# 부산 초량 돼지갈비 묵은지 밥 조합, 초량형제갈비

- 글 마로 (https://superchart.com/ko/@southern-tablebook/)
- 작성 2026. 9. 10.
- 장소 › 음식점 › 부산 동구
- 협찬: 체험단으로 방문해 식사를 제공받았습니다.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@southern-tablebook/choryang-pork-ribs-refill-service/
- 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@southern-tablebook/choryang-pork-ribs-refill-service/index.md)

## 한 줄 요약

초량형제갈비는 부산 초량 돼지갈비골목에 있는 돼지갈비 전문점이다. 늦은 저녁에도 대부분의 테이블이 차 있었고, 직원이 고기를 구워주며 반찬을 먼저 챙겨줘 묵은지와 갈비를 밥에 곁들여 푸짐하게 먹었다. 적당히 달큰한 돼지갈비와 칼칼한 된장찌개 조합이 특히 기억나는 곳이다.

## 확인된 핵심 정보

- **영업시간**: 16:00~22:50 (라스트오더 21:50)
- **휴무**: 매월 둘째 주 화요일
- **주차**: 주차 지원 없음, 인근 유료주차장 이용
- **예약**: 6인 이상 예약은 미리 전화 필요
- **주문**: 삼겹살 2인분 + 갈비 3인분으로 시작, 갈비 3인분 추가 주문
- **기본찬**: 장뇌삼, 김치전, 묵은지김치, 파김치, 깻잎장아찌, 소스류, 파채, 쌈 채소, 흑목이버섯, 마늘, 계란찜

*2026. 9. 10. 방문자 기준*

## 초량 돼지갈비골목에서 찾아간 초량형제갈비

![초량 돼지갈비골목으로 향하는 길](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-01-1yf3m-900.webp)

인근 주차장에 주차 후 걸어갔는데요!? 저는 부산에 돼지갈비골목이 있는 걸 처음 알았어요! 예랑이가 원래 부산 사람이라 초등학교 1학년까지 초량에 살았다면서 얘기해주더라고용! 이런저런 얘기하다 보니 골목 도착! 골목으로 쭈욱 들어가셔서 왼쪽 편이 초량형제갈비입니다!

![초량형제갈비가 있는 골목 풍경](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-02-1u0cp-900.webp)

![초량형제갈비 골목 입구 모습](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-03-15iis-900.webp)

어쩌다 부산까지 오게 돼서 동생 커플이 갈비 땡긴다 해서 찾아오게 된 곳이었는데요! 외관부터 노포 맛집처럼 느껴지더라고요!?ㅎㅎ

![노포 분위기의 초량형제갈비 외관](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-04-l7276-900.webp)

![초량형제갈비 매장 외부 전경](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-05-hnd42-900.webp)

## 늦은 저녁에도 차 있던 내부와 예약

초량 돼지갈비 맛집인 초량형제갈비 내부 모습인데용!? 들어오니까 더 확실하게 느껴지는 맛집의 느낌,,💛 6인 이상 예약 원할 시엔 미리 전화 주셔야 한다 하더라고요! 저희도 저녁 9시 다 돼서 도착했는데도 3테이블 빼고 다 차 있었어요!

![저녁 시간 초량형제갈비 내부](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-06-8wvkv-900.webp)

![손님이 있는 초량형제갈비 실내](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-07-szlgx-900.webp)

## 즉석 파채와 알찬 기본찬

저희는 삼겹살 2인분 + 갈비 3인분부터 주문했어요! 엄청 호다다닥 항상 가득 채워지더라고요ㅎㅎ 기본찬으로 나오는 파채는 미리 만들어 두시지 않고 바로바로 만들어서 주시더라고요!? 저는 파를 못 먹어서 파채를 먹지 않는데 나머지 3명은 맛있다 맛있다 하며 잘 먹었어요ㅎㅎ 그리구 파김치, 김치도 직접 다 담근다고 하시더라고용! 파김치와 돼지갈비는 네이버스토어팜에서 판매도 한답니다👏🏻

![즉석 파채와 기본 반찬 상차림](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-08-6cw4u-900.webp)

인원수에 맞게 장뇌삼이 나왔어요! 그리구 기본찬으로 김치전, 묵은지김치, 파김치, 깻잎장아찌, 돼지갈비소스, 기름장, 된장, 파채, 상추와 깻잎, 흑목이버섯, 마늘 이렇게 알차게 나오더라고용ㅎㅎ 저 묵은지김치 진짜 킥인데,, 또 먹고 싶어요 저,,

![장뇌삼과 여러 가지 기본 반찬](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-09-qxcnc-900.webp)

초량 돼지갈비 맛집 초량형제갈비 메뉴판입니다 :)

![초량형제갈비 메뉴판](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-10-1nncm-900.webp)

## 삼겹살부터 구워주는 흐름

주문이 들어가는 즉시 불판 예열하고 삼겹살 2인분 먼저 올려주시는데요! 구워주시더라고용!?? 가격도 괜찮은데 구워주시기까지,, 구워주는 고깃집은 사랑입니댜,,💛 노릇노릇 익어가는 거 보이실까요? 얼마 전에 고기 먹었는데도 또 보니까 군침이 도는 거 있죠,,!?

![불판 위에서 익어가는 삼겹살](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-11-1uk90-900.webp)

![구워주는 삼겹살 불판](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-12-1lpmr-900.webp)

묵은지랑 먹으니까 진짜 너무 맛있어가지구 묵은지 제가 다 먹은 것 같아요,,,

![묵은지와 곁들인 삼겹살](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-13-d79hc-900.webp)

## 밥을 부른 적당한 단맛의 돼지갈비

삼겹살 다 구워주시구 돼지갈비는 익는 데 시간이 좀 걸린다고 바로 올려주신다 하시더라고요! 흐름이 끊기면 입맛이 뚝 떨어지는 거 다들 아시져!? 이 포인트를 너무 잘 잡아주신 것 같아서 행복했어요ㅋㅋㅋㅋ💛

캬항,,,🤢 제가 처음 말씀드렸던 체험단으로 방문을 하긴 했지만 왜 체험단을 하는지 모르겠다고 한 이유는,, 너어무 맛있어요. 진짜 진짜 너어무 맛있어서 놀랐어요. 많이 달지도 않구 적당한 달달함에 밥을 안 시키고 있었는데 바로 밥 생각이 나더라고요,,!? 그래서 된찌랑 공기밥 바로 주문하고 밥 먼저 달라 했답니다,,!!

![돼지갈비와 공기밥 주문 상차림](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-14-w898k-900.webp)

![불판에 올린 돼지갈비](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-15-tg988-900.webp)

![익어가는 돼지갈비와 반찬](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-16-26eab-900.webp)

![밥과 함께 먹는 돼지갈비](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-17-xsmp1-900.webp)

![추가 주문한 돼지갈비 상차림](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-18-k6zfr-900.webp)

다들 제 블로그 보시면 아시겠지만 저 쌈러버인 거 아실 텐데 저 이날 쌈 한 번 싸먹구 맨밥에 갈비만 먹었거든요ㅠㅠㅠ 진짜 너무 맛도리였어요. 그리구 웨이팅도 하는 집이라 바쁘신데 왜,,라는 생각만 가지고 맛있게 먹다 부족해서 갈비 3인분을 더 주문했답니다,,🤎

된장찌개도 칼칼하이 두부 듬뿍 들어간 해물된찌,, 사랑한다 정말.

![두부가 듬뿍 든 해물된장찌개](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-19-j6ls9-900.webp)

참지 못하고 또 밥 말아서 갈비랑 한 점 먹었는데 된찌랑 갈비 조합도 말모,, 칼칼하이 매콤해서 갈비의 기름진 맛을 딱 잡아주는데 진짜 맛도리였어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 따땃한 계란찜은 기본찬으로 나온답니당ㅎㅎㅎ

## 냉김치말이국수까지 곁들인 한입

냉김치말이국수,, 빠질 수 옴따 너두.

![살얼음 올린 냉김치말이국수](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-20-1gx4t-900.webp)

![묵은지와 곁들인 냉김치말이국수](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-21-jxtg6-900.webp)

살얼음 동동 올라간 거 보이실가요!?ㅎㅎ 새콤하이 묵은지 김치와 너무 잘 어울리더라고요!? 돼지갈비랑 한입하는데 이 조합 못 잃어,,🥹 같이 간 동생 커플도 왜 체험단 하는 거예요?? 이렇게 맛있는데 왜?? 자꾸 맛있다며 또 오고 싶다면서ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 초량 돼지갈비 맛집 인정이에요 완전 인정!!

![잘 구워진 돼지갈비 뼈](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-22-1bbmv-900.webp)

마지막 뼈 완전 잘 구워주신 거 보이시나요!? 야무지게 뜯어먹고 왔답니다,, 폭식의 날,,🥹 맛있게 먹으면 0칼로리랬어요케케🤎

![식사 후 매장 주변 모습](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-23-51e6b-900.webp)

![초량형제갈비 식사 후 풍경](https://img.superchart.com/images/choryang-pork-ribs-refill-service/choryang-pork-ribs-refill-service-24-flnmt-900.webp)

## 말하지 않아도 채워준 반찬과 마무리

화장실은 나오면 왼편에 문이 있어요! 전용 화장실이더라고용!? 좁을 거라 생각했는데 오잉, 깔꼼하이 넓었어요ㅎㅎ😊

다 먹구 나왔는데 딱 마주친 저희 뭉치 닮은 고냥이!! 온 세상 길냥이들 다 행복해라!!🐾🖤

초량 돼지갈비 맛집인 초량형제갈비 방문해 본 저는 이렇게 맛있는 갈비는 제가 이때까지 먹은 갈비 중 최고였던 것 같아요. 그리구 구워주시면서 직원분께서 쌈을 다 먹으면 아무 말 없이 쌈을 채워주시구, 파채를 다 먹으면 또 파채를 바로 만들어 채워주시구, 김치를 다 먹어도 채워주시고 저희가 말하지 않아도 알아서 다 채워주셔서 너무 좋았어요! 추가로 결제할 때 또한 식사하면서 불편함은 없었는지, 입맛에 맞았는지 여쭤봐주시는데 이런 질문 해주시는 곳 잘 없거든요ㅜ 잘되는 곳은 다 이유가 있는 법이에요 진짜. 갈비 생각나면 저는 또 올 거예요ㅠㅠ 담번엔 내돈내산으로 후기 끓여오겠슴다! 돼지갈비가 땡기실 때 초량형제갈비 왕 추천드립니다👍🏻

## 위치

- 초량형제갈비 (Choryang Hyeongje Galbi)
- 부산광역시 동구 초량로 15-4 1층
- 35.1191556, 129.0398887
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%B4%88%EB%9F%89%ED%98%95%EC%A0%9C%EA%B0%88%EB%B9%84/@35.1191556,129.0398887,17z

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