# 新堂洞韩牛内脏三拼：真成韩牛肥肠 - 作者 Haedam (https://superchart.com/zh-cn/@chopstick-rest/) - 发布 2026年9月9日 - 更新 2026年9月14日 - 本地探店 › 餐厅 › Jung-gu, Seoul - 赞助: 本次到访由商家赞助。 - Simplified Chinese edition: https://superchart.com/zh-cn/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/ - 其他语言: [English](https://superchart.com/en/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [繁體中文](https://superchart.com/zh-tw/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/index.md) ## 一句话总结 真成韩牛肥肠（진성한우곱창）新堂直营店位于首尔新堂站7号出口正前方，是一家专营韩牛肥肠、牛大肠、牛小肠的餐厅。作者周三晚8点到店，排队约30分钟后入座，点了韩牛肥肠、韩牛牛小肠、韩牛大肠各一份，还加了萝卜泡菜腌蒜炒饭（깍두기절임마늘양밥）。处理干净、肠内脂肪饱满，自制泡菜和蒜泡酱料也很棒，比多次光顾的蚕室分店更让人满意。 ## 已确认的信息 - **位置**: 新堂站7号出口正前方（首尔中区多山路243-1，1楼） - **主菜**: 韩牛肥肠 / 韩牛大肠 / 韩牛牛小肠（无拼盘套餐） - **配菜**: 萝卜泡菜腌蒜炒饭、鳀鱼汤面 - **价格区间**: 主菜每份不足₩20,000（原文写作时） - **排队情况**: 周三晚8点到店，等待约30分钟，店门口白板手写登记 - **停车**: 无自有停车场，需使用附近公共停车场 - **基本配菜**: 韭菜拌菜、自制泡菜3种（芥菜叶、萝卜缨、大葱泡菜）、免费蒸蛋、蒜泡酱料、土豆年糕配菜 - **座位**: 内部宽敞，长桌排列，可容纳多人聚餐 *截至 2026年9月9日 到访者所写* 新堂站晚餐名店真成韩牛肥肠（진성한우곱창）。这是一家名气很大的店，在松坡一带早就以美味闻名。不过它在新堂站新堂洞也有直营店，所以住在江北、城北的人不必特地跑到蚕室才能尝到真成韩牛肥肠了。 顺带一提，蚕室和新堂两家分店我都自费去过不少次，这次感觉是最满意的一次。阿姨也很有意思…… ## 新堂站7号出口前的外观与停车 ![新堂站7号出口前真成韩牛肥肠新堂直营店的外观](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-01-10b1o-900.webp) 这是外观。真成韩牛肥肠新堂直营店就位于新堂站7号出口正前方。没有专属停车场，要停车的话可利用附近的公共停车场，出7号出口就能看到店面。 ## 排队要多久？周三晚8点约30分钟 ![店门前排起的晚间排队长龙](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-02-1uuzy-900.webp) 这灾难级的排队，一出新堂站7号出口就能看到……顺带一提，我快到晚8点时才到店， ![店门口用于手写登记排队的白板](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-03-zl5b7-900.webp) 排队需要在店门口的白板上手写登记。真成韩牛肥肠人气真的很惊人……我周三晚8点到店，排队约30分钟后才得以入座。周五周六不知道要排多久，反正好吃嘛，全首尔的人都会聚过来。 ## 内部氛围与座位 ![摆着长桌的宽敞肥肠店内部](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-04-1m8f0-900.webp) ![坐满顾客的店内全景](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-05-17c5v-900.webp) 这是内部。真成韩牛肥肠新堂直营店内部确实如外观所示，空间相当宽敞。整个店面打通摆放着长桌，因此也能容纳大量人数。看着挺有意思的，从约会的情侣到同事聚餐，还有看着像附近居民的人，真的都聚在一起。 ## 菜单只有三样，没有拼盘的理由 ![写有韩牛肥肠、大肠、牛小肠三种菜品的菜单](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-06-hpeho-900.webp) 这是菜单。可以说非常简单。只有三样：韩牛肥肠、韩牛大肠、韩牛牛小肠。配菜两样：萝卜泡菜腌蒜炒饭、鳀鱼汤面。价格相当实惠。店里自己处理，用的是真正的国产韩牛，价格却不到两万韩元。更好笑的是评分，看起来还挺可信的（？） 菜单上能看出一种自信，没有拼盘套餐。不过其实韩牛大肠、韩牛牛小肠、韩牛肥肠一样点一份，那不就是拼盘了吗？我反而觉得挺好，去别的店点拼盘时总会混进心脏之类的部位，我真的很讨厌这样……！ ## 小菜：韭菜拌菜、自制泡菜3种、蒸蛋、酱料 ![作为小菜上桌的韭菜拌菜](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-07-17tld-900.webp) 小菜先上的是韭菜拌菜。调味拿捏得刚好，让人一直想夹。 ![自制泡菜三件套的摆盘](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-08-5q81v-900.webp) 接着是自制泡菜三件套。因为不是市售品，是店里自己腌制的，好像还有对外出售。看是芥菜叶泡菜、萝卜缨泡菜、大葱泡菜三种， ![芥菜叶泡菜、萝卜缨泡菜、大葱泡菜特写](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-09-1bpto-900.webp) 这个真的是绝了。真的是那种一口下去就能立刻配一杯烧酒干掉的味道。 然后每桌免费赠送一份蒸蛋。作为基本款很方便用勺子舀着吃，清淡朴素，很不错。 ![用蒜泡腌汁加入芹菜与辣椒片调成的酱料](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-10-lexi7-900.webp) 最后是酱料。真成韩牛肥肠其实就是因为这个出名——把我们平常吃的蒜泡菜自己腌好后，捞出蒜头，在那腌汁里加入大量芹菜、蒜蓉、辣椒片和辣椒粉。光看组合就知道不可能不好吃，如果说这个不好吃那真是不配当韩国人。 ## 韩牛肥肠、韩牛牛小肠、韩牛大肠各一份 ![铁板上摆着韩牛肥肠、牛小肠、大肠各一份](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-11-3tvog-1200.webp) 不过重点还是这个！点了韩牛肥肠、韩牛牛小肠、韩牛大肠各一份。点单后会放在桌上， ![与餐点一起摆放的烤制计时器](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-12-13mfx-900.webp) 还会附上一个计时器，这段时间里， ![写有店家自信宣言的说明纸](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-13-9bsyc-900.webp) 可以读这张写满老板自信宣言的纸。从菜单开始，店里对自己的自豪感处处可见，看着挺有意思。 计时器响后，服务员会亲自到桌边处理食材，还会把自制泡菜三件套、韭菜拌菜一起加进去，用牛油炸烤的方式烤制。 ![烤好的肥肠、牛小肠、大肠与土豆年糕配菜](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-14-j1gmu-900.webp) 做好后就是这样的视觉效果！个人觉得每个部位都白净饱满，处理得非常干净，很满意。基本配了一些土豆和年糕，碳水也能吃得饱饱的，可以满足地大快朵颐。 ![烤得有嚼劲的韩牛牛小肠](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-15-1hv2y-900.webp) 牛小肠烤得非常有嚼劲，不会太韧，时间火候拿捏得刚刚好，非常好吃。 ![脂肪饱满的韩牛肥肠切面](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-16-15or8-900.webp) 肥肠外表烤得酥脆，里面脂肪满满，非常好吃。最近去首尔的牛肥肠店，大多数都脂肪掉光变得软塌塌的，这次难得尝到了 ![油脂香浓爆开的韩牛大肠](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-17-1phcq-900.webp) 大肠则是那种香浓的大肠油脂在口中爆开的滋味，很不错。但不知道处理得有多干净，完全没有负担感，吃起来很清爽，回味也很干净～ ![烤好的内脏与小菜一同摆在铁板上](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-18-1evfk-900.webp) 所有部位直接吃当然也很好吃，但配上阿姨用心烤制的这些， ![搭配烤韭菜拌菜与酱料的一块肉](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-19-1asd9-900.webp) 这样搭配着吃味道更好。个人觉得韭菜拌菜这样炸烤一下再吃更好吃。 ![配着肥肠下酒的餐桌](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-20-tx1uc-900.webp) ![一杯酒与一块烤好的内脏](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-21-13mdn-900.webp) 看这视觉效果就知道根本忍不住不喝酒。建议不要开车过来。附近也没什么合适的停车场，吃这个不喝酒简直是种罪过，反正最后都会喝上的。 ## 必点配菜：萝卜泡菜腌蒜炒饭 ![铺着萝卜丝、萝卜泡菜、海苔碎、煎蛋的萝卜泡菜腌蒜炒饭](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-22-oi0hd-900.webp) 这是作为配菜点的萝卜泡菜腌蒜炒饭。看，萝卜丝、萝卜泡菜、海苔碎、煎蛋，摆得很有卖相地端上桌，先拌一拌，再利用铁板余温烤出锅巴的口感来吃就行。 ![用铁板余温烤出锅巴口感的炒饭](https://img.superchart.com/images/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts-23-1d84u-900.webp) 萝卜泡菜咬下去的口感很好，中间偶尔咬到蒜粒的口感也不错，很好吃。这个可以说是在这家店必点的一道。 ## 总评 以前自费去过蚕室好几次，这次时隔许久再访新堂直营店，往日的记忆一点点浮现，感觉很好。不过我记忆好，当然也是因为这家店从以前到现在味道始终如一；现在长大了再来吃，依然好吃、价格实惠、阿姨也很有意思，所以真的很喜欢。我已经把它标记进自己的美食地图了～ ## 位置 - 真成韩牛肥肠新堂直营店（진성한우곱창 신당직영점） - 243-1 Dasan-ro, Jung-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 중구 다산로 243-1 - 37.5648592, 127.015939 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%A7%84%EC%84%B1%ED%95%9C%EC%9A%B0%EA%B3%B1%EC%B0%BD%20%EC%8B%A0%EB%8B%B9%EC%A7%81%EC%98%81%EC%A0%90/@37.5648592,127.015939,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-cn/@chopstick-rest/jinseong-hanwoo-gopchang-sindang-three-cuts/ · https://superchart.com/llms.txt