# 新龍山のしゃぶしゃぶ、出汁5種と卵粥リフィル術｜シャブインソウル

- 文 Huije Nam (https://superchart.com/ja/@huije-noon-tray/)
- 投稿 2026年9月20日
- スポット › レストラン › Yongsan, Seoul
- 提供: 店舗訪問提供により作成された記事です。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@huije-noon-tray/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/
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## 要約

シャブインソウル新龍山本店（Shabu in Seoul Yongsan Main Branch）は、ソウル龍山区・漢江大路62キルにある高級しゃぶしゃぶダイニングです。澄んだきのこ出汁でプライムアンガスのアルモクシム（알목심）とサルチサル（살치살）のしゃぶしゃぶ定食を注文し、締めの卵粥を頼む前に出汁をリフィルして別添えにしてもらう方法も試しました。シャブインソウル新龍山本店は肉質と雰囲気は満足でしたが、価格が高めで量はやや少なく感じた点が惜しいお店です。

## 確認済みの情報

- **場所**: ソウル龍山区・漢江大路62キル61 新宇ビル1階
- **注文メニュー**: プライムアンガス・アルモクシム（알목심）しゃぶしゃぶ定食、プライムアンガス・サルチサル（살치살）しゃぶしゃぶ定食
- **選んだ出汁**: 澄んだきのこ出汁（BEST）
- **出汁別の締めの食事**: 澄んだきのこ出汁－卵粥／辛口きのこ出汁－ロゼリゾット／ワタリガニ味噌出汁－味噌巻きご飯／すき焼き出汁－焼きそば／ビーフトマト出汁－トマトリゾット
- **ソース**: ごまソース、チリソース、柚子ポン酢＋おろしニンニク・唐辛子
- **イベント**: フォトレビュー投稿で豆乳皮（トゥユピ）フライ無料進呈
- **食後茶**: 五味子（オミジャ）茶
- **座席**: テーブルごとに専用IHコンロ設置

*2026年9月20日 訪問時点の記載*

結婚準備で忙しい日々を送る中、久しぶりに彼女と一緒に整った高級感のある雰囲気で食事したくて特別なお店に行ってきました。龍山・国立中央博物館の名店として有名なシャブインソウル新龍山本店なんですが、雰囲気からお肉の質まで素晴らしくて、デートや会食にぴったりの場所だったので率直にレビューを準備してみました。一緒に見ていきましょう。レッツゴー〜

## シャブインソウル新龍山本店の場所と店内の雰囲気は？

シャブインソウル新龍山本店はソウル龍山区・漢江大路62キル61 新宇ビル1階にあります。三角地（サムガクチ）駅・新龍山側から歩いて行ける立地です。

![シャブインソウル新龍山本店の店舗外観](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-01-1t8yb-966.webp)

シャブインソウル新龍山本店の店前の様子です。非常に清潔感がありました。

![モダンな雰囲気の店舗入口内部](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-02-qykj0-966.webp)

店の入口に入るとすぐに、一般的なしゃぶしゃぶ店とは次元の違うモダンで高級感のあるインテリアが目を引きました。

![専用IHコンロが置かれたテーブル席](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-03-1jn1z-966.webp)

テーブルごとにすっきりした専用IHコンロが設置されていて、照明も柔らかく、雰囲気良く食事するのに本当に最適な環境でした。

## メニューと出汁5種、締めの食事は出汁で変わる

![店前に置かれたシャブインソウルのメニュー表](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-04-1u2du-966.webp)

シャブインソウル新龍山本店のメニュー表です。店の前にあったメニュー表を撮りました。価格も出ているので参考にしてください。

![出汁5種類が書かれた案内](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-05-18wn6-966.webp)

シャブインソウルの出汁の種類です。ここは特徴的に、どの出汁を選ぶかによって最後の食事メニューが変わるシステムでした。

- 澄んだきのこ出汁：卵粥
- 辛口きのこ出汁：ロゼリゾット
- ワタリガニ味噌出汁：味噌巻きご飯
- すき焼き出汁：焼きそば
- ビーフトマト出汁：トマトリゾット

私たちはすっきりとした淡白な出汁の味を楽しみたくて、BESTメニューの澄んだきのこ出汁を選びました。数種のきのこなどを長時間煮出した出汁で、濃厚で品のあるきのこの香りが満ちていてとても魅力的でした。

### フォトレビューでもらえる豆乳皮フライ

![豆乳皮フライを進呈するフォトレビューイベントの案内](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-06-1rg2i-966.webp)

シャブインソウル新龍山本店では、フォトレビューを書くと豆乳皮（トゥユピ）フライを無料でプレゼントするイベントを行っていました。

## ソースは3種、おすすめはチリ＋ごま1対1

![ごま・チリ・柚子ポン酢ソースのセット](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-07-zc6t8-966.webp)

シャブインソウルにはごまソース、チリソース、柚子ポン酢ソースがすっきりと用意されています。

![ソースの後ろに置かれたおろしニンニクと唐辛子](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-08-tdhp3-966.webp)

その後ろにはおろしニンニクと唐辛子があって、ソースに混ぜて食べるのにちょうどよかったです。

![しゃぶしゃぶをおいしく楽しむ方法の案内板](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-09-1jq8f-966.webp)

シャブインソウルをおいしく楽しむ方法が書かれています。その中にソースをおいしく作る方法があったので、好みに合わせて作って食べればOKです。

![チリとごまを混ぜたおすすめソースの組み合わせ](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-10-xfyhh-966.webp)

真ん中のソースがシャブインソウルの一押しソースです。チリソース＋ごまソースを1対1の割合で混ぜ、唐辛子とニンニクを加えて作ったのですが、酸味と甘み、香ばしさが全部あってよかったです。

## プライムアンガスのアルモクシム＆サルチサル定食、肉の状態は？

![プライムアンガスのアルモクシムとサルチサルしゃぶしゃぶ定食の膳立て](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-11-114xt-966.webp)

📋 私たちが注文したメニューはプライムアンガス・アルモクシム（알목심）しゃぶしゃぶ定食、プライムアンガス・サルチサル（살치살）しゃぶしゃぶ定食です。

![基本の膳立てとして出された品のあるおかず](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-12-eet8b-966.webp)

基本の膳立てとして品のあるおかずと

![注文した肉と盛り合わせ野菜のかご](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-13-2gxjf-966.webp)

注文した肉と新鮮な盛り合わせ野菜のかごが用意されます。

![白菜、チンゲン菜、カボチャ、きのこが入った野菜かご](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-14-1kn4f-1200.webp)

白菜、チンゲン菜、カボチャ、各種きのこなどが出てきました。

![沸き始めた澄んだきのこ出汁の鍋](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-15-wd4pt-966.webp)

澄んだきのこ出汁もすぐに沸きました。

![出汁に野菜ときのこを入れて煮る様子](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-16-kws5h-966.webp)

用意されていた野菜ときのこは出汁に入れて煮ました。

![材料を入れて旨味が出たしゃぶしゃぶのスープ](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-17-16pp7-966.webp)

材料がどれも新鮮で、煮込むほど旨味が一層引き出されました。案内板の通りにチリソースとごまソースにおろしニンニクと唐辛子を組み合わせて食べると、肉との相性が抜群でした。

![プライムアンガス・アルモクシムの原肉皿](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-18-1a0k8-966.webp)

最も重要な肉の原肉の状態も素晴らしかったです。アルモクシムは私たちがよく食べるしゃぶしゃぶ用の肉のように脂身がほどよく、すっきりとした淡白な味わいでした。

![霜降りが細かく入ったプライムアンガス・サルチサル](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-19-1ueml-966.webp)

確かに価格帯が少し高めのサルチサルは霜降りが細かく入っていて、軽く火を通して食べるとより弾力があり香ばしい肉の香りが口いっぱいに広がりました。どちらもとても新鮮で柔らかかったですが、確実にサルチサルの方がよりおいしいと感じました。

## 卵粥の裏技は、粥を頼む前に出汁をリフィルしておくこと

澄んだきのこ出汁の締めの食事には卵粥が出てきます。

![きのこ出汁で作った卵粥](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-20-13xcx-966.webp)

キオスクで食事をリクエストするとスタッフの方が出汁にご飯と卵、海苔ふりかけを入れて丁寧に粥を作ってくれます。ここでちょっとした裏技！卵粥をリクエストする前に出汁をあらかじめ一度リフィルして沸かしておくと、スタッフの方が粥を作る前に別の器に取り分けてくれます。出来上がった卵粥を食べるときに、この温かく濃厚なきのこ出汁をスープのように一緒に添えて食べると、より一層しっとりとして深みのある風味を楽しめます。

![二重ガラスグラスに入った五味子茶](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-21-d5khn-966.webp)

食事が終わると、すっきりとした二重ガラスグラスにひんやりと少し甘めの五味子（オミジャ）茶が出てきます。

![食事の締めに飲んだ五味子茶](https://img.superchart.com/images/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip/shabu-in-seoul-sinyongsan-broth-tip-22-1iheg-966.webp)

口の中をすっきりと整えてくれて、締めくくりがとても良かったです。

## 総評：シャブインソウル新龍山本店の良かった点と惜しかった点

初めて訪れたシャブインソウル新龍山本店は、高級しゃぶしゃぶダイニングという肩書に見合うように原肉の新鮮さと品のある雰囲気が優れていました。ただ惜しい点があるとすれば、正直価格帯が高く量がやや少なく感じられて、食事を終えてもお腹が完全には満たされない感じで少し残念でした。それでも独特の高級感のある雰囲気と魅力的な味のおかげで、また再訪したくなる場所です。

龍山や三角地（サムガクチ）付近で品のある一食や高級感のある雰囲気の名店をお探しなら、一度訪れてみることをおすすめします。

## 場所

- シャブインソウル新龍山本店（샤브인서울 신용산본점）
- 1F, Sinwoo Building, 61 Hangangdae-ro 62-gil, Yongsan-gu, Seoul, South Korea
- 서울특별시 용산구 한강대로62길 61 1층
- 37.5321195, 126.9735677
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%83%A4%EB%B8%8C%EC%9D%B8%EC%84%9C%EC%9A%B8%20%EC%8B%A0%EC%9A%A9%EC%82%B0%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.5321195,126.9735677,17z

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