高敞のどじょう汁、週末19組待ちはテーブリングで｜サンゴルチュオジョン

サンゴルチュオジョン高敞本店はどこにあり、何時から開いている？

サンゴルチュオジョン高敞本店（산골추어정 고창본점）は、全北高敞郡高敞邑サンジョンギル136-3にあるチュオタン（どじょう汁）のお店で、11時から20時まで営業しています。毎週月曜は定休日です。平日は15時から16時30分までブレイクタイムがあり、ラストオーダーは19時30分です。

高敞旅行を計画しながら、しっかり滋養もつけたくて、高敞グルメとして有名なサンゴルチュオジョン高敞本店に行ってきました。方丈山自然休養林に近いので、散策の前後に寄るのにぴったりの立地です。周辺にはカフェもたくさんあって、食後にコースとしてつなげるのもとても満足でした。

お店の料理は、清らかな自然の味をそのまま生かした、素材本来の味がしっかり感じられるものでした。

サンゴルチュオジョン高敞本店の週末の待ち時間は？

週末の昼12時30分ごろにサンゴルチュオジョン高敞本店に着いたときには、すでに19組が待っていて、1時間ほど待ってやっと入れました。行く前にテーブリングアプリを確認して、先に順番待ちを入れておくことを強くおすすめします。

着いて最初に感じたのは、お店がかなり辺鄙な場所にあるのに、人がとにかく多いということ。広い駐車場があるのに、車でぎっしり埋まっていたんです。私たちが入る頃には受付が締め切られるほどの人気ぶりでした。遅れて来た方は引き返すしかなくて、間に合って本当によかったです！

待っている間は、店先の待ち合い用の椅子に座っていたので退屈しませんでした。入口のそばに洗面台が別に設けられていて、入店前に手をきれいに洗えるのも気が利いているなと思いました。

サンゴルチュオジョン高敞本店の店内とセルフバー

サンゴルチュオジョン高敞本店の店内は古風な雰囲気がたっぷりで、お客さんで活気にあふれていました。

デザートに用意されているミスカル（穀物の粉の飲み物）が本当に絶品で、とろっと香ばしい味に、みんなおいしいと口をそろえていました。

おかずが足りなくなったら、中央に置かれたセルフバーを利用すればよくて、

ニラとソクパクチ（大根の水キムチ風のキムチ）は基本では出てこないので、食べたい方はセルフバーで取ってきて食べてくださいね。

サンゴルチュオジョン高敞本店のメニュー構成

サンゴルチュオジョン高敞本店のメニュー表を見ると、桑黄（サンファン）、黒にんにく、冬虫夏草のチュオタンなど種類が豊富でした。子ども向けの手作りトンカツやチーズ、サツマイモチーズトンカツもあって、家族連れが多い理由がわかりました。

すべてのメニューに国産のどじょうを使っていて、さらに信頼できました。

ネイバーのレシートレビューイベント

ネイバーのレシートレビューに参加すると麦カンジョンをサービスでくれるというので、これもちゃっかりいただきました。

黒にんにく・冬虫夏草チュオタンとどじょう揚げを注文

サンゴルチュオジョン高敞本店で私たちが注文したのは、黒にんにくチュオタン、冬虫夏草チュオタン、どじょう揚げです。

席に着くと、桑黄入りのトゥングレ茶（ナルコユリ茶）と一緒に、にんにく、唐辛子、えごま粉、塩、山椒粉がすっきりと並べられていました。好みで入れて食べられる構成が気に入りました。

おかずは緑色の器に盛られて出てきて、きちんとした韓定食のお店に来たような気分で、もてなされている感じがしました。

イカの塩辛と切り干し大根が混ざっていて、スンニュン（おこげ湯）にぴったりです。

シャキシャキでおいしく漬かった白菜のコッチョリ（浅漬けキムチ）とソクパクチ

豆腐とキャベツの蒸し物も一緒に出てきました。

どじょう揚げは生臭くない？

サンゴルチュオジョン高敞本店のどじょう揚げは、ざるいっぱいに出てきて、本当に圧巻でした。

外はカリッと、中はふっくらしたどじょうで、まったく生臭くなく、香ばしさが絶品でした。

かぼちゃの天ぷらも一緒に出てきて、ほのかな甘みが衣とよく合っていました。量が多くて食べきれない場合は持ち帰りもできるので、無理せず残りは包んでもらって後で食べてみてください。

新芽高麗人参の釜飯と冬虫夏草チュオタン

サンゴルチュオジョン高敞本店でチュオタンを注文すると釜飯がついてきて、ご飯の上に新芽高麗人参がのっているので、食事の始まりから健康になる気分でした。

冬虫夏草チュオタンは、基本のチュオタンに冬虫夏草がそっとのせられています。

毎朝自分たちで下処理した国産どじょうを丁寧に煮出し、桑黄を加えて長時間じっくり煮込むそうで、骨がまったく感じられないきめ細かくなめらかなスープは、まさに滋味たっぷりでした！

黒にんにくチュオタンはどんなふうに出てくる？

黒にんにくチュオタンは、基本のチュオタンに黒にんにくが別に出てくる構成でした。

黒にんにくは蒸してあるので香りが強くなく、スープに入れて食べると、ところどころで噛むとピリッとした味わいが楽しめて格別でした。

セルフバーでニラをたっぷり取ってきてスープに入れて食べると、風味がぐっと引き立ちます。

サンゴルチュオジョン高敞本店、並ぶ価値はあった？

スンニュンで最後の口直しをするとき、イカの塩辛をのせて食べたら、本当にすっきりした締めくくりでした。実際に体験してみて、なぜこんなに多くの人がサンゴルチュオジョン高敞本店に並ぶのかがわかりました。自然そのままの味を生かした温かい一食を求めているなら、高敞旅行の途中にぜひ立ち寄ってみてください。テーブリングアプリで事前に順番待ちを入れておくコツも、ぜひ覚えておいてくださいね。