# 釜山南区手工面涮锅刀切面：Yunujae - 作者 Dayul (https://superchart.com/zh-cn/@cafe-doorbells/) - 发布 2026年9月9日 - 更新 2026年9月12日 - 本地探店 › 餐厅 › Nam-gu, Busan - 赞助: 受店铺支持到店体验后撰写。 - Simplified Chinese edition: https://superchart.com/zh-cn/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/ - 其他语言: [English](https://superchart.com/en/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/index.md) ## 一句话总结 Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수）是釜山南区一家可依次吃涮涮锅、手工刀切面和炒饭的餐厅。4人点了4份刀切面并加了水芹，面条弹嫩、汤底越煮越浓。适合家人或多人吃一顿扎实的饭。 ## 已确认的信息 - **点单内容**: 刀切面4人份 ₩44,000 - **加点项目**: 水芹 ₩4,000 - **停车**: 可使用Daerim Munhyeon City Plaza地下停车场，支持2小时 - **工作日营业时间**: 11:00–20:50／15:00–16:30休息／20:00最后点单 - **周末营业时间**: 11:00–20:50／20:00最后点单 - **儿童便利设施**: 备有儿童椅 *截至 2026年9月9日 到访者所写* 今天是在文岘洞找适合和家人暖暖吃一顿的地方时去到的店。我平时既喜欢涮涮锅（샤브샤브），也喜欢刀切面（칼국수），这里从涮涮锅到刀切面、最后的炒饭都能一次吃到，感觉很适合家人或多人一起用餐。尤其听说店里自己制面，带着对面条口感的期待就来了～ ![Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu店外观](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-01-5odft-900.webp) ## Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu的位置与使用信息 店在釜山南区水营路26号，Daerim Munhyeon City Plaza 158号～161号。从Jigegol站3号出口往文岘洞十字路口方向步行约4分钟，在Daerim Sauna大楼一层、文岘匝道入口附近的大路边，很好找。从文岘站2号出口步行约7分钟。 可使用Daerim Munhyeon City Plaza地下停车场，支持停车2小时。工作日营业时间为11:00～20:50，15:00～16:30是休息时间，最后点单20:00。周末为11:00～20:50，最后点单20:00；食材售罄时可能会提前打烊。 ![自制面店铺入口窗户](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-02-1655r-966.webp) ![可观看自制面过程的窗户](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-03-q3zrk-966.webp) ## 入口就能看到的自制面 首先，这里是自己擀制面条的店，所以从入口左侧的窗户可以用开放式的方式看到制面过程！ ![店内自制面空间](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-04-17pgo-966.webp) ![现场擀制面条的自制面空间](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-05-mefat-966.webp) ## 点了4人份刀切面 当天我们点了4人份刀切面，价格是₩44,000，之后又加了₩4,000的水芹（미나리）。虽然只点了一种主菜单，但能随用餐顺序吃出不同味道，我觉得这就是它的优点～ ![4人份刀切面摆盘](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-06-1pfj7-966.webp) 顺带一提，这里的泡菜和萝卜块泡菜也真的很好吃……据说老板亲自去木浦学过，而且每天都会腌制！ ![每天腌制的泡菜和萝卜块泡菜](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-07-11jv7-966.webp) ![泡菜与萝卜块泡菜小菜](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-08-1xl3y-966.webp) 点餐用的是桌边点单。旁边有酱油芥末酱，这个真的是点睛之笔！！一定要吃。 ![酱油芥末酱与涮涮锅摆盘](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-09-10pzz-1200.webp) ![桌边点单与酱油芥末酱](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-10-fuetz-966.webp) ## 从肉涮涮锅开始的吃法 先把汤底煮开，放入肉先当涮涮锅吃。肉在汤里稍微烫熟就吃，口感柔嫩又清淡。 ![在汤底中烫熟的涮涮锅肉](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-11-1h33f-966.webp) 肉吃得差不多后，终于轮到正式下刀切面啦！ ![准备放入汤底的刀切面](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-12-uen69-966.webp) ## 弹嫩兼具的自制刀切面 先用涮涮锅吃完肉，再把刀切面放进汤底。这里说是自制面，为了面条特别研究了很长时间。或许正因如此，吃起来不是那种煮得过软的感觉，而是又弹又柔软，口感很棒。涮过肉后，肉的鲜味也融进汤底，刀切面汤感觉更浓了！ 热汤配着面条呼噜呼噜吃下去，胃里也踏实起来；果然涮涮锅再接刀切面的组合很难失败。若在找釜山好吃的刀切面、又很看重面条口感，自制面这一点很值得留意。 ![自制刀切面与浓郁汤底](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-13-1c05x-966.webp) ![涮涮锅后享用的刀切面](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-14-d8hu1-966.webp) ## 最后是水芹炒饭 吃完刀切面还以为结束了，没想到最后一道还在等着呢，就是炒饭！从涮涮锅吃到刀切面后的汤底拿来炒饭，也是一道特别的滋味。清香的水芹和带点辣味汤底的鲜味渗进米饭里，让人一口接一口。 ![用水芹和汤底做的炒饭](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-15-vcoqz-966.webp) 从涮涮锅→刀切面→炒饭吃下来，4个人吃也相当饱足。同一份菜单能随着顺序吃出三种感觉，多人到访时尤其合适。 ![涮涮锅、刀切面、炒饭用餐组合](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-16-1fs9a-966.webp) ![干净白色调的店内空间](https://img.superchart.com/images/munhyeon-shabu-noodle-rice/munhyeon-shabu-noodle-rice-17-13plh-966.webp) ## 适合家庭外食的舒适店内氛围 店内也算整洁。介绍中说，为了适合家庭外食或情侣约会，空间采用有咖啡馆感觉的干净白色调，并在各处摆放植物和小物，营造舒适氛围。还为带孩子的客人准备了儿童椅，家庭一起吃饭也不错。在文岘洞找吃饭地方的话，是一家可以轻松去的店。 ### 支持停车2小时 开车来的人当然也会在意停车问题。为了让从附近的大渊洞、西面、田浦洞、凡一洞等地前来也方便，大楼地下一层设有停车场，还支持停车2小时。对开车出行的人来说，这点确实很贴心。 ## 釜山文岘洞的一顿扎实饭 总之，这天我们4个人点了4人份刀切面，按肉涮涮锅→刀切面→炒饭的顺序好好吃了一顿。先把肉涮着吃，再用那锅汤煮刀切面，最后连炒饭也吃完，作为一餐真的很饱足。 尤其多人一起去时，大家可以按各自喜欢的方式享用，感觉也很适合家庭外食或和朋友聚餐。如果正在文岘洞找能同时吃涮涮锅和刀切面的地方，不妨去一次看看。 ## 位置 - Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수） (윤우재 문현샤브 칼국수) - 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, South Korea - 부산광역시 남구 수영로 26 대림문현시티프라자 158호-161호 - 35.1365531, 129.0703709 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%9C%A4%EC%9A%B0%EC%9E%AC%20%EB%AC%B8%ED%98%84%EC%83%A4%EB%B8%8C%20%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88%98/@35.1365531,129.0703709,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-cn/@cafe-doorbells/munhyeon-shabu-noodle-rice/ · https://superchart.com/llms.txt