済州・老衡洞の牛カルビ炭火焼きとサラダ3種｜済州本参炭火カルビ

済州旅行をしていると黒豚は一度は食べることになりますよね。私たちは前日に黒豚を食べていたので、今回は新しい場所を探しに行きました。ひと味違う炭火焼きの牛カルビ肉をおすすめされて、老衡洞にある済州本参炭火カルビ（제주본참숯불갈비）に行ってきました。

老衡洞の黒豚の名店として知られているだけあって、済州空港からも近い場所にあります。旅の途中の食事にもちょうどいい立地で、肉だけでなくおかずも多彩に出てきて、家族と美味しい一食を楽しめました。

特に焼肉店に行くと、メインメニューの味はもちろん、一緒に出てくるおかずや食事メニューもしっかり見るようになりますよね。済州本参炭火カルビはきちんと盛り付けられたおかずが多彩で、肉と一緒にいろいろな味を楽しめました。

済州本参炭火カルビの場所は？済州空港近く・老衡洞の炭火カルビ専門店

済州本参炭火カルビは老衡洞に位置する炭火カルビ専門店です。空港から近く、済州島に到着してすぐ食事をしたり、旅行最終日に空港へ向かう前に立ち寄ったりするのにも良い場所です。店内も広く家族連れで食事しやすい雰囲気で、済州旅行中に焼肉店を探すときの参考になりました。

黒豚ではなく牛カルビ肉を選んだ理由とメニュー

実際に訪れてみると、豚味付けカルビや黒豚オギョプサルをはじめ、さまざまな肉メニューがあり選択肢の幅が広いお店でした。黒豚メニューから炭火で焼いて食べる牛肉まで揃っていて、好みに応じてメニューを選べる点も良かったです。肉と一緒に食べやすい食事メニューやサイドメニューも多く用意されているので、しっかり食事するのにも向いています。私たちは今回、牛カルビ肉を注文しました。

おかずは？3種のサラダから丸ごと熟成キムチまで

注文と同時にテーブルが素早くセッティングされました。特におかず構成が多彩で、肉と一緒に食べるのにちょうど良かったです。

• サンチュ、唐辛子などのサム野菜は基本
• コッチョリのほか、熟成キムチが丸ごと
• トマトカプレーゼサラダ、黒ごまサラダ、柚子ドレッシングサラダなどサラダ三種類～
• ムサム、エゴマの葉和え、トンチミ、玉ねぎの漬け物など…

牛カルビ肉を炭火で焼いた味

炭火の準備ができて肉をのせて焼き始めました。牛カルビ肉は厚すぎず薄すぎず、ちょうどいい厚さで炭火焼きに向いていました。

網の上に肉をのせるとジュージューと焼けていきながら香ばしい香りが立ち上ってきます。やはり炭火で焼く肉は香りからして違う気がしました。表面をこんがり焼いてから食べてみると、肉汁が生きていて牛カルビ肉特有の香ばしい風味がよく感じられました。

老衡洞の名店らしく、肉のクオリティがひと味違いました～～牛カルビ肉を炭火で焼くと、表面はこんがり焼けながら香ばしい炭火の香りがまとわり、内側は肉汁を含んでしっとりとした食感が感じられました。

特に焼きすぎず、ちょうど良い加減で食べると、牛カルビ肉特有の柔らかな食感と肉汁をしっかり感じられました。一口食べると香ばしい肉の香りが先に感じられ、噛むほどにほのかな甘みが上がってくる感じでした。

おかずと合わせて食べると変わる味

おかずが多彩に出てくると、食事が確実に豊かになりますよね。焼肉店に行くと肉さえ美味しければいいと思いがちですが、一緒に食べられるおかずが多いと食事する楽しさが確実に変わってきます。

きれいに盛り付けられたおかずを肉と合わせて食べると、同じ牛カルビ肉でも組み合わせによって少しずつ味が変わりました。肉だけ食べたときは炭火の香りと牛カルビ肉の香ばしい風味が中心でしたが、付け合わせのおかずと一緒に食べると、口の中がより一層すっきり整う感じがしました。おかげで肉を食べている間、自然とおかずにも手が伸びました。

まとめ：済州本参炭火カルビはこんな方におすすめ

塩に軽くつけて肉本来の味をまず楽しんでも良いですし、用意されたおかずと一緒に食べればまた違う味を感じられました。個人的には炭火で焼いた肉特有の香りと牛カルビ肉の香ばしさがよく調和している点が気に入りました。済州島で黒豚を食べるのももちろん美味しいですが、今回のように牛カルビ肉を炭火で焼いて食べると、また違った魅力がありました。肉質が良いので、あえてたくさん味付けをしなくても肉自体の風味が十分感じられました。

済州本参炭火カルビは、済州・老衡洞で炭火焼肉を味わいたい方におすすめです。済州島には黒豚専門店が数多くありますが、牛カルビ肉のように他の肉メニューも一緒に楽しみたいときに訪れるのに良く、多彩なおかずまで合わせて食べられるのも長所でした。特に済州空港から近いので、旅の動線に合わせて訪れやすい点も気に入りました。