# 수원시청역 삼겹살 72시간 숙성 칼삼겹살 초벌 서빙, 도적 수원점

- 글 수아 (https://superchart.com/ko/@weekday-lunch-turns/)
- 작성 2026. 9. 7.
- 수정 2026. 9. 14.
- 장소 › 음식점 › 경기 수원시
- 협찬: 매장 방문 협찬으로 작성된 글입니다.
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## 한 줄 요약

도적 수원점은 수원 인계동 나혜석거리 근처에 있는 20년 전통 칼삼겹살 전문점입니다. 200번 칼집과 72시간 숙성을 거친 칼삼겹살(16,000원)을 초벌해 직원이 직접 잘라 주고, 된장찌개와 쌈채소·감자·김치까지 기본으로 나옵니다. 고기 굽는 데 신경 쓰지 않고 이야기하며 먹고 싶을 때 좋은 인계동 고깃집이에요.

## 확인된 핵심 정보

- **위치**: 경기 수원시 팔달구 효원로291번길 49-7 1층
- **영업시간**: 매일 15:00-01:00
- **주차**: 캐슬타워 주차 가능 (4시간 무료)
- **이용**: 네이버 예약 / 포장 / 배달
- **칼삼겹살**: 16,000원
- **교통**: 수원시청역 9번출구 도보 7분

*2026. 9. 7. 방문자 기준*

인계동은 워낙 고깃집이 많아서 어디를 갈지 고민하게 되는데, 20년 전통의 칼삼겹살 전문점이라고 해서 기대를 안고 도적 수원점에 방문했어요.

## 위치 및 주차

![인계동 거리에 위치한 도적 수원점 외관](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-01-ndtob-900.webp)

수원 인계동 삼겹살 맛집 도적 수원점은 수원시청역 9번출구에서 도보 7분거리, 인계동 거리에 위치해있어요. 매장 바로 옆 캐슬타워에 주차하면 널널하게 4시간 무료 주차가 가능하니 차량 이용 방문으로도 부담없을 것 같아요.

## 내부 및 인테리어

![테이블마다 환풍 시설이 설치된 매장 내부](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-02-1kupe-900.webp)

![넓은 홀 좌석이 이어진 고깃집 내부 전경](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-03-10f1x-900.webp)

고깃집가면 가장 신경쓰이는 게 아무래도 옷에 고기냄새가 남는 건데, 환풍 시설이 테이블마다 정말 잘 되어 있어서 고깃집 특유의 연기나 냄새에 대한 부담도 비교적 적었어요. 매장 자체 공간이 넓다보니 인계동에서 회식이나 모임 장소를 찾는 분들에게도 좋겠더라구요.

## 메뉴 및 기본 세팅

![고기 메뉴와 후식 메뉴가 적힌 메뉴판](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-04-1emhr-900.webp)

삼겹살 전문점답게 딱 고기에만 집중한 메뉴가 돋보여요. 간단하게 후식으로 먹기 좋은 메뉴들도 있어요. 저는 그 중 오늘 대표메뉴인 칼삼겹살을 먹어봤어요!

![고기 주문 시 기본으로 나온 밑반찬 상차림](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-05-1lc3a-900.webp)

고기를 주문하면 기본으로 제공되는 밑반찬들도 꽤 푸짐했어요. 불판에 함께 올려 구워먹을 수 있도록 김치와 감자도 함께 주셨고 파채, 쌈채소 등 싱싱한 야채도 가득 있었어요.

![쌈채소와 파채 등 기본 야채 접시](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-06-ek0rj-900.webp)

![기본으로 제공되는 된장찌개](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-07-nnfb5-900.webp)

직접 끓인 된장찌개도 기본으로 제공한다고 해요! 고기 한 점 먹고 반찬 곁들여 먹고, 다시 고기 먹고 된장찌개 한 숟갈 먹으면 역시 한국인은 고기 먹을 때 된장찌개를 빼놓을 수 없더라고요ㅎㅎ

## 칼삼겹살 16,000원

![불판 위에 올린 도적 수원점 칼삼겹살](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-08-l175r-1200.webp)

칼삼겹살 16,000원

도적 수원점에선 200번의 칼집과 72시간 숙성을 거쳐 고기를 준비한다고 해요. 인계동 삼겹살 맛집 중에서도 특히나 고기 손질과 숙성에 신경 쓰는 곳인 것 같더라구요. 삼겹살에 칼집을 촘촘하게 넣어서 그런지 고기가 익으면서 표면의 모습부터 일반 삼겹살과 조금 달라 보였어요.

![촘촘한 칼집이 들어간 칼삼겹살 굽는 모습](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-09-u3bfw-900.webp)

도적의 대표 메뉴라고 해서 가장 기대했던 메뉴! 1차로 초벌해서 나온 고기를 직원분께서 먹기 좋은 크기로 직접 잘라주시는데, 고기 단면에서 육즙이 느껴지는 게 보기만 해도 너무너무 맛있어 보였어요. 이렇게 고기 굽는 데 신경 쓰지 않고 편하게 이야기하면서 먹을 수 있다는 게 모임이나 데이트할 때 은근히 큰 장점이더라고요.

![초벌 후 먹기 좋게 잘라 놓은 삼겹살](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-10-ogw35-900.webp)

![불판 위에서 함께 구워지는 김치와 감자](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-11-3l0o2-900.webp)

![육즙이 보이는 칼삼겹살 단면](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-12-a1rc3-900.webp)

삼겹살은 너무 바짝 구우면 금방 퍽퍽해지는데, 초벌 후 적당하게 구워 먹으니 육즙이 살아있고 맛있더라구요. 특히 칼집 사이사이로 고기의 맛이 잘 느껴져서 그냥 소금에 찍어 먹어도 맛있었어요! 삼겹살 좋아하시는 분들은 대부분 이렇게 두툼하고 육즙 있는 느낌을 선호하던데, 개인적으로 인계동 삼겹살을 먹으러 왔다면 칼삼겹살은 꼭 한 번 먹어볼 만한 것 같아요.

![다 익은 고기를 따로 구분해 놓은 불판](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-13-11fe6-900.webp)

고기를 한 점씩 접시 위에 올려 주시다가 고기가 어느 정도 다 익으면 이렇게 따로 구분해 주셔서 너무 편했어요.

![쌈채소에 고기와 파채를 올린 모습](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-14-199p7-900.webp)

![마늘과 소스를 곁들인 삼겹살 한 쌈](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-15-rbylm-900.webp)

![칼삼겹살과 밑반찬이 함께 놓인 식탁](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-16-12fc6-900.webp)

쌈채소도 가득 주셔서 김치, 파채, 마늘, 소스 등 취향대로 쌈 싸먹는 재미가 있더라구요.

![매장 한쪽에 놓인 후식 밀크커피 기계](https://img.superchart.com/images/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly/dojeok-suwon-knife-cut-pork-belly-17-1pcc6-900.webp)

## 회식·모임으로도 괜찮을까

후식으로 고깃집 국룰 밀크커피 기계까지! :) 저는 고깃집에 가면 고기를 계속 뒤집고 타지 않게 신경 쓰는 게 은근히 번거롭다고 느끼는데, 확실히 도적 수원점은 이런 부분이 편하더라구요. 인계동은 회사도 많다보니 회식이나 모임으로 고깃집을 찾는 경우도 많은데, 여러 명이 단체로 방문했을 때도 편하게 식사할 수 있을 것 같아요!

## 위치

- 도적 수원점 (Dojeok Suwon)
- 경기도 수원시 팔달구 효원로291번길 49-7 1층
- 37.2635599, 127.0341003
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8F%84%EC%A0%81%20%EC%88%98%EC%9B%90%EC%A0%90/@37.2635599,127.0341003,17z

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