# 마곡 돈탐구소 돼지 안심과 전복리조또 디너 코스 - 글 채린 (https://superchart.com/ko/@seoul-lunch-landing/) - 작성 2026. 9. 10. - 장소 › 음식점 › 서울 강서구 - 협찬: 매장 방문 지원을 받아 작성했습니다. - Korean edition: https://superchart.com/ko/@seoul-lunch-landing/magok-dontam-pork-course-date/ - 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@seoul-lunch-landing/magok-dontam-pork-course-date/index.md) ## 한 줄 요약 돈탐구소는 마곡에서 돼지고기를 다채로운 코스 요리로 선보이는 곳이다. 디너 코스로 벨루떼 스프부터 샐러드, 표고버섯 라자냐, 안심구이, 삼겹살구이와 선택 식사, 디저트까지 먹었고, 특히 과일 샐러드와 안심구이가 기억에 남았다. 가성비를 챙기며 정갈한 데이트 코스를 찾는다면 돈탐구소다. ## 확인된 핵심 정보 - **주소**: 서울 강서구 마곡중앙6로 11 128호 - **영업시간**: 11:00~21:10, 14:00~17:30 브레이크 타임 / 토·일 15:00~21:10 - **주차**: 보타닉파크타워3 주차장 이용 - **런치 코스**: 26,000원 - **디너 코스**: 58,000원 - **식사 선택**: 돈탐 수제버거 또는 전복 리조또 *2026. 9. 10. 방문자 기준* 어둠이 짙게 깔리기 시작하는 마곡의 거리. 손끝에서 캐주얼하면서도 깊이 있게 재해석된 돼지고기 요리들을 만나볼 수 있는 곳이 있다고 해서 찾아왔다. ![마곡 거리에서 찾은 돼지고기 코스 식당](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-01-jqljl-966.webp) 도시의 불빛 사이로 돼지고기를 단순한 구이가 아닌, 하나의 ‘학문’처럼 탐구한다는 당찬 이름의 공간이 눈에 들어온다. “황금 돼지.....?” ## 마곡 돈탐구소 위치와 첫인상 오늘의 목적지는 ‘돈탐구소(DON.TAM)’. ![돈탐구소 방문 목적지를 알리는 공간](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-02-17312-966.webp) 입구 앞 칠판에 정갈하게 적힌 디너 코스 라인업. 들어가기 전부터 입맛을 다시게 해준다. ![입구 앞 디너 코스 라인업 칠판](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-03-1jin0-966.webp) 맛있어 보이는 돼지가 우리를 반겨준다. ![입구에서 손님을 맞이하는 돼지 장식](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-04-1eo4y-966.webp) 들어가 보자. ## 통창 닷지석과 오픈 키친 가게는 거의 닷지석으로 이루어져 있는데, 닷지석 뒤가 모두 통창이라 그런 걸까 개방감 있는 구조였다. 주방은 오픈 키친. 요리도 보고 청결도 확인할 수 있는, 자신감이 넘쳐야만 할 수 있는 구조. ![통창 닷지석과 오픈 키친 내부](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-05-185fz-966.webp) 안쪽으로 들어가면 화장실과 테이블석도 있다. ## 돈탐구소 코스 메뉴와 가격 ![돈탐구소 음식 메뉴판](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-06-krbjx-966.webp) ![돈탐구소 음식 메뉴 안내](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-07-19gs0-966.webp) 자리에 안착하여 깔끔하게 인쇄된 메뉴판을 펼친다. “미식의 서막이라..” ![그날의 코스 요리 안내](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-08-p4q2u-966.webp) 그날의 코스 요리가 가볍게 적혀 있다. 아 참 가격은 런치 26,000원, 디너 58,000원. 가격적으로 메리트도 상당히 있는 돈마카세 코스. “그래도 먹기 전까진 몰라..” 바로 앞쪽에서 분주하게 움직이고 계시는 셰프님들. 다들 잘생기셨다. (셰프님이 적어달라고 하셨음) ![하이볼과 와인 페어링 드링크 메뉴](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-09-13sv1-966.webp) 가볍게 즐길 수 있는 술부터 하이볼 페어링, 와인 페어링까지 조금은 묵직하게 즐길 수 있는 드링크 메뉴. 페어링도 가성비가 좋은 편. 우리는 하이볼 한 잔씩만 먹기로 했다. 청량감 좋았다. ## 7단계 디너 코스의 시작 ![7단계 디너 코스 구성](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-10-ipqx8-966.webp) 스프부터 샐러드, 라자냐, 메인 구이 요리, 선택 식사, 그리고 디저트로 이어지는 다채로운 7단계의 호사. ‘시작한다.’ ![디너 코스 시작을 알리는 한 접시](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-11-140w7-966.webp) ### 벨루떼 스프와 제철 과일 샐러드 첫 번째 코스, ‘벨루떼 스프’. 양송이와 밤 그리고 생크림, 베이컨(?). 입안에 넣는 순간 밤의 향과 양송이의 향, 생크림이 자아내는 고소함이 퍼진 후 묵직하면서도 매끄럽게 식도를 적신다. “으음... 시작을 알리는구나..” 위쪽 메뉴판은 수정이 덜 된 것 같았다. 그래도 셰프님이 앞쪽에서 설명해주셔서 크게 상관은 없었다. 두 번째 디쉬, ‘제철 과일 샐러드’. 감말랭이, 사과, 배, 그리고 프로슈토에 감식초와 사과로 만든 소스를 곁들였다. 상큼하고 달콤하고 짭조름함. 거품 소스와 함께 듬뿍 떠먹으면 상큼함이 입안에서 다채롭게 터진다. 중간중간 감말랭이의 식감이 입안을 재밌게 해주고, 과일의 아삭한 식감들이 거품 소스로 인해 부드럽게 입안에서 춤을 추게 해준다. 개인적으로 샐러드 디쉬가 가장 좋았다. 맛의 레이어드가 가장 잘 느껴지고, 상큼한 음식을 워낙 좋아하는데 정말 다채로운 상큼함이 많이 느껴지고 식욕을 진짜 많이 돋우는 맛. 오늘의 ‘NO.1’ 음식. ![제철 과일 샐러드 코스 요리](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-12-1uksg-966.webp) ### 표고버섯 라자냐 세 번째 디쉬, ‘표고버섯 라자냐’. 표고, 화이트라구, 모짜렐라치즈, 토마토, 비비큐 수제소스. ![표고버섯 라자냐 코스 요리](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-13-1ykm5-966.webp) 확실히 일반 라자냐와는 다르게 면이 아닌 표고버섯이 입안에서 향이 강하게 퍼졌고, 식감부터 감칠맛까지 좋았고 신선한 느낌의 요리였다. ![표고버섯 라자냐의 구성](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-14-1gng7-966.webp) ### 시오코지 안심구이 네 번째 디쉬, ‘시오코지 안심구이’. 누룩소금, 안심, 트러플오일, 드라이토마토. 오늘의 NO.2 메뉴. 흘러터져 나온 육즙들이 보이는가. 최근 흑백요리사2에서 요리괴물이 아스파라거스를 구울 때 썼던 ‘시오코지’(누룩소금). 집사 본인도 집에 구비 중인데 감칠맛이 아주 좋아 활용도가 꽤나 넓다. ![시오코지 안심구이와 곁들임](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-15-su3st-966.webp) 사진상으로는 퍽퍽해 보이지만 미친 부드러움의 안심. 누룩소금으로 숙성시켜서 감칠맛과 풍미가 너무너무 인상적. 같이 나온 알타리 피클은 입가심으로 딱이었다. ![안심구이와 알타리 피클](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-16-1bjig-966.webp) ![핑크빛 안심구이 메인 요리](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-17-1ngqe-966.webp) 핑크핑크한 고기부터 표고 가니쉬와 드라이토마토까지, 곁들임으로 완벽했던 메인 메뉴. “훌륭하군... 돼지 안심이 이토록 정갈하고 우아하다니...” ### 북경오리식 삼겹살구이 다섯 번째 디쉬, ‘북경오리식 삼겹살구이’. 삼겹살, 미나리 샐러드, 화자오, 큐민. 북경오리의 색을 띠는 삼겹살. 껍질까지 있어서 오겹살인 듯싶다. 미나리랑 싸서 한입. “어...? 여기..?” 한입 더 먹어본다. 역시 틀리지 않았다. 북경오리를 모티브로 한 쫀득한 삼겹살에 한국식 미나리 샐러드를 함께 먹으니 쌈바가 느껴지는 입안속 황홀함. 셰프님께서 얻어걸렸다고 재밌게 설명해주시던 게 떠오른다. 이국적인 맛이 아주 인상적이었던 디쉬. ![북경오리식 삼겹살구이 코스](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-18-bzjbg-966.webp) ### 돈탐 수제버거와 전복 리조또 여섯 번째 디쉬, ‘돈탐 수제버거’. 식사 코스에서는 버거나 리조또를 선택할 수 있는데, 나는 사전 조사에 버거가 아주 매력적이라는 글을 보고 버거를 선택. ![돈탐 수제버거 선택 식사](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-19-18a34-966.webp) 성인 여성 손바닥 크기의 버거. 버거는 손으로 먹어야지. 수제 패티가 느낌상 직접 만드신 잠봉?? 느낌이었다. 중간중간 씹히는 아삭한 당근라페, 그리고 버터롤 같은 빵이 약간 브런치를 먹게 하는 느낌을 들게 했다. 요건 먹을만했다. ![전복 리조또 선택 식사](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-20-1q438-966.webp) 리조또는 전복 리조또. 방풍나물, 완도산 전복, 보리. 미식 파트너가 고른 전복 리조또는 미식 파트너의 ‘NO.1 픽’. 바삭한 방풍나물튀김에 고소한 보리로 만든 리조또, 그리고 쫀득한 전복을 올려 먹으니 입안에서 풍미 폭발. 나도 리조또가 더 맛있었다. ![전복 리조또와 방풍나물튀김](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-21-i73ld-966.webp) ### 코코넛모찌와 판나코타 마지막 디쉬, ‘코코넛모찌와 판나코타’. 디저트는 셰프님이 꺼내고 싶은 걸 그날그날 다르게 주신다고 한다. ![코코넛모찌와 판나코타 디저트](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-22-1t42a-966.webp) 코코넛의 향, 그리고 쫀득한 모찌볼. 엄청 부드러운 모찌리도후를 먹는 느낌. 맛있었다. ![복숭아 콩포트 판나코타](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-23-1l75k-966.webp) 직접 만든 복숭아 콩포트를 곁들인 판나코타. 판나코타에 바닐라빈이나 바닐라에센스를 넣어서 그런지 일본 달걀푸딩 맛이 났고, 복숭아 콩포트는 너무 달지도 않고 맛있었다. 최근에 먹은 판나코타 중에 가장 베스트였지 않나 싶다. “마무리까지 아주 산뜻하군..” ## 돼지고기가 우아해지는 데이트 코스 최근 먹었던 오마카세 중 가성비 NO.1. 돼지고기라는 친숙한 재료를 다채롭고 독창적인 조리법으로 승화시킨 훌륭한 코스다. 셰프님이 요리 하나하나에 정성을 다한 게 정말 많이 보였고, 먹으면서 흥미로운 요리들도 많고 맛의 레이어드가 잘 느껴져서 “가격이 너무 착한 것 아닌가..?”라는 생각을 몇 번 했다. 양도 적지도 많지도 않은 게 딱 적당해서 기간이 별로 되지 않은 커플들이 데이트하기에 딱 좋은 코스일 듯싶다. 개인적으로 안심구이와 폼 샐러드는 포스팅을 쓰면서도 다시 먹고 싶은 음식. 하이볼 페어링이나 와인 페어링도 가격대가 그렇게 부담되는 가격이 아니라, 조금은 있어 보이는 걸 먹고 싶은데 가성비는 챙기고 싶으면 바로 여기, ‘돈탐구소’로 와라. 추천 별점: ★★★★ > 돼지고기가 도달할 수 있는 가장 우아하고 정갈한 요리 연구실 ![돈탐구소 디너 코스의 마무리](https://img.superchart.com/images/magok-dontam-pork-course-date/magok-dontam-pork-course-date-24-1yg4c-1200.webp) ## 위치 - 돈탐구소 (Don Tamguso (돈탐구소)) - 서울특별시 강서구 마곡중앙6로 11 128호 - 37.5609528, 126.8285658 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8F%88%ED%83%90%EA%B5%AC%EC%86%8C/@37.5609528,126.8285658,17z --- Superchart · https://superchart.com/ko/@seoul-lunch-landing/magok-dontam-pork-course-date/ · https://superchart.com/llms.txt