# 晋州冷麺 名前3種食べ比べ ソンギウォン本店 - 文 Sora (https://superchart.com/ja/@banchan-table-side/) - 投稿 2026年9月8日 - 更新 2026年9月14日 - スポット › レストラン › Jinju, Gyeongnam - 提供: 店舗の協賛を受けて訪問しました。 - Japanese edition: https://superchart.com/ja/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/ - 他の言語: [English](https://superchart.com/en/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) ## 要約 ソンギウォン晋州冷麺（송기원진주냉면）本店は、韓国・晋州モドクロにある海鮮出汁を合わせた晋州式冷麺の食堂です。Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branchでは、水冷麺（スンジョ1800年）、混ぜ冷麺（ソンギウォン1997年）、ビビン冷麺（ノンゲ1593年）の3種を一度に食べ比べ、自家製麺とユッチョン（牛肉のたまご焼き衣）のトッピング、卓上の酢まで細部が生きていました。晋州冷麺を初めて食べるなら、海鮮出汁が効いた水冷麺から試すのがおすすめです。 ## 確認済みの情報 - **メニュー名**: 水冷麺 スンジョ1800年／混ぜ冷麺 ソンギウォン1997年／ビビン冷麺 ノンゲ1593年 - **店舗**: 晋州に本店と直営店の2カ所、本記事は本店 - **住所**: 1-2 Modeok-ro 47beon-gil, Jinju-si, Gyeongsangnam-do, South Korea（晋州市立ヨンアム図書館へ向かう道沿い） - **麺**: そば粉含有量の高い自家製麺 - **トッピング**: 卵衣をつけて焼いたユッチョン、大根の漬物、ゆで卵（ビビン冷麺） - **卓上セッティング**: 各テーブルに酢を常備 *2026年9月8日 訪問時点の記載* ## ソンギウォン晋州冷麺、本店へ ![ソンギウォン晋州冷麺本店の訪問写真](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-01-w64sp-900.webp) 晋州冷麺のおすすめ店を挙げるなら、いつも名前が挙がるのがまさにソンギウォン晋州冷麺です。晋州には本店と直営店の2店舗があり、今回は本店に行ってきました。有名店だからか、来るたびにいつもお客さんが多いんです。今回はランチタイムを少し外して訪れたのに、それでもお客さんがひっきりなしに来ていました。 ## スンジョ1800年、水冷麺 ![水冷麺 スンジョ1800年の紹介イメージ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-02-13hax-900.webp) 晋州冷麺の核心、海鮮出汁の深い味わいが感じられるスンジョ1800年、水冷麺です。私はもともとビビン冷麺派なんですが、晋州冷麺を食べていると、出汁の旨味と爽快感をまるごと感じられる水冷麺は絶対食べなきゃという気持ちになりました。特に夏は出汁をキンキンに冷えた状態で飲むのが良くて、二日酔いのときにもすっきり効きます。 ![ユッチョンをのせた晋州水冷麺一杯](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-03-18f0y-900.webp) ![そば粉の自家製麺と大根漬けが入った水冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-04-vn57c-900.webp) 自家製麺でそば粉含有量が高いのにコシがたっぷりの麺が器いっぱいに盛られ、卵衣をつけて焼いたユッチョンのトッピング、シャキシャキで酸味のある大根の漬物まで、食感・栄養・味がバランスよく揃っています。透明でぷりぷりしながらも柔らかい麺は見るだけで食欲をそそります。出汁は韓牛でとった出汁に海鮮出汁まで合わせた旨味爆発の本当に美味しい味です。他の地域でも冷麺がご当地グルメの場所は多いですが、晋州冷麺の特色はまさに海鮮出汁が入ること。だからこそこの美味しい出汁のおかげで水冷麺が人気なんだと思います。 ![箸で持ち上げた水冷麺の麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-05-1jelk-900.webp) ![海鮮出汁と韓牛出汁を合わせた水冷麺の出汁](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-06-15gry-900.webp) これぞ冷麺の王道、というくらい自家製麺そのものの味はもちろん、茹で加減もちょうど食べやすいくらいでした。ぷりぷりコシがありながら柔らかく、伸びすぎてもいません。こういうディテールが生きているからこそ、晋州冷麺のおすすめ店としての地位を守っているんだと思います。最近は平壌冷麺が流行っていますが、私は晋州冷麺の方が好きかもしれません。韓牛出汁に海鮮出汁まで入っているので、美味しくないはずがない組み合わせです。 ## ソンギウォン1997年、混ぜ冷麺 ![混ぜ冷麺 ソンギウォン1997年の紹介イメージ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-07-iqyaw-900.webp) 水冷麺とビビン冷麺の両方の魅力を兼ね備えた混ぜ冷麺です。私は水冷麺にするかビビン冷麺にするか迷ったときには混ぜ冷麺を食べるようにしています。出汁がひたひたに入って、タレもたっぷり入っています。 ![出汁がひたひたに入った混ぜ冷麺一杯](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-08-ti3g2-900.webp) ![タレがたっぷりのった混ぜ冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-09-fngdp-900.webp) 出汁とタレが混ざり合うことで、少しとろみのある濃いタレのソースのようになります。 ![タレと出汁が混ざった混ぜ冷麺の麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-10-1wt0k-900.webp) ![混ぜ冷麺にのせたユッチョンのトッピング](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-11-72hyz-900.webp) より濃い味の混ぜ冷麺と一緒に食べると、ユッチョンのトッピングもさらに美味しく感じられる気がします。このトッピング、些細なようですが晋州冷麺のおすすめ店を語るうえでのキーポイントです。水冷麺かビビン冷麺かで迷ったときは、混ぜ冷麺一杯で悩みが解決します~ ## ノンゲ1593年、ビビン冷麺 ![ビビン冷麺 ノンゲ1593年の紹介イメージ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-12-11ysi-900.webp) 私はもともと昔からビビン冷麺派でした。ビビン冷麺は甘酸っぱいタレが核心なんですが、そのタレからも伝統が感じられる気がしましたし ![甘酸っぱいタレの晋州ビビン冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-13-14ri7-900.webp) ![ゆで卵とユッチョンがのったビビン冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-14-1b9as-900.webp) ![混ぜたビビン冷麺の麺のクローズアップ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-15-3vvpt-900.webp) ゆで卵にユッチョンのトッピングまでボリューム満点です。伊達に晋州冷麺のおすすめ店ではありません。各テーブルに上質な酢が置いてあるので、それを加えて食べても良いです。酢一つにもものすごく気を配っていて、すべてに丁寧さを感じ、信頼できます。市販の酢とは少し味が違います。 ![テーブルに置かれた酢と冷麺のセッティング](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-16-1c6w2-1200.webp) ![冷麺に酢を加える様子](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-17-b8cd3-900.webp) ![3種類の冷麺が並んだテーブル](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-18-1ih9z-900.webp) ## 3種類の冷麺、それぞれ名前が違います この晋州冷麺のおすすめ店では、好みに合わせて3つのバージョンで楽しめます。それぞれの名前は - 水冷麺＝スンジョ1800年 - 混ぜ冷麺＝ソンギウォン1997年 - ビビン冷麺＝ノンゲ1593年 です。何だかかっこいいですよね。 ![ソンギウォン晋州冷麺本店の締めくくりの写真](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-19-ajhuz-900.webp) 晋州市立ヨンアム図書館に向かう道沿いにあるので、通りかかるたびによく見かける晋州冷麺のおすすめ店です。特に暑い夏には常に混み合う人気スポット。晋州には冷麺のおすすめ店が複数ありますが、ここを1位に挙げる人が多いです。ぜひ一度訪れてみてください~ ## 場所 - ソンギウォン晋州冷麺（송기원진주냉면） 本店 (송기원진주냉면 본점) - 1-2 Modeok-ro 47beon-gil, Jinju-si, Gyeongsangnam-do, South Korea - 경상남도 진주시 모덕로47번길 1-2 송기원진주냉면 본점 - 35.1819544, 128.1030199 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%86%A1%EA%B8%B0%EC%9B%90%EC%A7%84%EC%A3%BC%EB%83%89%EB%A9%B4%20%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.1819544,128.1030199,17z --- Superchart · https://superchart.com/ja/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/ · https://superchart.com/llms.txt