光教アブヌプランのカウンター8席、牛カツ半々｜Gyuen-dang

光教アブヌプランに来て、お昼を食べる場所を探しているうちにGyuen-dang（규엔당）に立ち寄りました！普段から牛カツが好きな方で、光教アブヌプランでランチを探していたときに見つけたお店なのですが、ヒレとサーロイン両方の牛カツが味わえるとのことで、すぐに入ってみました🥩

Gyuen-dangアブヌプラン光教店の営業時間と駐車場

• ⏰ 営業時間：毎日11:30〜22:00（ブレイクタイム15:00〜17:00／ラストオーダー21:00）、週末はブレイクタイムなし
• 🅿️ 駐車：アブヌプラン駐車場利用可能／4時間無料、地下2階D24区域付近

アブヌプランのどこにある？ アッティジョンのバス停前

Gyuen-dangはアブヌプランのアッティジョン（아띠존）1階に位置していて、イーピョナンセサン（e편한세상）の向かい、バス停のすぐ前なので思ったより簡単に見つけることができました

全8〜9席、1人ご飯に使えるカウンター席

店内はこぢんまりとしていて、座席は全体で8〜9席ほどのアットホームな規模。1人で訪れるのにちょうどいいダチ（다찌）席も用意されていました

Gyuen-dangのメニューと注文 ヒレ24.0、サーロイン19.0

メニューはヒレ、サーロインの牛カツを中心に、オムライス、丼、カレーなど様々な日本食メニューが揃っていました。牛カツだけでなく選択肢がかなり多く、光教のランチメニューとして訪れるのにも良さそうでした。悩んだ末、ヒレ牛カツとサーロイン牛カツを1つずつ注文して半分ずつ分け合うことにしました！

店内の一角には牛カツとオムライスの美味しい食べ方も詳しく書かれていました。初めて訪れても食べ方を参考にできて良かったです

テーブルごとに置かれた小さな火鉢

牛カツを自分で焼いて食べられるよう、テーブルごとに小さな火鉢も用意されていました🔥好きな焼き加減で一切れずつすぐに焼いて食べられるのが、牛カツの一番の魅力だと思いますｗ

ヒレ牛カツ一膳の構成は？

まず出てきたヒレ牛カツ（24.0）。厚みのあるヒレ牛カツとともに、ご飯、サラダ、味噌汁まで一膳でさっぱりと出てきました。構成もしっかりしていてランチ一食として満足感がありました

そして一緒に注文したサーロイン牛カツ（19.0）！ヒレとサーロインどちらか一つだけ選ぶのは難しいので、2人で訪れるなら1つずつ注文して半分ずつ分け合うのも本当におすすめです👍

サーロインとヒレ、断面の違い

サーロイン牛カツの断面を見ると、霜降りが本当にすごくて…🥹くっきり広がった脂の層のおかげで、焼く前から香ばしさが伝わってくるビジュアルでした！

ヒレ牛カツも一切れ一切れ厚めにカットされていて、見るだけでも柔らかそうでした。サーロインが霜降りたっぷりの濃厚な香ばしさなら、ヒレはもう少し厚みがあってさっぱり柔らかい印象でした

ソースはわさび・塩・特製ソースの3種

一緒に出てきたソースも様々で、わさび、塩、特製ソースが用意されていて、一切れずつ違う組み合わせで食べる楽しさがありました。個人的には肉本来の風味を感じるには塩やわさびの組み合わせが一番良かったです！

熱した鉄板に牛カツをのせた瞬間に聞こえるジュワッという音…！肉を焼く音からしてすごい迫力でした。表面だけさっと香ばしく焼けばよく、すぐ焼いて食べると衣はサクサク、中の肉はしっとりしていて食感が本当に良かったですｗ🤤

イズニーバターをのせて焼くとどうなる？

そしてGyuen-dangで珍しかった点！牛カツと一緒にイズニーバターも出てくるのですが、最初は牛カツにバターをどう合わせるのだろうと思ったのですが、これが意外と本当によく合いました！！

鉄板に牛カツをのせて、イズニーバターを少しのせて一緒に焼いてみました！バターが溶けて肉の表面に染み込むと、塩気とコクが加わって牛カツの味がぐっと濃厚になります…！特にサーロインは霜降り自体の香ばしさにバターの香りまで加わって、口の中でジューシーさが広がる感じが最高でした🥹

温かいご飯の上に焼き上がった牛カツをのせて食べても本当に美味しかったです。ご飯のさっぱり感が肉の脂っこい風味を受け止めてくれて、ついつい食べ続けてしまう組み合わせでした。ここにわさびを少しのせて食べると、脂っこさもきれいに消えてさらに美味しくなります！

Gyuen-dangのヒレとサーロイン、総評

全体的にお肉が本当に柔らかく、上品な味わいでした。ヒレは厚みがありながらもしっとり、さっぱりとしていて、サーロインは霜降りのおかげで香ばしさがより濃く感じられました。特にわさびやイズニーバターを添えると肉の味がより引き立って良かったです

2人で訪れるなら、ヒレとサーロインを1つずつ注文して分け合うのもおすすめです！光教アブヌプランのグルメやランチメニューを探しているなら、牛カツ好きの方には良い選択でした🥩