# 清州・福台洞のおまかせ、カウンター席8品コース｜シンバッカセ

- 文 Yoonseul (https://superchart.com/ja/@between-town-meals/)
- 投稿 2026年9月22日
- スポット › レストラン › Cheongju, Chungbuk
- 提供: 店舗より食事の提供を受けて作成した訪問記です。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@between-town-meals/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/
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## 要約

シンバッカセ（신박카세）は、清州市福台洞（복대동）の食べ物横丁2階にあるフュージョン和食のおまかせ居酒屋Sinbakkaseだ。カウンターのダチ席に座り、アワビのゲウ（内臓）スープから旬の熟成刺身、アンコウのチリタン、旬の海鮮、ユッチョン（肉のチヂミ）、鶏首肉とねぎ焼き、紅酢エイドまで29,900ウォンの8品コースを味わい、店主が目の前で魚をさばく様子も見られた。満席時には済州島往復航空券をかけたジャンケン大会も開かれ、口も目も楽しい夜になった。

## 確認済みの情報

- **住所**: 忠清北道清州市興徳区チンジェロ100 2階202号（100 Jinjae-ro, 2F, Room 202, Heungdeok-gu, Cheongju-si）
- **営業時間**: 月〜木 17:00〜23:00、金〜土 17:00〜24:00
- **定休日**: 毎週日曜日
- **駐車**: 大通り沿いに駐車／建物裏の駐車場
- **コース価格**: 29,900ウォン
- **座席**: ダチ席（カウンター）、テーブル席（団体可）
- **イベント**: 毎週水曜日、1名にシンバッカセ特別試食券。満席時はジャンケン大会で済州島往復航空券＋48時間レンタカー利用券

*2026年9月22日 訪問時点の記載*

![清州・福台洞のシンバッカセ、フュージョンおまかせの代表写真](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-01-1n9rh-1200.webp)

今日はおまかせを食べてきました😆私実は少食気味で、少しずついろんなメニューを食べるのが好きなんですけど、清州の福台洞（복대동）にドンピシャなフュージョンおまかせを見つけちゃいました！しかもコスパも最高なここは、そう〜シンバッカセ（신박카세）です。

## シンバッカセの場所と営業時間は？

- ⛺️ 충북 청주시 흥덕구 진재로 100 2층 202호（100 Jinjae-ro, 2F, Room 202, Heungdeok-gu, Cheongju-si, Chungcheongbuk-do, South Korea）
- ⏰️ 月〜木 17:00〜23:00／金〜土 17:00〜24:00
- 毎週日曜日定休
- 🚗 駐車：大通り沿い駐車／建物裏の駐車場

お店の外観です。福台洞の繁華街にあるので迷わずすぐ見つけられました。オープンしてまだ日が浅いピカピカのお店だからか、とても清潔感がありました。

![福台洞繁華街2階にあるシンバッカセの店舗外観](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-02-ftjpt-900.webp)

![シンバッカセ入口に貼られた本日の料理案内](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-03-1i231-900.webp)

こんな感じで今日のお料理が案内されていて、新鮮な旬の海鮮を注文が入ってから調理するそうです😆

![旬の海鮮を注文後すぐ調理するというシンバッカセの案内](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-04-1t1lu-900.webp)

![ダチ席とテーブル席があるシンバッカセの店内全景](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-05-2cszw-900.webp)

## 店内の雰囲気とカウンターのダチ席

お店の中はこんな感じです。ダチ席もテーブル席もあるので好きな席を選んで座れます。店内も広くて清潔で座席数も多く、団体のお客さんもいました。私たちはダチ席に着席！

テーブルに座るとしょうゆと酢コチュジャンが最初から用意されていて、水は着席するとすぐに出してくれました（ただの水じゃなくて麦茶だったのが地味に嬉しい）。

![テーブルに用意されたしょうゆと酢コチュジャン、麦茶](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-06-1qfqg-900.webp)

メニューが置いてあったので見てみると、コース料理の順番も確認できて、お酒のラインナップも載っていました。

![コース料理の順番とお酒が記されたシンバッカセのメニュー表](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-07-1fr5w-900.webp)

## 29,900ウォンの8品コースを順番にレビュー

### 1品目 アワビのゲウ（内臓）スープ

シンバッカセのコースの始まりはアワビのゲウスープでした。アワビの内臓の香ばしさとあっさりした味わいが絶妙にマッチしていて、食欲をそそりました！とろりとして口当たりが柔らかいのでスルスル飲めました。

![1品目のアワビのゲウスープ](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-08-14te1-900.webp)

![口当たり柔らかなアワビのゲウスープ一杯](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-09-183fu-900.webp)

### 2品目 かつおのゴマサラダ

きゅうりとトマトの上にソースとかつお節がのったメニューです！ソースの味付けがちょうどよくて香ばしい味がしました。すぐに食べ切らずに、他の料理が出てからも少しずつ添えて食べました😘

![きゅうりとトマトにかつお節をのせたかつおゴマサラダ](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-10-1f5h4-900.webp)

### 3品目 旬の熟成刺身

私たちが行った日の旬の刺身はヒラメとタイでした👏👏ヒラメはヒレまで一緒に出てきて、ビジュアルが最高じゃないですか！

![ヒラメとタイで構成された旬の熟成刺身の皿](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-11-kq2rp-900.webp)

![ヒレまで一緒に出てきた熟成刺身](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-12-1w9te-900.webp)

![酢飯の上に刺身をのせたセルフ寿司](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-13-1c3ld-900.webp)

酢飯の上に刺身をのせて寿司風にして食べてみました（笑）刺身が厚めでかむとコリコリしてめちゃくちゃ美味しかったです。しかもヒレも柔らかくて、酢コチュジャンにたっぷりつけて食べたんですけど、これが本当に絶品！！！

![4品目のアンコウのチリタン一鍋](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-14-81hyo-900.webp)

### 4品目 アンコウのチリタン（澄まし鍋）

わー、このスープ飲んで本気で惚れました。ピリ辛でさっぱりしていて、脂っこさがすっと消える味なのでご飯と食べても美味しそうで、思わずご飯を追加しちゃいました🤣お酒のおつまみにもぴったりだと思います。

![刺身用しょうゆにつけて食べるぷりぷりのアンコウの身](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-15-yy2ae-900.webp)

そしてここで食べる時のちょっとしたコツ！！！！！！

店主さんが教えてくれたんですが、アンコウの身は刺身用しょうゆにつけて食べるのがおすすめだそうです。最初はアンコウ汁だからスープと一緒に食べればいいと思っていたんですが、しょうゆにつけて食べたら、身もぷりぷりで刺身用しょうゆととても合っていました🥹

![エビ、ホタテ、ハマグリが盛られた旬の海鮮コース](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-16-wdmeb-900.webp)

### 5品目 旬の海鮮盛り合わせ

エビ、ホタテ、ハマグリが出てきたんですが、全部身がぷりぷりで新鮮で、コリコリで完璧そのもの！生臭さも全くなくてとても美味しかったです。

![身がぷりぷりのホタテとエビ](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-17-kmivz-900.webp)

ホタテのぷりぷりっぷり見てください、うう…

エビの身がやばいです…

アワビも一緒に出てきたんですが、見るからに新鮮！って言っているようじゃないですか。ダチ席に座っていたので、店主さんが直接さばいている様子が見られて、より安心して食べられました＞＜

![ダチ席から見た店主のアワビさばき](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-18-130ku-900.webp)

![新鮮なアワビが一緒に出てきた海鮮盛り合わせ](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-19-cc7uy-900.webp)

### 6品目 ユッチョン（肉のチヂミ）

お肉が固くなく柔らかくて、噛むと肉汁も出てきて、風味とあっさり感が両立していました🎉唐辛子が一つ一つ丁寧にのっているのが見えますか？！辛いものが苦手な私でも辛くなくて、一口ずつ食べるのにちょうどよかったです。

![唐辛子が一つずつのったユッチョン](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-20-4bvbp-900.webp)

![柔らかくて肉汁たっぷりのユッチョン一皿](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-21-1uzes-900.webp)

### 7品目 鶏首肉とねぎ焼き

ピリ辛で炭火の香りがたっぷりの鶏首肉焼きは、締めの一皿として完璧でした。鶏肉もコリコリで炭火の香りがまとわりついて、ねぎと一口食べると本当に最高！前の料理を食べていたのでお腹いっぱいで食べられるかと思ったんですが、いつの間にかまた美味しくてガツガツ食べていました🐷🐷

![炭火の香りたっぷりの鶏首肉とねぎの炭火焼き](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-22-san7g-900.webp)

### 締めの一品 紅酢エイド

紅酢に炭酸の爽快感が加わって、甘酸っぱくて脂っこさがすーっと流れる感じ👏締めに一杯飲むと気分よくきれいに締めくくれました。

![締めの一品として出てきた紅酢エイド](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-23-1ld5b-m-900.webp)

![コースの締めに楽しんだ甘酸っぱい紅酢エイド](https://img.superchart.com/images/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat/chungju-bokdae-fusion-omakase-counter-seat-24-1m2pl-m-900.webp)

## 満席イベント、済州島航空券をかけたジャンケン大会

食べている途中に突然鐘の音が聞こえて何だろうと思ったら、店主さんが満席イベントをするとのこと！？店主さんとジャンケンをして勝ち残った最後の1人が済州島往復航空券＋48時間レンタカー利用券をもらえる仕組みだったんですが、はあ…私、最後の3人まで残ったのに負けちゃいました、うぅ…。

こんな感じで顧客感謝イベントもやっていて、毎週水曜日に一名にシンバッカセ特別試食券をプレゼントしているそうです。

## シンバッカセの総評

イベントも豊富で店主さんからスタッフさんまで全員がとても親切、そして何より！刺身、海鮮、肉料理まで、クオリティが桁違いです…29,900ウォンでこのクオリティなんて、食べていても信じられませんでした👍👍👍私が行った時は満席でしたが、理由がわかる気がします。軽く食事するのにもよく、お酒と一緒に食べるにも料理の種類が豊富なので口も楽しくなると思います♡清州のフュージョンおまかせ居酒屋シンバッカセ、次はお酒のお供として楽しみに来ようと思います。

## 場所

- シンバッカセ（신박카세）
- 100 Jinjae-ro, 2F, Room 202, Heungdeok-gu, Cheongju-si, Chungcheongbuk-do, South Korea
- 충청북도 청주시 흥덕구 진재로 100 2층 202호
- 36.6399501, 127.4304813
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%8B%A0%EB%B0%95%EC%B9%B4%EC%84%B8/@36.6399501,127.4304813,17z

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