水原・亜州大 ダナンの味の籐盛りブンチャー｜Madam Hao

亜州大のMadam Hao、営業時間と場所は？

Madam Hao（マダムハオ）は水原市霊通区ワールドカップ路193番キル49の1階にあるベトナム料理店で、営業時間は午前11時から深夜3時までです。昨年行ったベトナム旅行を思い出して近くのベトナム料理店を探していて、亜州大のMadam Haoを見つけました。

私たちは夜7時ごろに行きました…深夜まで営業しているのがなかなか珍しいですよね。

Madam Haoのインテリアは本当にベトナムみたい？

Madam Haoは入口からもう完全にベトナムです。小さな小物の一つ一つまで、ベトナムのローカル食堂に来たような錯覚を覚えるほどです。駐車は店の1階にスペースがあり、数台停められます。

全体的にインテリアはウッド調です。

店内もきれいで…席も思ったより多く、奥のほうにも深く追加席がありました…

テーブルごとにテーブルオーダーで注文できるようになっています…

二人で何をいくらで注文した？

Madam Haoに二人で行って、ブンチャー、マダムハオ バインミー、パッタイの3品を頼みました。

• ブンチャー ₩13,000
• マダムハオ バインミー ₩10,000
• パッタイ ₩12,500

注文すると基本で出てくるスナックです。お米を揚げたような感じですね。

テーブルごとにあるソースのかごです。ベトナムのフォーを食べるときに出てくる2種類のソースみたいで…玉ねぎや生姜の漬物のようなものもあって、取り分けて食べるそうですが、私たちは食べませんでした。

ブンチャーの食べ方、初めてでも大丈夫？

Madam Haoは親切にも、メニューごとにテーブルにおいしい食べ方が書いてあります…今日頼んだブンチャーは麺が別に出てくるのですが…器に麺を入れて、炭火焼きの肉と野菜の漬物を一緒にのせ、野菜とハーブをのせて、ヌクマムソースをかけてよく混ぜて食べる方法だそうです…

私たちはベトナムに行ったことがありますが、経験のない方は馴染みがなくてどう食べればいいか困ることも多いと思うので、こんなに詳しく教えてくれるのはありがたいですね。

籐の飾りに盛られたMadam Haoのブンチャー

待っている間に、最初にブンチャーが出てきました。わ〜〜、見た瞬間、盛り付けがほんとに〜〜すごいと思いました。普通のお皿に一つずつ盛られて出てきたら感じなかったはずの感動なのに…こうして籐で作った飾りに大きく盛り付けて出てくると、感動が倍になります。

2番目に出てきたのはパッタイです…生レモンと調味料、もやしが別添えで出てくるので、一緒に混ぜるとおいしいです。

ダナンで食べた味に近い？

Madam Haoのブンチャーとパッタイの2品が出てくると、テーブルがいっぱいになります…もちろんベトナム現地の価格よりは少し高いですが、この値段でこうして楽しめるのはコスパが良い方だと思います。

ソースや調味料がベトナム産を使っているからか、現地で食べているような感じがとても良かったです。妻と二人で食べながら、ずっと「ダナンで食べたのとそっくり、秋の夕方にこうして…」と話していました。

特に炭火で焼いた豚肉のタレがおいしすぎて、これだけ別に頼んでご飯にのせて食べたいくらいです。値段のわりに量も悪くありません。

ブンチャーのソースですが…酸味があっておいしいです。ベトナム料理は香りが強いわりに、抵抗感は特にない気がします。特に米麺と一緒に浸して食べるととてもよく合います。

Madam Haoのパッタイの味は？

パッタイも醤油ベースの塩気にピリ辛さが加わっていて、炒め麺が好きな方ならみなさん気に入りそうです。

Madam Haoのバインミーはどんなパン？

マダムハオ バインミー（₩10,000）は、ダナンのピンク教会前の屋台で売っているバインミーに似ています。特にパンがちょっと特別で、韓国では見つからないパンです。サクサクしていて、中の具ともとてもよく合います。

特別なものは入っていないようで、サブウェイに似ている気もするのに、パンが違うからかとてもサクサクでおいしいです。

ハノイビールを添えて

ちょっと油っぽいものを食べていると、無性にビールが飲みたくなりますよね…Madam Haoにはハノイビールがあるので、一緒に合わせれば完全にベトナムです（笑）