# 晋州の冷麺店、日曜夕方3組待ちのムルビビムとウジョン｜ソンギウォン本店

- 文 Teahouse Loop (https://superchart.com/ja/@samcheong-second-cup/)
- 投稿 2026年8月9日
- スポット › レストラン › Jinju, Gyeongnam
- 提供: お店から協賛を受けて訪問し、食事をしたうえで書いた記事です。
- Japanese edition: https://superchart.com/ja/@samcheong-second-cup/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/
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## 要約

ソンギウォン晋州冷麺 本店（송기원진주냉면 본점／Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch）は、慶尚南道・晋州のモドク路で晋州冷麺の伝統を受け継ぐ冷麺専門店です。日曜の17時30分に到着して3組待ちの後、純祖1800年（水冷麺）、ソンギウォン1997年（ムルビビム＝スープ入りビビン冷麺）、ウジョン（ユクチョン＝牛肉のチヂミ）を注文し、セルフバーの温かいスープにすっかり惚れました。ソンギウォン晋州冷麺のムルビビムは看板メニューと呼べる分かりやすいおいしさで、温スープはタンブラーに入れて持ち帰りたいほどでした。

## 確認済みの情報

- **店名**: ソンギウォン晋州冷麺 本店（송기원진주냉면 본점）
- **所在地**: 慶尚南道 晋州市 モドク路47番ギル 1-2
- **営業時間**: 毎日10:30〜20:00（ブレイクタイム16:00〜17:00）
- **駐車場**: 店前の駐車場、近隣の路上駐車（平日ランチタイムと週末のみ可）
- **メニュー名**: 純祖1800年＝水冷麺、論介1593年＝ビビン冷麺、ソンギウォン1997年＝ムルビビム
- **注文したメニュー**: 純祖1800年、ソンギウォン1997年、ウジョン（ユクチョン）
- **待ち時間**: 日曜17時30分の時点で前に3組待ち、テーブリング（Tabling）で遠隔順番待ち可能

*2026年8月9日 訪問時点の記載*

## ソンギウォン晋州冷麺 本店はどんなお店？

![ソンギウォン晋州冷麺 本店の晋州冷麺のメイン画像](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-01-j2fbj-1200.webp)

晋州冷麺のおいしい店、ソンギウォン晋州冷麺

### こんな方におすすめ

- 本格的な晋州冷麺を食べてみたい方
- 水冷麺とビビン冷麺で迷っている方
- ユクチョンまでしっかり楽しみたい方
- 晋州旅行で地元色のある一食を探している方

晋州に来たからには晋州冷麺を食べなきゃ、と訪ねたら、思っていた以上に面白いお店に出会いました。ソンギウォン晋州冷麺は晋州冷麺の伝統を長く守ってきたお店だけあって、麺からスープ、トッピングまでかなり真剣に向き合っています。

メニューをのぞくと純祖1800年、論介1593年、ソンギウォン1997年という名前が付いていて、入口には「スープ盗難事件」の横断幕が掛かっている、ちょっと独特なお店なんです。

ほかにもおすすめはたくさんあったのですが、せっかく協賛してくれるお店だし行ってみようかな、くらいの軽い気持ちで行ったら、本当に人生の名店に出会えて、とても幸せな旅になりました。

この日は純祖1800年、ソンギウォン1997年、ウジョンまで楽しんできました。セルフバーの温スープまで飲んだら、なぜ入口でスープ盗難の話をあんなに大きく掲げているのか、ちょっと分かった気がします。

## 駐車場と外観、日曜夕方の待ち時間は？

ソンギウォン晋州冷麺 本店は慶南・晋州市モドク路47番通り1-2にあり、営業時間は毎日10時30分から20時まで（休憩16〜17時）です。私は日曜の午後5時30分ごろに到着しました。夕食時間より少し早めに動いたつもりでしたが、すでに待ちがあり、前に3組ほどいました。

![日曜夕方のソンギウォン晋州冷麺 本店の外観と待ち列](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-02-10v56-900.webp)

![ソンギウォン晋州冷麺 本店の入口前で待つ様子](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-03-1du5q-900.webp)

店の前にはブルーリボンの表示とともにテイブリングもあるので、事前に遠隔で順番待ちをするのも良さそうでした。

![店前のブルーリボン表示とテイブリングの案内](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-04-ys1rj-900.webp)

待ち時間はそれほど長くなく、回転もかなり速かったです。それでも暑い夏に長く待ちたくなければ、5時前後に行くか、遠隔の順番待ちを使うのがよさそうです。

![ソンギウォン晋州冷麺 本店の店前の駐車場](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-05-1jw59-900.webp)

店の前にはそこそこ駐車スペースがありましたが、食事時のせいか余裕はありませんでした。モドク体育公園へ上る方向の路上に駐車できますが、平日のランチタイムと週末だけ可能とのことなので、ほかの日は気をつけてくださいね。

## 店内の雰囲気と純祖・論介・ソンギウォンのメニュー表

![ソンギウォン晋州冷麺 本店の店内の席](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-06-xvgw3-900.webp)

![店内奥の待機ゾーン](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-07-yetst-900.webp)

順番が近づくとすぐ呼んでくれるのですが、自分の番を聞き逃さないように、大きな声で…！呼ばれます。びっくりしないでくださいね。中に入って待機ゾーンに座り、先に注文もできました。

![純祖1800年・論介1593年・ソンギウォン1997年が書かれたメニュー](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-08-17mwa-900.webp)

純祖1800年、論介1593年、ソンギウォン1997年と書かれたメニューは見慣れなかったものの、よく読めばどんなメニューか分かります。純祖は水冷麺、論介はビビン冷麺、ソンギウォンはムルビビム（水ビビン冷麺）です。

![晋州冷麺の伝統を紹介する店内の案内文](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-09-ehj2g-900.webp)

![ソンギウォン名匠の晋州冷麺復元を紹介する掲示](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-10-1bukg-900.webp)

ソンギウォン晋州冷麺を、ただの古い晋州冷麺の名店と言うには、冷麺への向き合い方がかなり真剣でした。店の紹介によると、ソンギウォン名匠は伝統を受け継ぐ第1世代の伝承者のひとりで、約40年にわたり晋州冷麺の復元と継承を続けているそうです。

晋州冷麺は肉のスープと海鮮のスープが合わさり、その上にユクチョン（牛肉のチヂミ）、卵、大根キムチ、梨など多彩なトッピングが載るのが特徴です。ソンギウォンでは済州産そばを炒って熱湯でこねて自家製麺し、国産韓牛の骨を煮込んだ肉のスープに、南海地域の海鮮と漢方材料を一緒に煮出してスープを作っているそうです。

![セルフバーに用意された温スープ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-11-1k5h4-900.webp)

![カップに注いだ晋州冷麺の温スープ](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-12-1v3yr-900.webp)

### セルフバーの温スープと「スープ盗難」の横断幕

これが、私が惚れた問題の温スープです。冷麺スープ盗難事件って何だろうと思ったら、以前スープを外に置いていた頃に盗まれたことがあるそうです。連れと二人で「わあ、これをマーケティングに使ってる」と言っていたのに、温スープを飲んだあとは「タンブラー持ってきて入れて帰ろう」とこそこそ話していました…最高…。

![セルフバーの構成とスープの案内](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-13-153z6-900.webp)

![きれいに整えられた店内のセルフバー](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-14-5fe1v-900.webp)

なにより店全体が清潔で、スタッフの方も親切でした。

## 純祖1800年の水冷麺、ソンギウォン1997年のムルビビム、ウジョンの味は？

![席に置かれたメニュー説明の案内文](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-15-1u7dv-900.webp)

![晋州冷麺の材料とスープの説明案内](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-16-bu9eh-900.webp)

![薬味のペグムチョ（酢）の案内](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-17-kjvii-900.webp)

![テーブルの上のメニュー説明カード](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-18-1u355-900.webp)

メニューの説明は、注文後に席に座ってゆっくり読めました。ただの薬味のひとつである酢にまでペグムチョ（배금초）を使っているのを見て、本当に本気なんだなと思いました。

![すぐに並んだ冷麺とウジョンのお膳](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-19-1pgl0-900.webp)

料理はすぐ出てきました。実際にはユクチョンのほうが早く出るので、私みたいに写真を撮るために待たず（涙）、すぐ食べてください。温かいうちに食べるともっとおいしい…。

![卵の衣をつけたウジョン（ユクチョン）一皿](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-20-otith-900.webp)

やわらかい肉に香ばしい卵の衣まで付いて冷麺とよく合いますし、単品で食べても本当においしかったです。あちこちのテーブルでたくさん注文していましたし、トッピングで載っているユクチョンとはまた違う感じでした。

![トッピングの載った純祖1800年の水冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-21-10o2k-900.webp)

何度も食べたことのあるメニューですが、旨みが複雑に感じられる魅力がはっきりありました。華やかなトッピングとともにそば特有の香りが感じられて、コシがあっておいしかったです。

![ソンギウォン1997年のムルビビム冷麺](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-22-8ofih-900.webp)

個人的にムルビビムは「どっちつかずの味」であまり好みではないのですが、ここのムルビビムは看板にしていいくらいの味でした。水冷麺が晋州冷麺本来の味をゆっくり感じさせてくれるメニューなら、ムルビビムはもう少し直感的においしいと感じるメニューでした。

## 総評

本店だったからか、食事中にソンギウォンさんの姿も時々見かけました。ひとつひとつ走り回ってチェックして確認している姿がとても印象的で、このメニューに本当に真剣なんだなと伝わってきました。

> 冷麺スープ盗難事件の横断幕を初めて見たときは「マーケティング上手だな〜」だったのが、実際に食べたあとは「あ…それでも盗んではいけません」となる名店。

晋州に行ったらまた思い出しそうです。

![食事を終えたソンギウォン晋州冷麺 本店のテーブル](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-23-1xmv0-900.webp)

![ソンギウォン晋州冷麺 本店の全景](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit/jinju-naengmyeon-songgiwon-hot-broth-visit-24-1yn7b-900.webp)

## 場所

- ソンギウォン晋州冷麺 本店（송기원진주냉면 본점）
- 1-2 Modeok-ro 47beon-gil, Jinju-si, Gyeongsangnam-do, South Korea
- 경상남도 진주시 모덕로47번길 1-2 송기원진주냉면 본점
- 35.1819544, 128.1030199
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%86%A1%EA%B8%B0%EC%9B%90%EC%A7%84%EC%A3%BC%EB%83%89%EB%A9%B4%20%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.1819544,128.1030199,17z

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