# 合井しゃぶしゃぶ、プライム定食とトリュフロゼリゾット｜シャブインソウル - 文 Afternoon Sipper (https://superchart.com/ja/@afternoon-coffee-stop/) - 投稿 2026年10月1日 - スポット › レストラン › Mapo, Seoul - 提供: 店舗の協賛を受けて訪問しました。 - Japanese edition: https://superchart.com/ja/@afternoon-coffee-stop/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/ - 他の言語: [English](https://superchart.com/en/@afternoon-coffee-stop/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@afternoon-coffee-stop/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/index.md) ## 要約 シャブインソウル（샤브인서울）合井店（Shabu in Seoul Hapjeong Branch）は、ソウル・合井（ハプチョン）のディライトスクエア1次の地下2階にあるしゃぶしゃぶ専門店です。他店舗に何度か通った筆者が、シャブインソウル合井店でプライムザブトン（サルチサル）定食とプライム肩ロース芯（アルモクシム）定食をピリ辛きのこ出汁で味わい、〆にトリュフオイルをのせたロゼリゾットまで楽しみました。肉の質、スタッフによる手際のよいソースの盛り付け、上品な雰囲気まで満足度が高く、予約して訪れたいお店です。 ## 確認済みの情報 - **場所**: ソウル市麻浦区ワールドカップ路1キル14 ディライトスクエア1次 地下2階 - **駐車**: 専用駐車場を利用 - **予約**: NAVER予約に対応、予約しての来店がおすすめ - **料金の基準**: ランチとディナーで定食の料金が異なり、週末はディナー料金 - **肉の種類**: 黒豚バラ、ザブトン（サルチ）、ポソプ、霜降りリブロースなど。異なる部位の組み合わせ注文も可 - **出汁**: 全5種類、1テーブル1種類に統一（ハーフ＆ハーフは追加料金、〆はカルグクスのみ） - **注文したメニュー**: プライムザブトン定食、プライム肩ロース芯（アルモクシム）定食、ピリ辛きのこ出汁 - **たれ**: 柚子醤油、ごま、チリソース、刻み唐辛子、ニンニクをスタッフが取り分けてくれる - **基本で付くもの**: ライスペーパー4枚、食後のオミジャ茶（五味子茶） - **座席**: テーブル間隔にゆとりあり、個室もあり *2026年10月1日 訪問時点の記載* ![シャブインソウル合井店のしゃぶしゃぶ メイン写真](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-01-13q2p-900.webp) ## シャブインソウル合井店は他店舗と比べてどう？ シャブインソウル合井店も、他の店舗と同じように満足でした。しゃぶしゃぶ好きなら一度は聞いたことがありそうなシャブインソウル。私自身、他の店舗に何度か行ったことがありますが、いつも満足度が高かったです。 ![合井しゃぶしゃぶ、シャブインソウル合井店の様子](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-02-1mzez-900.webp) *合井のしゃぶしゃぶ* 今回は合井店に行ってきましたが、やっぱり満足だったというレビューです。 ## シャブインソウル合井店の場所・駐車・予約と料金の基準 シャブインソウル合井店はソウル市麻浦区ワールドカップ路1キル14 ディライトスクエア1棟の地下2階にあり、専用駐車場が使えて、NAVER予約もできます。シャブインソウルはランチとディナーで定食の価格が違います。週末はランチ料金が適用されず、ディナー料金で考える必要があります。 ![シャブインソウル合井店のランチ・ディナー定食案内](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-03-1mknn-900.webp) *合井のしゃぶしゃぶ* ### 肉の種類と組み合わせ注文 シャブインソウル合井店のお肉は、黒豚バラを皮切りに、サルチ（霜降り肩ロース）、ポソプ、霜降りロースなどが揃っていて、組み合わせ注文もできます。 ![シャブインソウル合井店のお肉の種類メニュー](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-04-kz2ki-900.webp) ![シャブインソウル合井店の定食メニュー構成](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-05-4gkzb-900.webp) ![シャブインソウル合井店の出汁と〆の案内](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-06-1kppe-900.webp) ### 出汁は5種類、半々はできる？ シャブインソウル合井店の出汁は全部で5種類あり、出汁ごとに〆の食事が決まっているので参考にしてください。ただ、1テーブルでは基本的に出汁を1種類に統一する必要があります。どうしても半々にしたい場合は追加料金がかかり、〆は必ずカルグクス（韓国式手打ち麺）1種類だけになります。 ### ソースをスタッフがすぐ盛ってくれるのが良かった シャブインソウル合井店は、注文するとこんなふうにソースを持ってきてくれます。しゃぶしゃぶ屋さんのソース容器は口が汚れていることも結構ありますし、容器が空で店員さんを呼ばなければならないこともありますよね。それが、こうしてすぐ清潔に盛ってくださるのでとても嬉しいです。 柚子醤油、ごま、チリソース、そして刻み唐辛子とニンニクまで。 - プライム肩ロース定食（サルチサル） - プライム丸ごと肩肉定食（アルモクシム） - 出汁：ピリ辛きのこ ## プライム肩ロースとアルモクシム、お肉の質は？ シャブインソウルは最高等級のお肉を最適な厚さに切って、食感と味の両方を満足させてくれます。 ![シャブインソウルのプライム肩ロース・アルモクシム定食の盛り付け](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-07-lle63-900.webp) ![しゃぶしゃぶ用プライムアンガスのサルチサル](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-08-1am58-900.webp) ![シャブインソウル合井店のプライム肉定食の全景](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-09-19njp-1200.webp) ![霜降りが美しいプライムのアルモクシム](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-10-g2pr5-900.webp) この日注文したお肉のうち、サルチサルはシャブインソウルのシグネチャー肉で、やわらかな肉質と濃い肉の香りが魅力のプライム等級アンガス牛です。アルモクシム（丸ごと肩肉）も霜降りがとても見事で、やはり最高級等級のものだけを使っているそうです。一緒に出てきた野菜も種類も量もとても多く、もやし、きのこ、チンゲンサイをはじめ、パンダ分モジャ（春雨入りの餅団子）、ヤマブシタケ、分モジャなどなど。 ![もやし・チンゲンサイ・分モジャなどしゃぶしゃぶ野菜の皿](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-11-1frso-900.webp) 野菜の品質も新鮮さがたっぷり感じられました。あ、ライスペーパーも基本で4枚出てきます。注文したピリ辛出汁に野菜を投下。 ![ピリ辛きのこ出汁に野菜を入れた鍋](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-12-1yj0f-900.webp) ![煮立つピリ辛きのこ出汁のしゃぶしゃぶ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-13-1lbn6-900.webp) ### ピリ辛きのこ出汁は野菜が先、お肉は後 私は野菜を3分の2ほど先に食べて、残り3分の1になったらお肉を入れて一緒に食べるタイプです。とにかく、シャブインソウルのピリ辛きのこ出汁はベースの出汁自体の味も素晴らしいのですが、そこに野菜をたっぷり入れて煮出すと、これ以上ないくらいすっきり辛くて…！ ![野菜の旨みが出たピリ辛出汁](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-14-8q5g1-900.webp) ![ピリ辛出汁で火を通したしゃぶしゃぶ野菜](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-15-14c5g-900.webp) ![ピリ辛出汁でさっと茹でたサルチサル](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-16-exz2n-900.webp) ![出汁で火を通したアルモクシムの一切れ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-17-114jq-900.webp) すっきりと煮出されたピリ辛の出汁にサルチサルとアルモクシムを入れて食べると、お肉のあっさりとした香ばしい味がぐっと引き立ち、出汁との相性も最高でした。特にサルチサルはやわらかくて肉汁が豊かで、噛むほどに口の中に香ばしい風味が広がりました。何より出汁が辛くて、ともすると脂っこく感じるお肉の味をしっかり引き締めてくれるので、最後までおいしく食べられました。 ## ピリ辛出汁の〆はロゼリゾット シャブインソウル合井店でピリ辛出汁を選ぶと、〆の食事はロゼリゾットになります。スタッフにお願いするとその場で作ってくれて、ぷりぷりのエビときのこも入れてくださいます。 ![その場で作るエビときのこのロゼリゾット](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-18-1dvwn-900.webp) ![鍋で調理中のロゼリゾット](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-19-k1lrd-900.webp) トリュフオイルと胡椒で画竜点睛を打ち、1〜2分後に食べればOKです。 ![トリュフオイルと胡椒をのせたロゼリゾット](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-20-6hyo6-900.webp) ロゼリゾットは言うまでもなく…！ しゃぶしゃぶの〆といえば普通はチャーハンかカルグクスですが、シャブインソウルではロゼリゾット、焼きそば、卵粥、味噌巻きご飯など、個性的な〆が選べるのが本当にいいところです。デザートに出てくる五味子茶まで完璧！ ![シャブインソウル合井店の〆の食事](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-21-1r1hc-900.webp) ![シャブインソウルのデザート五味子茶](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-22-11zux-900.webp) ## シャブインソウル合井店の雰囲気と個室席 シャブインソウル合井店の店内は、全体的に清潔感がありつつ温かい雰囲気の空間です。飾りすぎず、ほのかで洗練されたインテリアが印象的で、ここってしゃぶしゃぶ屋さんだっけ？と思うほど高級感があります。 ![シャブインソウル合井店の清潔な店内インテリア](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-23-12il5-900.webp) ![シャブインソウル合井店のテーブル席スペース](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto-24-10yj5-900.webp) テーブル間隔にもゆとりがあって、ゆったり食事できましたし、デートや集まりなど、ちょっと雰囲気を出したい日に訪れるのにも良さそうです。さらに、プライベートに食事できる個室まで用意されているので、家族の集まり、少人数の会食、大事な席がある日にも良さそうです。 ## シャブインソウル合井店は予約して行くべき？ 全体的に清潔で高級感のある雰囲気から料理まで、満足度が高かったシャブインソウル合井店。オープンして間もないのに満席になるほど人気なので、予約して行くのをおすすめします。合井周辺で雰囲気のいいしゃぶしゃぶ屋さんを探しているなら、シャブインソウル合井店！ ## 場所 - Shabu in Seoul Hapjeong Branch (샤브인서울 합정점) - 14 World Cup-ro 1-gil, Delight Square 1, Basement Level 2, Mapo-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 마포구 월드컵로1길 14 딜라이트스퀘어 1차, 지하2층 샤브인서울 합정점 - 37.5498856, 126.9120091 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%83%A4%EB%B8%8C%EC%9D%B8%EC%84%9C%EC%9A%B8%20%ED%95%A9%EC%A0%95%EC%A0%90/@37.5498856,126.9120091,17z --- Superchart · https://superchart.com/ja/@afternoon-coffee-stop/hapjeong-shabu-prime-chuck-rose-risotto/ · https://superchart.com/llms.txt