# 水原站刀切麵定食｜火香炒章魚配麥飯與軟嫩水煮肉 多善刀切麵本店 - 作者 Moeun (https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-sikdang-walk/) - 發布 2026年9月13日 - 更新 2026年9月15日 - 在地探店 › 餐廳 › Suwon, Gyeonggi - 贊助: 本次造訪由店家贊助。 - Traditional Chinese edition: https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/ - 其他語言: [English](https://superchart.com/en/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/index.md) ## 一句話總結 多善刀切麵本店（다선칼국수）是位在京畿道水原站附近、已有25年歷史的刀切麵老店，英文招牌寫作 Daseon Kalguksu Main Branch。刀切麵定食附上麥飯、軟嫩水煮肉與帶有鯷魚和蛤蜊鮮味的清爽刀切麵，再加點火香炒章魚（불낙지볶음），大塊章魚軟嫩帶炭火香氣。整餐份量紮實，酸甜微辣的炒章魚最讓人回味。 ## 已確認的資訊 - **營業時間**: 每日 10:30–22:00 - **休息時段**: 15:30–17:00 - **停車**: 店內無停車場，需利用附近付費停車場 *截至 2026年9月13日 到訪者所寫* ## 水原站附近的25年刀切麵老店：多善刀切麵本店 ![多善刀切麵本店外觀](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-01-n8dzd-900.webp) ![水原站附近多善刀切麵本店外觀](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-02-pggs5-m-1200.webp) 在水原站尋找老字號美食時，去了有25年傳統的多善刀切麵本店。原本只打算吃碗刀切麵，結果從麥飯、水煮肉到辣章魚炒都吃了個遍，哈哈哈。就算要等位，也能理解為什麼大家都愛來這裡。 多善刀切麵本店位在水原站附近，找水原站美食時交通算方便。不過店內沒有自家停車場，開車前來的話得利用附近的付費停車場。即便如此，這裡的位置很適合餐前餐後安排其他行程，在水原站周邊用餐再移動也很方便。 和朋友約見面或輕鬆吃頓飯都很合適。尤其如果正在規劃水原美食約會，用餐後在水原站周邊逛逛或去咖啡廳，這樣安排行程也很不錯。 多善刀切麵本店據說已經在原地經營了整整25年。雖然現在新開的美食店也不少，但聽到是這樣長時間在同一地點做刀切麵的店，就不由得更加好奇。雖說是老店，但氛圍並不會讓人感覺不自在或陳舊，反而有種可以輕鬆進去吃頓飯的親切感。 ## 要排隊嗎？多善刀切麵本店的小巧店內氛圍 ![多善刀切麵本店店內氛圍](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-03-18qhl-m-900.webp) 我去的時候也有不少客人在用餐，果然不愧是水原站美食店。等候時間大約15分鐘左右？前面大概有3組客人在排！！耶。我吃飯的整段時間裡，排隊的人潮一直沒斷過~~^^ 不過完全不後悔！！真的太好吃了~~~ 像刀切麵這種吃起來沒有負擔的菜單，在午餐時段特別受歡迎吧。所以這裡的氛圍很適合找水原午餐美食的人。而且店面小小的~很有老鋪的感覺，超喜歡！！！！也有老字號美食店特有的、被當地人持續光顧的氛圍，跟只有觀光客會來的地方相比，別有一番魅力。^^ ## 點了什麼：刀切麵定食加火香炒章魚 ![刀切麵定食與辣章魚炒菜品](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-04-22k9y-900.webp) ![多善刀切麵本店菜單組合](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-05-zcxga-887.webp) 這天點的菜是刀切麵定食和辣章魚炒。刀切麵定食不是只有一碗刀切麵，還能一起吃到菜包水煮肉，想吃得紮實一點的日子很適合選這個。然後又點了這天真正期待的辣章魚炒。 其實在刀切麵店還點辣章魚炒，一開始覺得有點貪心……結果證明點對了。哈哈哈 ![泡菜與蘿蔔絲基本小菜](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-06-1dpim-900.webp) ![搭配蘿蔔絲的麥飯](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-07-18b9n-900.webp) 菜還沒上桌前，基本小菜先擺好了。有泡菜、蘿蔔絲和蝦醬，接著又上了麥飯。原本以為只是餐前隨便吃的麥飯，沒想到我還挺喜歡的。 把蘿蔔絲拌進麥飯裡吃，爽脆的蘿蔔絲口感和麥飯樸實的味道很搭。調味不會太重，感覺像是在正式用餐前輕輕喚醒味蕾。刀切麵上桌前先吃一口麥飯，再配點泡菜，啊~這下要正式開吃了，這種感覺哈哈哈。 ### 刀切麵定食附上的菜包水煮肉 ![刀切麵定食的菜包水煮肉](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-08-1hdyh-900.webp) 接著終於上了水煮肉！點刀切麵定食附贈的菜包水煮肉，比想像中好吃，印象深刻。肉不會乾柴，軟嫩又柔滑。夾一片放進嘴裡，沒有嚼不動的感覺，咀嚼起來很順口，配一點蝦醬更能襯出肉本身的清爽風味。 ![搭配蝦醬的菜包水煮肉](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-09-yrfxi-900.webp) ![軟嫩的刀切麵定食水煮肉](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-10-1ew7b-900.webp) 原本是來吃刀切麵的，結果連水煮肉都好好品嚐了一番，覺得點定食是對的選擇。^^ 尤其水煮肉的調味或鹹度都不會太重，配刀切麵一起吃也不會覺得負擔。 ### 喝得到鯷魚與蛤蜊鮮味的清爽刀切麵 ![帶鯷魚與蛤蜊香的刀切麵](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-11-199rz-900.webp) 既然來了多善刀切麵，當然少不了刀切麵。味道……哇！！清爽又～～～鮮甜的感覺！！鯷魚香和蛤蜊香彷彿把我帶到了海邊。哈哈哈哈哈哈 啊哈哈哈哈 刀切麵樸實的味道反而很搭。喝著熱湯配麵一起吃，胃也覺得舒服自在，配上泡菜的話，刀切麵特有的清淡和泡菜的鮮味也十分契合。 ## 大塊軟嫩、炭火香氣十足的火香炒章魚 ![辣香四溢的辣章魚炒](https://img.superchart.com/images/suwon-station-fire-octopus-noodles/suwon-station-fire-octopus-noodles-12-me24r-900.webp) 然後終於等到的辣章魚炒登場了！！！光看外觀份量就相當可觀。滿滿盛在盤子裡端上桌，章魚的大小也相當可觀，第一眼看到就立刻覺得這道拿來當下酒菜也不錯……哈哈哈 嚐了一口，哇……辣香瞬間衝上來。但也不是一味推向辣味的類型。辣中帶點微甜，剛好是可以愉快享用的程度。我是那種吃太辣就會撐不住的怕辣人1！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 這個真的剛剛好？呵呵呵 辣度確實存在，但有甜味在後面撐著，筷子一直停不下來。 最讓人滿意的是章魚的口感！章魚塊頭又大又厚，卻一點都不老，軟嫩滑順。一般炒章魚炒太久容易變老韌，但這道即使章魚塊很大，咬下去也是軟嫩的口感，相當不錯。而且辣香濃郁地滲透進去，每咬一口都有隱隱的煙燻香氣跟隨而來，這點是亮點。 辣章魚炒的醬料味道也相當令人印象深刻。醬料本身就好吃，讓人忍不住一直夾章魚吃，哈哈哈。因為章魚本身就很厚實，咀嚼的口感也很扎實。軟嫩但不軟爛，帶有適當的彈性，越嚼越能感受到章魚特有的香甜滋味。 個人來說，因為這道辣章魚炒，我對多善刀切麵的印象稍微有些改變。一開始以為既然是刀切麵美食店，主角當然是刀切麵，結果吃過之後，說這裡是辣章魚炒美食店也不為過！！尤其是那辣甜醬料加上辣香，當下飯菜很棒，老實說喜歡喝酒的人拿來當下酒菜點，應該也會非常喜歡。哈哈哈 ## 原本只想吃刀切麵，卻被火香炒章魚征服的一餐 這天整體吃下來的感覺是，果然證明了為什麼是老字號美食店？哈哈哈 作為經營了25年的店，從菜品組合開始就很扎實，尤其從拌麥飯配蘿蔔絲的餐前菜，到軟嫩的水煮肉，再到辣香四溢的辣章魚炒，每一樣都很好吃。 這是一家在水原站同一地點靠食物實力堅持了很長時間的店，感覺特別強烈。從麥飯和蘿蔔絲開始，吃到水煮肉、刀切麵，再到辣章魚炒，吃完後有種把一餐好好吃紮實了的感覺。哈哈哈 尤其那道辣香四溢的辣章魚炒，是下次再訪也會讓人想起的菜色。 不只是找水原美食刀切麵的人，喜歡辣炒章魚的人也很推薦一起去看看。找水原午餐美食時很合適，規劃水原美食約會時也是可以輕鬆選擇的地方。如果正在水原站找老字號美食店，不妨把多善刀切麵本店加進口袋名單。原本只想著吃刀切麵，結果被軟嫩的水煮肉和辣香四溢的辣章魚炒徹底俘虜的地方！尤其是大塊章魚軟嫩、辣甜醬料很美味，下次還想再去吃一次辣章魚炒。~~~ ## 位置 - 多善刀切麵本店（다선칼국수） (다선칼국수 본점) - 48 Hyanggyo-ro, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, South Korea - 경기도 수원시 팔달구 향교로 48 1층 다선 칼국수 - 37.2691554, 127.0060319 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%8B%A4%EC%84%A0%EC%B9%BC%EA%B5%AD%EC%88%98%20%EB%B3%B8%EC%A0%90/@37.2691554,127.0060319,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-tw/@gyeonggi-sikdang-walk/suwon-station-fire-octopus-noodles/ · https://superchart.com/llms.txt