# Nhà hàng omakase ở Cheongju: sashimi bào ngư Sinbakkase

- Bởi Yoonseul (https://superchart.com/vi/@dusk-order-slip/)
- Viết 9 tháng 9, 2026
- Địa điểm › Nhà hàng › Cheongju, Chungbuk
- Được tài trợ: Chuyến ghé thăm này được cửa hàng tài trợ.
- Vietnamese edition: https://superchart.com/vi/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/
- Ngôn ngữ khác: [English](https://superchart.com/en/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/index.md)

## Tóm tắt

Sinbakkase là nhà hàng Nhật phục vụ omakase hải sản theo mùa ở Bokdae-dong, Cheongju. Suất cho 2 người lần lượt có súp gan bào ngư, canh cá monkfish trong, sashimi bào ngư, hải sản hấp và cổ gà nướng hành lá. Một lựa chọn đáng giơ ngón cái cho ngày muốn ăn thật thong thả.

## Thông tin đã xác nhận

- **Địa chỉ**: 100 Jinjae-ro, Heungdeok-gu, Cheongju, Chungbuk, 2F Unit 202 (충북 청주시 흥덕구 진재로 100 2층 202호)
- **Giờ mở cửa**: 17:00–23:00 (thứ Sáu–thứ Bảy đến 24:00)
- **Nghỉ**: Chủ Nhật
- **Đỗ xe**: Dọc đường lớn của phố ẩm thực Gwell City và bãi phía sau tòa nhà
- **Món đặc trưng**: Omakase 1 người, ₩29,900
- **Đã gọi**: Sinbakkase cho 2 người

*theo người ghé thăm ghi ngày 9 tháng 9, 2026*

Đang tìm một quán Nhật có không khí đẹp ở Bokdae-dong, Cheongju thì mình đã ghé Sinbakkase. Không gian rộng rãi, thoáng đãng nên tận hưởng bữa ăn trong bầu không khí thật thích luôn. Vào một ngày muốn thử thực đơn khác thường một chút, đây là nơi có thể gặp hải sản theo mùa và nhiều món ăn trong một set course nên mình đã rất mong chờ.

## Vị trí và chỗ đỗ xe của Sinbakkase

Quán ở 2F, Unit 202, 100 Jinjae-ro, Heungdeok-gu, Cheongju. Mở cửa từ 17:00 đến 23:00, riêng thứ Sáu và thứ Bảy đến 24:00. Chủ Nhật nghỉ nhé. Có thể đỗ xe thoải mái dọc đường lớn của phố ẩm thực Gwell City, hoặc dùng bãi đỗ phía sau tòa nhà.

Đây là chỗ rất hợp để những ai tìm món Nhật hoặc omakase ở Bokdae-dong ghé thăm.

## Bên ngoài Sinbakkase trên tầng 2

![Bên ngoài Sinbakkase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-01-p2rwb-900.webp)

Mình đã đến Sinbakkase, quán Nhật ngon ở Bokdae-dong rồi đây. Quán ở tầng 2 nhé.

![Biển chỉ dẫn Sinbakkase ở tầng 2](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-02-1i6ei-900.webp)

Sinbakkase, quán Nhật ngon ở Bokdae-dong, là omakase fusion và sẽ nấu ngay khi gọi để phục vụ món nóng.

![Thông báo nấu ngay khi gọi món](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-03-1pvml-900.webp)

Quán còn chuẩn bị cả tôm sú nướng ngon nữa.

![Thông báo chuẩn bị tôm sú nướng](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-04-1e42x-900.webp)

Mình thích là ngay ở tầng 1 cũng có ghi nhiều món khác nhau.

![Thông tin thực đơn ở tầng 1](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-05-ioa8i-900.webp)

Đi lên cầu thang là sẽ thấy quán.

## Không gian có bàn bar và vách ngăn

![Không gian bên trong Sinbakkase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-06-mpa0z-900.webp)

![Nội thất sạch sẽ của Sinbakkase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-07-rno3s-900.webp)

Có lẽ vì mới mở nên bên trong Sinbakkase, quán Nhật ngon ở Bokdae-dong, thật sự sạch sẽ và thoáng mát. Không gian mang cảm giác trầm tĩnh, gọn gàng.

![Không gian ăn uống có không khí trầm tĩnh](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-08-1qubw-900.webp)

Đặc biệt, quán có bàn bar nên vừa thích hợp để ngắm đầu bếp chuẩn bị món ở cự ly gần, vừa đem lại không khí thoải mái để dùng bữa cùng bạn đồng hành.

![Bàn bar gần đầu bếp](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-09-1ndiu-900.webp)

![Chỗ ngồi phù hợp dùng bữa cùng bạn đồng hành](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-10-kkxq2-900.webp)

Cảm giác nơi đây cũng rất hợp để hẹn hò dịp đặc biệt hoặc tụ họp nhóm nhỏ.

![Ghế ngồi giữa quán có vách ngăn](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-11-a01at-900.webp)

Ở giữa quán có vách ngăn dài, bố trí để có thể ăn uống và uống rượu một cách thoải mái.

## Set omakase ₩29,900 một người

![Thông tin thực đơn Sinbakkase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-12-1en24-900.webp)

![Thực đơn course omakase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-13-7ywxz-900.webp)

![Thông tin món gọi thêm](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-14-1o2lh-900.webp)

![Bảng thực đơn Sinbakkase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-15-9iz78-900.webp)

![Thông tin thực đơn hải sản theo mùa](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-16-iecrt-900.webp)

Sinbakkase phục vụ course omakase, tức set do đầu bếp chọn, với hải sản và nguyên liệu theo mùa. Món đại diện được ghi là omakase 1 người ₩29,900, và điểm cuốn hút là có thể thưởng thức nhiều món theo course. Ngoài ra còn có nhiều món gọi thêm. Bọn mình cũng gọi Sinbakkase cho 2 người. Không chỉ ăn một món mà được nếm lần lượt nhiều món nên suốt bữa ăn mình cứ thấy háo hức.

![Món đầu tiên của course omakase](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-17-hgev7-900.webp)

### Các món hải sản lên lần lượt

Đây là salad goma cá ngừ bào katsuo. Ngoại hình đẹp quá phải không nào?

Súp bào ngư và gan bào ngư đây. Nóng hổi nên ngon thật sự.

![Súp bào ngư ấm nóng](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-18-4xhw9-900.webp)

Đây là canh cá monkfish trong. Phần ăn đầy đặn thật sự nên mình thích lắm.

![Canh cá monkfish trong đầy đặn](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-19-n5u4t-900.webp)

Wow. Sashimi bào ngư cũng lên rồi này. Như thấy đó, bào ngư được rửa rất sạch nên ăn cũng thích nữa. Cắn vào giòn sần sật, đúng là đỉnh luôn.

![Sashimi bào ngư giòn sần sật](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-20-15jgi-900.webp)

Ngao và tôm hấp. Mình mê sự chu đáo khi quán còn chuẩn bị cả túi nilon. Tôm to cực nên ăn rất đã. Ngao không hề có cát nên ngon ngọt thật sự.

![Ngao và tôm hấp](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-21-uxvsj-900.webp)

![Phần ngao và tôm hấp](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-22-kprem-900.webp)

Đây là cổ gà nướng hành lá. Ăn cùng hành lá thì ngon thật đấy.

![Cổ gà nướng hành lá](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-23-12l5a-900.webp)

Trong lúc ăn các món khác thì canh cá monkfish đã hoàn thành rồi. Vị thanh và mát nên mình cứ liên tục múc ăn.

Sashimi cá bơn và cá hồi. Ngoại hình đỉnh thật sự phải không? Hải sản tươi lắm luôn. Suýt nữa mình gọi thêm rồi.

Quán còn cho cả sushi nữa. Cuốn cùng sashimi cá bơn cũng ngon, mà ăn riêng cũng ngon luôn.

![Đồ uống ade giấm lựu đỏ kết bữa](https://img.superchart.com/images/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course-24-1d7k1-900.webp)

Kết thúc là ade giấm lựu đỏ. Tiêu hóa cũng thật thanh sạch.

## Bữa ăn thong thả với nhiều món

Từ đầu đến cuối, course được phục vụ nối tiếp nên mỗi lần món ra lại có cái thú vị là tự hỏi không biết tiếp theo sẽ là món gì. Các món dùng nguyên liệu theo mùa dễ ăn vì cảm nhận được vị và kết cấu riêng, đồng thời cũng rất hợp để vừa trò chuyện về món ăn cùng người đi cùng vừa thong thả dùng bữa.

Đặc biệt, Sinbakkase khiến mình ấn tượng vì có thể trải nghiệm nhiều món trong một không khí khác với bữa ăn Nhật thường ngày. Mình nghĩ đây là nơi rất đáng ghé vào ngày muốn ăn uống thư thả trong không gian gọn gàng.

Nếu đang tìm quán Nhật ngon, omakase ngon hoặc một địa điểm dùng bữa đặc biệt ở Bokdae-dong, Cheongju thì Sinbakkase xứng đáng được giơ ngón cái!

## Địa điểm

- Sinbakkase (신박카세)
- 100 Jinjae-ro, Heungdeok-gu, Cheongju, Chungcheongbuk-do, South Korea (2F, Unit 202; 충청북도 청주시 흥덕구 진재로 100 2층 202호)
- 충청북도 청주시 흥덕구 진재로 100 2층 202호
- 36.6399501, 127.4304813
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%8B%A0%EB%B0%95%EC%B9%B4%EC%84%B8/@36.6399501,127.4304813,17z

---

Superchart · https://superchart.com/vi/@dusk-order-slip/cheongju-bokdae-omakase-seafood-course/ · https://superchart.com/llms.txt