# 대전 갈마동 퓨전중식 술집 마라로제 소스에 계란볶음밥, 용주

- 글 목하 (https://superchart.com/ko/@dunsan-barstool-journal/)
- 작성 2026. 9. 7.
- 장소 › 술집 › 대전 서구
- 협찬: 매장의 협찬으로 방문했어요.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@dunsan-barstool-journal/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/
- 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@dunsan-barstool-journal/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/index.md)

## 한 줄 요약

용주는 대전 서구 갈마동의 퓨전 중식 요리주점입니다. 친구들과 저녁 삼아 마라로제샹궈 세트를 시켜 사이드는 누룽지 꿔바로우와 크림새우 반반으로 고르고, 남은 로제 소스에 계란 볶음밥을 비벼 먹었습니다. 용주는 술집인데도 헤비하지 않게 든든한 한 끼가 되는 동네 중식집이었습니다.

## 확인된 핵심 정보

- **주소**: 대전 서구 대덕대로161번길 31 1층 101호
- **영업시간**: 17:00~02:00 (01:00 라스트오더)
- **휴무**: 화·수·목
- **좌석**: 테이블 6개 정도
- **시그니처**: 누룽지꿔바로우 15,000 / 용주 동파육 25,500 / 김부각 철판샹궈 25,000 / 마라샤브칼국수 29,800 / 사천식마파두부 15,000 / 계란 볶음밥 8,000
- **요리류**: 마라로제샹궈 28,000 / 갈릭크림새우 15,000 / 냉 육회마장면 16,000 / 어향가지튀김 12,000 / 새우완자탕 12,000
- **사이드**: 동파육 반접시 13,000 / 중국식오이무침 8,900 / 용주군만두 9,900 / 아이스크림 요우티아오 3,900 / 아이스크림빠스 10,000 / 홍콩행토스트 9,900
- **1인 마라코너**: 마장펀·마라우육탕면·쏸라펀 각 13,000

*2026. 9. 7. 방문자 기준*

## 갈마동 퇴근길 한 잔, 용주

퇴근하고 갈마동에서 한 잔 하기 딱 좋은 혼술 중식 맛집.

![대전 갈마동 퓨전 중식 주점 용주 대표 사진](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-01-1n1gm-1200.webp)

![용주 간판이 있는 가게 외관](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-02-1kefg-900.webp)

> 대전 서구 대덕대로161번길 31 1층 101호 / 17:00 - 02:00 (화수목 휴무) / 01:00 라스트오더

![대덕대로 골목 안쪽 용주 입구](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-03-1o24q-m-900.webp)

![용주 1층 매장 입구 주변 모습](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-04-vblae-m-900.webp)

## 가는 길과 가게 분위기

갈마동에 위치하고 대로변에서 2분 정도만 걸어 들어가면 있어요. 정통 중식보다는 퓨전 중식 맛집이라 내부 분위기도 색달라요. 전형적인 중국집 느낌도 아니고 사장님의 감각이 느껴지는 곳이었습니다. 테이블은 6개 정도 있어서 너무 크지도 작지도 않은 딱 적당한 크기입니다. 저는 친구들과 방문했는데 옆에서도 친구 생일 기념으로 오셔서 케이크도 하고 있었어요.

![테이블 여섯 개 정도의 용주 내부 분위기](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-05-zkzg8-900.webp)

![퓨전 중식 주점다운 용주 실내 인테리어](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-06-1u8wm-900.webp)

## 용주 메뉴와 가격

- 시그니처 — 누룽지꿔바로우 15, / 용주 동파육 25,5 / 김부각 철판샹궈 25, / 마라샤브칼국수 29,8 / 사천식마파두부 15, / 비룽 계란 볶음밥 8,0
- 요리류 — 마라로제샹궈 28, / 갈릭크림새우 15, / 냉 육회마장면 16, / 어향가지튀김 12, / 새우완자탕 12,
- 사이드메뉴 — 동파육 반접시 13, / 중국식오이무침 8,9 / 용주군만두 9,9 / 아이스크림 요우티아오 3,9 / 아이스크림빠스 10, / 홍콩행토스트 9,9
- 1인 마라코너 — 마장펀 13, / 마라우육탕면 13, / 쏸라펀 13,

![용주 벽면 장식](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-07-130yf-900.webp)
*지브리..*

![용주 메뉴판](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-08-1slmm-900.webp)

![오픈 주방에서 마라샹궈를 만드는 모습](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-09-b6o2b-900.webp)

### 친구끼리도, 데이트로도 괜찮은 이유

바로 앞에서 마라샹궈가 만들어지는 과정을 구경할 수 있어서 꽤 재밌었어요. 처음에는 단체나 친구들끼리 오면 좋겠다고 생각했는데 (조금 오픈된 공간이라) 데이트로도 좋을 것 같아요. 서로를 의식하는 분위기는 전혀 아니라서 편하게 즐기고 갈 수 있거든요.

![테이블에 차려진 용주 요리](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-10-1qsmd-900.webp)

![용주 마라로제샹궈 한 그릇](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-11-1cdbz-900.webp)

## 마라로제샹궈 28,000원, 소스에 볶음밥 비벼 먹기

마라로제샹궈 28, 솔직히 진짜 너무 맛있어요. 용용선생의 마라로제를 좋아한다면 갈마동 용주의 마라로제 필수입니다. 용용선생보다 양도 훨씬 많고 더 맛있어요. 정통 중국 마라 맛이 나서 체인점과는 확연히 다르고요. 마라로제 소스가 정말 한 가득 나오는데 여기에다가 따로 메뉴 시켜서 찍어 먹기 좋아요. 저희는 저녁 먹으러 간거라 밥으로 계란볶음밥을 시켰는데, 로제 소스에 볶음밥 비벼 먹으니까 정말 맛있었어요.

![마라로제 소스에 비벼 먹는 계란 볶음밥](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-12-nkjgf-900.webp)

### 아쉬웠던 점

마라로제다보니 기본적으로 조금 짜긴한데, 다른 곳들보다는 훨씬 덜 짠 편이라 정말 쑥쑥 들어가요. 조금 아쉬운 점은 아무래도 마라 전문점보다는 재료의 다양성이 조금 떨어진다는 점? 흰목이버섯을 너무 좋아해서 없는 게 너무 아쉬웠어요. 솔직히 소스를 포장해가서 제가 직접 다시 끓여 먹고 싶었답니다.

![마라로제샹궈 세트 사이드 반반 구성](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-13-10t25-900.webp)

![누룽지 꿔바로우와 크림새우 반반 접시](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-14-1cxca-900.webp)

## 세트 사이드 반반: 누룽지 꿔바로우 + 크림새우

누룽지 꿔바로우 + 크림새우. 마라로제샹궈+사이드 세트 메뉴로 시킨건데, 사이드 선택에서 반반이 있더라고요. 누룽지 꿔바로우랑 크림새우 골랐습니다. 크림새우는 당연히 맛있었고 갓튀긴 맛이 나서 좋았어요. 기름쩐내나 이런거는 전혀 없구 새우도 오동통해서 맛있었습니다.

![갓 튀긴 크림새우 클로즈업](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-15-1qir5-900.webp)

![두꺼운 튀김옷의 누룽지 꿔바로우](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-16-8obn6-900.webp)

기대했던건 누룽지 꿔바로우인데, 처음 등장했을 때 꽤 놀라운 비쥬얼이었습니다. 튀김 두께가 거의 고기와 비슷하더라고요. 누룽지 덕분에 더욱 바싹하면서 조금 담백한 맛이었어요. 꿔바로우 특유의 얇은 튀김을 좋아한다면 누룽지는 비추합니다. 그러나 저는 너무 맛있었어요. 두꺼운 튀김이지만 바삭함이 살아있어서 튀김의 장점이 배가 되는 느낌?

![누룽지 꿔바로우 단면](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-17-19ann-900.webp)

![담백한 용주 계란 볶음밥](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-18-1j5gu-900.webp)

## 술집인데 저녁 한 끼로도 좋은 계란 볶음밥

계란 볶음밥도 너무 기름지지 않아서 좋았던 것 같아요. 중국집에서 파는 정말 기름진 계볶밥이 아니고 엄마가 해줄 법한 담백한 맛이라 더욱 좋았습니다. 술집인데도 저녁으로 먹기에 헤비하지 않고 충분히 든든한 한끼로 좋습니다.

![식사를 마친 용주 테이블](https://img.superchart.com/images/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice/yongju-galma-dong-mala-rose-fried-rice-19-3x88l-900.webp)

> 갈마동 중식 동네 맛집

## 위치

- 용주 (Yongju)
- 대전광역시 서구 대덕대로161번길 31 1층 101호
- 36.3486982, 127.3745625
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%9A%A9%EC%A3%BC/@36.3486982,127.3745625,17z

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