# 釜山・門峴洞のしゃぶしゃぶ、週末夜7時のセルフバー｜Yunujae

- 文 Mira K. (https://superchart.com/ja/@harbor-supper-pages/)
- 投稿 2026年9月8日
- スポット › レストラン › Nam-gu, Busan
- 提供: 店舗から食事の提供を受けて作成した訪問レビューです。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@harbor-supper-pages/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/
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## 要約

ユヌジェ門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수、Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu）は、釜山・南区門峴洞の大林門峴シティプラザにあるしゃぶしゃぶカルグクス（韓国式の手打ちうどん）専門店です。週末の夜7時に訪れて10〜20分待ち、赤だしの普通味を注文して肉→カルグクス→炒飯の順に食べ、セルフバーで出汁とキムチ・カクテキを自由に取りました。IH調理で熱くなりすぎず、ベビーチェアもあるユヌジェ門峴シャブカルグクスは、家族の外食にもデートにも使いやすいコスパのいい一軒です。

## 確認済みの情報

- **営業時間**: 毎日11:00〜20:50
- **ブレイクタイム**: 15:00〜16:30
- **ラストオーダー**: 20:00
- **駐車場**: 大林シティプラザ地下駐車場を利用すると2時間無料券あり（食事後にリクエスト）
- **出汁の選択**: 赤だし／白だし、辛口・普通味でリフィル可
- **セルフバー**: 出汁、キムチ、カクテキ
- **注文方法**: テーブルのタブレット注文
- **肉**: アメリカ産チョイス等級のチャックフラップ、オーストラリア産S等級
- **子ども連れ**: ベビーチェアあり

*2026年9月8日 訪問時点の記載*

暑さが少しずつ和らいで涼しい秋が近づくと、夕方にはもうスープ料理が食べたくなりますよね🤤

コスパが良くて、子どもから大人まで外食に誰でも喜んでもらえる門峴洞グルメ、ユヌジェシャブカルグクスをご紹介します！！しゃぶしゃぶの肉＋カルグクス＋炒飯の組み合わせって本当においしいじゃないですか

![ユヌジェ門峴シャブカルグクスの店構え](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-01-1i9pl-900.webp)

> ユヌジェ門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）

## 営業時間と駐車場は？

![ユヌジェ門峴シャブカルグクスの営業時間案内](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-02-19anq-900.webp)

毎日11:00〜20:50／ブレイクタイムは15:00〜16:30／ラストオーダーは20:00です。

🅿️大林シティプラザ建物の地下駐車場に停めると2時間無料券がもらえます（食事が終わったら必ずお店の方に伝えてください！）

![大林門峴シティプラザ内の店舗入口](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-03-vxlcz-900.webp)

## 週末夜7時の待ち時間はどのくらい？

週末の夜7時ごろに訪れたところ、待ちがありました。涼しくなったせいか、人気がすごかったです……。入店してウェイティング用紙に名前を書き、外の席に座って待つスタイルです！

![週末夜のウェイティング名簿と待機スペース](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-04-1bcte-900.webp)

![店前の待機用座席](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-05-1tktf-900.webp)

![満席の店内の様子](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-06-146yn-900.webp)

店内はすでにほぼ満席で席が埋まっていました……。それでも10〜20分くらいで入れたと思います！！

![シャブカルグクスのテーブルセッティング](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-07-1qlxw-900.webp)

## 赤だしと白だしどっち？タブレットでの注文

注文はテーブルにあるタブレットでできます。赤いやつ／白いやつがあって、私は赤いスープにしました。しゃぶしゃぶはやっぱりちょっと辛口なほうがおいしいんですよね。白いほうは子どもが食べやすそうでした！

![テーブルのタブレット注文画面](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-08-9og7p-900.webp)

すぐ隣には醤油皿、紙コップ、醤油、わさびが置いてありました

![醤油とわさびのタレコーナー](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-09-p1i7z-900.webp)

### 肉・カルグクス・炒飯を食べる順番

- 出汁が沸く前に肉を一度に全部入れ、沸き始めたらIHの温度を5に下げて野菜と一緒にタレにつけて食べる
- 肉を食べ終えたらカルグクスを入れ、出汁が沸き始めたらIHの温度を6に合わせて5分間煮込む

門峴洞グルメのユヌジェシャブカルグクスは、カルグクスの鍋の取っ手が熱くならないのが良かったです ヾ(´∀｀)ﾉﾞ

![食べる順番の案内板](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-10-1g1ds-900.webp)

## セルフバーの出汁・キムチ・カクテキ

セルフバーには出汁、キムチ、カクテキがあって、自分で取りに行って食べればOKです〜〜出汁も辛口・普通味を選んでリフィルできます！

![出汁とキムチ、カクテキが並ぶセルフバー](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-11-hbebg-1200.webp)

## 赤だししゃぶ（普通味）の辛さと味は？

私が注文したのは赤だししゃぶ（普通味）。しゃぶしゃぶにカルグクスと炒飯は欠かせません。IHなので火が熱くなりすぎず良かったです〜！煙はどうしても出ますが……

しゃぶしゃぶに肉をどっさり〜たくさん入れてくれます。見た目がすごい

肉が煮えたら、まず醤油＋わさびのタレにさっぱりつけて食べます。もう本当においしい……

肉は全然硬くなくて柔らかいです！スープは少しピリッとしつつ、にんにくの刺激が電流のように広がって食欲を熱く目覚めさせてくれます

![肉をたっぷり入れた赤だしのしゃぶしゃぶ鍋](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-12-1b2n4-900.webp)

野菜の自然な甘みと肉から染み出た香ばしい脂が重なり、密度の高い深い味わいが完成します

![煮えた牛肉と野菜を取り分けた皿](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-13-16ber-900.webp)

![ミナリとキノコを入れた辛口出汁](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-14-85bwt-900.webp)

柔らかくコリコリと噛みごたえのある牛肉と、シャキシャキ感を保ったミナリ、キノコが出汁を含んで、箸を運ぶたびに豊かな肉汁が口の中ではじけます？！

![しゃぶしゃぶの肉とカクテキ](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-15-1bajx-900.webp)

特にシャキッと熟したカクテキとの相性が最高なので、ぜひ一緒に食べてみてください🤤

## 自家製麺のカルグクスの食感

門峴洞グルメのユヌジェシャブカルグクスは、長い時間かけて研究し自分たちで麺を作る自家製麺を行っています！

肉と野菜のエキスが溶け込んだスープに自家製麺のカルグクスを入れて煮込むと、麺のでんぷんが溶け出してスープがより濃厚で深みのある味になるんです！

![出汁に入れた自家製麺のカルグクス](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-16-1evfm-900.webp)

麺がぷりぷりでコシがあって、すすった瞬間本当においしかったです！

![すくい上げたコシのあるカルグクスの麺](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-17-dwysy-900.webp)

![カルグクスに入ったすいとん](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-18-1u93v-900.webp)

よく熟したキムチと一緒に食べてもおいしいし、すいとんも入っているのでもちもちした食感をより楽しめます〜〜！

![キムチと一緒に食べるシャブカルグクス](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-19-mc9xv-900.webp)

あまりにおいしくて追加するか迷うほど完璧だったカルグクス🤤

## ハイライトは締めの炒飯

ハイライトの炒飯です！！ヾ(´∀｀)ﾉﾞ 細かく刻んだキムチがたっぷりで噛みごたえが良かったです。食べなかったら後悔するところでした

![キムチを入れた仕上げの炒飯](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-20-1gb7n-900.webp)

![鍋に焦げついた炒飯](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-21-1t04h-900.webp)

鍋に少し焦げついた炒飯をこそげて食べると、パリッとした香ばしさが加わってこれ以上ないおいしさ……

![最後まできれいに食べきった炒飯の鍋](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait/munhyeon-shabu-kalguksu-weekend-evening-wait-22-td4g3-900.webp)

最後まできれいに食べきりました ㅎㅎ……

## 家族外食とデート、どちらに向く？

コスパの良い合理的な価格と最高の味を保証する、釜山・南区門峴洞の門峴洞グルメ、ユヌジェシャブカルグクス。アメリカ産チョイス等級のチャックフラップとオーストラリア産S等級のうち、屠畜からあまり時間が経っていない牛肉だけを使っているそうで、臭みがなく硬くない肉を提供しているとのこと。麺を自社で作る自家製麺のカルグクスも味わえるお店です！

家族での外食や恋人とのデートにもおすすめで、ベビーチェアも備えているので子ども連れの訪問にもぴったりです。門峴洞近くで釜山のカルグクスの名店をお探しの方には、ユヌジェシャブカルグクスを本当におすすめします

## 場所

- ユヌジェ門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）
- 26 Suyeong-ro, Daerim Munhyeon City Plaza 158-161, Nam-gu, Busan, South Korea
- 부산광역시 남구 수영로 26 대림문현시티프라자 158호-161호
- 35.1365531, 129.0703709
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%9C%A4%EC%9A%B0%EC%9E%AC%20%EB%AC%B8%ED%98%84%EC%83%A4%EB%B8%8C%20%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88%98/@35.1365531,129.0703709,17z

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