# 釜山・門峴洞のしゃぶカルグクス、3人前の平打ち麺｜Yunujae - 文 Doyun K. (https://superchart.com/ja/@busan-restaurant-pages/) - 投稿 2026年9月8日 - スポット › レストラン › Nam-gu, Busan - 提供: 店舗の提供を受けて訪問・作成した記事です。 - Japanese edition: https://superchart.com/ja/@busan-restaurant-pages/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/ - 他の言語: [English](https://superchart.com/en/@busan-restaurant-pages/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@busan-restaurant-pages/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/index.md) ## 要約 Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수）は、釜山広域市南区門峴洞にある自家製麺のカルグクス（韓国式の手切りうどん）としゃぶしゃぶの食堂です。週末午後2時に家族3人で白いだしの普通の辛さと、パリパリの海鮮チヂミを注文し、お肉、カルグクスの麺と平打ち麺、締めの炒飯までコースのように味わいました。辛いものが苦手な人には普通の辛さでも少し辛めでしたが、もちもちの自家製麺とパリッとした海鮮チヂミが記憶に残る家族外食向けの一軒です。 ## 確認済みの情報 - **住所**: 釜山南区水営路26 テリム門峴シティプラザ158号〜161号 - **アクセス**: チゲゴル駅3番出口から317m - **営業時間**: 11:00〜20:50（材料がなくなり次第早じまい） - **休憩時間**: 15:00〜16:30 - **ラストオーダー**: 20:00 - **駐車**: 建物地下1階の駐車場、2時間無料 - **注文したメニュー**: 白いだしのしゃぶカルグクス 普通の辛さ 3人前、パリパリ海鮮チヂミ - **だしの種類**: 赤（牛骨＋天日干し唐辛子）、白（煮干し＋昆布）／マイルド・普通・辛口から選択 *2026年9月8日 訪問時点の記載* ![Yunujae 門峴しゃぶカルグクスの代表イメージ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-01-1c545-1200.webp) 門峴洞のご飯屋さん、自家製麺カルグクス＆しゃぶしゃぶのYunujae 門峴しゃぶカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）。 家族と週末のお昼を食べに行こうと探していたところ、だんだん涼しくなってきて温かいスープが恋しくなり訪れたのがこのお店です。駐車もできるというので気楽に行きました。門峴洞でご飯屋さんを探している方は今日の後記を参考にしてみてください。 ## Yunujae門峴しゃぶカルグクスの場所と基本情報 - 📍 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, South Korea (Daerim Munhyeon City Plaza, Units 158–161) ／ チゲゴル駅3番出口から317m - ⏰ 11:00-20:50、ブレイクタイム15:00-16:30、ラストオーダー20:00（材料がなくなり次第早じまい） - 🅿️ 建物地下1階駐車場、2時間無料 大淵洞、西面、全浦洞、凡一洞、どこからでも気軽に来られる場所です。 ## 週末午後2時でも待ちはある？ 週末2時頃に行ったのですが、微妙な時間帯なのに本当に人が多かったです。待っている人も前に1組いて少し待ってから入店しました。中に入ると席はぎっしり埋まっていて、やっぱり何かある店なんだなと思いました。 ## メニューとだし選び — 赤いだしと白いだし ![Yunujae 門峴しゃぶカルグクスのメニュー表](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-02-mqlpk-966.webp) ![店内メニューと価格案内](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-03-146qj-966.webp) ここは自分で麺を打つ自家製麺の店で、店内に製麺室が別にあって驚きました。 ![店内に別に設けられた自家製麺室](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-04-z41r8-966.webp) しゃぶカルグクスは赤いだし、白いだしの2種類に分かれていて、❤️赤いだしは牛骨だしに唐辛子を入れてピリッと香ばしいシグネチャーだし、🤍白いだしは煮干しと昆布で出したあっさり澄んだだしです。マイルド・普通・辛いの段階から選べました。 ![赤いだしと白いだしの案内](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-05-1is5y-966.webp) 私たちは白いだしの普通の辛さで3人分注文し、海鮮チヂミも一つ一緒に頼みました。 ## 家族外食にちょうどいい店内の雰囲気 ![全面ガラス窓のある清潔な店内](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-06-1gtk4-966.webp) ![絵画と陶磁器の小物が置かれた室内インテリア](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-07-18uqw-966.webp) 一面が全面ガラス窓になっていて外がよく見え、内装は全体的に清潔感のある雰囲気でした。 ベビーチェアも完備されていて、子ども連れの家族もかなり見かけました。 あちこちに趣のある絵や陶磁器のような小物も置かれていて、展示会に来たような気分にもなりました。 セルフコーナーもきれいに整理されていて、テーブルごとにわさびと醤油が置かれていたので、醤油：わさびを2：1の比率で混ぜてつけダレを作りました。 ## 白いだししゃぶしゃぶ3人前の一卓 ![セリとキノコがたっぷり入ったしゃぶしゃぶの一卓](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-08-1c1a7-966.webp) ![肉とカルグクス麺、炒飯材料の基本セット](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-09-rfwgp-966.webp) セリとキノコがたっぷり入った鍋に、肉、カルグクス麺、そして炒飯用のご飯・キムチ・海苔粉まで一度にセットしてくれました。 食べ方もテーブルに全部書いてあったので迷うことがありませんでした。 見た目からしてまず合格でした。肉の色つやもとても良く、スープの具材もぎっしり詰まっていました。 IHを一番強くして肉から入れてグツグツ煮て、火が通ったらすくって食べればいいのですが ![だしで煮てすくい上げたしゃぶしゃぶの肉](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-10-8k0zs-966.webp) 肉自体も美味しくて、ここにタレをつけて食べるとさらに良かったです。セリの香りがスープにほんのり移っていて香りも良く、一緒に入った茸も美味しかったです。 ### 普通の辛さ、辛いものが苦手な人にはどう？ ですが普通の辛さで食べたら辛いものが苦手な私の口には少し辛かったです（涙）辛いものが全く食べられない方は必ずマイルドを選んでください（笑） ![煮立っている白いだししゃぶしゃぶの鍋](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-11-de3hn-966.webp) ![具材たっぷりのしゃぶしゃぶスープ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-12-9cuex-966.webp) ## パリパリ海鮮チヂミはどんな味？ そうこうしているうちに海鮮チヂミが出てきたのですが、これ本当に見た目がすごかったです。卓いっぱいに広がりましたよね？ ![パリッとした海鮮チヂミが乗った一卓](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-13-giu14-966.webp) ![ピザのような大きなパリッとした海鮮チヂミ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-14-1tz72-966.webp) 表面がパリッとしていて完全にピザのようでした。ハサミでピザみたいに切って食べたのですが ![ハサミで切り分けた海鮮チヂミ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-15-y5e00-966.webp) ![エビとイカが見える海鮮チヂミの断面](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-16-fu3yx-966.webp) エビもイカもたっぷり入っていて、一切れ一切れが食べ応えがありました。 ![箸でつまんだ海鮮チヂミの一切れ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-17-vweaj-966.webp) あまりに美味しくてお腹いっぱいなのに箸が止まりませんでした。パリッとした食感が私の好み〜〜 ![パリッと焼かれた海鮮チヂミの表面](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-18-gma4j-966.webp) ![しゃぶしゃぶと一緒に並んだ海鮮チヂミの卓](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-19-16rqd-966.webp) ## 自家製麺のカルグクス麺と平打ち麺 しゃぶしゃぶの肉を食べ終えてから、カルグクス麺と平打ち麺を入れました。 3人分だからか麺の量もたっぷりでした。入れて煮た後、横にある砂時計で5分ほど待ってから食べればいいのですが ![だしに入れて煮た自家製麺カルグクス麺](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-20-1xpep-966.webp) 麺がとても美味しかったです。一箸持ち上げるとプリプリと弾力を持って伸びます（笑）噛むたびにもちもちした食感がずっと感じられて、これがとても魅力的でした。 ![箸で持ち上げたもちもちのカルグクス麺](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-21-1u3f2-966.webp) ![平打ち麺を入れたしゃぶしゃぶの鍋](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-22-1slg0-966.webp) ![すくい上げたカルグクス麺を盛った器](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-23-11s4b-966.webp) ## 締めの炒飯まで 締めはスープを少し取り除いて炒飯で！キムチと海苔粉を入れて炒めて食べたのですが、すでにお腹いっぱいなのにスプーンが止まりませんでした（笑） ![キムチと海苔粉を入れて炒めた締めの炒飯](https://img.superchart.com/images/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three-24-1nqot-966.webp) お腹がはち切れそうでしたが、最後まで美味しく完食しました。 ## 総評 自家製麺のカルグクスにしゃぶしゃぶ、海鮮チヂミ、炒飯までコースのように充実して楽しめた門峴洞のご飯屋さんでした。 - ✔️ 地下1階無料駐車2時間可能で便利 - ✔️ 自家製麺で作ったもちもちのカルグクス麺 - ✔️ セリの香りいっぱいの白いだししゃぶしゃぶ - ✔️ ピザのような見た目のパリッとした海鮮チヂミ - ✔️ スープを取り除いて締める炒飯まで完璧 家族と週末に温かいスープ料理が食べたくなったらまた思い出しそうな場所でした。門峴洞で家族外食やご飯屋さんを探している方はYunujae 門峴しゃぶカルグクスをおすすめします〜〜 ### こんな方におすすめ - 門峴洞のグルメ、門峴洞のご飯屋さんを探している方 - 釜山のカルグクスの名店、釜山のしゃぶしゃぶの名店を探している方 - 駐車が便利な門峴洞の家族外食スポットを探している方 - 自家製麺カルグクス、海鮮チヂミが好きな方 ## 場所 - Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수） - 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, South Korea (Daerim Munhyeon City Plaza, Units 158–161) - 부산광역시 남구 수영로 26 대림문현시티프라자 158호-161호 - 35.1365531, 129.0703709 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%9C%A4%EC%9A%B0%EC%9E%AC%20%EB%AC%B8%ED%98%84%EC%83%A4%EB%B8%8C%20%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88%98/@35.1365531,129.0703709,17z --- Superchart · https://superchart.com/ja/@busan-restaurant-pages/munhyeon-dong-shabu-kalguksu-white-broth-three/ · https://superchart.com/llms.txt