# 西面炖排骨饭：新村铜盆炖排骨

- 作者 Daein (https://superchart.com/zh-cn/@seomyeon-placemat/)
- 发布 2026年9月7日
- 更新 2026年9月14日
- 本地探店 › 餐厅 › Busanjin, Busan
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## 一句话总结

新村铜盆炖排骨（신촌양푼이）西面本店是西面站步行范围内、20年来专注于炖排骨一道菜的餐厅（Sinchon Yangpuni Seomyeon Main Branch）。点了辣度2级的铜盆炖排骨，加了全罗道陈年泡菜，又加1,500韩元让店员现场炒了收尾的炒饭。软烂入味的排骨、鲜香的酱汁，一直延续到炒饭的搭配，是一顿令人满意的正餐。

## 已确认的信息

- **地址**: 부산 부산진구 서전로10번길 27-2 1층（27-2 Seojeon-ro 10beon-gil, 1st floor, Busanjin-gu, Busan, South Korea）
- **营业时间**: 每天 11:30 ~ 22:00
- **最后点单**: 21:00
- **辣度等级**: 1~4级可选，中途可加辣酱
- **点单菜品**: 铜盆炖排骨2级，加全罗道陈年泡菜，炒饭
- **炒饭**: 可自助，加1,500韩元由店员现场炒制
- **配料·小菜**: 整只章鱼、芝士、甜南瓜、猪排、海鲜土豆煎饼、饭团、蒸蛋
- **其他**: 使用国产排骨，不添加辣椒素，可打包及购买料理包，设有别馆

*截至 2026年9月7日 到访者所写*

- 餐厅 -
新村铜盆炖排骨（신촌양푼이）西面本店
부산 부산진구 서전로10번길 27-2 1층

营业时间：每天 11:30 ~ 22:00
最后点单：21:00

![新村铜盆炖排骨西面本店的铜盆炖排骨一桌](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-01-sg7zj-1200.webp)

在西面想吃辣炖排骨的日子，很适合去新村铜盆炖排骨西面本店。这里20年来一直专注做炖排骨，据说以从婆婆的婆婆那里传承下来的秘制酱汁为基础，专心只做炖排骨这一道菜。使用国产排骨、不添加辣椒素也是这里的特色。这次点了2级辣度的铜盆炖排骨，还扎扎实实地吃了陈年泡菜和炒饭。

![以辣度2级点的铜盆炖排骨](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-02-mxp2e-966.webp)

## 西面站附近的炖排骨美食

- 西面站步行范围内
- 炖排骨专门店
- 辣度1~4级可选
- 可打包及购买料理包

新村铜盆炖排骨离西面站很近，坐大众交通去很方便。炖排骨基本上是已经炖好的状态上桌，店员会帮忙处理好方便食用，所以自己动手剔骨的麻烦也少了很多。

![店员处理好的炖排骨骨架](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-03-qg8l7-966.webp)

除了本店，附近还有别馆，据说会根据到店时的情况안내到别馆用餐。

## 辣度点了2级

- 1~4级可选
- 中途可加辣度
- 鲜香入味的酱汁

这次点了2级。一开始并不是特别辣，而是先感受到偏甜、鲜香的酱汁，越煮酱汁越浓，味道也越来越深厚。吃到一半如果想吃得更辣一点，可以加辣酱按口味调整。这不是那种只靠辣味取胜的炖排骨，而是配饭吃也很搭的酱汁，让人一直想再吃一口。

## 排骨真的很软嫩

排骨骨头是店员亲自处理的。上桌时已经炖得足够软烂，轻轻一拉骨头肉就会脱骨。肉本身也不柴不干，咀嚼起来软嫩又有弹性。炖排骨固然酱汁很重要，但如果肉柴了就很可惜，这里凭借软嫩的肉质让人非常满意。

![炖排骨上加的全罗道陈年泡菜配料](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-04-yjgqj-966.webp)

## 陈年泡菜一定要加

这次用餐中个人满意度最高的是全罗道陈年泡菜（묵은지）配料。泡菜大概给了半棵，和炖排骨酱汁一起煮着吃，泡菜特有的酸味会被更好地带出来。

![和炖排骨酱汁一起煮的陈年泡菜](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-05-9nuxu-966.webp)

辣甜口的炖排骨加上泡菜的鲜香，整体味道更加丰富了。如果平时喜欢陈年泡菜，个人推荐一定要加。

![与炖排骨一起上桌的秘制酱汁和玉米沙拉](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-06-1xpki-966.webp)

## 秘制酱汁与玉米沙拉的组合

和炖排骨一起上桌的酱汁也很特别。尝了一下，感觉有点像披萨店的蒜蓉酱，吃辣的炖排骨时蘸一下，辣味会被柔和地中和。玉米沙拉（콘마요）同样带有蒜香风味，是很适合搭配炖排骨的小菜。辣味和香浓味交替着吃，意外地很搭。

![剩下的炖排骨酱汁和炒饭食材](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-07-35fif-966.webp)

## 收尾当然还是炒饭

吃完炖排骨不吃炒饭总觉得少了点什么。酱汁本身很好吃，炒饭自然也不会差到哪去。可以自己动手炒，但加1,500韩元的话，也有店员亲自代炒的服务。

![店员亲自炒好的炖排骨炒饭](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-08-1o2xc-966.webp)

比自己炒要熟练得多，这次就拜托店员帮忙炒了。把剩下的酱汁都刮干净吃完，这才算真正吃完这顿饭的感觉。

![炖排骨专门店新村铜盆炖排骨西面本店内部](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-09-1a9ec-966.webp)

## 20年来只专注炖排骨一道菜的地方

新村铜盆炖排骨没有推出五花八门的菜单，而是以炖排骨为中心构成菜品。

![炖排骨配料与小菜组合](https://img.superchart.com/images/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish/seomyeon-galbijjim-fried-rice-finish-10-10o8x-966.webp)

整只章鱼、芝士、甜南瓜、猪排等可根据个人口味添加的配料很丰富，还有海鲜土豆煎饼、饭团、蒸蛋等小菜，多人一起去的话可以各自挑选着吃。尤其是吃完炖排骨后用剩下的酱汁接续炒饭的这套组合很棒，是在西面想吃辣味韩餐时值得一去的地方。

## 总评

> 软嫩的排骨配上鲜香十足的酱汁。

加上陈年泡菜再吃到炒饭，能扎扎实实地享受一顿辣味炖排骨大餐。在西面想吃辣炖排骨的日子，推荐来这里！

## 位置

- 新村铜盆炖排骨（신촌양푼이）西面本店 (신촌양푼이 서면본점)
- 27-2 Seojeon-ro 10beon-gil, 1st floor, Busanjin-gu, Busan, South Korea
- 부산광역시 부산진구 서전로10번길 27-2 1층
- 35.1564432, 129.0602822
- Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%8B%A0%EC%B4%8C%EC%96%91%ED%91%BC%EC%9D%B4%20%EC%84%9C%EB%A9%B4%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.1564432,129.0602822,17z

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