne trozo a trozo en el plato, y cuando ya estaba bastante hecha, la separaban aparte de esta manera, lo cual fue muy cómodo. ![Hoja para envolver con carne y cebolleta encima](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-14-199p7-900.webp) ![Envuelto de samgyeopsal con ajo y salsa](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-15-rbylm-900.webp) ![Mesa con el kal-samgyeopsal y los acompañamientos](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-16-12fc6-900.webp) También nos dieron abundantes hojas para envolver, así que fue divertido armar los ssam (envueltos) al gusto con kimchi, cebolleta, ajo y salsa. ![Máquina de café con leche de postre en un rincón del local](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-17-1pcc6-900.webp) ## ¿Sirve también para cenas de empresa o reuniones? ¡De postre, hasta la clásica máquina de café con leche que no puede faltar en un restaurante de carne! :) Cuando voy a este tipo de sitios, siento que dar vuelta la carne constantemente y cuidar que no se queme es bastante engorroso, pero en Dojeok Suwon esa parte definitivamente es más cómoda. Como en Inggye-dong hay muchas oficinas, es habitual buscar restaurantes de carne para cenas de empresa o reuniones, y creo que aquí se puede comer con comodidad incluso en grupo grande. ## Dónde está - Dojeok Suwon (도적 수원점) - 49-7 1F Hyowon-ro 291beon-gil, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea - 경기도 수원시 팔달구 효원로291번길 49-7 1층 - 37.2635599, 127.0341003 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8F%84%EC%A0%81%20%EC%88%98%EC%9B%90%EC%A0%90/@37.2635599,127.0341003,17z --- Superchart · https://superchart.com/es/@weekday-lunch-turns/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/ · https://superchart.com/llms.txt