# 昌原・上南洞の焼肉、ワタリガニ味噌チゲ追加｜チェジュドルダム - 文 Jimin (https://superchart.com/ja/@daegu-supper-stool/) - 投稿 2026年9月17日 - スポット › レストラン › Changwon, Gyeongnam - 提供: 業者から支援を受けて訪問した後に作成した記事です。 - Japanese edition: https://superchart.com/ja/@daegu-supper-stool/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/ - 他の言語: [English](https://superchart.com/en/@daegu-supper-stool/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@daegu-supper-stool/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/index.md) ## 要約 チェジュドルダム（제주돌담）上南洞本店は、慶尚南道・昌原の上南洞にある済州黒豚の焼肉店で、熟成庫で管理したオギョプサル（五枚肉）をスタッフが目の前で焼いてくれる。2人で訪れて済州黒豚の生オギョプサルを注文し、ワタリガニが2匹入ったワタリガニ味噌チゲを追加したほか、基本で出るキムチチゲや豚脂で炒めたキムチも付いてきた。肉もチゲも基本のおかずも手が込んでいて、Jeju Doldamは上南洞の会食や集まりにも選びやすい一軒だ。 ## 確認済みの情報 - **注文メニュー**: 済州黒豚の生オギョプサル（五枚肉）、ワタリガニ味噌チゲ（追加） - **基本で出るもの**: キムチチゲ、豚脂で炒めたキムチなどの基本のおかず - **添えの薬味**: 煮込んだ済州メルジョッ（イワシの塩辛）、カルチソクジョッ（太刀魚の内臓の塩辛）、マヨサムジャン - **サービス**: スタッフが肉を直接焼いてくれる - **ワタリガニ味噌チゲの構成**: ワタリガニ2匹＋ヌルンジ（おこげ） - **訪問人数**: 2人 *2026年9月17日 訪問時点の記載* ![昌原・上南洞の済州石垣上南洞本店の外観](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-01-lvub5-900.webp) 昌原・上南洞で肉を食べようと探していて、済州石垣（제주돌담）上南洞本店に行ってきました。名前からして済州っぽい雰囲気満点で、入口に入る前から済州島に来たような気分になって面白かったです。 ![済州石垣の入口に立つトルハルバン](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-02-owmvv-m-900.webp) ## チェジュドルダム上南洞本店の入口と熟成庫の様子は？ 済州石垣上南洞本店は入口にトルハルバンがどんと構えていて、写真を撮ってから入るのにもぴったりでした。済州黒豚を専門にする店らしく、店内には済州豚専用の熟成庫も別に用意されていました。熟成庫を実際に目で見ると、肉をきちんと管理しているという感じがして、食べる前から期待感が高まりました。 ![店内に用意された済州豚の熟成庫](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-03-pdb72-900.webp) 私が訪れた時は団体のお客さんもたくさん来ていました。店長さんが団体のお客さんに対応する様子も見ましたが、とても愉快に雰囲気を盛り上げてくれていて、会食や集まりで来ても気楽そうだと思いました。 ![団体客で満席の済州石垣の店内](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-04-169ny-900.webp) ## 済州黒豚の生オギョプサルは皮の食感がポイント この日注文したのは済州黒豚生オギョプサルです。 ![ピンクがかった済州黒豚生オギョプサルの盛り付け](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-05-tudy8-900.webp) 熟成庫でしっかり熟成された肉だからか、色からして確実に新鮮に見えました。ピンクがかった肉を鉄板に乗せると、じゅうじゅうと焼けていくビジュアルからよだれが出そうでした。 ![鉄板に乗せて焼けていく黒豚オギョプサル](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-06-1319a-900.webp) ![炭火で焼かれるオギョプサルの近接写真](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-07-1pb9b-900.webp) 炭火で焼かれたオギョプサルは炭の香りがほのかにまとわりつき、肉自体の濃い香りが生きていました。済州石垣は肉を直接焼いてくれるお店なので、食べている間、焼くことに気を遣う必要がなくて良かったです。 ![スタッフが焼いてくれたオギョプサルの鉄板](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-08-1fena-900.webp) 特にオギョプサルは皮がついていて、赤身の柔らかさに皮のもちもちした食感まで加わって、噛みごたえがしっかりしていました。 ![皮つきオギョプサルの焼き上がり断面](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-09-1f79h-900.webp) ![焼き上がったオギョプサルと添え物の盛り付け](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-10-150u1-900.webp) ### メルジョッ・カルチソクジョッ・マヨサムジャンの組み合わせ そのまま食べても美味しいですが、やはり済州黒豚は済州メルジョッ（イワシの塩辛）につけて食べるのが一番おいしかったです。メルジョッを煮て用意してくれるのですが、肉をたっぷりつけて食べると塩気とうま味が加わってどんどん手が伸びます。 ![煮込んだ済州メルジョッにつけた黒豚オギョプサル](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-11-o4ua8-900.webp) 済州石垣ではカルチソクジョッ（太刀魚の内臓塩辛）とマヨサムジャンも一緒に楽しめるので、肉一切れごとに違う組み合わせで食べる楽しみもあります。 ## 基本で出るキムチチゲが印象的 焼肉店で基本に出るチゲが美味しいと、それだけで気分が良くなりますよね。 ![基本で出てきたキムチチゲ](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-12-16dex-900.webp) ここでは基本にキムチチゲが出るのですが、これを食べてみて基本のおかずにも気を遣っている店だと感じました。肉を食べる前に一口すくって食べたのですが、チゲ自体の味が良くて、肉と一緒にずっと食べ続けてしまいました。 ## ワタリガニ味噌チゲは追加注文がおすすめ 私は焼肉店の味噌チゲが好きな方なので、済州石垣で味噌チゲも追加で注文しました。これは本当におすすめしたいです。 ![カニ2匹入りのワタリガニ味噌チゲ](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-13-1umy1-900.webp) 大きなカニが2匹も入ったワタリガニ味噌チゲなので、スープからしっかりとした爽快な味が感じられました。肉を食べている途中で熱々でさっぱりした味噌チゲを一口食べると、脂っこさも取れて食事の締めまでしっかりしていました。 ワタリガニ味噌チゲとヌルンジ（おこげ）の構成だったので満足度が高かったです（笑） ![ワタリガニ味噌チゲとヌルンジの構成](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-14-uvhgc-900.webp) ## 基本のおかずまで手が込んでいる 済州石垣で気に入ったもう一つは基本のおかずです。 ![豚脂で炒めたキムチなどの基本おかず](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-15-9649r-900.webp) 特に生キムチではなく豚脂で炒めたキムチが出てきて、肉と一緒に食べると本当によく合いました。焼肉店で肉だけ美味しくて副菜はただの添え物という場合もありますが、ここは基本で出る料理一つ一つにも気を遣っている感じが良かったです。 ![オギョプサルとカルチソクジョッ、炒めキムチの添え物](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-16-11c1e-900.webp) 済州黒豚にメルジョッ、カルチソクジョッ、炒めキムチなどを交互に添えて食べると、同じオギョプサルなのに違う味でずっと楽しめました。 ## 上南洞の会食・団体の集まりにも使える？ 私が訪れた日、実際に団体のお客さんが多くいたのですが、店長さんがお客さんに愉快に対応する姿が印象的でした。 ![団体客が食事中の済州石垣のホール](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-17-1cu0t-1200.webp) 私も食べている間ずっと気分よく食事できましたし、団体客への対応も自然にこなしているのを見て、上南洞の会食や友人の集まり、家族の外食で訪れるのにも良さそうだと思いました。肉を直接焼いてくれるので、大勢で訪れた時に誰か一人がずっと肉を焼き続ける必要がないのも良い点です。 ![焼いてもらった肉を食べる2人用テーブル](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-18-v94kh-900.webp) 私はこの日2人で訪れましたが、むしろ食べて出てきながら、次は大勢で団体で来ても良さそうだと思いました。済州島まで行かなくても上南洞で済州黒豚オギョプサルを楽しめますし、入口からトルハルバンと済州の雰囲気が続いていて、肉を食べに来た以上の楽しさもありました。 ![済州の雰囲気が続く店内インテリア](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-19-me7f3-900.webp) 何より、肉からチゲ、基本のおかずまで全体的に気を遣っている感じが気に入った店です。昌原・上南洞で済州黒豚オギョプサルや会食できる焼肉店を探しているなら、済州石垣上南洞本店。次は私も大勢で再訪してみたいです。 ![食事を終えた済州石垣上南洞本店のテーブル](https://img.superchart.com/images/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew-20-19bfm-900.webp) ## 場所 - 済州石垣（제주돌담）上南洞本店 (제주돌담 상남동본점) - 21 Madimi-ro 73beon-gil, 1st floor, Unit 101, Seongsan-gu, Changwon-si, Gyeongsangnam-do, South Korea - 경상남도 창원시 성산구 마디미로73번길 21 1층 101호 - 35.2193267, 128.6828118 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%A0%9C%EC%A3%BC%EB%8F%8C%EB%8B%B4%20%EC%83%81%EB%82%A8%EB%8F%99%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.2193267,128.6828118,17z --- Superchart · https://superchart.com/ja/@daegu-supper-stool/jeju-doldam-sangnam-crab-doenjang-stew/ · https://superchart.com/llms.txt