# 홍대 고기집 항정살과 비빔국수, 직원이 구워주는 도적 합정점

- 글 혜린 (https://superchart.com/ko/@kimchi-dish-table/)
- 작성 2026. 9. 6.
- 수정 2026. 9. 15.
- 장소 › 음식점 › 서울 마포구
- 협찬: 매장 방문 협찬으로 제공받아 식사한 뒤 쓴 글이에요.
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## 한 줄 요약

도적 합정점은 홍대·합정·상수역 사이 서교동에서 20년간 자리를 지켜온 삼겹살 고깃집이다. 삼겹살 2인분과 항정살 2인분에 비빔국수, 치즈 폭탄 계란찜까지 주문했고, AI 로봇이 초벌한 고기를 직원분이 직접 구워줘 대화하면서 편하게 먹을 수 있었다. 고기 굽기에 신경 쓰지 않고 식사하고 싶은 사람에게 잘 맞는 곳.

## 확인된 핵심 정보

- **영업시간**: 매일 16:00 - 00:30
- **주차**: 인근 주차장 이용
- **주문 메뉴**: 삼겹살 2인분, 항정살 2인분, 비빔국수, 치즈 폭탄 계란찜
- **단체**: 평일 20인 이상 예약 시 한 층 단독 사용 가능, 단체석·대관 가능
- **위치**: 서울 마포구 어울마당로5길 3 (합정, 상수역·홍대에서 접근 가능)

*2026. 9. 6. 방문자 기준*

홍대, 합정, 상수역, 그리고 서교동을 아우르는 중심에서 20년 동안 자리를 지켜온 진짜 삼겹살 성지, 도적 합정점.

![홍대 합정 삼겹살 고깃집 도적 합정점](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-01-19am0-900.webp)

오늘은 합정고기맛집 다녀온 도적 합정점 후기예요! 합정이나 홍대 쪽에서 저녁 먹을 곳을 찾다 보면 고깃집이 정말 많은데, 이날은 삼겹살이 너무 먹고 싶어서 홍대 고기집 삼겹살을 찾아보다가 방문하게 됐어요.

## 도적 합정점 위치·영업시간·주차

도적 합정점은 서울 마포구 어울마당로5길 3에 있어요. 영업시간은 매일 16:00 - 00:30이고, 주차는 인근 주차장을 이용하면 됩니다.

위치는 합정 쪽이라 홍대에서도 접근하기 좋고, 상수역에서도 이동하기 괜찮은 편이라 상수역 맛집 고기집 찾는 분들도 함께 참고하시면 좋을 것 같아요.

## 20년 내공의 칼삼겹살 x AI 로봇 초벌구이

![칼삼겹살과 AI 로봇 초벌구이 안내](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-02-1hei5-900.webp)

매장 안내에는 이렇게 적혀 있었어요. 수많은 칼집을 넣어 부드러운 식감을 자랑하는 20년 전통의 칼삼겹살을 최첨단 AI 로봇이 정밀하게 초벌구이한다고요. 로봇의 정확한 온도 제어로 육즙을 꽉 가두어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉'의 정석을 항상 균일한 맛으로 느껴보실 수 있다고 해요.

고기를 주문하고 기다리고 있는데 재미있었던 게 로봇이 고기를 초벌해서 가져다주는 방식이었어요.

![고기를 초벌하는 AI 로봇 설비](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-03-1geq8-m-900.webp)

![테이블이 여유 있게 놓인 매장 내부](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-04-lv1sm-m-900.webp)

### 단체·회식으로도 괜찮을까

도적 합정점은 매장에 들어가 보니 테이블도 여유 있게 마련되어 있었고 단체로 방문하기에도 괜찮아 보였어요. 특히 회식이나 여러 명이 함께 식사할 곳을 찾는 분들에게도 잘 맞을 것 같았는데요.

평일에는 20인 이상 예약 시 한층 단독 사용이 가능하고, 단체석이나 대관도 가능하다고 해서 모임 장소로도 활용하기 좋아 보였어요. 홍대맛집이나 합정맛집을 찾을 때 맛도 중요하지만 여러 명이 편하게 앉을 수 있는지도 은근 중요하잖아요.

## 주문 메뉴 — 삼겹살, 항정살, 비빔국수, 치즈 폭탄 계란찜

![삼겹살 항정살과 사이드가 차려진 상차림](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-05-18hfo-1200.webp)

- 삼겹살 2인분
- 항정살 2인분
- 비빔국수
- 치즈 폭탄 계란찜

이렇게 주문했어요. 초벌된 고기를 가져다주면 직원분이 직접 구워주시는데, 고기 굽는 걸 잘 못하는 사람 입장에서는 이런 방식이 꽤 편하더라고요. 무엇보다 직원분이 직접 구워주시니까 타이밍을 신경 쓰지 않고 대화하면서 먹을 수 있어서 좋았어요.

![불판에 올려 구워지는 삼겹살과 항정살](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-06-xas2l-900.webp)

일단 이날 먹었던 고기는 정말 맛있게 먹었어요!! 삼겹살은 적당히 구워진 상태에서 먹으니 고소하면서 육즙도 느껴졌고, 항정살은 특유의 쫀득한 식감이 있어서 삼겹살이랑 번갈아 먹으니 질리지 않았어요.

![여러 가지 기본찬이 놓인 고깃집 테이블](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-07-14u4z-900.webp)

고기집에서 은근 중요한 게 기본찬인데, 여기는 기본으로 나오는 반찬도 여러 가지라 좋았어요ㅎㅎ 고기 하나만 계속 먹는 것보다 여러 반찬을 곁들여 먹을 수 있으니까 조합을 다양하게 바꿔 먹을 수 있었고요! 이런 부분 때문에 단순히 고기만 먹는 곳이라기보다 합정에서 저녁 모임이나 회식 장소를 찾을 때도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.

![직원이 구워준 고기와 곁들임 반찬](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-08-lt981-900.webp)

특히 직원분이 직접 구워주셔서 고기 상태를 보면서 가장 먹기 좋은 타이밍에 먹을 수 있었던 게 좋았어요.

![먹기 좋게 구워진 삼겹살 한 점](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-09-1h69w-900.webp)

저는 고깃집 가면 고기 굽느라 정작 같이 간 사람이랑 대화를 제대로 못 하는 경우도 있는데, 여기는 그런 부분이 편했어요. 최근에 청모때문에 직접 굽는 고깃집 갔다가 대화를 잘 못했던ㅜㅜ 그래서 홍대 고기집 삼겹살 찾으면서 편하게 고기 먹고 싶은 분들에게 좋은 선택지라고 느꼈어요.ㅎㅎ

![고기와 함께 나온 사이드 메뉴](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-10-7jjpe-900.webp)

### 사이드 메뉴 비빔국수와 치즈 폭탄 계란찜

고기만 계속 먹으면 조금 아쉬우니까 사이드 메뉴도 주문했어요. 먼저 비빔국수! 고기 먹을 때 비빔국수는 역시 빠질 수 없죠. 새콤매콤한 비빔국수랑 고기를 같이 먹으니까 입안이 한번 정리되는 느낌이라 삼겹살이랑 잘 어울렸어요.

![새콤매콤한 비빔국수 한 그릇](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-11-dsfxm-900.webp)

그리고 기대했던 치즈 폭탄 계란찜도 주문했는데요. 이름 그대로 치즈가 들어가서 고소한 맛이 더해지는 메뉴라 고기랑 함께 곁들이기 좋았어요.

## 홍대·합정에서 고기 먹고 싶다면

![식사를 마친 도적 합정점 고깃집 테이블](https://img.superchart.com/images/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl/dojeok-hapjeong-pork-belly-jowl-12-8t6iq-900.webp)

홍대, 합정, 상수 쪽은 워낙 맛집이 많아서 어디를 갈지 고민하게 되는데요. 이날 방문한 도적 합정점은 삼겹살과 항정살을 함께 먹으면서 직원분이 직접 구워주는 점이 편했고, 사이드 메뉴와 기본찬까지 같이 즐길 수 있어서 만족스럽게 식사하고 왔어요ㅎㅎ

특히 여러 명이 방문하는 경우에는 단체석이나 예약, 대관 같은 부분도 확인해볼 수 있어서 모임 장소를 찾는 분들에게도 괜찮을 것 같아요. 저는 이날 삼겹살부터 항정살, 비빔국수, 치즈 폭탄 계란찜까지 이것저것 먹었는데 생각보다 메뉴 조합이 잘 맞아서 배부르게 먹고 나왔답니다 :)

## 위치

- 도적 합정점 (Dojeok Hapjeong)
- 서울특별시 마포구 어울마당로5길 3 도적
- 37.548834, 126.9201769
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8F%84%EC%A0%81%20%ED%95%A9%EC%A0%95%EC%A0%90/@37.548834,126.9201769,17z

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