# 大田屯山洞烤魚 番茄湯底寧波魚沙漏服務 - 作者 Junye (https://superchart.com/zh-tw/@market-meal-passage/) - 發布 2026年9月8日 - 更新 2026年9月14日 - 在地探店 › 餐廳 › Seo-gu, Daejeon - 贊助: 本文為接受店家邀請提供餐點的體驗協贊文章。 - Traditional Chinese edition: https://superchart.com/zh-tw/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/ - 其他語言: [English](https://superchart.com/en/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/index.md) ## 一句話總結 反田腰烤魚（반티엔야오 카오위）大田店位於大田屯山洞，是一間將整條魚放入鍋中烹煮的中式餐廳。店內以番茄湯底取代麻辣湯底，選用淡水魚寧波魚（닝보어）搭配野菜菇拼盤一起煮，待桌上的沙漏漏完後，店員會親自來處理魚肉。魚肉軟嫩沒有腥味也沒有惱人的細刺，自助吧的醬料則可以憑感覺自由調配，別有一番樂趣。 ## 已確認的資訊 - **點餐內容**: 番茄烤魚（魚種：寧波魚），加點野菜菇拼盤 - **自助吧**: 白飯、越南春捲皮、零食、汽水、醬料材料無限量供應 - **服務**: 桌上沙漏漏完後，店員會來把魚處理成方便食用的狀態 - **地址**: 13, Dunsan-ro 31beon-gil, Seo-gu, Daejeon, South Korea, 2F Unit 1 *截至 2026年9月8日 到訪者所寫* ![反田腰烤魚大田店代表圖片](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-01-lon8m-900.webp) ![反田腰烤魚大田店烤魚鍋](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-02-1q5wg-966.webp) ![番茄湯底烤魚特寫](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-03-ubcrd-966.webp) ![反田腰烤魚大田店餐桌擺設](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-04-1s34u-900.webp) > 反田腰烤魚（반티엔야오 카오위）大田店 最近天氣變得相當涼爽了呢🍂 這種時候總是會想念溫熱濃郁的湯品。 想著要不要嘗試點跟平常不一樣的菜色，於是去了一趟這裡，特地留下紀錄。就是反田腰烤魚大田店的用餐記錄。這裡不只是單純的中式餐廳，而是隱藏著特別魅力的空間。 ![結合魚類料理的烤魚全套](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-05-xyp86-900.webp) ## 大田獨有的特別外食體驗 一直很可惜大田沒有中式烤魚餐廳，而這裡是大田唯一結合魚類料理的新型態外食文化空間。可以同時體驗麻辣的刺激魅力與濃郁湯頭風味，真的是全新概念的菜色。對於在找屯山洞美食火鍋餐廳的人來說，這裡也會是相當有魅力的選擇，這是我的第一印象。 ![薄荷綠裝潢的店內](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-06-133b7-900.webp) ![氣氛舒適的用餐座位](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-07-1cs3n-900.webp) 打開店門走進去，最先映入眼簾的就是清爽的薄荷綠氛圍✨ 不會太厚重，又帶著適當的高級感，很適合輕鬆用餐。 ![寫有各種湯底和食材的菜單](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-08-1b8h5-900.webp) 坐下來看菜單，發現準備了各式各樣的湯底和食材。屯山洞美食涮涮鍋餐廳去過不少家，但這種整條大魚一起下鍋的料理還是第一次見，讓人相當興奮。跟一般以肉類為主的屯山洞美食火鍋菜單相比，確實感受得到明顯的差異。一邊想像味道一邊挑選菜單，也是一種樂趣。 ## 番茄湯底與寧波魚的相遇 ![點餐番茄烤魚與寧波魚的畫面](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-09-1l2lm-966.webp) 比起麻辣的辣味，我選了口感更柔和濃郁的番茄烤魚。平常就喜歡番茄湯底的湯品，所以毫不猶豫地選了這道菜。 主要食材的魚只有寧波魚可以選，於是點了寧波魚。第一次聽到這個名字，好奇是什麼魚就查了一下，發現寧波魚是淡水魚。已經很久沒吃淡水魚料理了，雖然有點陌生，但一想到要挑戰全新的大田中式烤魚料理，期待感反而更大了。 還不忘加點了搭配一起吃的野菜菇拼盤。畢竟湯類料理就是要有滿滿新鮮蔬菜才夠味🥬 ## 細心的桌邊服務與處理 ![裝在巨大方形鍋中的番茄烤魚](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-10-lg7pg-1200.webp) 沒過多久，巨大的方形鍋盛著料理端上桌了。光是視覺就相當震撼，讓人移不開視線👀 紅色番茄湯上漂著大塊魚肉，非常刺激食慾。 ![放在桌上的沙漏](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-11-vb0aq-900.webp) 料理端上桌的同時，桌上也放了一個沙漏⏳ 這個沙漏漏完之後，店員會親自過來把魚處理成方便食用的狀態。這種細心的服務讓整體用餐品質提升不少。 時間到了以後，店員過來以熟練的手法處理魚肉。首先把魚肚的部位一塊一塊夾起來，親切地說明這個部位最好吃。從用餐前就有種被款待的感覺，心情很好。 這跟屯山洞美食涮涮鍋餐廳能感受到的那種溫暖不太一樣，是另一種細膩的體貼。 ![加入烤魚鍋的野菜菇拼盤](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-12-1ue52-900.webp) 事先加點好的野菜菇拼盤，可以依照個人喜好的時機自由放入鍋中煮。我個性比較急,不喜歡一點一點放,乾脆一次全部放進去,豪邁地煮了一鍋。隨著蔬菜的鮮味釋放出來，湯頭感覺更加濃郁了。 ## 隨心所欲享用的無限自助吧 ![店內一角設置的自助吧](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-13-uctw2-m-900.webp) 反田腰烤魚大田店的另一個優點，就是可以使用自助吧。店內一角設置的自助吧，準備的品項比想像中還豐富，讓人驚喜。 ![擺放白飯、越南春捲皮、零食的自助吧](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-14-9pski-900.webp) 基本的白飯就不用說了，還很特別地準備了越南春捲皮、可以輕鬆解嘴饞的零食，以及汽水，全部都可以無限量享用。 ![可自行調製醬料的材料區](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-15-1uobx-900.webp) 而且還整齊擺放了各種可以依照個人口味調配的醬料材料。屯山洞美食火鍋餐廳的樂趣果然就是自己調醬料。 ![牆上貼的推薦醬料食譜](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-16-1f2r2-900.webp) ![自己調配完成的特製醬料](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-17-8nmqi-966.webp) 牆上雖然貼心地寫了推薦醬料食譜，但我本來就比較喜歡憑自己感覺調配，而不是照食譜走。所以這次也乾脆跳過推薦食譜，憑直覺放了很多種材料，完成了屬於我自己的特製醬料。幸好很合我的口味，跟料理搭配得天衣無縫。 ## 打破偏見的軟嫩魚肉 ![處理好的寧波魚肉](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-18-oolfb-900.webp) 其實開始用餐前，我心裡有一個小小的擔心。因為寧波魚是淡水魚，總擔心會不會有特有的土腥味，或是刺太多不好入口🤔 但吃了一口吸滿湯汁的魚肉之後，這種擔心就像雪一樣融化消失了。 ![吸滿番茄湯汁的軟嫩魚肉](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-19-18w5r-966.webp) 魚肉比想像中還要更軟嫩。入口即化的口感真的很有魅力。原本擔心的淡水魚特有的腥味完全沒有，跟番茄湯底完美融合，鮮味十足。而且細刺也比想像中少很多，很容易剔除，這點也很不錯。感覺小孩或長輩吃起來應該也不會太不方便。 ![沾特製醬料的魚肉與蔬菜配料](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-20-11u29-966.webp) 把蔬菜配料和魚肉沾上我自製的特製醬料吃，就明白這裡為什麼被稱為大田烤魚名店了。如果吃膩了屯山洞美食涮涮鍋或是一般的麻辣燙，這種新組合的料理會是很新鮮的刺激。湯汁越收越濃，味道也越來越濃郁，讓人到最後都放不下湯匙。 ![湯汁收乾的番茄烤魚](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-21-119p5-900.webp) ![用餐尾聲階段的烤魚鍋](https://img.superchart.com/images/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer-22-auf38-900.webp) 雖然是第一次嘗試的菜色，但度過了比預期更滿意的用餐時光。可以說是在熟悉之中發現了全新的美食世界。天氣變得更冷的時候，應該會再想起這碗溫熱濃郁的湯。下次也想挑戰看看麻辣湯底的辣味版本，到時候也要搭配我自己的特製醬料好好享用一番。 ## 位置 - 反田腰烤魚（반티엔야오 카오위）大田店 (반티엔야오 카오위 대전점) - 13 Dunsan-ro 31beon-gil, Seo-gu, Daejeon, South Korea, 2F Unit 1 - 대전광역시 서구 둔산로31번길 13 2층 1호 - 36.3523179, 127.3772817 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EB%B0%98%ED%8B%B0%EC%97%94%EC%95%BC%EC%98%A4%20%EC%B9%B4%EC%98%A4%EC%9C%84%20%EB%8C%80%EC%A0%84%EC%A0%90/@36.3523179,127.3772817,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-tw/@market-meal-passage/daejeon-dunsan-tomato-kaoyu-ningboer/ · https://superchart.com/llms.txt