# 釜山・華明洞のうなぎ、ひつまぶし半匹を3通り｜シュンサイクボ華明

- 文 Seogyeong (https://superchart.com/ja/@paper-and-thread/)
- 投稿 2026年9月6日
- 更新 2026年9月15日
- スポット › レストラン › Buk-gu, Busan
- 提供: お店から訪問協賛を受けて作成した記事です。
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## 要約

シュンサイクボ華明（슌사이쿠보 화명、Shunsaikubo Hwamyeong）は、釜山北区華明洞で名古屋風のひつまぶし（うなぎのひつまぶし丼）を出す日本料理店です。ひつまぶし半匹27,500ウォンを注文し、うなぎとご飯だけ、薬味を添えて、最後は出汁をかけてお茶漬け風にと3通りで味わい、基本で付く盛り合わせ天ぷらと緑茶プリンまで楽しめました。シュンサイクボ華明のうなぎは柔らかくタレも控えめで、最後まですっきり食べ切れる一皿でした。

## 確認済みの情報

- **ひつまぶし半匹**: 27,500ウォン
- **ひつまぶし一匹**: 39,000ウォン
- **生サーモン丼**: 17,500ウォン
- **基本提供**: すまし汁、簡単なサラダ、盛り合わせ天ぷら、茶碗蒸し、緑茶プリン
- **駐車**: 近くの公営駐車場を利用
- **待ち時間の特典**: 待ち時間が45分を超えるとうなぎの蒲焼き半匹をサービスと案内

*2026年9月6日 訪問時点の記載*

![シュンサイクボ華明のひつまぶし鰻丼を紹介する代表写真](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-01-4nw3c-1200.webp)

華明洞で久しぶりにちゃんとしたひつまぶし鰻丼が食べたくなって訪れたシュンサイクボ華明（슌사이쿠보 화명）。普段から鰻が好きで鰻丼の名店を探して訪ねるのですが、名古屋式ひつまぶしが味わえるお店だというので気になって行ってみました。さっそくご紹介します。

## 華明洞のシュンサイクボ華明、駐車場と店内の雰囲気は？

シュンサイクボは華明洞にあり、車で行っても近くに公営駐車場があるので駐車もそれほど不便ではありませんでした。入口からしてブルーリボン認定店の雰囲気！待ち時間が45分を超えると鰻の蒲焼き半匹がサービスで出るそうです。

![シュンサイクボ華明の入口とブルーリボン案内](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-02-ij3nn-m-900.webp)

![テーブル間隔が広いシュンサイクボ華明の店内](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-03-13gic-900.webp)

店に入るとまず全体的に清潔で落ち着いた雰囲気が目に入りました。和食店らしい整った感じがありつつすっきりとした雰囲気です。テーブル間の間隔も広くプライベート感のある食事にもぴったりで、店内もきれいに管理されていて好印象。家族での食事やデートで訪れるにも最適です。

## シュンサイクボ華明のメニューと価格

- ひつまぶし半匹 27,500ウォン
- ひつまぶし一匹 39,000ウォン
- 生サーモン丼 17,500ウォン

![シュンサイクボ華明のひつまぶしメニュー表](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-04-eb5ui-900.webp)

![ひつまぶし半匹と一匹の価格が記載されたメニュー](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-05-sdcvf-900.webp)

![生サーモン丼などシュンサイクボの丼メニュー](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-06-jmd1r-900.webp)

![シュンサイクボ華明のメニュー案内板](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-07-fpbx8-900.webp)

シュンサイクボの看板メニューはひつまぶしです。ひつまぶしは日本式の鰻丼で、一つのお茶碗の鰻ご飯をいろいろな方法で分けて食べる楽しさがあります。

![名古屋式ひつまぶしの食べ方案内](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-08-sbc7s-900.webp)

![ひつまぶし3段階の食べ方説明](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-09-ml5r2-900.webp)

### ひつまぶしの食べ方3段階

最初は鰻とご飯をそのまま食べ、次に薬味を添えて食べ、最後は温かい出汁をかけてお茶漬けのように食べる方式です。一つのメニューなのに食べ方によって味が変わるので思ったより楽しかったです。鰻は一匹と半匹のメニューがあり食事量に合わせて選べ、鰻以外の丼メニューも用意されているので好みに応じて選びやすかったです。

![基本で出てきた清汁と簡単サラダ](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-10-pnzqm-900.webp)

![基本提供の盛り合わせ天ぷらの皿](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-11-1on9c-900.webp)

![サクサクに揚がった盛り合わせ天ぷらのクローズアップ](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-12-1l6qy-900.webp)

![シュンサイクボ華明の基本の食卓](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-13-1gbg2-900.webp)

清汁と簡単なサラダ、基本で出てくる盛り合わせ天ぷら。天ぷらから本当にサクサクで美味しかったです。

## ひつまぶし半匹27,500ウォンの味レビュー

![茶碗蒸しと小鉢が一緒に出てきた一人前の膳](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-14-gnhm8-900.webp)

![ひつまぶしの薬味と小鉢の構成](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-15-qzdpk-900.webp)

![すっきりと整えられたひつまぶしの一人前膳](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-16-mfhww-900.webp)

茶碗蒸しと小鉢類、薬味などで構成されたひつまぶしが登場。とてもすっきりとした一人前の膳です。

見た目のインパクトがすごいひつまぶし！

![ツヤのあるひつまぶし鰻丼半匹](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-17-1q71v-900.webp)

私たちは半匹を注文しました。鰻が美味しそうにツヤツヤ光っています。テーブルにひつまぶし用のタレがあるので、ご飯に味付けをもっと足したい方は味の調整も可能です。

![テーブルに置かれたひつまぶし用のタレ](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-18-1okvf-900.webp)

![ご飯の上に乗った鰻のクローズアップ](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-19-2up5s-900.webp)

ついに楽しみにしていたひつまぶしを食べてみましたが、最初に感じたのは鰻の柔らかい食感でした。鰻がしっとりしながらも適度に焼かれていてご飯と一緒に食べやすく、甘辛いタレが鰻とよく合っていました。

![柔らかい鰻とご飯を一口すくった様子](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-20-zb361-900.webp)

![甘辛いタレがかかった焼き鰻](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-21-1dl0i-900.webp)

鰻特有の生臭さが感じられず気兼ねなく食べられ、骨も気になりませんでした。

![ネギとわさびの薬味を添えたひつまぶし](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-22-1wswc-900.webp)

![出汁をかけてお茶漬け風に食べるひつまぶし](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-23-11u9l-900.webp)

最初は鰻とご飯だけを一緒に食べて鰻そのものの味を確かめてみましたが、十分に美味しかったです。ここにネギやわさびといった薬味を添えると味が少しすっきりして鰻の脂っこさも抑えてくれる味に！最後に出汁をかけて食べると、温かい出汁がご飯と鰻に染み込んで鰻丼とは違う味で温かく締めくくれます。量も思ったよりしっかりしていて一食の食事として食べるのにちょうどよかったです。食べる量が多い男性は一匹の方を注文するのがよさそうです。

締めは冷たい和風緑茶プリン！プリンはあまり好きではないのですが、冷たく出てくるのでより美味しく感じられてすっかり完食してしまいました。

## 総評：華明洞でひつまぶしを食べるなら

![食事を終えたシュンサイクボ華明のテーブル](https://img.superchart.com/images/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel/shunsai-kubo-hwamyeong-hitsumabushi-half-eel-24-q62s4-900.webp)

華明洞で鰻丼ひつまぶしの名店を探しているなら、シュンサイクボ華明を一度訪ねてみてください。スタッフの方も親切で雰囲気もよく、鰻が柔らかくタレも過度に刺激的でないので全体的にすっきり食べやすかったです。

## 場所

- シュンサイクボ華明（슌사이쿠보 화명）
- 17 Yangdal-ro 4beon-gil, Geumsaem Building 1F, Buk-gu, Busan, South Korea
- 부산광역시 북구 양달로4번길 17 금샘빌딩 1층
- 35.2408944, 129.0147104
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%8A%8C%EC%82%AC%EC%9D%B4%EC%BF%A0%EB%B3%B4%20%ED%99%94%EB%AA%85/@35.2408944,129.0147104,17z

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