# 상수역 맛집 금요일 저녁 예약 방문, 갈릭허니 파타타 피자, 홍대화덕피자

- 글 주리 (https://superchart.com/ko/@seoul-cork-hours/)
- 작성 2026. 9. 19.
- 장소 › 음식점 › 서울 마포구
- 협찬: 업체로부터 식사를 제공받아 방문한 뒤 작성한 글입니다.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@seoul-cork-hours/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/
- 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@seoul-cork-hours/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/index.md)

## 한 줄 요약

홍대화덕피자는 합정역과 홍대입구역 사이 독막로7길 골목에 있는 정통 나폴리 방식 화덕피자집이다. 금요일 저녁 7시로 예약하고 지인과 방문해 만조·파타타 하프앤하프 피자와 감베리에 루꼴라 파스타를 먹었는데, 갈릭허니 소스에 통감자와 베이컨이 올라간 파타타가 특히 입에 맞았다. 번잡한 메인 거리에서 벗어난 조용한 골목이라 소개팅이나 청첩장 모임에 어울리는 곳이다.

## 확인된 핵심 정보

- **위치**: 서울 마포구 독막로7길 5 1층 (합정역과 홍대입구역 사이 골목)
- **방문 시간**: 금요일 저녁 7시 예약, 6시 40분 도착
- **주문 메뉴**: 만조·파타타 하프앤하프 피자, 감베리에 루꼴라 파스타
- **도우**: 효모만 사용해 저온에서 72시간 자연 발효
- **화덕**: 이태리 베수비오 화산석 화덕, 400도 이상
- **곁들임**: 매장에서 직접 담그는 수제 피클

*2026. 9. 19. 방문자 기준*

이번 금요일 저녁에는 지인과 함께 상수역 맛집 홍대 화덕피자에 다녀왔어요. 직접 먹어보고 느낀 솔직한 맛과 홍대 화덕피자만의 특별한 분위기를 지금부터 자세히 들려드릴게요!

## 홍대화덕피자 예약과 매장 분위기

홍대화덕피자는 금요일 저녁 7시로 미리 예약을 하고 시간 맞춰 방문했어요. 6시 40분쯤 매장에 도착했는데 미리 저희 예약석이 정갈하게 준비하고 계신 걸 보고 기분이 참 좋았구요.

![홍대화덕피자 매장 외관과 입구](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-01-oqtkz-966.webp)

![미리 세팅된 홍대화덕피자 예약석](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-02-1wk8d-966.webp)

따뜻한 조명 아래 아기자기하게 꾸며진 매장 내부를 구경하다 보니 음식을 기다리는 시간도 지루하지 않더라구요.

![따뜻한 조명의 홍대화덕피자 매장 내부](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-03-3mv1o-1200.webp)

매장 규모가 아주 넓지는 않지만 전체적으로 따뜻하고 아기자기하게 꾸며져 있어서 참 좋더라구요. 마치 대학교 동아리방처럼 편안하면서도 정감 가는 분위기라 지인도 무척 마음에 들어 했구요.

이미 몇몇 팀이 식사 중이라 예약 안 했으면 큰일 날 뻔했다는 생각이 절로 들었어요. 연말이나 크리스마스 시즌에 오면 특유의 포근한 감성이 더 잘 느껴질 것 같은 곳이에요.

![아기자기한 소품으로 꾸며진 매장 한쪽](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-04-1d4us-966.webp)

아기자기한 소품들로 꾸며진 매장 내부를 구경하다 보니 음식을 기다리는 시간도 지루하지 않더라구요.

## 72시간 숙성 도우가 맛있는 이유

홍대화덕피자의 도우가 유독 쫄깃한 비결은 바로 정성 가득한 반죽에 있거든요. 오직 효모만을 사용해서 저온에서 72시간 동안이나 자연 발효를 시킨다고 해요. 그래서인지 먹고 나서도 속이 더부룩하지 않고 소화가 잘되는 기분이 들었구요.

![72시간 저온 숙성한 화덕피자 도우](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-05-1axfq-966.webp)

이태리 베수비오 화산석으로 만든 400도 이상의 고온 화덕에서 순식간에 구워내는 게 특징이에요. 덕분에 재료 본연의 신선함은 그대로 살아있으면서도 도우의 식감은 극대화돼요. 특히 고르니쵸네라고 부르는 피자 테두리 부분이 이 집의 진짜 매력 포인트인데요.

![부풀어 오른 피자 테두리 고르니쵸네](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-06-1pi9i-966.webp)

겉은 살짝 탄 듯이 바삭한데 속은 떡처럼 쫄깃하고 담백해서 끝까지 남기지 않고 다 먹었어요.ㅎㅎ 화학 조미료를 쓰지 않는 정통 나폴리 방식을 고수하신다니 더 믿음이 가더라구요.

## 만조와 파타타 하프앤하프, 감베리에 루꼴라 파스타

저희는 만조와 파타타를 섞은 하프앤하프 피자와 함께 감베리에 루꼴라 파스타를 주문했어요.

![테이블에 차려진 화덕피자와 파스타](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-07-1x5cg-966.webp)

![만조와 파타타 하프앤하프 피자 한 판](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-08-pl8u9-966.webp)

![화덕에서 갓 나온 하프앤하프 피자](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-09-47b4l-966.webp)

![반반으로 나뉜 만조 파타타 피자 근접 컷](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-10-1onro-966.webp)

파타타 피자는 갈릭허니 소스에 통감자와 베이컨이 올라가서 부드러우면서도 달콤 매콤했구요. 감자가 씹히는 맛이 좋아서 개인적으로는 파타타 쪽이 제 입맛에 더 잘 맞았던 것 같아요.

![통감자와 베이컨이 올라간 파타타 피자 조각](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-11-j22wm-966.webp)

지인은 고기가 듬뿍 올라간 만조 피자를 더 좋아했는데 토핑된 고기가 정말 부드러웠어요.

![고기 토핑이 듬뿍 올라간 만조 피자 조각](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-12-1i41c-966.webp)

자칫 느끼할 수 있는 조합이지만 토마토소스가 베이스로 깔려 있어 균형을 잘 잡아주는 느낌이었구요.

![감베리에 루꼴라 오일 파스타 한 접시](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-13-bk31i-900.webp)

함께 나온 루꼴라 오일 파스타는 신선한 루꼴라 향이 확 올라와서 입안을 개운하게 해주더라구요.

![새우가 들어간 루꼴라 오일 파스타 근접 컷](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-14-1547i-900.webp)

새우도 꽤 많이 들어있었는데 살이 통통하게 올라 있어서 까먹는 재미가 쏠쏠했어요.ㅎㅎ 면발도 적당히 꼬들꼬들해서 오일 소스와 겉돌지 않고 조화롭게 잘 어우러지는 맛이에요. 매장에서 직접 담그신다는 수제 피클도 아삭아삭하니 중간중간 곁들이기 딱 좋았구요. 치즈가 쭉 늘어나는 비주얼을 보니 좋은 재료를 아낌없이 쓴다는 게 눈으로도 확 느껴지더라구요. 도우 끝까지 토핑이 꽉 차 있어서 마지막 한 입까지 부족함 없이 즐길 수 있었어요.

## 모임 하기 좋은 위치와 서비스

홍대화덕피자는 합정역과 홍대입구역 사이 조금은 한산한 골목에 있어서 오히려 더 여유롭고 좋더라구요. 직원분들도 다들 친절하셔서 식사하는 내내 대접받는 기분으로 편하게 머무를 수 있었어요.

![조용한 골목에 자리한 홍대화덕피자 매장 전경](https://img.superchart.com/images/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner/sangsu-wood-fired-pizza-patata-friday-dinner-15-moxmu-966.webp)

번잡한 메인 거리에서 벗어나 조용히 대화 나누고 싶은 소개팅이나 청첩장 모임에 딱이에요. 맛있는 음식과 따뜻한 분위기 덕분에 오랜만에 만난 지인과 즐거운 저녁 시간을 보냈어요.

정통 나폴리 방식의 쫄깃한 도우와 신선한 토핑의 조화가 훌륭해서 누구를 데려가도 칭찬받을 만한 곳이에요. 자극적이지 않고 담백한 맛을 선호하거나 조용한 골목에서 오붓한 시간을 보내고 싶은 분들께 권해드리고 싶구요. 저도 다음번에는 다른 종류의 피자를 맛보러 조만간 다시 방문할 생각입니다.ㅎㅎ

## 위치

- 홍대화덕피자 (Hongdae Hwadeok Pizza)
- 서울특별시 마포구 독막로7길 5 1층
- 37.5481915, 126.9184473
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%ED%99%8D%EB%8C%80%ED%99%94%EB%8D%95%ED%94%BC%EC%9E%90/@37.5481915,126.9184473,17z

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