# 釜山・明知のフォー専門店、麺おかわり自由と前菜8ピース｜ミブンダン明知

- 文 Yebin (https://superchart.com/ja/@coastal-lunch-paper/)
- 投稿 2026年9月6日
- 更新 2026年9月15日
- スポット › レストラン › Gangseo, Busan
- 提供: 店舗訪問協賛として食事の提供を受けて作成した記事です。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@coastal-lunch-paper/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/
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## 要約

ミブンダン明知店（Mibundang Myeongji Branch）は、釜山・江西区の明知国際新都市にあるカウンター席中心のフォー専門店です。雨の日に訪れてチャドルパギ（牛バラ薄切り）フォー、チャドルヤンジ（バラ肉とすね肉）フォー、前菜盛り合わせ8ピースを注文し、麺ともやしがおかわり自由で量もたっぷりでした。静かな雰囲気とスタッフの親切さもあり、ミブンダン明知店は再訪意向100％のお店です。

## 確認済みの情報

- **営業時間**: 毎日11:00〜21:00
- **ブレイクタイム**: 15:00〜17:00
- **ラストオーダー**: 14:30／20:30
- **駐車**: 商業施設の駐車場、1時間無料
- **注文方法**: 入口のキオスクで注文し、注文票をスタッフに渡して席へ案内
- **おかわり**: 麺・もやしおかわり自由
- **その他**: デリバリー・テイクアウト可
- **注文メニュー**: チャドルパギフォー、チャドルヤンジフォー、前菜盛り合わせ8ピース

*2026年9月6日 訪問時点の記載*

今日は明知でフォーが食べたくなってミブンダン明知店（미분당 명지점）に行ってきました。何より今日は料理の味もさることながら、店主さんとスタッフの皆さんの親切さが本当に印象的で、より記憶に残るお店でした。

## ミブンダン明知店の場所と営業時間は？

- 場所：釜山広域市江西区明知国際2路41 販売施設棟1階141号
- 時間：毎日11:00〜21:00（ブレイクタイム15:00〜17:00）、ラストオーダー14:30／20:30
- 駐車：商店街駐車場1時間無料回転
- ☑️ デリバリー・テイクアウト可
- ☑️ 麺、もやし食べ放題

## 雨の日のミブンダン明知店の外観

![雨の日のミブンダン明知店の外観](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-01-g6t5x-1200.webp)

遠くからでも目立つ外観。私たちは雨が降る日に訪れたのですが、雨の日のひんやりした雰囲気までも妙に趣があるように感じられました。

![ミブンダン明知店の店舗入口全景](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-02-10rl9-900.webp)

![ミブンダン明知店の入口前案内の様子](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-03-o057e-900.webp)

ミブンダンは入口に置かれたキオスクで注文して入店する方式です。メニューを選んで決済すると注文票が出てくるので、それをスタッフに渡すと席へ案内してもらえます :)

![ミブンダン明知店入口のキオスク注文スペース](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-04-1mqgr-900.webp)

### 待ち時間と待機スペースはどう？

待ち時間があるかもしれないという記事を見て、雨も降っているのに待つことになったらどうしようと思いましたが、幸い私たちが行った日は待たずに入店できました。ミブンダンは普段から待ち時間が多いお店らしく、待機している人たちへの配慮も目立ちました。店内の一角には待っている間に飲めるお茶も用意されていたので、もし待ち時間ができても快適に待てそうでした。

店に入る前から入口に貼られた文言が目に留まりました。

> 誰もが静かで快適な雰囲気の中で食事ができる空間を作るため、店主の意向により誕生しました。

そして店内には隣の人に迷惑をかけないよう静かに話してほしいという案内文も書かれていました。単に静かな店を作るための案内ではなく、誰もが快適に食事できる空間を作りたいというミブンダンの運営哲学が感じられました。

## 一人ご飯も気楽なカウンター席の雰囲気

![ミブンダン明知店のダチ席形式の店内](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-05-dalkg-900.webp)

![静かな雰囲気のミブンダン明知店の店内](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-06-1qquj-900.webp)

店内に入ってみると、案内文の通り全体的に本当に静かで落ち着いた雰囲気でした。特にミブンダンは一般的なフォー専門店とは違い、有名な日本のラーメン店を思わせるダチ席形式のインテリアになっていました。それぞれが快適に食事に集中できる雰囲気で、一人飯で訪れるのにも良さそうだと思いました。

## テーブルセッティングとオープンキッチン

![お水と副菜が置かれたミブンダン明知店のテーブルセッティング](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-07-1mdjj-900.webp)

席に案内されると、麦茶のようなお水とフォーに添えて食べられる副菜が出てきます。そしてミブンダン明知店は厨房が開放されている構造なので、店内で食事をしながらフォーを調理する様子を自然に見ることができました。厨房が隠されておらず調理の過程が目の前で見えるので、料理がどう準備されるか確認できて個人的により信頼できました。自分が食べる料理が目の前で丁寧に準備される様子を見られる点も、ミブンダンのもう一つの魅力に感じられました ✨

![オープンキッチンが見えるバー席](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-08-76ngt-900.webp)

テーブルの下には食器類がきれいに用意されていて

![頭上の棚に用意されたフォー用ソース](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-09-n5q4z-900.webp)

各種ソースも頭上の棚に用意されていました。

## 注文したメニュー — チャドルパギフォー、チャドルヤンジフォー、前菜盛り合わせ8ピース

![フォーと前菜盛り合わせが並ぶ豪華なテーブル](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-10-j7lqz-900.webp)

![チャドルパギフォーとサイドメニューの一式](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-11-rk6pf-900.webp)

![ミブンダン明知店の注文メニュー全体の食卓](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-12-huutf-900.webp)

私たちはこの日、チャドルパギフォー／チャドルヤンジフォー／前菜盛り合わせ8ピース、こう注文しました。フォーにサイドメニューまで注文すると、テーブルがかなり豪華に埋まりましたね 🤤

### 麺ともやしはおかわり自由、量はどのくらい？

![同時に出てきたチャドルパギフォーとチャドルヤンジフォー](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-13-ltgod-900.webp)

ほぼ同時に出てきたチャドルパギフォーとチャドルヤンジフォー。食べる前からよだれが .. 😳 そしてミブンダンで良かった点の一つ！麺ともやしがおかわり可能です。量がかなり多めなのに、食べていて足りないと思ったら麺ともやしを追加できるので、満足いくまでしっかり食べられる点が良かったです。

まずチャドルパギフォーから話すと .. 温かいスープにチャドルパギ（牛バラ薄切り肉）がたっぷり入っていて、麺と肉を一緒に食べると本当に満足感がありました。最初に料理が出てきたときから量がかなり多く見えましたが、見た目だけでなく実際に量が多かったです。

次はチャドルヤンジフォー！最初はチャドルとヤンジ（すね肉）の組み合わせでメニューからして馴染みがなく半信半疑でしたが、食べてみると考えが一変しました。チャドルパギとヤンジを一緒に楽しめて、肉好きの私たちにぴったりのメニューでした。スープも重くなくすっきりしているので、フォー好きなら好みを問わず美味しく食べられそうでした。

![辛味ソースと玉ねぎを加えたチャドルヤンジフォー](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-14-1xoah-900.webp)

### 辛味ソースと玉ねぎを加えた食べ方

チャドルヤンジフォーはそのまま食べても美味しいですが、私はもう少し辛く食べたくて辛味ソースを少し加えてみました。そして一緒に出てきた玉ねぎもたっぷり入れて食べてみました。辛味ソースが加わると、ピリッとしながらも辛味が生きてきて、すっきりしたフォーのスープともよく合いました。そこに玉ねぎのシャキシャキした食感まで加わって、一層豊かな味わいで楽しめました。私のように少し辛めが好きな方は辛味ソースを少し追加して食べるのもおすすめ！🌶️

## 前菜盛り合わせ8ピースは一緒に頼む価値がある？

![ミブンダン明知店の前菜盛り合わせ8ピース](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-15-857jb-900.webp)

フォーだけでは物足りなくて注文した前菜盛り合わせ8ピース！いろいろなサイドメニューを一度に味わえて、フォーと一緒に食べるのにぴったりでした。

![前菜盛り合わせに盛られたサクサクのサイドメニュー](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-16-tcgu8-m-900.webp)

![前菜盛り合わせのサイドメニュークローズアップ](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-17-8g286-900.webp)

![フォーと一緒に食べる前菜盛り合わせの一切れ](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-18-z5ab0-m-900.webp)

![前菜盛り合わせ8ピースのうちの揚げ物メニュー](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-19-17b6c-900.webp)

![前菜盛り合わせとソースを一緒に盛った様子](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-20-1gtxr-900.webp)

![一口サイズの前菜盛り合わせサイド](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-21-1eoff-900.webp)

![フォーと一緒に食べる前菜盛り合わせの皿](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-22-7qr7t-900.webp)

![ほぼ空になった前菜盛り合わせの皿](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-23-s6szs-900.webp)

温かいフォーを一口食べてサイドメニューを一つずつ添えて食べていると、いつの間にか料理が一つ二つと消えていました。フォーを注文する予定なら、サクサクの前菜盛り合わせも一緒に注文することをおすすめします。

## ミブンダン明知店まとめ

![食事を終えたミブンダン明知店のテーブル](https://img.superchart.com/images/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day/myeongji-rice-noodles-mixed-appetizer-rainy-day-24-lb6ny-900.webp)

ミブンダン明知店は

- 静かで快適な雰囲気、清潔感のあるダチ席形式の店
- たっぷりのフォーの量に、麺ともやしまでおかわり可能
- 様々なメニューをサクサク楽しめる前菜盛り合わせ
- 店主さんとスタッフの親切さ

まで、全体的に満足度の高いお店でした。特に私は料理の味もさることながら、店主さんとスタッフの皆さんの温かい親切さが一番印象に残りました。突然降ってきた雨に傘まで用意してくださったおかげで、美味しい食事をして気分良く家に帰ることができました ☔️🤍

明知で静かで清潔な雰囲気の中、しっかりとフォーを一杯楽しみたいなら、ミブンダン明知店を完全におすすめします。私も次に明知に訪れてフォーが食べたくなったら、もう一度立ち寄りたい再訪意向100％のお店です。今日もごちそうさまでした - ♥︎

## 場所

- ミブンダン明知店（미분당 명지점）
- 141, 1F, Sales Facility Building, 41 Myeongji International-ro, Gangseo-gu, Busan, South Korea
- 부산광역시 강서구 명지국제2로 41 판매시설동 1층 141호
- 35.0965013, 128.9066815
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%AF%B8%EB%B6%84%EB%8B%B9%20%EB%AA%85%EC%A7%80%EC%A0%90/@35.0965013,128.9066815,17z

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