# 종로3가 삼겹살 저녁 웨이팅 참숯구이, 참돼짓간 종로본점

- 글 선우 (https://superchart.com/ko/@seoul-soup-ladle/)
- 작성 2026. 9. 10.
- 수정 2026. 9. 13.
- 장소 › 음식점 › 서울 종로구
- 협찬: 매장 방문 지원을 받아 작성했습니다.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@seoul-soup-ladle/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/
- 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@seoul-soup-ladle/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/index.md)

## 한 줄 요약

참돼짓간 종로본점은 종로3가역에서 찾아가기 편한 삼겹살 전문점이다. 저녁 7시 실제 웨이팅 뒤 두툼한 삼겹살을 참숯에 직원이 구워주고, 감자쌈·미나리·김치 등 여러 조합으로 즐겼다. 모임에서 편하게 고기를 먹고 싶을 때 체감 가성비가 괜찮았던 곳이다.

## 확인된 핵심 정보

- **방문 시간**: 저녁 7시쯤
- **대기**: 방문 당시 1팀, 예상 30분
- **대기 방식**: 캐치테이블 휴대전화 번호 등록 후 카카오톡 알림
- **교통**: 종로3가역 2-1번 출구에서 찾아가기 편함
- **구이 방식**: 참숯, 직원 직접 그릴링
- **곁들임**: 감자쌈, 마늘종 장아찌, 표고와사비, 미나리, 김치, 콩나물

*2026. 9. 10. 방문자 기준*

종로에서 삼겹살집을 찾는 건 어렵지 않습니다. 문제는 “그 많은 고깃집 중 어디를 갈 것인가”입니다. 가격이 괜찮은 곳도 많고, 오래된 노포도 많고, 요즘 분위기의 고깃집도 많습니다. 그래서 이번에는 단순히 유명하다는 이유보다 고기 자체에 얼마나 신경을 쓰는지, 그리고 종로에서 모임을 갖기에 얼마나 편한지를 기준으로 찾아봤습니다.

그렇게 방문한 곳이 종로3가 참돼짓간입니다. 결론부터 이야기하면 제가 이곳에서 기억에 남았던 건 단순히 삼겹살 한 점의 맛만은 아니었습니다. 두툼한 고기, 참숯, 직접 구워주는 그릴링, 미나리와 김치, 감자쌈 같은 곁들임, 종로3가역에서의 접근성까지. 하나씩 뜯어보면 작은 차이인데, 식사를 마치고 나니 이 차이들이 모여 “고기를 꽤 진지하게 다루는 집”이라는 인상을 만들었습니다.

![참돼짓간 종로본점 삼겹살 식사 장면](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-01-vyp29-966.webp)

## 30초 먼저 읽기

참돼짓간 종로본점은 종로3가역에서 접근하기 편한 삼겹살 전문점입니다. 제가 방문한 저녁 7시에는 웨이팅이 있었고 캐치테이블에는 앞 1팀, 예상 대기 30분으로 표시됐습니다.

제가 직접 경험하면서 특히 좋았던 부분은 세 가지였습니다. 참숯을 사용한다는 것, 직원분이 고기를 직접 구워준다는 것, 그리고 고기와 함께 먹는 조합이 다양하다는 것. 무조건 저렴한 삼겹살집을 찾는다면 선택 기준이 다를 수 있지만, 종로에서 접근성 좋고 고기 품질과 편한 식사를 함께 원하는 분이라면 눈여겨볼 만했습니다.

## 종로에서 약속 잡을 때 중요한 위치

종로는 맛집이 정말 많습니다. 익선동부터 종로3가, 종각, 을지로까지 조금만 걸어도 음식점이 계속 이어집니다. 그런데 여러 명이 만나는 저녁 약속이라면 이야기가 달라집니다. “어디서 볼까?” 이 한마디부터 시작되죠.

참돼짓간을 방문하면서 첫 번째로 좋았던 부분도 바로 이 점이었습니다. 제가 찍은 사진처럼 종로3가역 2-1번 출구에서 나와 찾아가기 편했습니다. 종로3가는 1·3·5호선이 만나는 곳이라 서로 다른 지역에서 출발하는 사람들과 약속을 잡기에도 꽤 편한 편입니다. 퇴근 후 직장 동료들과 저녁을 먹거나 친구들과 종로에서 만날 때 이 접근성은 생각보다 큰 장점이 됩니다. 단순한 종로 삼겹살 맛집을 넘어 ‘사람 만나기 편한 고기집’이라는 점이 먼저 눈에 들어왔습니다.

![종로3가역에서 참돼짓간으로 향하는 길](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-02-6hyu0-900.webp)

![종로3가 참돼짓간 매장 위치 안내](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-03-1usug-900.webp)

![종로3가역 인근 참돼짓간 외관](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-04-ol6am-900.webp)

## 저녁 7시 방문, 실제 웨이팅

제가 방문한 시간은 저녁 7시쯤이었습니다. 입구의 캐치테이블을 확인하니 현재 웨이팅 1팀, 예상시간 30분. 매장 안을 보니 이미 많은 테이블이 차 있었습니다. 직장인부터 친구 모임까지 저녁 식사를 즐기는 사람들이 많아 종로의 퇴근 시간대 분위기가 그대로 느껴졌습니다.

다행히 입구에서 계속 서서 기다릴 필요는 없었습니다. 휴대전화 번호를 등록하면 순서에 맞춰 카카오톡 알림을 받을 수 있는 방식이어서 웨이팅 관리도 편했습니다. 제가 방문한 날의 경험을 기준으로 한다면 오후 7시 전후에는 어느 정도 대기를 염두에 두는 게 좋겠습니다. 오히려 종로라는 위치를 이용해 대기를 등록한 뒤 주변을 잠깐 둘러보는 것도 방법입니다.

![저녁 시간 참돼짓간 대기 안내](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-05-18my9-900.webp)

![캐치테이블 대기 등록 안내](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-06-177h9-900.webp)

![저녁 시간 참돼짓간 매장 앞 풍경](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-07-16mh0-900.webp)

> 종로에서 저녁 모임이라면 종로3가 도착 → 웨이팅 확인 → 식사 → 익선동·종로 2차, 이런 동선도 괜찮아 보였습니다.

## 고기를 먹는 공간이라는 첫인상

매장에 들어가면 요즘 유행하는 화려한 인테리어보다는 ‘고기를 먹는 공간’이라는 성격이 확실하게 느껴집니다. 천장에는 테이블마다 연결된 대형 환기시설이 있고 좌석 수도 적지 않습니다. 그리고 눈에 들어온 것이 고기가 보관된 숙성고였습니다. 두툼한 고기들이 가득 보관되어 있는 모습을 직접 보고 나니 주문하기 전부터 고기에 대한 기대감이 조금 올라갑니다. 이런 부분은 단순한 인테리어보다 음식점의 정체성을 보여주는 장치라는 생각이 들었습니다.

![참돼짓간 매장 내부와 환기 시설](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-08-4kjc8-900.webp)

![참돼짓간 내부 좌석 공간](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-09-qap2n-900.webp)

![매장 안에 보이는 고기 숙성고](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-10-1kpq0-900.webp)

![참돼짓간 고기 보관 공간](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-11-c426f-900.webp)

## 참숯과 직원 그릴링이 편했던 이유

제가 이곳에서 가장 인상적으로 봤던 부분 중 하나입니다. 바로 참숯입니다. 삼겹살은 같은 고기라도 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 꽤 달라집니다. 불판에 고기가 올라가고 참숯의 화력이 더해지면서 표면이 빠르게 익어갑니다.

그리고 여기서 또 하나. 직원분이 직접 고기를 구워줍니다. 두툼한 고기를 적당한 크기로 잘라가며 굽기 때문에 우리는 계속 집게를 들고 고기 상태를 확인하지 않아도 됩니다. 이게 친구들과 먹을 때도 편하지만, 회식에서는 더 큰 장점이라고 생각했습니다. 누군가 한 사람이 ‘오늘의 고기 담당자’가 될 필요가 없으니까요.

![참숯 불판 위 직원 그릴링 장면](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-12-l41xd-900.webp)

> 좋은 고기를 준비하는 것에서 끝나는 게 아니라 어떻게 구워 먹게 할 것인지까지 신경 쓰는 집. 제가 느낀 참돼짓간의 첫 번째 차별점입니다.

## 두툼한 삼겹살이 익어가는 시간

고기가 나오면 가장 먼저 눈에 들어오는 건 두께입니다. 사진으로 봐도 느껴지겠지만 얇은 냉동 삼겹살과는 방향이 확실히 다릅니다. 지방과 살코기의 층이 눈에 보이는 두툼한 고기가 불판 위에 올라갑니다. 특히 생고기 상태를 가까이서 볼 수 있어서 좋았습니다.

![불판에 올린 두툼한 생삼겹살](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-13-m8not-900.webp)

![지방과 살코기 층이 보이는 삼겹살](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-14-1dze3-900.webp)

고기가 익기 시작하면서 표면에는 노릇한 색이 올라오고 직원분이 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 불판 위에서 지글지글 익는 고기를 보고 있으면 사실 긴 설명이 필요 없습니다.

![불판 위에서 익어가는 삼겹살](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-15-1c3c3-900.webp)

![먹기 좋게 잘린 구운 삼겹살](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-16-fw45w-900.webp)

겉면은 적당히 구워지고 안쪽에는 육즙이 남아 있어 두툼한 고기 특유의 씹는 맛을 느낄 수 있었습니다.

## 삼겹살을 감자쌈으로 먹는 방법

고기를 어느 정도 먹다가 테이블을 다시 보니 재미있는 안내가 있었습니다. ‘감자쌈’. 부드럽게 구운 감자 슬라이스를 준비하고, 그 위에 잘 익은 고기 한 점, 마늘종 장아찌와 표고와사비를 올려 함께 먹는 방식입니다.

![감자쌈과 삼겹살 곁들임 조합](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-17-e3amk-900.webp)

![마늘종 장아찌와 표고와사비 곁들임](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-18-g0yan-900.webp)

삼겹살 하면 상추에 고기와 쌈장부터 떠올리게 되는데, 감자와 고기를 함께 먹으니 식감과 풍미가 조금 달라집니다. 테이블에는 이외에도 매운소스, 버섯와사비, 마늘종, 쌈채소 등 다양한 조합이 준비돼 있습니다. 좋은 고기를 내놓고 끝나는 것이 아니라 “우리 고기는 이런 방법으로도 한번 드셔보세요.”라고 제안하는 느낌입니다. 이런 부분에서 참숯을 처음 봤을 때 들었던 생각이 다시 들었습니다. 여기, 고기에 꽤 진심이구나.

## 미나리·김치·콩나물까지 함께 굽기

삼겹살에서 고기만큼 중요한 게 저는 곁들임이라고 생각합니다. 참돼짓간에서는 미나리, 김치, 콩나물 등을 고기와 함께 구워 먹을 수 있었습니다.

![불판에 올린 미나리 김치 콩나물](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-19-1fwto-900.webp)

고기에서 나온 기름과 김치가 만나고, 여기에 미나리를 곁들이면 삼겹살의 기름진 맛을 한 번 정리해줍니다. 처음에는 고기 자체의 맛을 보고, 그다음에는 감자쌈, 조금 지나면 구운 김치와 미나리. 한 가지 고기를 여러 방식으로 먹을 수 있다는 것도 만족도를 높여주는 요소였습니다.

![삼겹살과 여러 곁들임 식사 구성](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-20-1fh69-1200.webp)

## 가격만으로 보기 어려웠던 체감 가성비

맛집 리뷰에서 ‘가성비 좋다’는 말을 참 많이 사용합니다. 그런데 저는 이번에는 조금 다르게 봤습니다. 무조건 가장 저렴한 삼겹살을 먹는 것이 목적이라면 종로에는 다른 선택지도 많습니다. 하지만 참돼짓간에서 제가 받은 경험을 하나씩 더해봤습니다. 두툼한 고기 + 참숯 + 직원 그릴링 + 다양한 곁들임 + 편리한 접근성 + 웨이팅 시스템.

이렇게 놓고 보면 이야기가 달라집니다. 특히 직원이 고기를 구워준다는 건 단순한 서비스 하나 이상의 의미가 있습니다. 친구와 이야기를 하다가 고기를 태울 필요도 없고, 회식에서 한 명이 계속 집게를 잡을 필요도 없습니다. 그래서 제가 느낀 이곳의 가성비는 ‘싸서 좋은 집’보다 ‘지불한 가격 안에 포함된 경험이 많은 집’에 가까웠습니다. 이게 참돼짓간을 다른 종로 고깃집과 비교할 때 꽤 중요한 장점이라고 생각합니다.

## 종로 회식 장소로 보면

이번에는 친구와 저녁을 먹는 사람이 아니라 회식 장소를 예약하는 사람의 입장에서 매장을 한번 봤습니다. 그러자 다른 장점들이 보였습니다.

- 종로3가역에서 가깝습니다.
- 여러 명이 앉을 수 있는 매장 규모가 있습니다.
- 캐치테이블로 대기 관리가 가능합니다.
- 직원이 고기를 직접 구워줍니다.

이 네 가지는 여러 명이 만나는 자리에서 꽤 중요한 조건입니다. 특히 종로·을지로 일대 직장인들이 퇴근 후 모이는 자리라면 교통도 편합니다. 그래서 친구들과의 술자리뿐 아니라 종로 회식장소나 종로3가 모임 장소를 찾는 분들에게도 꽤 현실적인 선택지라는 생각이 들었습니다. 다만 제가 방문한 19시에는 실제 대기가 있었으니 인원이 많다면 피크타임 방문 전에 예약 및 대기 상황을 확인하는 것을 권하고 싶습니다.

## 소주병에 걸린 밀크시슬

식사를 하다 재미있는 걸 하나 발견했습니다. 소주병에 뭔가 걸려 있길래 봤더니 간 영양제 밀크시슬이었습니다. ‘활기찬 내일을 위해’라는 문구까지 적혀 있습니다.

![소주병에 걸린 밀크시슬 서비스](https://img.superchart.com/images/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal/jongno-samgyeopsal-evening-waiting-charcoal-21-1yxvb-900.webp)

맛과 직접적인 관계가 있는 서비스는 아닙니다. 그런데 재미있습니다. 삼겹살에 소주 한잔하는 손님들의 마음을 정확히 알고 만든 작은 서비스라는 생각도 들었습니다. 맛집이 기억에 남는 이유는 꼭 음식 때문만은 아닙니다. 이런 작은 장면 하나가 나중에 “거기 소주 시키니까 밀크시슬 주던 집.”이라는 이야깃거리가 됩니다. 브랜드를 기억하게 만드는 건 의외로 이런 디테일일지도 모르겠습니다.

## 참돼짓간, 그래서 누구에게 추천할까?

식사를 마치고 나오면서 이번 방문을 다시 생각해봤습니다. 기억에 남은 건 삼겹살 한 점만이 아니었습니다. 종로3가역에서 찾기 편했던 위치, 저녁 7시의 실제 웨이팅, 매장 안 숙성고에 가득했던 고기, 두툼한 삼겹살, 참숯 위에서 직원분이 직접 구워주던 모습, 감자쌈과 미나리·김치·콩나물, 그리고 마지막에 발견한 소주병의 밀크시슬까지.

하나하나는 작은 부분입니다. 그런데 이것들을 이어놓고 보니 참돼짓간이 어떤 고깃집을 만들려고 하는지는 조금 알 것 같았습니다. 좋은 고기를 준비하는 것에서 끝내지 않고, 어떻게 굽고 무엇과 먹으며 얼마나 편하게 즐길 것인지까지 설계한 곳. 그래서 저에게 참돼짓간은 단순히 가격이 저렴해서 가성비 좋은 종로 삼겹살 맛집이라기보다, ‘지불한 가격에 비해 받는 경험이 괜찮았던 종로 고기집’에 가까웠습니다.

종로에서 퇴근 후 친구들과 고기 한 점에 술 한잔하고 싶은 날, 여러 명이 모여야 해서 교통이 편한 곳을 찾는 날, 회식인데 누구 한 명에게 고기 굽는 일을 맡기고 싶지 않은 날. 그런 날이라면 다시 후보에 올려놓을 것 같습니다.

> 종로에는 맛있는 고깃집이 많습니다. 그래서 이제는 ‘맛있는가?’에서 한 걸음 더 들어가 봅니다. “왜 이 집이어야 할까?” 참돼짓간에서 제가 찾은 답은 고기를 대하는 방식과 식사를 편하게 만드는 디테일이었습니다.

종로에서 ‘고기 맛 + 참숯 + 구워주는 편안함 + 접근성’까지 함께 찾는다면, 참돼짓간의 체감 가성비는 꽤 괜찮았습니다.

## 위치

- 참돼짓간 종로본점 (Cham Dwaejitgan Jongno Main Branch)
- 서울특별시 종로구 돈화문로5가길 1 피카디리 cgv극장 1층 1-89호
- 37.5710346, 126.9912405
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%B0%B8%EB%8F%BC%EC%A7%93%EA%B0%84%20%EC%A2%85%EB%A1%9C%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.5710346,126.9912405,17z

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