# 홍대입구역 뒷고기 퇴근 후 깻잎장아찌·저염명란 쌈, 초필살돼지구이

- 글 동작 한입 색인 (https://superchart.com/ko/@seoul-bite-index-2/)
- 작성 2026. 10. 2.
- 장소 › 음식점 › 서울 마포구
- 협찬: 매장 방문 캠페인으로 식사를 제공받아 작성된 글입니다.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@seoul-bite-index-2/hongdae-pork-back-meat-after-work/
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## 한 줄 요약

초필살돼지구이 홍대점은 부산에서 시작한 홍대입구역 근처 돼지고기 구이집이다. 퇴근 후 저녁에 웨이팅 없이 들어가 진짜뒷고기 3인분, 필살껍데기, 초필살섞기냉면을 먹었고, 뒷고기는 깻잎장아찌·무쌈·저염명란과 싸 먹는 조합이 좋았다. 부산까지 가지 않고도 초필살돼지구이 뒷고기와 껍데기를 먹을 수 있다는 게 가장 반가운 점이다.

## 확인된 핵심 정보

- **진짜뒷고기**: 120g 10,500원 (3인분 주문)
- **필살껍데기**: 1인분 9,500원
- **초필살섞기냉면**: 8,000원 (오이는 요청 시 빼줌)
- **고기 메뉴**: 4가지 정도
- **기본 반찬**: 장아찌 3종, 저염명란젓, 무생채, 무쌈 등
- **웨이팅**: 저녁 방문, 테이블 하나 남아 대기 없이 입장
- **주소**: 서울 마포구 동교로 172 1, 2층

*2026. 10. 2. 방문자 기준*

![초필살돼지구이 홍대점 방문 대표 사진](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-01-17hlg-1200.webp)

## 부산 초필살돼지구이를 홍대에서 먹을 수 있다고?

부산에서 맛있게 먹던 초필살돼지구이가 홍대입구역 근처에 생겨서, 이제 먹고 싶으면 먹으러 갈 수 있는 시대가 되었다. 참 세상 좋아졌다. 초필살돼지구이의 뒷고기와 껍데기가 너무 먹고 싶어서 퇴근하고 홍대입구로 달려갔다.

![홍대입구역 근처 초필살돼지구이 홍대점](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-02-1ept8-966.webp)

부산 본점과 광안점에서는 줄이 엄청 길었는데, 홍대입구역 근처에서도 이제 초필살돼지구이를 먹어볼 수 있다.

![저녁 시간 초필살돼지구이 홍대점 간판](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-03-81h4s-966.webp)

## 초필살돼지구이 홍대점 저녁 웨이팅과 분위기

초필살돼지구이 홍대점은 저녁이라 그런지 사람이 많았지만, 다행히 테이블이 하나 남아서 웨이팅은 하지 않았다. 반짝거리는 간판도 부산 그대로였다.

![빨간 벽돌 인테리어의 초필살돼지구이 매장 내부](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-04-1qp7x-966.webp)

빨간 벽돌이 있는 인테리어도 그대로. 테이블은 깔끔하고 꽤 넓은 편이라 쾌적하게 저녁을 먹을 수 있었다.

![초필살돼지구이 홍대점 고기 메뉴판](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-05-16z0h-966.webp)

## 초필살돼지구이 메뉴판에서 뭘 시킬까

초필살돼지구이 메뉴판을 보면 고기 메뉴가 4가지 정도 있다. 부산에 가서 다 먹어봤지만 진짜뒷고기와 필살껍데기가 가장 맛있어서, 이번에도 뒷고기와 껍데기를 주문했다.

![양쪽에 소스가 담긴 초필살돼지구이 앞접시](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-06-lggy0-966.webp)

### 앞접시 소스와 기본 반찬 구성

초필살돼지구이 앞접시는 가운데를 앞접시로 쓰고 양쪽에 소스가 담긴 형태다. 왼쪽은 돼지껍데기와 함께 먹는 콩고물과 빨간소스, 오른쪽에는 달큰한 간장소스와 녹차소금 같은 소금이 있다.

![장아찌 3종과 저염명란젓 기본 반찬](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-07-11kdj-966.webp)

반찬도 이것저것 많이 나오는데, 세 가지 종류의 장아찌와 저염명란젓이 메인이다. 명란젓이 많이 짜지 않아서 그냥 먹어도 좋고 고기와도 잘 어울린다.

![후추 뿌린 진짜뒷고기 3인분 생고기](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-08-11qce-966.webp)

## 진짜뒷고기 120g 10,500원, 맛은 어땠나

초필살돼지구이 진짜뒷고기는 120g에 10,500원이고, 3인분을 주문했다. 고기는 기름양념이 되어 있고 후추가 뿌려져 있다. 뒷고기로 유명한 김해 출신 사장님이 만든 뒷고기 메뉴라고 한다.

![여러 부위가 섞인 진짜뒷고기를 굽는 모습](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-09-1yuqn-966.webp)

뒷고기의 매력은 다양한 부위를 맛볼 수 있다는 건데, 부드러운 부위, 꼬들한 부위 등이 다양하게 섞여 있었다. 대충 내가 아는 뒷고기 부위는 두항정, 꼬들살 같은 것들인데, 정확하게 그 부위인지는 모르겠지만 비슷한 식감의 고기들이 있었다.

![갈색빛으로 구워지는 진짜뒷고기](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-10-bjwoe-966.webp)

맛있게 구워내면 고기는 갈색빛으로 변한다. 뒷고기라 구워진 모습이 투박하게 생겼지만, 냄새는 기가 막힌다.

![소금에 찍어 먹는 구운 뒷고기 한 점](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-11-2ki52-966.webp)

그냥 먹어도 꼬소하고 맛있다. 짭쪼름한 소금을 찍어 먹으면 고기의 고소한 맛이 살아난다.

![깻잎장아찌와 무쌈 위에 올린 뒷고기 쌈](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-12-15tr7-966.webp)

### 뒷고기는 깻잎장아찌·무쌈·명란 쌈으로

초필살돼지구이 반찬 중 깻잎장아찌 위에 무쌈이 올라가 있는데, 이 위에 뒷고기, 마늘, 명란을 살짝 올리고 쌈장이나 돼지껍데기용 빨간소스를 살짝 얹어 먹어도 아주 맛있다. 깻잎향과 명란향, 마늘향이 섞이는 게 잘 어울린다.

![익지 않은 생무로 만든 무생채 반찬](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-13-g6lnk-966.webp)

반찬 중에 무생채도 있는데, 익지 않은 무생채라 생무의 단맛과 매운맛이 살아 있고 양념도 깔끔해서 그냥 먹어도 맛있다. 요건 고기에 싸서 먹는 것도 추천한다.

![초필살돼지구이 필살껍데기 1인분](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-14-1dcmj-966.webp)

## 필살껍데기 1인분 9,500원, 어떻게 먹으면 맛있나

초필살돼지구이 필살껍데기는 1인분 9,500원이다. 초필살돼지구이의 돼지껍데기는 내가 먹어본 껍데기 중 가장 맛있다.

![간장소스 바른 필살껍데기 굽는 모습](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-15-sjg9b-966.webp)

겉은 바삭하고 속은 쫀득한데, 돼지껍데기 자체의 꼬소한 맛도 강하고 달큰한 간장소스 같은 게 되어 있어서 그냥 먹어도 맛있게 먹을 수 있다. 새콤한 빨간소스에 한 번 찍고 콩가루로 코팅하면 새콤꼬소한 맛이 더 살아나서 계속 먹게 된다. 돼지껍데기는 밀도가 있어서 너무 급하게 먹으면 안 된다.

![빨간소스와 콩가루를 묻힌 돼지껍데기](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-16-93gfu-966.webp)

## 초필살섞기냉면 8,000원, 고기와 어울릴까

초필살돼지구이에는 식사 메뉴도 있는데, 개인적으로 애호박된장찌개가 맛있었다. 이번에는 초필살섞기냉면이라는 게 있어서 한번 먹어보기로 했다.

![고명을 올린 초필살섞기냉면 한 그릇](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-17-qwjc3-966.webp)

초필살섞기냉면 가격은 8,000원. 커다란 냉면 그릇 안에 국물과 냉면이 가득 들어 있고 김, 계란지단, 무, 오이 등 다양한 고명이 올라가 있다. 오이는 빼달라고 하면 빼주시는 모양이다.

![새콤한 국물의 초필살섞기냉면 면발](https://img.superchart.com/images/hongdae-pork-back-meat-after-work/hongdae-pork-back-meat-after-work-18-12xt4-966.webp)

국물은 새콤하면서 시원하고 적당한 단맛과 감칠맛이 있어서 후루룩 먹게 된다. 거기에 중간중간 함께 느껴지는 김맛까지. 그냥 고기집에서 먹는 냉면 맛인데, 뭔가 감칠맛이 더 강하다고 할까. 고기와 잘 어울린다.

## 위치

- 초필살돼지구이 홍대점 (Chopilsal Pork Grill Hongdae Branch)
- 서울특별시 마포구 동교로 172 1, 2층
- 37.5559973, 126.920995
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%B4%88%ED%95%84%EC%82%B4%EB%8F%BC%EC%A7%80%EA%B5%AC%EC%9D%B4%20%ED%99%8D%EB%8C%80%EC%A0%90/@37.5559973,126.920995,17z

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