# ソウル・合井の深夜居酒屋、韓牛ユッケとハニーホットク｜バコジュマク

- 文 Gyuwon (https://superchart.com/ja/@midnight-pour/)
- 投稿 2026年9月12日
- スポット › バー・居酒屋 › Mapo, Seoul
- 提供: 店舗訪問の提供を受けて作成しました。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@midnight-pour/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/
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## 要約

バコジュマク（바코주막）は、ソウル・合井（ハプチョン）駅周辺にある韓国式居酒屋で、韓牛のユッケ（육사시미）とアイスクリームのせハニーホットクを一緒に楽しめる店。2次会として訪れ、韓牛ユッケをカムテ（감태／海苔の一種）巻きと黄身ソースで味わい、甘いホットクで締めくくった。明け方4時まで営業しており、静かに飲み続けたい夜にちょうどいいBako Jumakだった。

## 確認済みの情報

- **営業時間**: 明け方4時まで営業

*2026年9月12日 訪問時点の記載*

![バコジュマクを紹介する代表写真](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-01-11hja-1200.webp)

バコジュマク（바코주막）
新鮮な韓牛ユッケと甘い蜂蜜ホットクの甘辛リレーが焼酎を呼ぶ、夜遅くまで飲み続けやすい実用的な居酒屋

![バコジュマクの外観看板](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-02-1ht42-900.webp)

![路地にあるバコジュマクの入口](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-03-gzmm2-900.webp)

## 合井（ハプチョン）の路地にあるバコジュマクはどんな雰囲気？

暗い路地の中でも温かみのある看板照明が目立ち、迷わず見つけることができました。入口前にはメニューと価格帯が書かれた立て看板が置かれています。一緒に入る前にメニュー構成を確認できるので、選ぶ際に助かりました。

![バコジュマク入口のメニュー立て看板](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-04-ef8b2-900.webp)

壁には藁やキ（穀物選別に使う伝統道具）などの伝統的な小物が飾られていて、現代的な商圏の中でも土着的で落ち着いた韓国式居酒屋らしい雰囲気を出しています。各テーブルにはバーナーが基本セッティングされていて、清潔に管理されています。

![伝統的な小物が置かれた店内](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-05-hs3yc-817.webp)

![バーナーがセッティングされたバコジュマクのテーブル](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-06-wvfdk-817.webp)

![バコジュマク店内の座席](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-07-1lltp-813.webp)

![バコジュマクの多彩なメニュー構成](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-08-131k1-797.webp)

## 2次会のつまみに選んだのは韓牛ユッケとホットク

メニュー構成からして多彩です。メニューが多すぎて、むしろ選択に迷う可能性が高いです。でもその分、選択の幅が広いのは良い点だと思います。私たちは2次会だったので、その中でも負担の少ないユッケと口直しに良いホットクを選びました。

通知受け取りイベントでトリュフチャパゲティをくれるので、ぜひ参考にして食べてみてください！私はあまりにも遅く確認してしまい、特典を受けられませんでした（涙）

![トリュフチャパゲティ通知受け取りイベント](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-09-7lsxn-900.webp)

席に座って注文を終えると出してくれる基本つまみのトウモロコシ菓子（강냉이）です。特別なことのない馴染みのお菓子ですが、湿気ることなくパリパリで、メイン料理を待つ間に無意識にお皿を空にしてしまいます。

![基本つまみとして出されたトウモロコシ菓子](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-10-1iynt-900.webp)

## 韓牛ユッケはカムテ（감태）巻きでどう変わる？

ついに登場した韓牛ユッケ（小サイズ）です。手頃な価格が信じられないほど、木製プレートの上に丁寧かつたっぷりと盛られていて、期待以上でした。

![木製プレートに盛られた韓牛ユッケ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-11-vghxl-900.webp)

![たっぷり盛られた韓牛ユッケ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-12-nhu9j-900.webp)

この店の魅力ポイントの一つである付け合わせの薬味構成です。香ばしいカムテ（감태、韓国海苔の一種）の束と、新鮮な玉ねぎ、ニラ、青唐辛子、にんにくスライスが丁寧に用意されていて、好みに合わせて巻いて食べる楽しさがあります。

![カムテと野菜の付け合わせ薬味](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-13-uudid-824.webp)

最初は他の副材料なしで肉だけ一口味見しました。噛むほどに韓牛特有の粘りと心地よい肉の香りが立ちのぼり、硬い食感や臭みなくすっきりと食べられます。

![一口分つまんだ韓牛ユッケ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-14-qkb0w-820.webp)

個人的に一番おすすめしたいのはカムテ巻きの組み合わせです。ほろ苦いカムテの上にユッケ、にんにくスライス、青唐辛子を乗せると、脂っこさをぴりっと引き締めてくれて、飽きずに食べられます。

溶いた黄身ソースにお肉をたっぷり浸して食べると、あっさりしがちな生肉に黄身がコーティングされて、より柔らかく濃厚なコクが感じられます。

![黄身ソースとユッケの組み合わせ](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-15-a1r6w-900.webp)

## 締めはアイスクリームのせハニーホットク

お肉でほどよくお腹を満たした後、口直しにアイスクリーム蜂蜜ホットクを追加しました。ホットクの熱気でアイスクリームが端から少しずつ溶け出すのですが、これがむしろシロップのようにホットクに染み込み、食感と甘さをより一層もっちりさせてくれます。

食べやすいようにハサミで切るのですが、ハサミの先端から伝わってくるホットク表面のパリパリ感と内側のもっちりした食感が印象的でした。

![ハサミで切ったアイスクリーム蜂蜜ホットク](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-16-ml71m-800.webp)

口に入れると、ホットクの中に含まれていた甘い蜜がとろりと流れ出て、きな粉と絡み合います。韓国式居酒屋のコンセプトにぴったりの完璧なK-デザートでした。

![きな粉を添えたアイスクリーム蜂蜜ホットク](https://img.superchart.com/images/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok/hapjeong-bakojumak-yuksashimi-hotteok-17-krgiv-900.webp)

## 明け方まで飲める合井の居酒屋としての実力

合亭駅商圏でこの価格帯で質の良い生肉を食べられる点が一番の魅力でした。特にメインのつまみとデザートのつまみを一度に楽しめるメニュー構成、朝4時までという十分な営業時間は酒好きにとって強力な武器です。また、店主の方々が親切で、店内のテーブル間隔が広いので騒がしくなく、静かに楽しむことができました。

## 場所

- バコジュマク（바코주막）
- 27 Dongmak-ro 7-gil, Mapo-gu, Seoul, South Korea
- 서울특별시 마포구 독막로7길 27 1층
- 37.5490882, 126.9191174
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B0%94%EC%BD%94%EC%A3%BC%EB%A7%89/@37.5490882,126.9191174,17z

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