# 首爾麻浦合井涮涮鍋：Shabu in Seoul清爽菇類湯底 - 作者 Jieum (https://superchart.com/zh-tw/@what-i-ordered-3/) - 發布 2026年9月10日 - 更新 2026年9月13日 - 在地探店 › 餐廳 › Mapo, Seoul - 贊助: 本次造訪由店家贊助。 - Traditional Chinese edition: https://superchart.com/zh-tw/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/ - 其他語言: [English](https://superchart.com/en/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [한국어](https://superchart.com/ko/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [日本語](https://superchart.com/ja/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [简体中文](https://superchart.com/zh-cn/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [Tiếng Việt](https://superchart.com/vi/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [ไทย](https://superchart.com/th/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [Bahasa Indonesia](https://superchart.com/id/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [Bahasa Melayu](https://superchart.com/ms/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) · [Español](https://superchart.com/es/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/index.md) ## 一句話總結 Shabu in Seoul Hapjeong Branch 是位於首爾麻浦區合井 Delight Square 地下二樓的涮涮鍋餐廳。和挑嘴媽媽在安靜的隔板座位，吃了清爽菇類湯底、霜降肩胛肉與臀肉，最後再以大麥飯雞蛋粥收尾。媽媽說「吃得很美味」，孝親日大成功！ ## 已確認的資訊 - **位置**: 合井 Delight Square 1期建築地下2樓 - **停車**: 要享有停車時間優惠，務必停在 Delight Square 1期 - **湯底**: 可從5種口味中選擇 - **鴛鴦湯底**: 可選擇，但主食僅能選刀削麵 - **米紙**: 提供4張 *截至 2026年9月10日 到訪者所寫* 久違回歸的孝親日！想帶媽媽吃午餐，在弘大、合井一帶找了找；但她最近走路很吃力，停車不方便的弘大就跳過！首先一定要是好停車的地方，再考慮到她不愛重口味，菜單就決定選涮涮鍋。 ![和媽媽享用孝親日餐點前的涮涮鍋餐廳](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-01-hg7fr-900.webp) ## 和挑嘴媽媽一起選的合井涮涮鍋 ＜媽媽介紹＞ 外食時說好吃的次數屈指可數 不喜歡吵雜又人擠人的自助餐 比起肉更偏愛蔬菜 沒什麼特別想吃的東西 相當敏感又挑剔 啊，今天能讓媽媽滿意嗎ㅋㅋㅋ ![Shabu in Seoul 合井店的用餐空間](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-02-1nm9e-900.webp) Shabu in Seoul 合井店位於合井 Delight Square 1期建築地下2樓。要享有停車時間優惠，務必停在1期，這點要注意！座位設有隔板，氣氛很舒適。整頓飯都流瀉著鋼琴演奏曲，讓人心情很放鬆ㅋㅋ 吃飯時不喜歡人來人往、像市場般自助餐氛圍的媽媽，也說這裡沉靜很好，先給了及格分。 ![設有隔板座位的用餐空間](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-03-1fyj6-900.webp) ## 霜降肩胛肉與臀肉各點一份 今天是孝親日，所以要吃貴一點的！！！媽媽平常不太吃肉，今天特別點了牛肉試試看。 ![牛肉涮涮鍋點餐組合](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-04-qj6v7-900.webp) 霜降肩胛肉（살치살）我知道，但臀肉（보섭살）不太熟耶？臀肉是牛臀部的肉，脂肪少、口感清淡。先各點一人份霜降肩胛肉和臀肉吧。 ![霜降肩胛肉與臀肉點餐品項](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-05-hy85h-900.webp) ![牛肉涮涮鍋肉盤](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-06-fbvdf-900.webp) 點餐後鍋子先上桌，這鍋子相當特別。看起來是很有份量的不鏽鋼，像用槌子敲過的紋路很吸睛。 ![帶有槌打紋路的涮涮鍋鍋子](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-07-q5ci1-900.webp) ## 清爽菇類湯底與三種醬料 湯底可從5種中選擇，但依照湯底不同，最後能吃的主食也不同。很想試試牛肉番茄，也因為日式炒麵而想選壽喜燒湯底。不過！考慮到媽媽的口味，選了清爽菇類湯底ㅋㅋ 當然，身為鴛鴦湯底民族，也可以選兩種湯底各半；但選鴛鴦湯底的話，主食只能吃刀削麵！ ![清爽菇類湯底鍋](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-08-ar9my-900.webp) 清爽菇類湯底上桌囉。 醬料三劍客——芝麻、柚子醬油、辣椒。蒜末和辣椒可依喜好加入。醬料不是用擠壓瓶裝，而是以乾淨的玻璃瓶端上來，不像每桌都在共用的醬料，感覺是重新盛裝的，很喜歡。 ![芝麻、柚子醬油與辣椒醬料組合](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-09-14mgo-900.webp) 涮鍋用蔬菜和菇類。有大白菜、青江菜、金針菇、蠔菇、豆芽等，組合很豐富。栗子南瓜的色彩勾起食欲，但切得薄薄的，煮熟後就不知消失到哪裡去了ㅋㅋ 裡面有冬粉這點有點特別。身為冬粉狂熱者，超級喜歡！ ![蔬菜、菇類與冬粉涮涮鍋食材](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-10-13a4m-900.webp) ![豐富盛裝的涮涮鍋蔬菜](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-11-fpcef-900.webp) ![含有冬粉的涮涮鍋食材](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-12-1axfd-900.webp) 這肉色也太好了吧？？？霜降肩胛肉帶點油花，臀肉幾乎沒有油脂。擺盤看起來很高級，在媽媽面前肩膀也忍不住有點抬高ㅋㅋ ![帶油花的霜降肩胛肉與臀肉擺盤](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-13-1d13y-900.webp) ![牛肉涮涮鍋肉盤](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-14-ngq82-900.webp) 湯底開始滾後，先放蔬菜煮一煮吧。蔬菜和菇類煮熟的期間，和媽媽聊些有的沒的ㅋㅋ 雖然都是天天聊的話題，但就當作又重新聽一次。 ![放入湯底煮熟的蔬菜與菇類](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-15-lij1u-900.webp) 趁空檔寫了照片評論，還拿到了餃子ㅋㅋ 現在是肉肉登場的時間。 ![放入湯底前的牛肉涮涮鍋](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-16-1tg8b-900.webp) ## 入口即化的霜降肩胛肉，清淡的臀肉 先放霜降肩胛肉來吃。媽媽的第一句話是 > 這肉超級嫩耶 霜降肩胛肉實在太嫩，放進嘴裡立刻就消失了ㅠㅠ 冬粉狂熱者撈冬粉的技巧！冬粉都被我吃光了ㅋㅋ 接著放了臀肉，臀肉比霜降肩胛肉稍微厚一些。畢竟油脂少，雖然清淡，但感覺沒有霜降肩胛肉那麼嫩。下次再來的話，應該只會點霜降肩胛肉。 ![清淡的臀肉涮涮鍋](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-17-z3p5o-900.webp) ![霜降肩胛肉與臀肉涮涮鍋比較](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-18-1tyem-900.webp) 我本來就不喜歡辣椒醬，所以跳過；平時吃涮涮鍋偏好芝麻醬或花生醬，但今天是柚子醬！！！隱約散發柚子香，鮮味超棒。 提供4張米紙（라이스페이퍼），也包了越南春捲來吃。越南春捲果然還是配芝麻醬最搭。 ![以米紙包好的越南春捲](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-19-126eo-900.webp) ## 以大麥飯雞蛋粥和五味子茶收尾 也把評論活動拿到的餃子放進去煮了。到這裡已經有飽到不行的問題ㅠㅠ 就算飽了，最後的雞蛋粥還是不能放棄嘛！ 雞蛋粥由店員過來製作，做之前先問湯底鹹度如何。我說稍微偏鹹，於是店員多加了湯底再幫我們煮。 ![由店員製作的雞蛋粥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-20-fd6ua-900.webp) 淋上一圈香油，再放上海苔碎就完成！這裡是重點！媽媽先沾了一點香油試吃。我問她為什麼，她說想確認有沒有油耗味ㅋㅋ 幸好拿到OK手勢後才能吃ㅠ ![放上香油與海苔碎的雞蛋粥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-21-bo5d9-900.webp) ![加入大麥飯的雞蛋粥](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-22-s0u71-900.webp) 不是白米飯，而是加入大麥飯，咬起來粒粒分明的口感很好。而且不知道是嫩蘿蔔泡菜還是醃菜，那個和粥超級搭，讓這餐清爽地收尾。 ![搭配雞蛋粥的嫩蘿蔔泡菜或醃菜](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-23-1jjs4-900.webp) ![餐後送上的五味子茶](https://img.superchart.com/images/hapjeong-shabu-mother-lunch/hapjeong-shabu-mother-lunch-24-skub6-900.webp) 餐後送上的五味子茶（오미자차）。顏色也很漂亮吧ㅠㅠ 讓嘴裡清爽到完全不會想喝咖啡。 吃完走出來時，媽媽說多虧了這餐，吃得很美味。這是多麼久違才聽到一次的正面回饋啊ㅠㅠ 在 Shabu in Seoul 的孝親日成功！ ## 位置 - Shabu in Seoul Hapjeong Branch (샤브인서울 합정점) - B2, Delight Square 1, 14 World Cup-ro 1-gil, Mapo-gu, Seoul, South Korea - 서울특별시 마포구 월드컵로1길 14 딜라이트스퀘어 1차, 지하2층 샤브인서울 합정점 - 37.5498856, 126.9120091 - Google Maps: https://www.google.com/maps/search/%EC%83%A4%EB%B8%8C%EC%9D%B8%EC%84%9C%EC%9A%B8%20%ED%95%A9%EC%A0%95%EC%A0%90/@37.5498856,126.9120091,17z --- Superchart · https://superchart.com/zh-tw/@what-i-ordered-3/hapjeong-shabu-mother-lunch/ · https://superchart.com/llms.txt