# Makan malam Rabu di Sindang: gopchang, makchang, daechang Jinseong

- Oleh Haedam (https://superchart.com/id/@chopstick-rest/)
- Ditulis 9 September 2026
- Diperbarui 14 September 2026
- Tempat › Restoran › Jung-gu, Seoul
- Disponsori: Kunjungan ini disponsori oleh pihak tempat usaha.
- Indonesian edition: https://superchart.com/id/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/
- Bahasa lain: [English](https://superchart.com/en/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md)

## Singkatnya

Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch adalah restoran jeroan hanwoo (sapi lokal Korea) tepat di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang, Seoul. Penulis datang Rabu malam pukul 8, antre sekitar 30 menit, lalu memesan satu porsi hanwoo gopchang, hanwoo makchang, dan hanwoo daechang masing-masing satu, ditambah ggakdugi jeorim maneul yangbap (nasi goreng bawang putih kimchi lobak). Potongan daging bersih, isi gopchang penuh, kimchi buatan sendiri dan saus acar bawang putihnya enak — bahkan setelah berkali-kali ke cabang Jamsil, kunjungan ke Sindang ini yang paling memuaskan.

## Info terverifikasi

- **Lokasi**: Tepat di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang (Lantai 1, 243-1 Dasan-ro, Jung-gu, Seoul)
- **Menu utama**: Hanwoo gopchang / hanwoo daechang / hanwoo makchang (tanak ada paket campur)
- **Menu sampingan**: Ggakdugi jeorim maneul yangbap (nasi goreng bawang putih kimchi lobak), mie teri
- **Kisaran harga**: Di bawah ₩20.000 per porsi utama (saat tulisan asli dibuat)
- **Waktu tunggu**: Sekitar 30 menit pada Rabu pukul 8 malam; nama ditulis tangan di papan tulis depan toko
- **Parkir**: Tidak ada parkir khusus, gunakan lahan parkir umum terdekat
- **Disertakan dalam makan**: Salad daun bawang, 3 jenis kimchi buatan sendiri (daun sawi, lobak ekor kuda, daun bawang), telur kukus gratis, saus acar bawang putih, isian kentang dan tteok
- **Tempat duduk**: Interior luas dengan meja panjang, muat untuk rombongan besar

*seperti ditulis pengunjung pada 9 September 2026*

Jinseong Hanwoo Gopchang, tempat makan malam favorit di Sindang. Restoran terkenal ini. Awalnya beken banget di daerah Songpa. Tapi ternyata ada cabang resmi di Sindang, Sindang-dong juga. Jadi warga Gangbuk atau Seongbuk yang mau cobain Jinseong Hanwoo Gopchang nggak perlu jauh-jauh ke Jamsil lagi.

Sebagai info, saya sudah cukup sering ke dua cabang, Jamsil dan Sindang, pakai uang sendiri, dan kunjungan kali ini rasanya paling memuaskan. Ibu penjaganya lucu banget..

## Tampak luar dan parkir di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang

![Exterior of Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch in front of Sindang Station Exit 7](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-01-10b1o-900.webp)

![Evening waiting line stretching out in front of the restaurant](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-02-1uuzy-900.webp)

Ini tampak luarnya. Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch berada tepat di depan Pintu Keluar 7 Stasiun Sindang. Karena nggak ada parkir sendiri, yang bawa mobil bisa pakai lahan parkir umum terdekat. Begitu keluar dari Pintu 7, langsung kelihatan.

## Berapa lama antrenya? 30 menit pada Rabu malam pukul 8

![Whiteboard outside the restaurant where customers write their names for the waitlist](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-03-zl5b7-900.webp)

Antrean mengerikan ini langsung terlihat begitu keluar dari Pintu 7 Stasiun Sindang. Sebagai info, saya datang menjelang pukul 8 malam,

![Spacious interior of the gopchang restaurant with long tables](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-04-1m8f0-900.webp)

Untuk antre, tinggal tulis nama sendiri di papan tulis depan toko. Jinseong Hanwoo Gopchang memang populer banget. Saya datang Rabu malam pukul 8, dan setelah menunggu sekitar 30 menit baru bisa masuk. Kebayang deh kalau Jumat-Sabtu antrenya bakal segila apa, tapi ya karena enak makanya orang dari seluruh Seoul berkumpul di sini kan?

![Full view of the restaurant packed with customers](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-05-17c5v-900.webp)

## Suasana dan tempat duduk di dalam

![Menu board listing hanwoo gopchang, daechang, and makchang](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-06-hpeho-900.webp)

![Chive salad served as a side dish](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-07-17tld-900.webp)

Ini bagian dalamnya. Sesuai kelihatan dari luar, Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch memakai ruang dalam yang cukup luas. Seluruh area toko diisi meja-meja panjang, sehingga bisa menampung banyak orang sekaligus. Seru lihatnya — mulai dari pasangan yang kencan makan enak, rekan kantor, sampai yang kelihatannya warga sekitar, semuanya berbaur di sini.

## Menu cuma tiga, ini alasan kenapa tidak ada paket campur

![Table set with the 3-kind homemade kimchi set](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-08-5q81v-900.webp)

![Close-up of mustard leaf, ponytail radish, and green onion kimchi](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-09-1bpto-900.webp)

Ini menunya. Papan menunya super simpel. Cuma ada tiga: hanwoo gopchang, hanwoo daechang, hanwoo makchang. Sampingannya dua: ggakdugi jeorim maneul yangbap dan mie teri. Harganya cukup murah. Padahal diolah sendiri di toko pakai daging hanwoo asli Korea, tapi harganya di bawah dua puluh ribu won. Yang lucu juga sistem rating bintangnya, kelihatannya cukup bisa dipercaya (?)

Papan menu yang terlihat penuh percaya diri ini, dan memang tidak ada paket campur. Tapi sebenarnya kalau pesan hanwoo daechang, hanwoo makchang, hanwoo gopchang masing-masing satu, itu kan sudah jadi paket campur sendiri? Saya malah suka begini. Soalnya di tempat lain kalau pesan paket campur, suka kesal karena ada yeomtong (jantung sapi) ikut nyempil!

## Lauk pendamping: salad daun bawang, 3 jenis kimchi buatan sendiri, telur kukus, saus

![Sauce made with garlic pickle liquid, minari, and sliced chili](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-10-lexi7-900.webp)

![Grill topped with one each of hanwoo gopchang, makchang, and daechang](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-11-3tvog-1200.webp)

Untuk lauk pendamping, pertama keluar salad daun bawang. Bumbunya pas banget jadi tangan terus nyomot.

![Grilling timer placed on the table](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-12-13mfx-900.webp)

Berikutnya set 3 jenis kimchi buatan sendiri. Karena bukan produk jadi, tapi dibuat sendiri di toko, sampai-sampai mereka juga jualnya. Ada tiga jenis: kimchi daun sawi, kimchi lobak ekor kuda, kimchi daun bawang,

![Note displaying the restaurant's pride in its food](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-13-9bsyc-900.webp)

Ini beneran keterlaluan enaknya. Rasanya begitu yang bikin langsung pengen nenggak soju semeja!

![Fully grilled gopchang, makchang, daechang with potato and rice cake filler](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-14-j1gmu-900.webp)

Lalu sebagai service, tiap meja dapat satu telur kukus. Enak buat langsung disendok. Rasanya ringan, gurih tapi tidak berlebihan, enak.

![Chewy grilled hanwoo makchang](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-15-1hv2y-900.webp)

Dan terakhir, saus. Ini yang sebenarnya jadi andalan Jinseong Hanwoo Gopchang — bawang putih acar yang dibuat sendiri, bawangnya diangkat, lalu kuah acarnya dicampur banyak minari (seledri air), bawang putih cincang, cabai iris, dan bubuk cabai. Lihat komposisinya saja sudah pasti enak, kalau bilang ini nggak enak rasanya bisa dicabut status orang Korea-nya.

## Hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu

![Cross-section of hanwoo gopchang packed with fat](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-16-15or8-900.webp)

Tapi ya ini kan menu utamanya! Saya pesan hanwoo gopchang, hanwoo makchang, hanwoo daechang masing-masing satu porsi. Begitu dipesan, langsung diletakkan di meja sambil

![Savory hanwoo daechang with fat bursting through](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-17-1phcq-900.webp)

![Grilled cuts and side dishes arranged together on the grill](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-18-1evfk-900.webp)

diberi timer seperti ini, dan selama waktu itu

![A bite paired with grilled chive salad and sauce](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-19-1asd9-900.webp)

kita tinggal baca kertas berisi kepercayaan diri sang pemilik toko ini. Mulai dari papan menu sampai hal-hal begini, banyak yang menunjukkan kebanggaan mereka terhadap toko ini — lucu juga.

Begitu timer bunyi, para manajer datang ke meja dan mengolah dagingnya langsung, sambil menambahkan set 3 kimchi buatan sendiri dan salad daun bawang, lalu digoreng-panggang dengan lemak sapi.

![Drinks paired with gopchang as a side dish](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-20-tx1uc-900.webp)

![A drink alongside a bite of grilled meat](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-21-13mdn-900.webp)

Setelah matang, tampilannya begini! Pribadi, saya suka karena semua bagiannya terlihat putih bersih, tanda pengolahannya benar-benar rapi. Sebagai standar juga ada isian kentang dan tteok, jadi karbohidratnya kenyang juga, bisa makan sampai puas banget.

![Ggakdugi jeorim maneul yangbap topped with radish salad, diced radish kimchi, seaweed flakes, and fried egg](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-22-oi0hd-900.webp)

Makchang-nya benar-benar kenyal, tidak alot, dipanggang pas waktunya jadi enak banget,

![Yangbap crisped up on the pan's leftover heat](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-23-1d84u-900.webp)

gopchang-nya matang garing di luar tapi isinya penuh gop (lemak dalam usus), enak banget. Akhir-akhir ini kalau ke restoran gopchang sapi terkenal di Seoul, kebanyakan gop-nya sudah habis jadi lembek, jadi senang banget bisa merasakan lagi rasa 

## Lokasi

- Jinseong Hanwoo Gopchang Sindang Direct Branch (진성한우곱창 신당직영점)
- 243-1 Dasan-ro, Jung-gu, Seoul, South Korea
- 서울특별시 중구 다산로 243-1
- 37.5648592, 127.015939
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%A7%84%EC%84%B1%ED%95%9C%EC%9A%B0%EA%B3%B1%EC%B0%BD%20%EC%8B%A0%EB%8B%B9%EC%A7%81%EC%98%81%EC%A0%90/@37.5648592,127.015939,17z

---

Superchart · https://superchart.com/id/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/ · https://superchart.com/llms.txt