# Quán sashimi cá bơn ở Namdong: húp mì hải sản Veteran

- Bởi Chabun (https://superchart.com/vi/@out-and-back/)
- Viết 10 tháng 9, 2026
- Cập nhật 13 tháng 9, 2026
- Địa điểm › Nhà hàng › Namdong, Incheon
- Được tài trợ: Chuyến ghé thăm này được cửa hàng tài trợ.
- Vietnamese edition: https://superchart.com/vi/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/
- Ngôn ngữ khác: [English](https://superchart.com/en/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/index.md)

## Tóm tắt

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch là quán hải sản ở Namdong, Incheon, nơi tôi ăn sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt cỡ nhỏ kèm nhiều món phụ. Sashimi được ăn cùng saury, rau và mì ramen hải sản cay nóng. Một bữa no nê, đáng nhớ nhờ cá bơn thanh vị và dai giòn.

## Thông tin đã xác nhận

- **Món đã gọi**: Sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt (cỡ nhỏ)
- **Gọi thêm**: Mì ramen hải sản
- **Món ăn kèm sẵn có**: Saury, salad, rau, rong biển và hành tây

*theo người ghé thăm ghi ngày 10 tháng 9, 2026*

![Món ăn trong chuyến ghé Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-01-z78kx-900.webp)

## Ngày thèm sashimi cá bơn gần Tòa thị chính Incheon

Những ngày muốn ăn hải sản sống ở Incheon, tôi thường tìm một nơi có thể thưởng thức từ cá tươi đến các món ăn kèm đầy đặn trong một lần. Lần này tôi ghé Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch. Món gọi hôm ấy là sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt cỡ nhỏ! Tôi ăn cùng saury và các món phụ có sẵn, rồi gọi thêm mì ramen hải sản nóng hổi, cay cay để kết bữa. Nhưng nhân vật chính của bữa này, dĩ nhiên vẫn là sashimi cá bơn.

![Bàn sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-02-102yb-900.webp)

Cá bơn được thái mỏng, trong veo, xếp đầy đĩa rất đẹp; chỉ nhìn thôi đã thấy vẻ tươi ngon của miếng cá. Tôi đến Veteran General Fish Market khi đang tìm quán ngon gần Tòa thị chính Incheon. Khi đi ăn sashimi, điều tôi xem trọng nhất hẳn là độ tươi và kết cấu của cá. Gia vị hay món ăn kèm cũng quan trọng, nhưng suy cho cùng hương vị của cá mới là điều quan trọng nhất mà.

![Bữa sashimi cá bơn tại chi nhánh Tòa thị chính Incheon](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-03-f9hvt-900.webp)

![Bàn sashimi cá bơn và các món ăn kèm](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-04-1klfm-900.webp)

## Các món phụ ăn cùng sashimi cá bơn

Trên bàn cũng đã bày sẵn những món phụ để ăn cùng sashimi. Salad, rau, rong biển, hành tây và nhiều món khác đi kèm, nên có thể thưởng thức cá theo đủ cách. Bản thân sashimi khá thanh vị, vì vậy xen giữa bằng món phụ tươi mát như salad khiến miệng như được làm sạch hẳn.

Đặc biệt khi ăn sashimi, chỉ đổi một loại gia vị thôi là hướng vị đã khác hẳn, đúng không? Xì dầu → chojang (sốt ớt chua ngọt) → wasabi → rong biển → rau. Ăn luân phiên như thế nên suốt bữa cá bơn chẳng hề đơn điệu.

![Bàn sashimi và các món phụ cơ bản](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-05-1xoc4-900.webp)

## Độ dai giòn của sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt

Vì thế hôm ấy tôi cũng gọi cá bơn làm món chính. Cá bơn vốn là loại cá sống rất quen thuộc, nhưng tùy cách sơ chế và ủ cá mà cảm giác về kết cấu lẫn vị ngon khác khá nhiều. Đĩa sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt cỡ nhỏ gọi tại Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch được bày xòe rộng trên đĩa. Giữa phần thịt trắng có nét trong mờ nhẹ nhàng, nên ấn tượng đầu tiên đã rất gọn gàng. Gắp một miếng lên bằng đũa, cá thái mỏng nhưng không hề mềm nhũn, mà có độ căng. Sức hút của sashimi cá bơn đúng là nằm ở độ dai giòn, đàn hồi như vậy.

![Sashimi cá bơn Wando thái mỏng](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-06-zz9et-900.webp)

### Miếng đầu tiên không ăn kèm gì

Đầu tiên, tôi thử một miếng cá bơn không kèm gì cả. Vị thanh sạch đặc trưng của cá bơn đến trước, càng nhai càng thấy vị ngọt nhẹ dâng lên. Đặc biệt cá không nặng mùi tanh nên ăn rất thoải mái.

![Sashimi cá bơn thưởng thức không gia vị](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-07-1ip91-900.webp)

Có lúc ăn sashimi, vì mùi tanh đặc trưng mà người ta phải tìm nhiều gia vị như chojang hay xì dầu; nhưng cá bơn hôm ấy thì vài miếng đầu ăn không gia vị cũng đã đủ ngon. Cảm giác hơi nảy nhẹ trong miệng rồi mềm mại trôi xuống cũng rất thích. Cá bơn mà quá mềm thì hơi tiếc, còn miếng này có độ đàn hồi vừa phải nên nhai rất vui miệng.

![Sashimi cá bơn có kết cấu dai giòn](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-08-prpuq-900.webp)

Vì cá được thái mỏng nên không tạo cảm giác dày nặng trong miệng, ăn nhiều miếng cũng không ngán. Thanh vị + kết cấu dai giòn + hậu vị sạch. Tôi cảm nhận trọn vẹn sức hấp dẫn của sashimi cá bơn theo đúng cách mình vẫn nghĩ.

![Một đĩa sashimi cá bơn thanh vị](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-09-bch7t-900.webp)

## Sashimi cá bơn chấm xì dầu, wasabi và chojang

Lần thứ hai, tôi chấm nhẹ vào xì dầu. Cá nhân tôi thích chỉ chấm phần đầu miếng cá hơn là nhúng ngập cả miếng vào xì dầu. Vẫn cảm nhận được vị thanh của cá bơn, đồng thời vị mặn mà của xì dầu làm vị umami bật lên rõ rệt.

![Sashimi cá bơn ăn cùng xì dầu](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-10-g9esh-900.webp)

Đặc biệt, vị sạch của cá bơn hòa với vị mằn mặn của xì dầu rất hợp. Thêm thật ít wasabi thì mùi cay nồng thoảng lên đầu mũi, mang tới một hương vị khác. Cho quá nhiều wasabi có thể lấn át vị cá, nên tôi chỉ đặt một chút thôi, và tổ hợp này vừa vặn tuyệt đối. Thịt cá bơn dai giòn, xì dầu mằn mặn, thêm wasabi cay nồng. Với người thích sashimi, đây là tổ hợp quen thuộc mà cứ khiến đũa đưa liên tục.

Nhắc tới sashimi cá bơn thì cũng không thể bỏ qua chojang. Lần này tôi cũng chấm nhẹ vào chojang. Nếu xì dầu nhấn vào vị thanh tự nhiên và vị umami của cá, thì chojang thêm vị chua ngọt và cay, tạo cảm giác hoàn toàn khác. Nhất là khi ăn nhiều miếng, xen kẽ chấm chojang thay vì chỉ ăn vị thanh dường như khiến vị giác tỉnh lại.

### Tổ hợp hành tây thái sợi và rong biển

Ở giữa đĩa cá có hành tây thái sợi và rau. Ăn cá không cũng ngon, nhưng cá nhân tôi rất thích ăn kèm rau giòn như thế này. Đặt ít hành tây thái sợi lên một miếng cá bơn, chấm nhẹ chojang, cảm giác giòn đến trước rồi sashimi dai giòn theo sau. Cùng là cá bơn nhưng kết cấu và hương vị thay đổi tùy ăn cùng nguyên liệu nào, nên thử nhiều tổ hợp thật thú vị.

Rong biển ăn kèm sashimi cũng không thể thiếu. Đặt một miếng cá bơn lên rong biển, thêm hành tây hoặc rau thì mùi thơm béo của rong biển cũng hòa vào, thành một món ngon khác. Ăn một miếng cá, một lá rong biển, rồi lại một miếng cá chấm xì dầu. Cứ ăn thế là đũa không ngừng nghỉ.

![Sashimi cá bơn ăn kèm rong biển và hành tây thái sợi](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-11-zwikm-900.webp)

![Các tổ hợp ăn kèm sashimi cá bơn](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-12-178pf-900.webp)

## Saury có sẵn và mì ramen hải sản cay nóng

Trong các món đi kèm khi gọi cá bơn, saury khiến tôi chú ý. Cá saury nướng vàng được bày trên đĩa dài, bên ngoài giòn còn thịt bên trong khá ẩm. Ăn toàn sashimi một lúc sẽ có lúc thèm cá nướng nóng, nên xen kẽ một miếng saury làm nhịp bữa ăn lại đổi khác. Lớp vỏ thơm béo cùng hương vị dầu mỡ đặc trưng của saury khiến tôi nghĩ tới cơm. Có thể thưởng thức cá sống và cá nướng trên cùng một bàn cũng là điểm tôi thích.

![Saury nướng được phục vụ sẵn](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-13-61q5q-900.webp)

Ăn cá bơn được một lúc, tôi bắt đầu thèm nước dùng nóng. Thế là gọi thêm mì ramen hải sản. Tổ hợp ăn sashimi rồi kết bằng ramen có lẽ thật khó mà thất bại! Đặc biệt, mì ramen hải sản có vị umami đặc trưng từ hải sản trong nước dùng, lại cay nóng, rất hợp làm món kết sau khi ăn cá sống. Đang ăn cá lạnh mà húp một thìa nước dùng nóng hổi, cảm giác bụng ấm lên hẳn!

Ăn cả sợi mì dai đặc trưng của ramen lẫn nước dùng khiến đoạn cuối bữa ăn no bụng hơn hẳn. Tôi nghĩ mình đã đúng khi gọi mì ramen hải sản thay vì chỉ kết thúc với sashimi. Nước dùng vừa cay nóng, vừa có thêm vị umami từ hải sản nên cứ muốn múc thêm mãi. Kiểu như xóa sạch chút tiếc nuối còn lại sau khi ăn sashimi bằng tô mì ramen hải sản nóng hổi vậy.

![Mì ramen hải sản kết bữa ăn](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-14-p8mkt-900.webp)

## Những tổ hợp muốn gợi ý cho người mê cá bơn

Nếu chọn cách ăn sashimi cá bơn mà cá nhân tôi thích nhất trong lần này thì,

- Đầu tiên là ăn nguyên miếng cá bơn. Lúc đầu, tôi thấy nên cảm nhận hương vị và kết cấu của cá mà không cần gia vị.
- Thứ hai là xì dầu + wasabi. Đây là tổ hợp cơ bản nhưng ngon nhất vì vừa giữ vị thanh đặc trưng của cá bơn, vừa thêm vị mặn mà và cay nồng.
- Thứ ba là chojang + hành tây thái sợi. Chojang chua ngọt đi cùng hành tây giòn khiến kết cấu trong miệng phong phú, ăn mãi không dừng!
- Thứ tư là rong biển + sashimi cá bơn + hành tây thái sợi. Hương thơm béo của rong biển tạo nên cách thưởng thức mới lạ.
- Và cuối cùng dĩ nhiên là mì ramen hải sản. Với tổ hợp này, bạn có thể kết thúc no nê ngay cả sau khi ăn sashimi.

## Một bàn ăn từ sashimi đến món phụ

Bữa ăn lần này xoay quanh sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt cỡ nhỏ, cùng saury, các món phụ sẵn có và mì ramen hải sản gọi thêm. Điều đọng lại nhất vẫn là kết cấu của cá bơn. Miếng cá thái mỏng nhai dai giòn trong miệng, vị thanh sạch kéo dài thật dễ chịu. Thêm gia vị thì vị umami và chua ngọt được bồi thêm; ăn cùng rong biển hay hành tây thái sợi thì kết cấu càng phong phú, nên có thể thưởng thức theo nhiều cách.

Nếu là người yêu sashimi, tôi vẫn muốn khuyên bạn hãy cảm nhận vị cá trước tiên. Ăn nguyên một miếng, thử chấm xì dầu, rồi thử chấm chojang. Cứ lần lượt đổi tổ hợp như thế, cùng một loại cá bơn thôi mà bạn cũng cảm nhận được rất nhiều hương vị. Và cuối cùng ăn thêm mì ramen hải sản nóng hổi thì bụng cũng được lấp đầy.

Vào ngày thèm sashimi cá bơn thanh sạch gần Tòa thị chính Incheon, nếu muốn thưởng thức một bàn từ cá sống đến món phụ, có lẽ bạn nên thử sashimi cá bơn Wando hạng A đặc biệt tại Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch. Vừa tận hưởng độ dai giòn và vị thanh của từng miếng cá, vừa ăn kèm saury cùng các món phụ, rồi kết bằng mì ramen hải sản cay nóng! Đó là một bữa ăn khiến tôi muốn quay lại vào ngày lại thèm sashimi như hôm ấy.

![Bữa sashimi cá bơn và mì ramen hải sản](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-15-zw4zk-900.webp)

![Khép lại bữa ăn tại Veteran General Fish Market](https://img.superchart.com/images/incheon-guwol-flounder-ramen/incheon-guwol-flounder-ramen-16-l7i6z-900.webp)

## Địa điểm

- Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch (베테랑종합어시장 인천시청점)
- 120 Guwolnam-ro, Namdong-gu, Incheon, South Korea
- 인천광역시 남동구 구월남로 120 1층 102-104호
- 37.4531048, 126.7027478
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B2%A0%ED%85%8C%EB%9E%91%EC%A2%85%ED%95%A9%EC%96%B4%EC%8B%9C%EC%9E%A5%20%EC%9D%B8%EC%B2%9C%EC%8B%9C%EC%B2%AD%EC%A0%90/@37.4531048,126.7027478,17z

---

Superchart · https://superchart.com/vi/@out-and-back/incheon-guwol-flounder-ramen/ · https://superchart.com/llms.txt