ソウル・普門駅の練炭プルコギ、壺熟成コチュジャン｜カムゴルヨンタンジプ

練炭の火鉢の奥で真っ赤に燃える火種を見た瞬間から、もう期待が膨らみました。

1968年からチェーン展開を始めたお店だからか、扉を開けた瞬間から懐かしい時間の流れを感じました。

ひと目でわかるチェックポイント

• 店名：カムゴルヨンタンジプ 普門駅店（감골연탄집 보문역점）
• 場所：普門駅7番出口から徒歩1分、普門駅の人気焼肉店
• おすすめメニュー：コチュジャン練炭プルコギ、ジュルジュリ特目肉、練炭サムギョプサル
• 特徴：本物の練炭直火焼き、壺熟成のお肉、広い団体席

普門駅で焼肉店を探しているなら、カムゴルヨンタンジプ 普門駅店をおすすめします。1968年生まれのお母さんと息子さんが2代で一緒に営むお店で、息子さんは世界的な料理学校ル・コルドン・ブルーを卒業したそうです。

ミシュランのレストラン出身のシェフである息子さんのセンスとお母さんの本格レシピが合わさって、メニュー一つ一つに手間をかけているのが伝わりました。お肉は最上級の韓国産豚だけを厳選して使っていて、中でもコチュジャン練炭プルコギとジュルジュリ特目肉が一番人気です。

練炭ならではの火の香りが生きていて、城北区の焼肉店の中でも確かに違う味を体験できました。

カムゴルヨンタンジプ 普門駅店の店舗情報

• 住所：ソウル城北区普門路105-1 1階
• 営業時間：毎日15:00〜24:00
• 駐車場：平日19時以降、週末は昼から店の隣のヘンボク不動産前に駐車可能。狭いときは近くのS-Oilガソリンスタンドや裏手のヘンボク駐車場を1時間₩3,000で利用できるそうです。
• 予約：電話およびNaver予約可
• 持ち込み：有料で可能

普門駅からどれくらい近い？

牛耳新設線の普門駅7番出口でも6号線の普門駅7番出口でも、歩いて1分で着く場所です。緑の看板に「カムゴルヨンタンジプ」と大きく書いてあって目に飛び込んでくるので、探すのは難しくありません。

「Since 1968」の文字を見て、長い年月を重ねてきた普門洞の名店なんだなと感じました。

昔ながらの練炭屋の雰囲気がたっぷり漂っていました。

店内は思ったよりずっと広く、テーブルの間隔にも余裕があります。団体席も別にあるので、会食や家族の集まりにも問題なく使えます。情緒のあるインテリアが印象的でした。

メニュー表と注文用キオスク

おすすめはコチュジャン練炭プルコギ₩14,900、ジュルジュリ特目肉₩15,900、練炭粗塩サムギョプサル₩15,900です。キオスクだけでなく紙のメニュー表もあるので、家族連れでも気軽に楽しめそうです。

レビューイベントでは干しカワハギ（チュィポ）の無料プレゼントもあるので、ぜひ参加してもらってみてください！

本物の練炭で焼く焼肉！？

特許取得のクリーン練炭を使っているので、有害ガスの心配なく安全に練炭の火の味を楽しめると案内されていました。

火鉢の中をのぞくと、真っ赤に燃えた練炭がそのまま見えます。これがガス網や炭火とはまた違う、ほのかで深い火の香りを生む秘訣なんですね。

お肉が出てくるまで、火をぼーっと眺めていられるのもよかったです。

おかず（パンチャン）の並び

思い出が詰まったガラス瓶に入ったものから、バジルペスト、自家製キムチ、サンチュ、エゴマの葉、青唐辛子まで、いろいろ出てきます。エゴマの葉もサンチュも青唐辛子も新鮮に並べてあって、包んで食べやすかったです。

ネギキムチとキムチなどの小皿にも真心を感じました。特にソルファ（설화）のネギキムチはシャキシャキで旨みもあって、お肉と一緒に食べるのにぴったりでした。

おすすめのトゥクモクサルはどの部位？

「ジュルジュリ特目肉」という名前で出てきて、ステーキ用のように分厚く切られています。8割ほどだけ焼いてしっとり食べるのがポイントです。

壺熟成コチュジャン練炭プルコギ

コチュジャンダレに1440分、つまりまる24時間壺で熟成させた本物の練炭プルコギです。練炭の香りがタレにしみ込んで、他では味わえない火の香りが生きています。

厚めに切られた肩ロースは程よく霜降りが入っていて、焼いたら肉汁が溢れそうだと焼く前から想像できました。

練炭の火鉢の上で肩ロースがこんがり焼けていく様子です。表面は軽く焦げ目がつき、中はほんのりピンク色が残るくらいしっとり焼き上がりました。

肩ロースは最初の一切れを緑のバジルペストにつけて食べるのがおすすめだそうです。店主さんが親切に説明してくれたので順番どおりに食べてみたところ、ぴりっとしつつ爽やかなハーブの香りが香ばしい肉汁とよく合いました。その後はサムジャンにつけて食べるのもまた違った魅力がありました。

薄く切ったお肉がコチュジャンダレをまとって、練炭の火の上でジュージュー焼けていく様子です。

表面がキャラメリゼしたようにつやつやして、甘辛い香りがぶわっと広がりました。ひと口食べると、表面は少しカリッと、中は柔らかい食感でした。

練炭ならではのほのかな火の香りが辛いコチュジャンダレの隙間にしみていて、つい箸が伸びる味でした。ごはんと食べてもよく、平たいビビン麺と一緒に包んで食べると辛さが倍になってさらに合いました。

相性抜群のエビ入りケランチム

ここでの本当の最高の組み合わせは別にありました。プリプリのエビがたっぷりのったチャンドンネ（창동이네）のエビ卵蒸しを、土鍋ごと合わせると、お肉の辛さと塩気をやさしく包んでくれる感じでした。

肩ロースや練炭プルコギをひと口食べて卵蒸しをひとさじすくうと、口の中が自然にリセットされて、次のお肉がまた食べたくなる最高の組み合わせでした。

白ごはんの追加

さらに、イムグンニム・ジンサンミ（임금님 진상미、王様に献上されたお米）で炊いた白ごはんまで合わせると、お肉とごはんが別々ではなく、一つの完成された食事になる感じでした。店主さんがすごくいいお米を使っていると言っていましたが、つやからして違いました。

エゴマの葉にごはんと肩ロース、キムチをのせて包んで食べると、卵蒸しの柔らかさとお肉の火の香り、ごはんの満足感が一度に感じられて、この組み合わせだけでも再訪する理由として十分でした。

焼酎やビールを頼むと、氷がいっぱい入った容器に入れて出してくれるので、食べている間ずっと冷たく楽しめました。

訪問前のチェックポイント

• ソルファ（설화）のコッドゥルサル（꼬들살）は1日限定数量のみの販売なので、早めの訪問がおすすめです。
• 団体席は最大16名まで利用できるので、事前に予約するのがいいです。
• 駐車スペースは狭めなので、公共交通機関の利用がおすすめです。

まとめ

このお店の店主さんの娘さんがアルバイトで手伝っている姿も見られて、そのおかげでいっそう温かい雰囲気を感じました。網の交換もスタッフさんがすぐ手伝ってくれるので、面倒なく楽にお肉を焼けました。

キオスクと紙のメニュー表の両方が用意されているので、年齢を問わず老若男女だれでも気軽に利用できる仕組みでした。

よくある質問

今も営業していますか？

はい、現在通常営業中で、夜の時間帯は特にお客さんが多めです。

団体での利用はできますか？

はい、広い店内に団体席が別にあるので、会食や家族の集まりにも十分ゆとりがあります。

普門駅から近いですか？

はい、牛耳新設線の普門駅7番出口も6号線の普門駅7番出口も、どちらからも徒歩1分です。

駐車場はありますか？

平日19時以降、週末は昼から店の隣のヘンボク不動産前に駐車できます。空きがなければ近くのS-Oilガソリンスタンドや裏手のヘンボク駐車場を利用してください。

看板メニューは何ですか？

1440分壺で熟成したコチュジャン練炭プルコギと、厚切りのジュルジュリ特目肉が一番人気です。