# 晉州冷麵本店｜三種名字水拌混合冷麵 - 作者 Sora (https://superchart.com/zh-tw/@banchan-table-side/) - 發布 2026年9月8日 - 更新 2026年9月14日 - 在地探店 › 餐廳 › Jinju, Gyeongnam - 贊助: 本次造訪由店家贊助。 - Traditional Chinese edition: https://superchart.com/zh-tw/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/ - 其他語言: [English](https://superchart.com/en/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/index.md) ## 一句話總結 松基源晉州冷麵本店（송기원진주냉면）位於韓國晉州牟德路，以海鮮高湯調製的晉州式冷麵聞名。店內同時供應水冷麵（純祖1800年）、混合冷麵（松基源1997年）、拌冷麵（論介1593年）三種口味，自家製麵條、肉煎配料與每桌備置的醋都展現細節用心。若是第一次嘗試晉州冷麵，建議先從海鮮高湯鮮明的水冷麵入手。 ## 已確認的資訊 - **菜單名稱**: 水冷麵 純祖1800年／混合冷麵 松基源1997年／拌冷麵 論介1593年 - **分店**: 晉州共有本店與直營店兩處，本文為本店 - **地址**: 1-2 Modeok-ro 47beon-gil, Jinju-si, Gyeongsangnam-do, South Korea，位於前往晉州市立燕巖圖書館的路上 - **麵條**: 蕎麥含量高的自家製麵 - **配料**: 裹蛋煎製的肉煎（육전）、醃蘿蔔、水煮蛋（拌冷麵） - **桌面配置**: 每桌都備有醋 *截至 2026年9月8日 到訪者所寫* ## 松基源晉州冷麵，前往本店 ![松基源晉州冷麵本店造訪照片](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-01-w64sp-900.webp) 若要選一間晉州冷麵名店，松基源晉州冷麵（송기원진주냉면）總是榜上有名。晉州有本店與直營店兩處，我們這次去的是本店。或許因為太有名，每次來都是滿滿的客人。這次特地避開午餐尖峰時段前往，還是不斷有客人陸續上門。 ## 純祖1800年，水冷麵 ![水冷麵純祖1800年介紹圖片](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-02-13hax-900.webp) 這是晉州冷麵的核心——能感受到海鮮高湯深厚滋味的純祖1800年水冷麵。我原本是拌冷麵派，但吃過晉州冷麵後，發現一定要嚐嚐能完整感受高湯鮮甜與清爽的水冷麵。尤其夏天喝一口冰涼高湯，解酒醒胃都剛剛好。 ![擺上肉煎配料的晉州水冷麵一碗](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-03-18f0y-900.webp) ![蕎麥自家製麵條與醃蘿蔔的水冷麵](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-04-vn57c-900.webp) 自家製麵蕎麥含量高卻十分Q彈，滿滿一碗裡有裹蛋煎製的肉煎配料、爽脆酸甜的醃蘿蔔，口感、營養、風味兼具。透明有彈性又柔軟的麵條光看就讓人食指大動。高湯是用韓牛熬製再加入海鮮高湯調和,鮮味爆棚的真正美味。其他地區也有各自的冷麵文化,但晉州冷麵的特色就是加入海鮮高湯。也正因為這鍋美味高湯,水冷麵才特別受歡迎。 ![用筷子夾起的水冷麵麵條](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-05-1jelk-900.webp) ![混合海鮮高湯與韓牛高湯的水冷麵湯底](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-06-15gry-900.webp) 這簡直是冷麵的標準範本,自家製麵的原味以及煮麵的熟度都恰到好處。Q彈又柔軟,不會過於軟爛。正因為這些細節都到位,才能穩坐晉州冷麵名店的寶座。最近平壤冷麵很流行,但我覺得晉州冷麵更勝一籌。韓牛高湯加上海鮮高湯,這樣的組合怎麼可能不好吃。 ## 松基源1997年，混合冷麵 ![混合冷麵松基源1997年介紹圖片](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-07-iqyaw-900.webp) 這是同時具備水冷麵與拌冷麵魅力的混合冷麵。每當猶豫要吃水冷麵還是拌冷麵時,我通常會選混合冷麵。高湯淺淺鋪底,調味醬也放得很豐富。 ![高湯淺鋪的混合冷麵一碗](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-08-ti3g2-900.webp) ![擺滿調味醬的混合冷麵](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-09-fngdp-900.webp) 高湯與醬料混合後,會變成濃稠度較稀的濃郁醬汁狀。 ![醬料與高湯混合的混合冷麵麵條](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-10-1wt0k-900.webp) ![混合冷麵上的肉煎配料](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-11-72hyz-900.webp) 配著味道更濃郁的混合冷麵一起吃,肉煎配料感覺也更加美味。這個配料看似微小,卻是晉州冷麵名店的關鍵所在。在水冷麵和拌冷麵之間難以抉擇時,一碗混合冷麵就能解決煩惱~ ## 論介1593年，拌冷麵 ![拌冷麵論介1593年介紹圖片](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-12-11ysi-900.webp) 我原本一直是拌冷麵派。拌冷麵的關鍵在於酸甜的醬料,而這裡的醬料也能感受到傳統風味。 ![酸甜醬料的晉州拌冷麵](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-13-14ri7-900.webp) ![擺上水煮蛋與肉煎的拌冷麵](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-14-1b9as-900.webp) ![拌好的拌冷麵麵條特寫](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-15-3vvpt-900.webp) 水煮蛋加上肉煎配料,份量十足。不愧是晉州冷麵名店。每桌都備有高級醋,加一點食用也很不錯。連醋都如此講究,讓人感覺每個環節都用心,也因此更加信賴。這醋的味道和市售的有點不太一樣。 ![桌上擺放的醋與冷麵餐桌](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-16-1c6w2-1200.webp) ![在冷麵中加入醋的畫面](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-17-b8cd3-900.webp) ![三種冷麵一起擺放的餐桌](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-18-1ih9z-900.webp) ## 三種冷麵，名字各不相同 在這間晉州冷麵名店,可以依喜好選擇三種版本。它們的名字分別是 - 水冷麵＝純祖1800年 - 混合冷麵＝松基源1997年 - 拌冷麵＝論介1593年 聽起來還挺有格調的。 ![松基源晉州冷麵本店結尾圖片](https://img.superchart.com/images/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon-19-ajhuz-900.webp) 這家店位於前往晉州市立燕巖圖書館的路上,是經過時常會看到的晉州冷麵名店。尤其在炎熱的夏天,總是人潮不斷的熱門店家。晉州有許多冷麵名店,但很多人都把這裡列為第一名。一定要來一次看看~ ## 位置 - 松基源晉州冷麵本店（송기원진주냉면） (송기원진주냉면 본점) - 1-2 Modeok-ro 47beon-gil, Jinju-si, Gyeongsangnam-do, South Korea - 경상남도 진주시 모덕로47번길 1-2 송기원진주냉면 본점 - 35.1819544, 128.1030199 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%86%A1%EA%B8%B0%EC%9B%90%EC%A7%84%EC%A3%BC%EB%83%89%EB%A9%B4%20%EB%B3%B8%EC%A0%90/@35.1819544,128.1030199,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-tw/@banchan-table-side/jinju-naengmyeon-three-versions-songgiwon/ · https://superchart.com/llms.txt