# 大田屯山洞青花椒烤魚野菜菇拼盤 - 作者 Yeoju (https://superchart.com/zh-tw/@daejeon-door-chimes/) - 發布 2026年9月8日 - 更新 2026年9月14日 - 在地探店 › 餐廳 › Seo-gu, Daejeon - 贊助: 本文為店家提供餐點體驗後撰寫，心得皆為作者誠實個人意見。 - Traditional Chinese edition: https://superchart.com/zh-tw/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/ - 其他語言: [English](https://superchart.com/en/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/index.md) ## 一句話總結 反田腰烤魚大田店（Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch）是位於大田屯山洞、距離Galleria百貨步行3分鐘的中式烤魚專門店。週末下午3點半造訪，點了寧波魚青花椒烤魚搭配野菜菇拼盤，並使用每人2,000韓元的自助吧，青花椒清爽帶麻的風味明顯不同於紅油麻辣。湯汁收乾時店員會補充高湯，讓整餐吃到最後都不會太鹹。 ## 已確認的資訊 - **位置**: 大田廣域市西區屯山路31番街13 2樓1號，距離Galleria百貨步行3分鐘 - **營業時間**: 週一至週日 11:00~22:30 - **點餐菜色**: 青花椒烤魚（寧波魚）+ 野菜菇拼盤 - **自助吧**: 每人2,000韓元，白飯、飲料等無限暢飲暢食 - **魚種**: 屯山店僅供應寧波魚 *截至 2026年9月8日 到訪者所寫* 今天要介紹一家在中國超有名的烤魚名店給大家。反田腰（Bantiannyao）+ 烤魚，意思就是烤魚料理啦！ 就是這裡！大田的中式烤魚。位置在Galleria百貨步行約3分鐘的距離喔！ ![大樓2樓反田腰烤魚大田店外觀招牌](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-01-1xtsz-800.webp) ⏰ 營業時間是週一到週日 11:00~22:30 ![反田腰烤魚大田店入口與營業時間標示](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-02-zoovz-900.webp) ![反田腰烤魚大田店店內樣貌](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-03-1vjpb-1200.webp) ## 喜歡麻辣燙的人為什麼會找上烤魚 平常滿常吃麻辣燙或香鍋之類的中式料理，自然而然也對烤魚這種魚料理產生興趣。剛好聽說大田屯山洞Galleria百貨附近有反田腰烤魚大田店，就決定週末去吃吃看。跟平常常吃的湯類料理不同，用烤過的魚加香料醬汁燉煮，很好奇到底是什麼味道！ 店面位於大樓2樓，招牌從遠處就很顯眼，所以沒有迷路就直接走樓梯上去了。可能是因為在超過午餐尖峰時段的週末下午3點半左右到訪，店內不擁擠、整體很悠閒，可以從容地找位子坐下。 慢慢看著桌上的菜單，考慮要點什麼口味，最後點了招牌菜之一的青花椒烤魚。 ![桌上放置的烤魚菜單](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-04-1kggv-m-900.webp) ![標示青花椒烤魚的菜單頁面](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-05-1g3ok-900.webp) ## 點餐組合——寧波魚、野菜菇拼盤、自助吧 魚選了基本供應的寧波魚（烤魚屯山店僅供應寧波魚），另外想吃得豐盛一點就加點了野菜菇拼盤。而且只要每人2,000韓元就能一直拿白飯和飲料等吃到飽的自助吧，我們兩人也都使用了。 ![大廳中央的無限暢食自助吧區](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-06-13z1w-900.webp) ![自助吧飯鍋與白米飯](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-07-61tku-900.webp) ![自助吧上多種醬料](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-08-1jesp-900.webp) ![自助吧飲料區](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-09-my1ql-900.webp) ![另外點的野菜菇拼盤](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-10-1fgz6-900.webp) ![桌上擺放自助吧醬料與野菜菇拼盤](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-11-1qcb3-900.webp) *自助吧醬料與野菜菇拼盤* 點完餐、等待上菜的期間，就走到大廳中央的自助吧區拿了需要的東西。從飯鍋盛了滿滿溫熱的白飯，也裝了各種口味的醬料回來！ ![從自助吧盛來的白飯與醬料碗](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-12-pimil-900.webp) ![爐火上方方形涮鍋盤裡的青花椒烤魚](https://img.superchart.com/images/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao-13-2qyhn-900.webp) ## 青花椒烤魚味道如何 大約10分鐘後，裝在大方形涮鍋盤裡的青花椒烤魚就放上了爐子，上面滿滿鋪著青花椒和辣椒。裡面放了一整條寧波魚，表面已經在烤箱裡烤到金黃，下方則鋪著滿滿的專用高湯。 打開瓦斯爐、高湯開始咕嚕咕嚕滾起來時，飄出一股特有的香氣又帶點刺激感的花椒味。（用沙漏計時大約5分鐘後，店員會過來幫忙挑掉大骨頭，這點很不錯！） 用筷子輕輕撥開魚肉，厚實的白色魚肉沿著紋理柔軟地分開。夾起一大塊肉充分沾裹湯汁後嚐了一口，外皮香酥、裡面魚肉非常濕潤，口感很棒。完全沒有淡水魚特有的土腥味或雜味，魚肉軟嫩，用湯匙就能輕鬆舀著吃。 尤其青花椒特有的味道，跟一般紅油麻辣醬又是不一樣的清爽帶麻感受。一開始是香氣先進來，接著舌尖漸漸出現讓人愉快的酥麻感。鹹香帶辣的調味充分滲入魚肉內部，跟自助吧拿來的白米飯搭配起來非常對味。 ## 加入野菜菇拼盤後有種火鍋的感覺 吃掉一半的魚後，鍋內有了空間，便把一起點的野菜菇拼盤滿滿地放了進去。大白菜、青江菜、金針菇、木耳、腐竹等吸收了濃郁的魚湯後，成了另一道美味。 蔬菜煮熟後釋出的菜汁讓湯頭味道更加濃厚，加上軟嫩的蔬菜和有嚼勁的菇類，吃起來也有種在煮火鍋的感覺。裡面還有熊貓粉條和魚丸，份量完全不會不夠。份量真的很多，感覺三個人點一份也夠吃！ ## 高湯回沖與美中不足之處 繼續用餐下去，因為是涮鍋類料理，湯汁會逐漸收乾，調味也漸漸變濃的時刻就會到來。這時候按桌上的服務鈴請店員幫忙，他們會立刻補上清高湯到鍋裡，就能調整成不會太鹹的味道。新倒入的高湯重新滾起來後，又能回到一開始恰到好處的濃度，一路舒服地吃到最後。 魚刺粗大、幾乎沒有細小的魚刺，剔魚肉的時候不麻煩，這點也很滿意。另外透過每人2,000韓元的自助吧可以無限享用白飯和汽水，以整體份量和內容來說，CP值非常高。 要說美中不足的地方，就是對花椒特有的麻舌感比較敏感的人，可能會覺得青花椒偏強烈。如果不太習慣香料的口味，從麻感較少的蒜香烤魚這類比較溫和的菜色開始嘗試，感覺會更適合。 ### ✅ 小撇步！ - 湯汁越收乾鹹味會越明顯，建議用餐中途調小火力並適時補充高湯食用。 - 一開始就先把不吃的魚頭或大骨挑掉，就能減少越煮越多釋出的油脂！ ## 總評 總結來說，這次體驗到跟平常吃的麻辣料理截然不同的獨特風味，是一次很有意義的造訪。豐盛的魚肉份量、帶麻的湯頭，加上額外點的拼盤和白飯，作為一餐吃得相當飽足。如果是在大田屯山洞附近想嘗試特別的中式料理，或喜歡帶麻感麻辣味道的人，我覺得值得體驗一次看看。 以上貼文是主觀且誠實撰寫的心得！ ## 位置 - 反田腰烤魚大田店（Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch） (반티엔야오 카오위 대전점) - 13 Dunsan-ro 31beon-gil, Seo-gu, Daejeon, South Korea, 2nd floor, unit 1 - 대전광역시 서구 둔산로31번길 13 2층 1호 - 36.3523179, 127.3772817 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B0%98%ED%8B%B0%EC%97%94%EC%95%BC%EC%98%A4%20%EC%B9%B4%EC%98%A4%EC%9C%84%20%EB%8C%80%EC%A0%84%EC%A0%90/@36.3523179,127.3772817,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-tw/@daejeon-door-chimes/banti-enyao-kaoyu-daejeon-dunsan-qinghuajiao/ · https://superchart.com/llms.txt