# Nhà hàng Nhật Gangnam ăn hitsumabushi: Chisot

- Bởi Monun (https://superchart.com/vi/@everyday-shelf-2/)
- Viết 10 tháng 9, 2026
- Cập nhật 12 tháng 9, 2026
- Địa điểm › Nhà hàng › Gangnam, Seoul
- Được tài trợ: Nội dung được thực hiện với sự hỗ trợ cho chuyến ghé thăm cửa hàng.
- Vietnamese edition: https://superchart.com/vi/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/
- Ngôn ngữ khác: [English](https://superchart.com/en/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/index.md)

## Tóm tắt

Chisot Yeoksam Main Branch (치솟 역삼본점) là nhà hàng Nhật ở Gangnam, Seoul, phục vụ hitsumabushi lươn nướng than. Bữa ăn gồm cơm lươn, các món kèm, ochazuke nóng và croquette cà ri. Kết luận: lươn dày, sạch vị và rất đáng hài lòng.

## Thông tin đã xác nhận

- **Giờ mở cửa ngày thường**: Thứ Hai–Thứ Sáu 11:00–21:30 (nghỉ 15:00–17:00; gọi món cuối 14:30/21:00)
- **Giờ mở cửa thứ Bảy**: 11:00–15:00 (gọi món cuối 14:30)
- **Ngày nghỉ**: Nghỉ cố định Chủ Nhật
- **Món đã gọi**: Set hitsumabushi cỡ thường, croquette cà ri
- **Sự kiện đánh giá**: Cá hồi ngâm 2 miếng

*theo người ghé thăm ghi ngày 10 tháng 9, 2026*

![Ảnh giới thiệu cơm lươn tại Chisot Yeoksam Main Branch](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-01-h5pn0-900.webp)

Sang năm là 33 tuổi. Với cái tuổi đang chờ bước vào giai đoạn giữa tuổi 30 này thì…ㅠ dạo này chỉ làm một chút thôi là cơ thể yếu xìu đã mệt ngay. Hồi trước đi lang thang cả ngày vẫn tỉnh bơ, giờ cứ tan làm là mình nằm vật ra giường.

Lúc thế này thì đúng là cần một món bồi bổ cho ra trò. Hôm nay mình đi ăn hitsumabushi kiểu Nagoya, tức cơm lươn nướng, phủ đầy lươn được nướng than kỹ đến thơm lừng mùi khói. Vừa thưởng thức vị lươn ám khói thật đã, vừa bổ sung gọn ghẽ cho thể lực tụt dốc nữa!

## Giờ mở cửa và vị trí Chisot Yeoksam Main Branch

Quán nằm giữa ga Eonju và ga Yeoksam. Vì quanh đây mình đến khá nhiều do chuyện cưới xin nên giờ cũng bắt đầu có cảm giác quen Gangnam từng chút một rồi ấy.

### Giờ mở cửa

- Thứ Hai–Thứ Sáu 11:00–21:30 (nghỉ giữa giờ 15:00–17:00)
- Gọi món cuối 14:30 / 21:00
- Thứ Bảy 11:00–15:00 (gọi món cuối 14:30)
- Nghỉ cố định Chủ Nhật

## Không gian nhà hàng dịu mắt với tông gỗ

![Mặt tiền nhà hàng Nhật tông gỗ](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-02-10r7d-900.webp)

Ngay từ mặt tiền đã là cảm giác một nhà hàng Nhật gọn gàng với tông gỗ. Không hiểu sao lại gợi không khí như những quán lâu đời mình từng thấy nhiều ở Fukuoka, nhất là Yufu.

![Nội thất nhà hàng trang trí tông gỗ](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-03-yg4wk-900.webp)

![Không gian nhà hàng Nhật ấm áp và trầm tĩnh](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-04-1i7nn-900.webp)

Bên trong cũng thống nhất tông gỗ nên vừa ấm vừa trầm. Mỗi bàn đều có bột sansho và shichimi, những loại gia vị hợp ăn cùng lươn; ở một bàn phía bên còn chuẩn bị không giới hạn sốt tare và nước dùng cho ochazuke, tức cơm chan trà/nước dùng nóng.

![Khu bếp nướng lươn trên than](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-05-1gjo4-900.webp)

Ở một phía còn có thể nhìn trực tiếp cảnh nướng lươn nữa. Vừa thấy lươn vàng ruộm trên than, khói bốc lên ào một cái là mới bước vào đã chảy nước miếng ròng ròng… Vì từng miếng được nướng chậm trực tiếp trên than nên món có thể ra hơi lâu, nhưng vị ngon và chất lượng thì bảo đảm.

## Thực đơn có từ hitsumabushi đến canh lươn

![Thực đơn hitsumabushi](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-06-1qcug-900.webp)

![Thực đơn ghi các món lươn](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-07-1r4pd-900.webp)

Đây là thực đơn. Hitsumabushi là món chính, chia thành cỡ mini, thường và đặc biệt tùy kích thước lươn. Trước hết mình gọi một phần hitsumabushi cỡ thường.

![Thực đơn có các món cá hồi](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-08-1d8b9-900.webp)

![Các món lươn và cá hồi trong thực đơn](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-09-194nr-900.webp)

Ngoài ra còn đa dạng món lươn gọi riêng, sashimi cá hồi, cơm cá hồi aburi và các món dùng cá hồi. Lươn là chính thật, nhưng đi cùng người không thích lươn thì vẫn có kha khá lựa chọn!

![Thực đơn món nhắm uống rượu](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-10-16rvi-900.webp)

![Thực đơn canh lươn và lươn nướng](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-11-fbntl-900.webp)

Ngoài cơm còn có đủ món nhắm hợp để làm một ly. Và đến quán lươn là mình không thể cưỡng lại món ruột: canh lươn cùng set lươn nướng. Hôm đó đến để ăn hitsumabushi nên đã cố nhịn, nhưng trời lạnh thêm chút nữa thì chắc phải quay lại, ăn canh lươn nóng hổi, gắp từng miếng lươn nướng rồi làm một ly somaek thôi ㅋㅋㅋ

![Thông báo ưu đãi đánh giá tặng cá hồi ngâm](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-12-cb4gs-900.webp)

Có cả ưu đãi đánh giá tặng 2 miếng cá hồi ngâm, nhớ làm nhé!

## Hitsumabushi cỡ thường thơm ngập mùi than

![Phần hitsumabushi cỡ thường](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-13-inmh5-900.webp)

![Hitsumabushi cỡ thường với lươn nướng than](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-14-110bi-1200.webp)

Cuối cùng nhân vật chính hôm nay, hitsumabushi, cũng xuất hiện. Vừa mở nắp là diện mạo lươn phủ kín không một kẽ hở trên cơm đã quá đỉnh rồi. Lươn được nướng than kỹ, bề mặt vàng ruộm và có cả những vệt xém xen kẽ. Sốt ngọt mặn bóng bẩy phủ đều lên lươn, nên chỉ nhìn thôi đã thấy hài lòng.

![Cơm lươn và trứng hấp ăn kèm](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-15-14qyi-900.webp)

Cả gyeranjjim, tức trứng hấp, cũng chất lượng cao với nguyên một con tôm bên trong.

![Trứng hấp có tôm](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-16-1b6iu-900.webp)

Từng miếng lươn đều dày và to hơn hẳn so với những nơi khác. Nhất là có những quán chỉ cần chỉnh lửa không khéo là lươn có vị cháy hoặc hơi tanh, còn ở đây từng vị đều sạch sẽ nên mình rất thích.

![Lươn nướng than dày thịt](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-17-1c04u-900.webp)

![Ochazuke và món ăn kèm cơm lươn](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-18-kamyu-900.webp)

Ochazuke cũng có thể thưởng thức thoải mái tùy thích. Ăn như cơm lươn bình thường trước, rồi thử lần lượt các món kèm như rong biển vụn, hành lá, wasabi, cuối cùng là ochazuke nóng. Một bát mà ăn được theo nhiều cách nên ăn đến cuối cũng không ngán.

## Croquette cà ri cũng hợp làm món nhắm

![Croquette cà ri món phụ](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-19-j7hpa-900.webp)

![Croquette khoai tây hương cà ri](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-20-pbcyq-900.webp)

Croquette cà ri gọi thêm làm món phụ. Đây là croquette khoai tây thấm hương cà ri. Có vẻ hợp làm món nhắm hơn là ăn như một bữa chính.

![Bữa ăn hitsumabushi và croquette cà ri](https://img.superchart.com/images/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi-21-9vj90-900.webp)

Tổng thể, từ lươn dày ám đúng mùi than đến hương vị sạch sẽ, Chisot khiến mình cực kỳ hài lòng. Đặc biệt, từng miếng lươn đầy đặn, ngoài vàng thơm còn thịt bên trong mềm, cảm nhận rõ chất lượng của chính con lươn. Ăn cơm lươn bình thường, thêm hành lá, rong biển vụn, wasabi, rồi kết thúc bằng ochazuke nóng, chẳng mấy chốc đã xử gọn cả bát.

Thể lực gần đây sa sút cũng được bồi bổ gọn ghẽ bằng lươn, mà khi trời lạnh hơn chút nữa mình lại muốn quay về làm canh lươn với somaek quá…

## Địa điểm

- Chisot Yeoksam Main Branch (치솟 역삼본점) (치솟 역삼본점)
- 59 Bongeunsa-ro 30-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
- 서울특별시 강남구 봉은사로30길 59 지상1층 102호
- 37.5037272, 127.0367344
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%B9%98%EC%86%9F%20%EC%97%AD%EC%82%BC%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.5037272,127.0367344,17z

---

Superchart · https://superchart.com/vi/@everyday-shelf-2/yeoksam-charcoal-eel-hitsumabushi/ · https://superchart.com/llms.txt