# 합정역 판초밥 VIP초밥 15피스 츠모토식 숙성초밥, 합정초밥집 - 글 정오 숟가락 (https://superchart.com/ko/@midday-spoon-journal/) - 작성 2026. 4. 20. - 장소 › 음식점 › 서울 마포구 - 협찬: 이 글은 매장 방문 캠페인으로 식사를 제공받아 작성되었습니다. - Korean edition: https://superchart.com/ko/@midday-spoon-journal/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/ - 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@midday-spoon-journal/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@midday-spoon-journal/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/index.md) ## 한 줄 요약 합정초밥집은 합정역 3번 출구 근처, 서울 마포구 독막로3길에 있는 숙성 판초밥 전문점입니다. 츠모토식으로 숙성한 생선과 동의보감쌀 샤리로 만든 VIP초밥 15피스에 우동, 새우튀김, 미니 지라시스시까지 나오는 한상을 3만원대에 먹었습니다. 양과 맛 모두 빠지는 곳 없는, 오마카세급이라 불러도 될 합정 판초밥집입니다. ## 후기 속 핵심 정보 - **위치**: 서울 마포구 독막로3길 38 2층 (합정역 3번 출구 근처) - **영업시간**: 매일 11:30~22:00, 브레이크타임 14:30~17:00, 라스트오더 21:30 - **초밥 메뉴**: 합초밥, 정초밥, 동초밥, VIP초밥, 고등어봉초밥, 청어봉초밥 (단품 주문 가능) - **VIP초밥**: 15피스, 3만원대 (샐러드·락교·장국·우동·새우튀김·미니 지라시스시 포함) - **대표메뉴**: 숙성사시미, 정초밥 - **주문 방식**: 태블릿 주문 - **좌석**: 주방 쪽 닷지석, 홀 테이블, 안쪽 넓은 홀 (ㄱ자 구조) *2026. 4. 20. 방문자가 후기에 적은 내용 · 매장에 확인한 정보가 아닙니다* ## 합정초밥집은 어떤 곳인가요? 합정초밥집은 합정역 3번 출구 근처에 있는 숙성 판초밥집으로, 오늘은 VIP초밥을 먹고 왔어요. ![합정초밥집 매장 외관 또는 입구 모습](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-01-zrx3b-966.webp) ![합정역 근처 합정초밥집 매장 모습](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-02-7hrwv-m-966.webp) 합정역 3번출구 근처에 위치한 합정 초밥 맛집 합정초밥집입니다. 호텔조리과, 호텔, 해외 파인다이닝 출신 쉐프님이 만들어주시는 오마카세급 판초밥을 먹을 수 있는 곳으로, 진짜 좋아하는 판초밥집 중 한 곳이에요. ## 합정초밥집 숙성 방식과 매장 분위기 합정초밥집은 매일 새벽 수산시장에서 생선을 공수하고, 츠모토식으로 숙성한 네타를 쓰는 곳이에요. 입구에 들어가면 오늘의 특선 네타 종류가 보드에 붙어 있어요. ![합정초밥집 입구의 오늘의 특선 네타 보드](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-03-1s2jn-966.webp) 입구로 들어가면 이렇게 오늘의 특선 네타 종류들이 보드에 붙어있음. 매일 새벽 수산시장에서 생선을 공수해서 사용하시기에 제철 네타랑 신선하게 손질된 회를 맛볼 수 있다. 숙성은 츠모토식으로, 신경 제거하고 피를 빼서 숙성하는 방식이라 숙성기간이 길어지고 비린맛도 없고 감칠맛과 수분감을 잘 잡을 수 있다고 해요. 그런 숙성방식을 사용해서 제대로 된 숙성 판초밥을 먹을 수 있는 곳. ![합정초밥집 닷지석과 홀 테이블 내부](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-04-17g57-966.webp) ![합정초밥집 안쪽의 넓은 홀 좌석](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-05-1xsgl-966.webp) 주방 쪽 닷지석이나 홀 테이블 갯수도 넉넉한 편. 구조는 ㄱ자 구조로 되어 있어서 안쪽으로 들어가면 이렇게 넓은 홀이 하나 더 나옵니다. 전체적으로 밝고 깨끗한 분위기의 매장이라 모임이나 점심, 저녁 회식하기 좋은 곳이에요. ## 합정초밥집 메뉴는 뭐가 있나요? 합정초밥집 대표메뉴는 숙성사시미와 정초밥이고, 초밥은 합초밥·정초밥·동초밥·VIP초밥·고등어봉초밥·청어봉초밥이 있어요. 점심용 덮밥·정식, 우동과 사이드까지 있어서 선택지가 많아요. ![합정초밥집의 원칙과 소신 안내](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-06-14hd6-966.webp) 합정 초밥 맛집 합정초밥집의 원칙과 소신 읽어보면서 메뉴를 봐봅시다. ![합정초밥집 숙성사시미와 정초밥 메뉴](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-07-942yn-966.webp) ![합정초밥집 대표메뉴 안내 화면](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-08-kycez-966.webp) 대표메뉴는 숙성사시미와 정초밥. 숙성을 잘하는 곳이라 당연히 사시미도 맛있고 초밥도 맛있지. 사시미는 샤리를 따로 주는 것도 참 좋다는 생각. ![합정초밥집 초밥 메뉴 목록](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-09-1fvmb-966.webp) 초밥메뉴는 합초밥, 정초밥, 동초밥, VIP초밥, 고등어봉초밥, 청어봉초밥 이렇게 있고 한 가지 종류나 단품으로도 주문 가능함. 눌러보면 구성이 뭔지 알 수 있어서 보고 주문하면 좋다. 오늘은 VIP초밥을 먹을 예정! 왜냐면 제일 맛있는 거고 피스가 15피스니까! ![합정초밥집 덮밥·정식·우동 사이드 메뉴](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-10-qzj7c-966.webp) 점심에 먹기 좋은 덮밥류나 정식류, 그리고 우동이나 사이드까지 종류가 많으니까 먹고 싶은 거 주문하시면 됩니다. ![합정초밥집 테이블 태블릿 주문 화면](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-11-1yb03-966.webp) 태블릿으로 주문하고 단품으로 몇 개 더 추가해서 주문완료! ## 합정초밥집 VIP초밥 구성은 어떤가요? 합정초밥집 VIP초밥은 3만원대에 초밥 15피스, 샐러드·락교·장국, 우동, 새우튀김, 미니 지라시스시까지 나오는 구성이에요. 샤리는 힘 있고 네타는 부드러운, 완벽한 초밥이었어요. 메뉴가 나왔습니다, 엄청 호화로운 VIP초밥! ![합정초밥집 VIP초밥 한상과 추가 초밥 4피스](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-12-1csqf-1200.webp) 오른쪽에 추가한 4피스 초밥 빼고는 VIP초밥에 모두 포함된 구성. 3만원대에 이렇게 잘 나오는 초밥집이 있나 싶을 정도로 진짜 잘 나왔다. ![합정초밥집 VIP초밥 판초밥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-13-1l6ne-966.webp) 이 정돈 쥐어야지 합정 초밥 맛집하고 오마카세급이라고 이름 붙일 수 있을 듯. ![VIP초밥과 함께 나온 샐러드, 락교, 장국](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-14-1dj3h-966.webp) 샐러드, 락교, 장국 나오고 ![VIP초밥 세트에 나온 우동](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-15-q7lwk-966.webp) ![VIP초밥 세트에 나온 새우튀김](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-16-10dzp-966.webp) 한국식 판초밥집에서 빠지면 섭섭한 우동 나오고 새우튀김도 나와서 면과 튀김도 해결 가능한 한상. ![VIP초밥 15피스 판과 별도 접시 3피스](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-17-1vizt-966.webp) ![합정초밥집 숙성 판초밥 네타 구성](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-18-4vsua-966.webp) ### 숙성 네타와 동의보감쌀 샤리 맛 VIP초밥은 15피스가 제공되고, 한 판에 다 못 담아서 따로 3피스가 접시에 담겨 나옴. 종류는 인쇄해서 같이 주시기 때문에 네타 종류를 알면서 먹는 재미도 있음. 청어, 참치, 흰살생선 전부 부드럽고 비릿한 맛 없고 맛있음. 숙성을 잘하는 초밥집 클라스. ![합정초밥집 숙성 연어 초밥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-19-15cig-966.webp) ![합정초밥집 숙성 초밥 한 점](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-20-1h1uv-966.webp) 연어를 먹는 순간 숙성을 잘하는구나, 샤리가 진짜 맛있구나를 느낌. 보통 오마카세집에서 사용하는 쌀인 동의보감쌀을 사용하신다고 하는데 확실히 밥이 맛있음. 안키모도 냄새 없이 깔끔하고 녹진하고 난리남. ![VIP초밥에 함께 나온 미니 지라시스시](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-21-1rxnm-966.webp) 안 그래도 초밥 양도 많은데 미니 지라시스시도 같이 나온다. 이것만 해도 0.5인분은 될 듯. ### 단품 추가: 장새우와 참치 뱃살 ![단품으로 추가한 장새우와 참치 초밥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-22-hri0z-966.webp) 장새우랑 참치를 좋아해서 주문한 단품 추가메뉴들. 참치 뱃살은 또 못 참거든요. 기름지고 녹진하고, 미쳤다. ![단품 추가한 참치 뱃살 초밥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-23-12gx5-966.webp) ![합정초밥집에서 먹은 초밥 한상 마무리](https://img.superchart.com/images/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/hapjeong-aged-sushi-vip-platter-24-1koe1-966.webp) ## 합정초밥집, 다시 갈 만한가요? 맛있게 먹은 합정 초밥 맛집 합정초밥집. 3만원대 사치를 제대로 부리고 왔습니다. 양이며 맛이며 뭐 하나 빠지는 곳 없는 찐 합정 맛집, 맛있게 잘 먹었습니다!!! ## 위치 - 합정초밥집 (Hapjeong Sushi House) - 서울특별시 마포구 독막로3길 38 2층 - 37.5498387, 126.9175403 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%ED%95%A9%EC%A0%95%EC%B4%88%EB%B0%A5%EC%A7%91/@37.5498387,126.9175403,17z --- Superchart · https://superchart.com/ko/@midday-spoon-journal/hapjeong-aged-sushi-vip-platter/ · https://superchart.com/llms.txt