# 서신동 고기집 소생갈비 뼈 발라 구워주는 방식, 우복금생갈비 서신점

- 글 라소민 (https://superchart.com/ko/@yangnim-back-tteukbaegi/)
- 작성 2026. 9. 16.
- 장소 › 음식점 › 전북 전주시
- 협찬: 매장에서 식사를 제공받아 방문한 글입니다.
- Korean edition: https://superchart.com/ko/@yangnim-back-tteukbaegi/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/
- 다른 언어: [English](https://superchart.com/en/@yangnim-back-tteukbaegi/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/index.md)

## 한 줄 요약

우복금생갈비 서신점은 전주 서신동 대로변에 있는 소생갈비·돼지갈비 전문 고기집입니다. 소 생갈비 한접시(500g, 58,000원)와 양념 돼지갈비 반접시(21,000원)를 주문했고, 직원이 가위로 뼈와 살을 하나하나 분리해 구워준 뒤 잘 익은 고기는 옆 철망에 올려줘 타지 않게 먹을 수 있었습니다. 양념 없는 소생갈비의 담백한 맛과 달짝지근한 양념돼지갈비를 번갈아 먹는 재미가 있던 식사였어요.

## 확인된 핵심 정보

- **메뉴 구성**: 소 생갈비, 소 양념갈비, 돼지 생갈비, 양념 돼지갈비 (각 한접시/반접시 선택)
- **주문 내역**: 소 생갈비 한접시 58,000원(500g), 양념 돼지갈비 반접시 21,000원
- **영업시간**: 11시 ~ 23시
- **주소**: 전주시 완산구 서신동 970-2
- **주차**: 우복금생갈비 맞은편 K주차장
- **반찬**: 계란찜, 동치미, 콩나물무침, 파김치 등 리필 가능
- **구이 방식**: 직원이 테이블에서 뼈와 살을 분리해 직접 구워줌

*2026. 9. 16. 방문자 기준*

이제 곧 명절이 다가오니까 요즘 마트만 가도 갈비 선물세트가 하나둘 보이기 시작하더라구요. 그러다 보니 요즘 명절에 먹던 LA갈비가 생각났는데 마침 전주 서신동에 소생갈비를 먹을 수 있는 고기집이 있다고 해서 우복금생갈비 서신점에 다녀왔어요.

![전주 서신동 우복금생갈비 서신점 소생갈비 상차림](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-01-kxqz8-1200.webp)

저희는 한 가지 메뉴만 먹기보다는 소생갈비 반접시와 양념돼지갈비 반접시를 하나씩 주문해서 같이 먹어봤는데요. 과연 양념 없이 먹는 소생갈비는 어떤 맛일지? 양념돼지갈비까지 함께 먹어본 후기 하나씩 이야기해볼게요.

![우복금생갈비 서신점 매장 모습](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-02-1hw58-966.webp)

## 우복금생갈비 서신점 위치와 주차

우복금생갈비 서신점은 전주 롯데백화점 근처 서신동 대로변에 위치해 있어서 처음 방문하는 분들도 찾기 어렵지 않은 곳이에요. 도로변에서 우복금생갈비 간판이 크게 보이는 편이라 바로 찾을 수 있었답니다.

- 육류, 고기요리
- 영업시간 : 11시 ~ 23시
- 주소 : 전주시 완산구 서신동 970-2
- 주차 : 우복금생갈비 맞은편 K주차장

차를 가지고 방문한다면 매장 맞은편에 있는 K주차장을 이용할 수 있어서 서신동에서 은근 신경 쓰이는 주차도 편하게 할 수 있었어요.

## 소갈비부터 돼지갈비까지, 반접시도 주문 가능

메뉴는 소고기는 소 생갈비와 소 양념갈비, 돼지고기는 돼지 생갈비와 양념 돼지갈비가 있었고 각각 한접시와 반접시 중에서 선택할 수 있더라구요. 저희는 소 생갈비 한접시 58,000원과 양념 돼지갈비 반접시 21,000원으로 주문했답니다.

## ㅃr르게 먼저 차려진 밑반찬

![고기보다 먼저 차려진 밑반찬 한상](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-03-dvvu9-966.webp)

주문을 하고 나면 고기보다 먼저 테이블에 밑반찬이 한상 차려지는데요. 고기랑 곁들여 먹기 좋은 반찬들이 하나씩 깔리니까 본격적으로 굽기도 전부터 상차림이 꽤 푸짐해 보이더라구요.

![뚝배기에 담겨 나온 기본 계란찜](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-04-1dcmq-966.webp)

기본으로 나온 계란찜이 뚝배기에 몽글몽글하게 색감도 익힘도 적당히 맛있게 나오더라구요. 한 숟가락 뜨면 퐁신퐁신한데 부드러움. 왜 집에서는 이런 계란찜이 어려울까요.. ㅋㅋ

![시원한 동치미 한 그릇](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-05-pj7b1-966.webp)

동치미는 달달하면서 시원한 맛. 고기를 먹다 보면 아무래도 입안이 묵직해지는데 중간중간 음료수 마냥 시원하게 들이키기 너무 좋더라구요.

![양념장 듬뿍 올라간 콩나물무침](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-06-1ucsi-966.webp)

콩나물 위에 양념장이 듬뿍 올라간 콩나물무침은 매콤하면서 새콤한 맛이라 약간 쫄면에 들어가면 조연 연출 제대로 하는 느낌 아시죠? ㅎㅎ 양념이 아삭아삭 씹히는 콩나물이랑 잘 어울려서 고기 먹다가 한 번씩 집어 먹으니 입맛을 다시 살려주는 느낌이라 저는 요게 은근 손이 자주 가더라구요. ㅎㅎ

### 부족한 반찬은 계속 리필 가능

![리필 가능한 반찬 코너](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-07-1samp-966.webp)

직원분이 테이블마다 고기를 직접 구워주다보니 바빠 보이셔서 부족한 반찬을 가지러 갔는데 너무 친절하게도 추가로 가져다주시더라구요. 생갈비처럼 따뜻한 마음이 고마웠어요. ㅎㅎ

![빨간 양념이 배어 있는 파김치](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-08-pi9sk-966.webp)

반찬들이 정갈하게 준비되어 있는 모습 가운데 먹음직스러운 빠~~~~~알간 색감으로 제일 눈에 들어온 파김치. 처음 상에 나왔을 때부터 맛있게 먹었는데 양념이 진하게 잘 배어 있으면서 파 특유의 맛도 살아 있어서 고기 한 점에 파김치 올려 먹으니 진짜 맛도리였어요. ㅎㅎ

## 소 생갈비 한접시 500g, 굽기 전 모습

![길쭉한 접시에 담긴 소 생갈비 한접시 500g](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-09-got1v-966.webp)

밑반찬이 하나둘 차려지고 드디어 주문한 소 생갈비 한접시가 나왔어요. 한접시 기준 500g 소생갈비가 길쭉한 접시에 차곡차곡 담겨 나오더라구요.

붉은 고기살 사이로 촘촘하게 들어간 마블링도 보이고 뼈 주변으로 고기가 붙어 있는 모습까지 굽기 전부터 비주얼이 꽤 먹음직스러웠어요.

## 뼈 째 굽는 줄 알았는데, 굽는 방법이 독특

![뼈가 붙어 있는 소생갈비 근접 모습](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-10-169cd-966.webp)

처음에는 당연히 뼈가 붙어 있는 그대로 불판에 올려 굽는 줄 알았거든요.

![불판 위에서 가위로 뼈와 살을 분리하는 모습](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-11-1ua3v-966.webp)

그런데 직원분이 고기를 올리면서 가위로 뼈와 살을 하나하나 분리해서 구워주시더라구요. LA갈비처럼 뼈째 들고 뜯어 먹는 모습을 생각했던 터라 이 과정이 꽤 특이하게 느껴졌어요.

뼈에서 발라낸 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 불판 위에 올려주시고 뼈 부분도 따로 함께 구워주셨어요.

처음 봤을 때부터 생김새 때문에 궁금했던 소생갈비인데 굽는 방식까지 제가 생각했던 것과 달라서 과연 다 구워지면 어떤 맛일지 더 궁금해지더라구요. ㅎㅎ

## 노릇노릇 구워진 소생갈비 맛

![노릇하게 구워진 소생갈비](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-12-1oyb4-966.webp)

다 구워진 소생갈비는 겉면이 노릇노릇하게 익으면서 육즙이 촉촉하게 올라와 먹음직스러웠어요. 직원분이 먹기 좋은 크기로 잘라 잘 익은 고기는 옆쪽 철망에 하나씩 올려주시는데요.

![불판 옆 철망에 올려둔 익은 소갈비](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-13-6aj31-966.webp)

계속 센 불 위에 두지 않아도 되니까 타거나 너무 익을 걱정 없이 따뜻하게 두고 한 점씩 집어 먹기 좋더라구요. 처음 접시에 나왔을 때는 LA갈비 같은 모습이 가장 먼저 눈에 들어왔는데 뼈를 발라 구워놓고 보니 도톰한 소고기 한 점으로 완전히 다른 느낌.

![도톰하게 잘린 소생갈비 한 점](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-14-1h4f8-966.webp)

한입 먹어보니 불에 그을린 소고기의 고소한 풍미가 느껴졌고 겉은 노릇하게 구워졌지만 속은 촉촉해서 씹을수록 육즙이 느껴졌어요. 양념 없이 먹는 생갈비라 고기 자체의 담백한 맛을 제대로 즐기기 좋았답니다.

## 함께 주문한 양념 돼지갈비 반접시

![불판 위에서 익어가는 양념 돼지갈비 반접시](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-15-q68do-966.webp)

소생갈비에 이어 양념돼지갈비 반접시도 이어서 구워주셨어요.

불판에 올라가면서 양념이 노릇하게 익으니 달큰한 갈비 냄새가 올라와서 또 입맛을 자극하더라구요. 한입 먹어보니 달짝지근하면서 짭조름한 양념이 고기에 잘 배어 있었어요.

![양념이 배어 구워진 돼지갈비 한 점](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-16-10duc-966.webp)

먼저 먹었던 생갈비와는 맛의 방향이 확 달라서 두 가지를 번갈아 먹는 재미도 있었답니다.

## 서신동에서 갈비 생각날 때

![우복금생갈비 서신점 고기 한상 마무리 모습](https://img.superchart.com/images/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs/ubok-geum-saenggalbi-seosin-beef-ribs-17-1ozvq-966.webp)

처음에는 명절이 다가오니 소생갈비가 생각나서 방문한 서신동 우복금생갈비였는데 뼈와 살을 발라 구워주는 방식도 색달랐고 다 구워진 뒤에는 도톰한 소고기 한 점으로 즐길 수 있어서 또 다른 매력이 있던 식사였어요. 서신동에서 소고기나 갈비 먹을 곳을 찾는다면 우복금생갈비 서신점 참고해보세요. :)

## 위치

- 우복금생갈비 서신점 (Ubookgeum Saenggalbi Seosin Branch)
- 전북특별자치도 전주시 완산구 온고을로 26 1층 101호,102호
- 35.8342015, 127.1201024
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%9A%B0%EB%B3%B5%EA%B8%88%EC%83%9D%EA%B0%88%EB%B9%84%20%EC%84%9C%EC%8B%A0%EC%A0%90/@35.8342015,127.1201024,17z

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