# 大邱・中央路駅の焼肉、生ジャガイモ包みと炒飯｜フバルデ（후발대）

- 文 Daegu Table Keeper (https://superchart.com/ja/@regional-table-notes/)
- 投稿 2026年7月4日
- スポット › レストラン › Jung-gu, Daegu
- 提供: 店舗の協賛を受けて訪問しました。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@regional-table-notes/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/
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## 要約

フバルデ大邱鍾路店（후발대 대구종로점、Hubaldae Daegu Jongno Branch）は、大邱市中区鍾路の中央路駅3番出口近くにある、熟成肩ロースとサムギョプサルの焼肉店です。168時間熟成の黄土生肩ロースと黄土生サムギョプサルを店員が焼いてくれ、初めて食べた生ジャガイモ包みとジャガイモたっぷりの炒飯で締めました。フバルデ大邱鍾路店は、生ジャガイモ包みの組み合わせだけでもまた行きたくなる満足の一軒です。

## 確認済みの情報

- **場所**: 大邱市中区鍾路50 1階、中央路駅3番出口から徒歩3〜5分
- **営業時間**: 17:00〜24:30（元記事の情報）
- **看板メニュー**: 168時間熟成の黄土生肩ロース、黄土生サムギョプサル、韓牛テチャン（牛の大腸）焼き、特ヤン（牛の第一胃）焼き
- **食事メニュー**: 特製ラーメン、炒飯（炒飯は事前の注文がおすすめ）
- **基本のおかず**: ミョンイナムル（行者ニンニクの葉の醤油漬け）、パジョリ（ネギの和え物）、生ワサビ、特製サムジャン（包み用の味噌）、きのこ・丸ごとニンニク、青唐辛子、薄切りの生ジャガイモ
- **サービス**: 店員がお肉を焼いてくれる
- **待ち時間**: 店の前に順番待ち用の椅子あり

*2026年7月4日 訪問時点の記載*

![フバルデ大邱鍾路店訪問記のメイン画像](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-01-12pe6-936.webp)

お肉が食べたくなる日ってありますよね。大邱の中央路でおいしい焼肉店を探して、フバルデ大邱鍾路店（후발대 대구종로점）に行ってきました。普段からサムギョプサルや肩ロースが大好きで期待して行ったのですが、思った以上に満足でした！特にジャガイモでお肉を包んで食べるジャガイモ包みは生まれて初めての組み合わせで、こんなにおいしいとは思いませんでした。それでは一つずつ紹介しますね。

## フバルデ大邱鍾路店の場所と営業時間は？

フバルデ大邱鍾路店は中央路駅3番出口から徒歩3〜5分で、営業時間は17:00-24:30です。東城路と鍾路のグルメ通りの間にあって、アクセスがとても良かったです。

買い物のあとの夕食にもいいし、友達と会うときや会食の場所にも気軽に使える立地でした。周りにもおいしいお店は多いですが、フバルデは口コミで有名なお店なので、夕方はお客さんが次々と入ってくる様子も見られました。

![中央路駅近くのフバルデ大邱鍾路店の店舗](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-02-1k50c-900.webp)

## 釜山から大邱へ、フバルデのブランドストーリー

フバルデは釜山・西面の小さな路地から始まったブランドだそうです。

![釜山・西面で始まったフバルデのブランド紹介シーン](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-03-1mf0p-900.webp)

長く多くの人に愛されて成長し、そのノウハウをそのまま詰め込んで、2024年に大邱の鍾路にもオープンしたそうです。

![2024年にオープンしたフバルデ大邱鍾路店の店舗](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-04-lrp98-900.webp)

ただお肉を売るだけでなく、味もサービスも満足できる食事をつくるというブランド哲学が感じられました。看板メニューの168時間熟成の黄土生肩ロースと生サムギョプサル、さらにテチャンや特ヤンまで一緒に楽しめるのもフバルデならではの魅力です。

## フバルデ大邱鍾路店の外観と店内の雰囲気

![フバルデ大邱鍾路店の外観](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-05-1055l-900.webp)

フバルデ大邱鍾路店の店先にはメニューが大きく見える電光掲示板があり、通りがかりに自然と目を引かれました。

![フバルデの店先のメニュー電光掲示板](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-06-1rq8k-900.webp)

看板メニューの写真が大きく出ているので、初めて見る人も「ここ入ってみようかな？」と思いそうです。

![フバルデ大邱鍾路店の店先の待ちスペース](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-07-yaa4o-900.webp)

店の前には待っているお客さん用の椅子も用意されていて、人気の時間帯には待つ人もかなりいるそうです。

![ウッドトーンのインテリアのフバルデ大邱鍾路店の店内](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-08-lilv6-900.webp)

中に入ると雰囲気がまた変わりました。ウッドトーンのインテリアにやわらかい照明が加わって居心地がよく、テーブルの間隔も広くて窮屈さがありませんでした。

## フバルデのメニューと基本のセット、生ジャガイモが出てくる理由

フバルデ大邱鍾路店のメニューは思ったよりシンプルでした。

![フバルデ大邱鍾路店のメニュー表](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-09-a55am-900.webp)

看板は黄土生肩ロースと黄土生サムギョプサル、そして韓牛テチャン焼きと特ヤン焼きです。食事メニューには特製ラーメンと炒飯もあり、店員さんが炒飯は先に注文しておくといいと教えてくれました。

![フバルデの食事メニューの案内](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-10-qaem2-900.webp)

注文を終えると、基本のセットが一つずつ出てきました。

![ミョンイナムルやパジョリなどフバルデの基本のセット](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-11-1fjek-900.webp)

ミョンイナムル、パジョリ、生ワサビ、特製サムジャン、焼いて食べるきのこと丸ごとニンニク、青唐辛子まで、どれもお肉によく合う構成で気に入りました。そして一番目を引いたのが薄切りの生ジャガイモでした。

![基本のセットで出てきた薄切りの生ジャガイモ](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-12-n6hkh-900.webp)

![フバルデのシグネチャー、ジャガイモ包み用の生ジャガイモ](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-13-1mh2h-900.webp)

最初は「なんでジャガイモが出てくるの？」と思ったのですが、これがフバルデのシグネチャーだと後から知りました。

![フバルデ大邱鍾路店のテーブルセッティング](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-14-1rh28-900.webp)

![お肉を焼く前に整ったフバルデのテーブル](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-15-906qe-900.webp)

## 黄土生肩ロース・生サムギョプサルの味は？肉汁がすごい

![最初の注文で出てきた肩ロースとサムギョプサル](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-16-1vucw-900.webp)

最初の注文はやはり黄土生肩ロースと生サムギョプサルでした。しばらくして今日の主役が登場です。

![分厚い黄土生肩ロースと生サムギョプサル](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-17-1r6lk-900.webp)

分厚い黄土生肩ロースと生サムギョプサル。

![鉄板にのせた熟成肩ロースとサムギョプサル](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-18-1twqv-900.webp)

写真で見ても新鮮さが伝わるほどで、店員さんがすぐに焼き始めてくれました。食べやすい大きさに切って、一番おいしいタイミングまで見てくれるので本当に楽でした。

![店員が食べやすく切って焼いてくれたお肉](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-19-1t40n-900.webp)

一口食べただけで、みんなが熟成肉を選ぶ理由がわかりました。肩ロースはとてもやわらかくて肉汁たっぷり、サムギョプサルは表面がこんがり、中はしっとりで、噛むほど香ばしい旨みが広がりました。

## フバルデのジャガイモ包み、初めての組み合わせはどうだった？

でもこの日フバルデ大邱鍾路店で一番記憶に残ったのは、やっぱりジャガイモ包みです。

![フバルデのシグネチャー、ジャガイモ包み](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-20-1q1wu-900.webp)

正直、ジャガイモでお肉を包んで食べるのは生まれて初めてでした。

![焼いたジャガイモにお肉をのせたジャガイモ包み](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-21-nfmnj-900.webp)

「これっておいしいのかな？」という疑いは、ひと口食べた瞬間に消えました。

![ジャガイモ・パジョリ・サムギョプサル・サムジャンのジャガイモ包みの組み合わせ](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-22-1qfbs-900.webp)

こんがり焼いたジャガイモの上にパジョリ、サムギョプサル、特製サムジャンをのせて食べると、本当にすごいんです。ジャガイモがあっさりとお肉の脂っこさを抑えつつ食感も加えてくれて、普通の葉野菜とはまったく違う魅力がありました。

> 個人的には、ジャガイモ＋パジョリ＋サムギョプサル＋特製サムジャン＋バジルの組み合わせが一番おいしかったです。

この組み合わせのためだけにでもまた来たいと思うほどでした。

![食事の締めに注文した炒飯](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-23-8dafe-900.webp)

### 締めの炒飯にもジャガイモたっぷり

食事の締めに頼んだ炒飯も満足でした。炒飯にもジャガイモがたくさん入っていて、ほんのり火の香りが残り、味付けもちょうどよく、お肉のあとの締めにぴったりでした。

![ジャガイモがたっぷり入ったフバルデの炒飯](https://img.superchart.com/images/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork/daegu-jungangno-hubaldae-potato-wrap-pork-24-m8y9m-1200.webp)

## フバルデ大邱鍾路店、正直な総評

フバルデ大邱鍾路店は、お肉がおいしいだけでなく食べ方まで特別なお店でした。店員さんが焼いてくれるサービスもよく、基本のセットからメイン、最後の炒飯まで全体的に満足度が高かったです。

何よりジャガイモ包みはぜひ食べてみてほしいです。私のように最初は馴染みがなくても、ひと口食べればなぜシグネチャーなのかすぐわかるはずです。大邱の中央路でおいしい焼肉店や会食の場所、デートにいいお店を探しているなら、フバルデ大邱鍾路店にぜひ一度行ってみてください。

## 場所

- Hubaldae Daegu Jongno Branch (후발대 대구종로점)
- 50 Jongno, Jung-gu, Daegu, South Korea
- 대구광역시 중구 종로 50 1층
- 35.8702804, 128.5913351
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%ED%9B%84%EB%B0%9C%EB%8C%80%20%EB%8C%80%EA%B5%AC%EC%A2%85%EB%A1%9C%EC%A0%90/@35.8702804,128.5913351,17z

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